Оё биринҷи сафед муфид аст ё зарарнок?

бисёр одамон, биринҷи сафед онро як варианти носолим мешуморад.

Ин ғизои коркардшуда буда, пуди он (пӯшиши сахти муҳофизатӣ), ришта (қабати берунӣ) ва ҷанин (мағзи аз моддаҳои ғизоӣ бой) хориҷ карда шудааст. Танҳо пояи биринҷи қаҳваранг канда шуд.

Аз ин рӯ, биринҷи сафедОн аз бисёр витаминҳо ва минералҳои дар биринҷи қаҳваранг мавҷудбуда намерасад. Бо вуҷуди ин, биринҷи сафед Он инчунин маълум аст, ки баъзе фоидаҳо дорад.

Райси сафед чист?

биринҷи сафедБиринҷ бо пӯст, скраб ва микроб тоза карда мешавад. Ин раванд мазза ва намуди биринҷро тағйир дода, мӯҳлати нигоҳдории онро дароз мекунад. 

Бе ќумак ва тухмї дона 25% протеин ва 17 моддаи дигари ѓизоиро аз даст медињад. 

Халкхо биринҷи сафед Яке аз сабабҳои асосии он, ки онҳо онро дӯст медоранд, ин болаззат аст. Биринҷи сафед назар ба дигар навъҳои биринҷ зудтар пухта мешавад.

Нах ва арзиши ғизоии биринҷи сафед

Биринҷи сафед ва қаҳварангмаъмултарин навъҳои биринҷ мебошанд.

Биринҷ қаҳварангтамоми донаи шолӣ мебошад. Он дорои нахҳои бой, микробҳои серғизо ва эндосперми аз карбогидратҳо бой аст.

Бештар, биринҷи сафед Сӯза ва микробҳо хориҷ карда мешаванд ва танҳо эндосперм боқӣ мемонад. Пас аз он барои беҳтар кардани таъм, дароз кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ ва беҳтар кардани хосиятҳои пухтупаз коркард карда мешавад.

биринҷи сафедкарбогидратҳои холӣ ҳисобида мешаванд, зеро онҳо манбаи асосии маводи ғизоии худро гум мекунанд.

100 грамм қисми биринҷи қаҳваранг, биринҷи сафедОн ду маротиба зиёдтар нах ва камтар аз калорияҳо ва карбогидратҳо дорад

Умуман, биринҷ қаҳваранг биринҷи сафедОн аз витаминҳо ва минералҳо зиёдтар аст Гайр аз ин, бештар антиоксидантхо ва аминокислотаи муҳимдорад.

Ҳам биринҷи сафед ва ҳам қаҳваранг табиатан аз глютен озоданд ва бемории целиак Ин як варианти аълои карбогидрат барои одамони дорои ҳассосияти глютени целиакӣ ё бе он аст.

Зарари биринҷи сафед чист?

Индекси баланди гликемикӣ хатари диабетро зиёд мекунад

индекси гликемикӣ (GI)ченакест, ки чӣ тавр бадани мо карбогидратҳоро ба қанд табдил медиҳад, ки дар ҷараёни хун ҷаббида мешавад. Индекси гликемикӣ аз 0 то 100 аст:

GI паст: 55 ё камтар

GI миёна: 56 то 69

GI баланд: 70 то 100

Ғизои пасти GI барои одамони гирифтори диабети навъи 2 беҳтар аст, зеро онҳо боиси оҳиста, вале тадриҷан баланд шудани қанди хун мешаванд. Хӯрокҳои баланди GI метавонанд боиси болоравии зуд ва паст шаванд.

биринҷи сафедGI 64 дорад, дар ҳоле ки биринҷи қаҳваранг GI 55 дорад. Хуб, биринҷи сафедКарбогидратҳо дар биринҷ назар ба биринҷи қаҳваранг зудтар ба қанди хун табдил меёбанд.

Ин, биринҷи сафед зеро он хатари диабети навъи 2-ро зиёд мекунад. Ҳар як порчаи биринҷ, ки шумо дар як рӯз мехӯред, хатари диабети навъи 2-ро 11% зиёд мекунад.

Хавфи пайдоиши синдроми метаболикиро зиёд мекунад

Синдроми метаболикӣ номи як гурӯҳи омилҳои хавфест, ки метавонад хатари вазъи саломатиро, аз қабили бемориҳои дил, диабети навъи 2 ва инсултро зиёд кунад. Ин омилҳои хавф инҳоянд:

- Гипертония

- Шакари баланди рӯза дар хун

- сатҳи баланди триглицеридҳо

- Камари васеъ

- Сатҳи пасти холестирини "хуб" HDL 

Мунтазам таҳсил мекунад биринҷи сафед нишон доданд, ки одамоне, ки машруботи спиртӣ истеъмол мекунанд, хатари пайдоиши синдроми метаболикӣ, махсусан калонсолони осиёӣ доранд.

Биринҷи сафед ва талафоти вазн

биринҷи сафед Он ҳамчун ғаллаи тозашуда тасниф карда мешавад, зеро чӯб ва микробҳои он хориҷ карда шудаанд. Гарчанде ки бисёре аз тадқиқотҳо парҳезро бо донаҳои тозашуда ба фарбеҳӣ ва афзоиши вазн алоқаманд мекунанд, биринҷи сафед Тадқиқот дар бораи он номувофиқ аст.

Масалан, баъзе тадқиқотҳо биринҷи сафед Дар ҳоле ки бисёре аз таҳқиқотҳо истеъмоли ғалладонагиҳои тозашуда, аз қабили кедрро ба афзоиши вазн, фарбеҳии шикам ва фарбеҳӣ иртибот додаанд, таҳқиқоти дигар ҳеҷ иртиботе наёфтаанд.

Ҳамчунин, биринҷи сафед Он нишон дода шудааст, ки дар кишварҳое, ки онро зиёд истеъмол мекунанд, аз даст додани вазн, махсусан дар кишварҳое, ки ҳар рӯз онро истеъмол мекунанд. Бо вуҷуди ин, гуфта шудааст, ки истеъмоли ғалладонагиҳо ба монанди биринҷи қаҳваранг барои аз даст додани вазн муфидтар аст.

Биринҷи қаҳваранг интихоби беҳтар барои талафоти вазн аст, зеро он серғизо аст, нахи бештар дорад ва антиоксидантҳои зидди бемориҳо таъмин мекунад.

Манфиатҳои биринҷи сафед чист?

Ҳазм кардан осон аст

Барои мушкилоти ҳозима хӯрокҳои камнах тавсия дода мешаванд. Парҳези камнах имкон медиҳад, ки системаи ҳозима истироҳат кунад ва сарбории онро коҳиш диҳад.

Ин парҳезҳо метавонанд нишонаҳои ташвишовари бемории Крон, колитҳои захми, бемории илтиҳобии рӯда ва дигар ихтилоли ҳозимаро сабук кунанд.

дарди дил, дилбењузурї ва калонсолоне, ки қайкунӣ мекунанд ё расмиёти тиббие, ки ба системаи ҳозима таъсир мерасонанд, низ метавонанд аз парҳези нахи кам баҳра баранд.

биринҷи сафед, дар ин ҳолатҳо тавсия дода мешавад, зеро он нахи кам дорад ва ҳазмаш осон аст.

Оё шумо бояд биринҷи сафед бихӯред?

биринҷи сафед дар баъзе мавридҳо онро ҳамчун ивазкунандаи беҳтари биринҷи қаҳваранг истифода бурдан мумкин аст. Масалан, барои занони ҳомила бой карда шудааст биринҷи сафедФолатҳои иловагӣ дар он фоидаоваранд.

Илова бар ин, калонсолон дар ѓизои кам-нахи ва аз сар дилбењузурї ё зардаҷўш биринҷи сафед осонтар ҳазм мешавад ва аломатҳои ногуворро ба вуҷуд намеорад.

Бо вуҷуди ин, биринҷи қаҳваранг ҳоло ҳам як варианти беҳтар аст. Он дорои витаминҳо, минералҳо, аминокислотаҳои муҳим ва пайвастагиҳои растанӣ мебошад.

Он инчунин индекси гликемикии камтар дорад, ки маънои карбогидратҳоро ба қанди хун оҳиста табдил медиҳад, ба монанди диабет ё диабет. пеш аз диабет Ин як варианти беҳтарин барои беморон аст.

Хўрдани биринљи сафедро дар меъёр ба саломатї мебахшад.

Оё биринҷро хом мехӯранд?

"Оё биринҷро хом мехӯранд?" "Оё хӯрдани биринҷи хом фоида дорад?" Инҳо мавзӯъҳое ҳастанд, ки дар бораи биринҷ кунҷковӣ мекунанд. Инҳоянд ҷавобҳо…

Хӯрдани биринҷи хомметавонад боиси мушкилоти гуногуни саломатӣ гардад.

заҳролудшавӣ аз ғизо

Истеъмоли биринҷи хом ё кампухта заҳролудшавӣ аз ғизо хавфро зиёд мекунад.

Ин аз он сабаб аст, ки биринҷ Мағзи Bacillus ( cereus ) метавонад бактерияҳои зараровар, аз қабили омӯзиш, аз B. cereus маълум кард, ки он кариб дар нисфи шолии тичоратии намунавй гирифташуда мавчуд аст.

B. cereusдар хок маъмуланд ва биринҷи хом Ин як намуди бактерияҳоест, ки ифлос мекунад. Ин бактерия ҳамчун сипар дар ғизои хом барои зинда мондан амал мекунад. дидан спораҳоеро ба вуҷуд меорад, ки метавонанд кӯмак кунанд.

Аммо ин бактерияҳо дар биринҷи пухта ташвишовар нестанд, зеро ҳарорати баланд афзоиши онҳоро пешгирӣ мекунад. Дар баробари биринҷи хом, пухтанашуда ва нодуруст нигоҳ дошташуда, муҳити хунук боиси паҳншавии он мегардад.

бо B.cereus Заҳролудшавӣ бо ғизо дар шакли аломатҳо ба монанди дилбеҳузурӣ, қайкунӣ, дарди меъда ё дарунравӣ пас аз 15-30 дақиқа пас аз истеъмол зоҳир мешавад.

мушкилоти меъдаю рӯда

биринҷи хомдорои якчанд пайвастагиҳоест, ки метавонанд боиси мушкилоти ҳозима шаванд.

як намуди сафеда, ки ҳамчун пестисидҳои табиӣ амал мекунад лектин дар бар мегирад. ба лектинҳо зидди маводи ғизоӣ аз он сабаб номида мешаванд, ки онхо кобилияти азхудкунии моддахои гизоро ба организм кам мекунанд.

Одамон лектинҳоро ҳазм карда наметавонанд, аз ин рӯ онҳо бетағйир аз рӯдаи ҳозима мегузарад ва метавонад ба девори рӯда осеб расонад. Ин ба аломатҳои ба монанди дарунравӣ ва қайкунӣ оварда мерасонад. Одатан, вақте ки биринҷ пухта мешавад, аксари ин лектинҳо аз гармӣ нобуд мешаванд.

Дигар мушкилоти саломатӣ

Дар баъзе мавридҳо, биринҷи хом Ҳавас метавонад як аломати ихтилоли ғизоӣ бошад, ки бо номи пика маълум аст. Пика як беморӣест, ки ба иштиҳо барои хӯрокҳо ё моддаҳои ғайриғизоӣ ишора мекунад.

Гарчанде ки пика кам аст, эҳтимоли зиёд дар байни кӯдакон ва занони ҳомиладор рух медиҳад. Дар аксари ҳолатҳо ин муваққатӣ аст, аммо метавонад дастгирии психологӣ талаб карда шавад.

Маблағи калон аз ҳисоби pica хӯрдани биринҷи хом, хастагӣ, дарди шикам, рехтани мӯй, осеби дандон ва камхунии норасоии оҳан метавонад таъсири манфие ба монанди

Оё хӯрдани биринҷи хом фоида дорад?

хӯрдани биринҷи хом Ягон фоидаи иловагӣ вуҷуд надорад. Гузашта аз ин, хӯрдани биринҷи хомОн бо бисёр оқибатҳои манфии саломатӣ, аз ҷумла осеби дандон, рехтани мӯй, дарди меъда ва камхунии норасоии оҳан алоқаманд аст.

Дар натиҷа;

биринҷи сафед Дар ҳоле ки он ғаллаи коркардшуда ва аз ҷиҳати ғизоӣ камбизоат аст, он ҳанӯз ҳам бад нест. Мазмуни ками нахи он ба мушкилоти ҳозима мусоидат мекунад. Бо вуҷуди ин, биринҷи қаҳваранг солимтар ва серғизотар аст.

Хӯрдани биринҷи хом хатарнок аст ва метавонад боиси заҳролудшавии ғизо гардад.