உடலில் இருந்து வீக்கத்தை நீக்கும் மற்றும் உடலில் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் உணவுகள்

வீக்கம் நல்லது மற்றும் கெட்டதாக இருக்கலாம். ஒருபுறம், இது உடலை தொற்று மற்றும் காயங்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது. மறுபுறம், நாள்பட்ட வீக்கம் எடை அதிகரிப்பு மற்றும் நோய்க்கு வழிவகுக்கும். மன அழுத்தம், ஆரோக்கியமற்ற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் குறைந்த செயல்பாட்டு நிலைகள் இந்த ஆபத்தை மோசமாக்கும்.

சில உணவுகள் உடலில் வீக்கத்தைத் தூண்டுகின்றன, மற்றவை வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன. கோரிக்கை "உடலில் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் அதிகரிக்கும் உணவுகளின் பட்டியல்"...

வீக்கத்தைக் குறைக்கும் உணவுகள்

பெர்ரி பழங்கள்

பெர்ரிகளில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிரம்பியுள்ளன. டஜன் கணக்கான வகைகள் இருந்தாலும், பொதுவாக நுகரப்படும் பெர்ரிகளில் சில:

- ஸ்ட்ராபெரி

- அவுரிநெல்லிகள்

- ராஸ்பெர்ரி

- கருப்பட்டி

பெர்ரிகளில் அந்தோசயனின்கள் எனப்படும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. இந்த கலவைகள் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.

உடல் இயற்கையான கொலையாளி செல்களை (NK) உற்பத்தி செய்கிறது, இது நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு சரியாக செயல்பட உதவுகிறது. தினமும் அவுரிநெல்லிகளை உட்கொள்ளும் ஆண்கள், சாப்பிடாத ஆண்களை விட அதிக என்.கே செல்களை உற்பத்தி செய்வதாக ஒரு ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

மற்றொரு ஆய்வில், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சாப்பிட்ட அதிக எடை கொண்ட ஆண்களும் பெண்களும் இதய நோயுடன் தொடர்புடைய சில அழற்சி குறிப்பான்களின் அளவைக் குறைவாகக் கொண்டிருந்தனர். 

எண்ணெய் மீன்

கொழுப்பு நிறைந்த மீன் புரதம் மற்றும் நீண்ட சங்கிலி ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள், EPA மற்றும் DHA ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும். அனைத்து வகையான மீன்களிலும் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, எண்ணெய் மீன் சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும், குறிப்பாக:

- சால்மன்

- மத்தி

- ஹெர்ரிங்

- சூரை

- நெத்திலி

EPA மற்றும் DHA ஆகியவை வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன, இது வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி, இதய நோய், நீரிழிவு மற்றும் சிறுநீரக நோய் போன்றவற்றுக்கு வழிவகுக்கும்.

உடல் இந்த கொழுப்பு அமிலங்களை ரெசால்வின்கள் மற்றும் ப்ரிசர்வேடிவ்கள் எனப்படும் சேர்மங்களாக மாற்றிய பின் இது உருவாகிறது, இது அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது.

மருத்துவ ஆய்வுகளில், சால்மன் அல்லது இபிஏ மற்றும் டிஹெச்ஏ சப்ளிமெண்ட்களை உட்கொண்டவர்கள், சி-ரியாக்டிவ் புரோட்டீன் (சிஆர்பி) இன் அழற்சி மார்க்கரின் அளவைக் குறைத்துள்ளனர்.

ப்ரோக்கோலி

ப்ரோக்கோலி இது மிகவும் சத்தானது. இது பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் ஒரு சிலுவை காய்கறியாகும். சிலுவை காய்கறிகளை அதிகம் சாப்பிடுவது இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய்க்கான ஆபத்தை குறைக்கிறது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இது அவற்றில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம்.

ப்ரோக்கோலியில் சல்ஃபோராபேன் என்னும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் நிறைந்துள்ளது, இது வீக்கத்தைத் தூண்டும் சைட்டோகைன்கள் மற்றும் NF-kB அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.

வெண்ணெய்

வெண்ணெய் இது பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், நார்ச்சத்து மற்றும் இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளால் நிரம்பியுள்ளது. இதில் கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் டோகோபெரோல்களும் உள்ளன, இவை புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

கூடுதலாக, வெண்ணெய் பழத்தில் காணப்படும் ஒரு கலவை இளம் தோல் செல்களில் வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது. ஒரு ஆய்வில், மக்கள் ஹாம்பர்கருடன் வெண்ணெய் பழத்தை உட்கொண்டபோது, ​​ஹாம்பர்கரை மட்டும் சாப்பிட்ட பங்கேற்பாளர்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​NF-kB மற்றும் IL-6 இன் அழற்சி குறிப்பான்களின் குறைந்த அளவைக் காட்டியது.

பச்சை தேயிலை தேநீர்

பச்சை தேயிலை தேநீர்இது இதய நோய், புற்றுநோய், அல்சைமர் நோய், உடல் பருமன் மற்றும் பிற நிலைமைகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

அதன் பல நன்மைகள் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள், குறிப்பாக epigallocatechin-3-gallate (EGCG) எனப்படும் பொருள் காரணமாகும்.

EGCG அழற்சி சைட்டோகைன் உற்பத்தியைக் குறைப்பதன் மூலம் வீக்கத்தைத் தடுக்கிறது மற்றும் உயிரணுக்களில் கொழுப்பு அமிலங்களை சேதப்படுத்துகிறது.

மிளகு

மிளகுத்தூள் மற்றும் குடைமிளகாயில் உள்ள வைட்டமின் சி சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்ட ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.

சிவப்பு மிளகு, sarcoidosisநீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தின் குறிகாட்டியைக் குறைக்க அறியப்பட்ட ஆக்ஸிஜனேற்ற குவெர்செடின் உள்ளது. மிளகில் சினாப்சிக் அமிலம் மற்றும் ஃபெருலிக் அமிலம் உள்ளது, இது வீக்கத்தைக் குறைத்து ஆரோக்கியமான வயதானதை ஊக்குவிக்கும். 

காளான்கள்

மந்தர்சில வகையான பூஞ்சைகளால் உற்பத்தி செய்யப்படும் சதைப்பற்றுள்ள அமைப்புகளாகும். உலகளவில் ஆயிரக்கணக்கான வகைகள் உள்ளன, ஆனால் சில மட்டுமே உண்ணக்கூடியவை மற்றும் வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படுகின்றன.

காளானில் கலோரிகள் மிகக் குறைவு மற்றும் பி வைட்டமின்கள், செலினியம் மற்றும் தாமிரம் நிறைந்துள்ளன.

காளான்களில் லெக்டின்கள், பீனால்கள் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பாதுகாப்பை வழங்கும் பிற பொருட்கள் உள்ளன. "லயன்ஸ் மேன்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சிறப்பு வகை பூஞ்சை உடல் பருமனில் காணப்படும் குறைந்த தர வீக்கத்தைக் குறைக்கும்.

இருப்பினும், ஒரு ஆய்வில், காளான்களை சமைப்பது அவற்றின் அழற்சி எதிர்ப்பு சேர்மங்களின் பெரும்பகுதியைக் குறைக்கிறது, எனவே அவற்றை பச்சையாகவோ அல்லது லேசாக சமைத்தோ சாப்பிடுவது நல்லது.

திராட்சை

திராட்சைவீக்கத்தைக் குறைக்கும் அந்தோசயினின்களும் இதில் உள்ளன. இதய நோய், நீரிழிவு, உடல் பருமன், அல்சைமர் நோய் மற்றும் கண் கோளாறுகள் போன்ற பல்வேறு நோய்களின் அபாயத்தையும் குறைக்கலாம்.

திராட்சை பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்ட மற்றொரு கலவையாகும். ரெஸ்வெராட்ரால்இது மாவுக்கான சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும்.

ஒரு ஆய்வில், திராட்சை விதைகளை தினமும் உட்கொள்ளும் இதயக் கோளாறுகள் உள்ளவர்கள், NF-kB உள்ளிட்ட அழற்சி மரபணு குறிப்பான்களில் குறைவதை அனுபவித்தனர்.

மேலும், அடிபோனெக்டின் அளவு அதிகரித்தது; இது நல்லது, ஏனெனில் குறைந்த அளவு எடை அதிகரிப்பு மற்றும் புற்றுநோயின் அதிக ஆபத்து ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

மஞ்சள்

மஞ்சள்இது ஒரு வலுவான சுவை கொண்ட மசாலா. குர்குமின், அழற்சி எதிர்ப்பு ஊட்டச்சத்தின் உள்ளடக்கம் காரணமாக இது கவனத்தை ஈர்க்கிறது.

கீல்வாதம், நீரிழிவு மற்றும் பிற நோய்களுடன் தொடர்புடைய வீக்கத்தைக் குறைப்பதில் மஞ்சள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி உள்ளவர்கள் ஒரு நாளைக்கு 1 கிராம் குர்குமின் எடுத்துக் கொண்டால், மருந்துப்போலியுடன் ஒப்பிடும்போது அவர்கள் C RP இல் குறிப்பிடத்தக்க குறைவை அனுபவித்தனர்.

இருப்பினும், மஞ்சளில் இருந்து மட்டும் போதுமான அளவு குர்குமினைப் பெறுவது கடினம். ஒரு ஆய்வில், அதிக எடை கொண்ட பெண்கள் தினசரி 2.8 கிராம் மஞ்சளை எடுத்துக் கொண்டால், அழற்சி குறிப்பான்களில் எந்த முன்னேற்றமும் இல்லை.

மஞ்சள் கொண்டு கருப்பு மிளகு சாப்பிடுவது அதன் விளைவுகளை அதிகரிக்கிறது. கருப்பு மிளகாயில் பைபரின் உள்ளது, இது குர்குமின் உறிஞ்சுதலை 2000% அதிகரிக்கும்.

கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்

கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். இது மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளில் நிறைந்துள்ளது மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் உணவின் மிக முக்கியமான ஊட்டச்சத்து ஆகும், இது ஏராளமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது.

பல ஆய்வுகள் ஆலிவ் எண்ணெயின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளை ஆய்வு செய்துள்ளன. இது இதய நோய், மூளை புற்றுநோய் மற்றும் பிற தீவிர சுகாதார நிலைமைகளின் குறைக்கப்பட்ட அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

மத்தியதரைக் கடல் உணவு ஆய்வில், தினமும் 50 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெயை உட்கொள்பவர்களில் சிஆர்பி மற்றும் அழற்சியின் பல குறிப்பான்கள் கணிசமாகக் குறைக்கப்பட்டன.

ஆலிவ் எண்ணெயில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற ஓலியோசாந்தோலின் விளைவு இப்யூபுரூஃபன் போன்ற அழற்சி எதிர்ப்பு மருந்துகளுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. 

டார்க் சாக்லேட் மற்றும் கோகோ

டார்க் சாக்லேட் இது சுவையாகவும் திருப்தியாகவும் இருக்கிறது. வீக்கத்தைக் குறைக்கும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களும் இதில் உள்ளன. இவை நோய் அபாயத்தைக் குறைத்து ஆரோக்கியமான முதுமையை உறுதி செய்கின்றன.

சாக்லேட்டின் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளுக்கு ஃபிளவன்கள் பொறுப்பு மற்றும் தமனிகளை ஆரோக்கியமாக்கும் எண்டோடெலியல் செல்களை வைத்திருக்கிறது.

ஒரு ஆய்வில், அதிக ஃபிளவனோல் உள்ளடக்கம் கொண்ட சாக்லேட்டை சாப்பிட்ட இரண்டு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, புகைப்பிடிப்பவர்கள் எண்டோடெலியல் செயல்பாட்டில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றத்தைக் காட்டினர். அழற்சி எதிர்ப்பு நன்மைகளைப் பெற, குறைந்தபட்சம் 70% கோகோவுடன் டார்க் சாக்லேட் சாப்பிடுவது அவசியம்.

தக்காளி

தக்காளிவைட்டமின் சி, பொட்டாசியம் மற்றும் லைகோபீன் அதிகமாக உள்ளன; இது ஈர்க்கக்கூடிய அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.

பல்வேறு வகையான புற்றுநோய்களுடன் தொடர்புடைய அழற்சி-சார்பு சேர்மங்களைக் குறைக்க லைகோபீன் குறிப்பாகப் பயன்படுகிறது.

தக்காளி சாறு குடிப்பது அதிக எடை கொண்ட பெண்களில் அழற்சி குறிப்பான்களைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது என்று ஒரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது.

லைகோபீனின் பல்வேறு வடிவங்களை ஆய்வு செய்த ஆய்வுகளின் மதிப்பாய்வில், தக்காளி மற்றும் தக்காளி பொருட்கள் லைகோபீனைக் காட்டிலும் வீக்கத்தைக் குறைப்பதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர்.

ஆலிவ் எண்ணெயில் தக்காளியை சமைப்பது லைகோபீனின் உறிஞ்சுதலை அதிகப்படுத்துகிறது. ஏனெனில் லைகோபீன் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய கரோட்டினாய்டு ஆகும்.

செர்ரி

செர்ரிஇது அழற்சியை எதிர்க்கும் அந்தோசயினின்கள் மற்றும் கேட்டசின்கள் போன்ற சுவையான ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த பழமாகும். ஒரு ஆய்வில், மக்கள் ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு நாளைக்கு 280 கிராம் செர்ரிகளை சாப்பிட்டு, செர்ரிகளை சாப்பிடுவதை நிறுத்திய பிறகு, அவர்களின் சிஆர்பி அளவுகள் குறைந்து 28 நாட்களுக்கு அப்படியே இருந்தன.

 வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் உணவுகள்

சர்க்கரை மற்றும் உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப்

டேபிள் சர்க்கரை (சுக்ரோஸ்) மற்றும் உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் (HFCS) சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையின் இரண்டு முக்கிய வகைகள். சர்க்கரையில் 50% குளுக்கோஸ் மற்றும் 50% பிரக்டோஸ் உள்ளது, அதே சமயம் உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப்பில் தோராயமாக 55% பிரக்டோஸ் மற்றும் 45% குளுக்கோஸ் உள்ளது.

சர்க்கரை நுகர்வு விளைவுகளில் ஒன்று அதிகரித்த வீக்கம் ஆகும், இது நோயை ஏற்படுத்தும். ஒரு ஆய்வில், எலிகளுக்கு அதிக சுக்ரோஸ் கொடுக்கப்பட்டபோது, ​​அவை மார்பக புற்றுநோயை உருவாக்கியது, அது சர்க்கரை வீக்கத்தின் காரணமாக நுரையீரலுக்கு ஓரளவு பரவியது.

மற்றொன்றில், ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களின் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவு, அதிக சர்க்கரை கொண்ட உணவை உண்ணும் எலிகளில் பலவீனமடைந்தது.

வழக்கமான சோடா, டயட் சோடா, பால் அல்லது தண்ணீர் கொடுக்கப்பட்ட சீரற்ற மருத்துவ பரிசோதனையில், வழக்கமான சோடா குழுவில் உள்ளவர்கள் மட்டுமே யூரிக் அமிலத்தின் அளவை உயர்த்தியுள்ளனர், இதன் விளைவாக வீக்கம் மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பு ஏற்பட்டது.

அதிக அளவு பிரக்டோஸ் இருப்பதால் சர்க்கரை தீங்கு விளைவிக்கும். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் சிறிய அளவு பிரக்டோஸ் இருந்தாலும், இந்த இயற்கை உணவுகளில் உள்ள சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையைப் போல தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.

அதிகப்படியான பிரக்டோஸை உட்கொள்வது உடல் பருமன், இன்சுலின் எதிர்ப்பு, நீரிழிவு, கொழுப்பு கல்லீரல் நோய், புற்றுநோய் மற்றும் நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய் ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும்.

பிரக்டோஸ் இரத்த நாளங்களை வரிசைப்படுத்தும் எண்டோடெலியல் செல்களில் வீக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர்.

செயற்கை டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்

செயற்கை டிரான்ஸ் கொழுப்புகள், அதிக திடமான எண்ணெயைப் பெற திரவ நிறைவுறா கொழுப்புகளுடன் ஹைட்ரஜனைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுகிறது.

டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்உணவு லேபிள்களில் உள்ள மூலப்பொருள் பட்டியல்களில் பெரும்பாலும் "பகுதி ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட" எண்ணெய்கள் என பட்டியலிடப்படுகின்றன. பல மார்கரைன்களில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உள்ளன மற்றும் அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

பால் மற்றும் இறைச்சியில் காணப்படும் இயற்கையான டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் போலல்லாமல், செயற்கை டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் வீக்கத்தை ஏற்படுத்துவதோடு நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

நன்மை பயக்கும் HDL கொழுப்பைக் குறைப்பதைத் தவிர, டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் தமனிகளை உள்ளடக்கிய எண்டோடெலியல் செல்களின் செயல்பாட்டைக் குறைக்கின்றன.

செயற்கை டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை உட்கொள்வது, இன்டர்லூகின் 6 (IL-6), கட்டி நெக்ரோசிஸ் காரணி (TNF) மற்றும் C-ரியாக்டிவ் புரதம் (CRP) போன்ற அதிக அளவு அழற்சி குறிப்பான்களுடன் தொடர்புடையது.

எடை குறைந்த வயதான பெண்களின் சீரற்ற கட்டுப்பாட்டு சோதனையில், ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட சோயாபீன் எண்ணெய் பனை மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயை விட வீக்கத்தை கணிசமாக அதிகரித்தது.

அதிக கொலஸ்ட்ரால் கொண்ட ஆரோக்கியமான ஆண்களின் ஆய்வுகள் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளுக்கு பதிலளிக்கும் விதமாக வீக்கத்தின் குறிப்பான்களில் இதேபோன்ற அதிகரிப்பைக் காட்டுகின்றன.

காய்கறி மற்றும் விதை எண்ணெய்கள்

காய்கறி எண்ணெயை உட்கொள்வது மிகவும் ஆரோக்கியமானது அல்ல. கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் போலல்லாமல், காய்கறி மற்றும் விதை எண்ணெய்கள் பொதுவாக பெட்ரோலின் கூறுகளான ஹெக்ஸேன் போன்ற கரைப்பான்களைப் பயன்படுத்தி ஊட்டச்சத்துக்களை பிரித்தெடுப்பதன் மூலம் பெறப்படுகின்றன.

தாவர எண்ணெய்கள்; சோளம், குங்குமப்பூ, சூரியகாந்தி, கனோலா (ராப்சீட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது), வேர்க்கடலை, எள் மற்றும் சோயாபீன் எண்ணெய்கள் உள்ளன. சமீபத்திய ஆண்டுகளில் காய்கறி எண்ணெய் நுகர்வு கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது.

பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் கட்டமைப்பின் காரணமாக இந்த எண்ணெய்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தால் சேதமடைகின்றன. மிகவும் பதப்படுத்தப்படுவதோடு கூடுதலாக, இந்த எண்ணெய்கள் அவற்றின் மிக அதிக ஒமேகா 6 கொழுப்பு அமிலம் காரணமாக வீக்கத்தை ஊக்குவிக்கின்றன.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் புகழ் பெற்றவை. ஆனால் உண்மை என்னவென்றால், அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் மோசமானவை என்று வகைப்படுத்துவது சரியாக இருக்காது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட, பதப்படுத்தப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வது வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும், அதனால் நோய் ஏற்படலாம்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள்பெரும்பாலான இழைகள் அகற்றப்பட்டுள்ளன. நார்ச்சத்து மனநிறைவுக்கு உதவுகிறது, இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் குடலில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவளிக்கிறது.

நவீன உணவில் உள்ள சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குடல் அழற்சி பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவிக்கின்றனர், இது உடல் பருமன் மற்றும் அழற்சி குடல் நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பதப்படுத்தப்படாத கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டை (ஜிஐ) கொண்டிருக்கின்றன. குறைந்த ஜிஐ உணவுகளை விட அதிக ஜிஐ உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை வேகமாக அதிகரிக்கின்றன.

ஒரு ஆய்வில், அதிக அளவு அதிக ஜிஐ உணவுகளை உட்கொண்ட வயதானவர்கள், சிஓபிடி போன்ற அழற்சி நோயால் இறப்பதற்கான வாய்ப்பு 2.9 மடங்கு அதிகம்.

கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வில், வெள்ளை ரொட்டி வடிவில் 50 கிராம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிட்ட ஆரோக்கியமான இளம் ஆண்கள் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை அதிகரித்தனர் மற்றும் அழற்சி குறிப்பான Nf-kB இன் அதிகரிப்புக்கு பதிலளித்தனர்.

அதிகப்படியான மது

அதிக அளவு ஆல்கஹால் உட்கொள்வது கடுமையான சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும். ஒரு ஆய்வில், மது அருந்துபவர்களில் அழற்சி மார்க்கர் CRP அதிகரித்தது. அவர்கள் எவ்வளவு அதிகமாக மது அருந்துகிறார்களோ, அவ்வளவு அதிகமாக அவர்களின் சிஆர்பி இருக்கும்.

குடிப்பவர்களுக்கு அடிக்கடி பெருங்குடலில் இருந்து வெளியேறும் பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் உடலில் இருந்து வெளியேறும் பிரச்சனைகள் உள்ளன. அடிக்கடி கசிவு குடல் இந்த நிலை என்று அழைக்கப்படும் இந்த நிலை, உறுப்பு சேதத்திற்கு வழிவகுக்கும் பரவலான வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி நுகர்வு இதய நோய், நீரிழிவு, வயிற்று புற்றுநோய் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி வகைகளில் தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஹாம், புகைபிடித்த இறைச்சி ஆகியவை அடங்கும்.

மற்ற இறைச்சிகளை விட பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியில் மேம்பட்ட கிளைசேஷன் எண்ட் தயாரிப்புகள் (AGEs) உள்ளன. அதிக வெப்பநிலையில் இறைச்சி மற்றும் பிற உணவுகளை சமைப்பதன் மூலம் AGE கள் உருவாகின்றன.

இது நோயை ஏற்படுத்தக்கூடிய அழற்சி மாற்றங்களை ஏற்படுத்துவதாக அறியப்படுகிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி நுகர்வு, பெருங்குடல் புற்றுநோய் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய அனைத்து நோய்களின் தொடர்பு வலுவானது.

பெருங்குடல் புற்றுநோயின் வளர்ச்சிக்கு பல காரணிகள் பங்களித்தாலும், ஒரு பொறிமுறையானது பெருங்குடலில் இருந்து வரும் உயிரணுக்களுடன் தொடர்புடைய பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிக்கான அழற்சி எதிர்வினையாக கருதப்படுகிறது.