குப்பை உணவின் தீங்குகள் மற்றும் அடிமைத்தனத்திலிருந்து விடுபடுவதற்கான வழிகள்

குப்பை உணவு கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் காணப்படுகிறது. இது சந்தைகள், மளிகைக் கடைகள், பணியிடங்கள், பள்ளிகள் மற்றும் விற்பனை இயந்திரங்களில் விற்கப்படுகிறது.

இவ்வளவு பரவலாக உட்கொள்ளப்பட்டாலும், இந்த நடைமுறை உணவுகள் ஆரோக்கியமற்றவை என ஆய்வுகளில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது.

கட்டுரையில், "ஜங்க் ஃபுட் என்றால் என்ன", "ஜங்க் ஃபுட் கேடு", "ஜங்க் ஃபுட் அடிமைத்தனத்திலிருந்து விடுபடுங்கள்" பொருள் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும் விளக்கப்படும்.

ஜங்க் ஃபுட் என்றால் என்ன?

எல்லோருடையது குப்பை உணவு அதன் வரையறை மாறுபடலாம் என்றாலும், இது பொதுவாக ஆரோக்கியமற்ற தின்பண்டங்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் சொல்.

பதப்படுத்தப்பட்ட தின்பண்டங்களில் அதிக கலோரிகள் உள்ளன-குறிப்பாக கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை வடிவில்-மிகக் குறைவான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் அல்லது நார்ச்சத்துக்கள். இந்த வகையான குப்பை உணவுகள் பட்டியல் பின்வருமாறு:

- சோடா

- சீவல்கள்

- மிட்டாய்

- குக்கீ

- டோனட்

- கேக்

- பேஸ்ட்ரிகள்

குப்பை உணவுக்கு அடிமையாதல்

குப்பை உணவுக்கு அடிமையாதல் அது செய்கிறது. இந்த அடிமையாதல் சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக உள்ளது. கோகோயின் போன்ற மருந்துகளைப் போலவே சர்க்கரையும் மூளையில் வெகுமதி பொறிமுறையைத் தூண்டுகிறது.

சர்க்கரை மட்டுமே மனிதர்களுக்கு நிரந்தரமாக அடிமையாகாது, ஆனால் கொழுப்புடன் இணைந்தால், சோதனையை எதிர்ப்பது கடினம்.

52 ஆய்வுகளின் மதிப்பாய்வு, போதை அறிகுறிகளுடன் தொடர்புடைய உணவுகள் மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்டவை, அதிக சர்க்கரை மற்றும் அதிக கொழுப்பு மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்று கண்டறியப்பட்டது.

அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை தொடர்ந்து அல்லது இடையிடையே உட்கொள்வது மூளையில் பசி மற்றும் பழக்கத்தை உருவாக்கும் மையத்தைத் தூண்டுகிறது.

இது, ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளை அதிகமாக உட்கொள்வதற்கும், காலப்போக்கில் எடை அதிகரிப்பதற்கும் காரணமாகிறது. 

குப்பை உணவு நுகர்வு பருமனான அல்லது அதிக எடை கொண்டவர்களிடையே இது மிகவும் பொதுவானது.

ஜங்க் ஃபுட் எடையை அதிகரிக்குமா?

உடல்பருமன், ஒரு சிக்கலான மற்றும் பன்முக நோயாகும், இது ஒரு காரணத்தினால் அல்ல. குப்பை உணவுஉணவுகளின் எளிமை, சுவையான மற்றும் குறைந்த விலை ஆகியவை உடல் பருமனை ஏற்படுத்துகின்றன, இதய நோய் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு போன்ற பிற நிலைமைகளுடன்.

குப்பை உணவு மற்றும் அதன் தீங்கு

உடல் பருமன்

அத்தகைய உணவுகளின் செறிவூட்டல் மதிப்பு குறைவாக உள்ளது, அதாவது, அவை உங்களை முழுதாக வைத்திருக்காது. குறிப்பாக, சோடா, விளையாட்டு பானங்கள் மற்றும் சிறப்பு காபிகளில் இருந்து திரவ கலோரிகள் வெற்று கலோரிகளாக கருதப்படுகின்றன.

32 ஆய்வுகளின் மறுஆய்வு, ஒவ்வொரு சர்க்கரைப் பானங்களையும் உட்கொள்ளும் போது, ​​மக்கள் ஒரு வருடத்தில் 0.12-0.22 கிலோ வரை அதிகரித்துள்ளனர். இது முக்கியமற்றதாகத் தோன்றினாலும், இது காலப்போக்கில் எடை அதிகரிக்கும்.

மற்ற விமர்சனங்கள், குப்பை உணவுமாவு-குறிப்பாக சர்க்கரை-இனிப்பு பானங்கள்-குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் எடை அதிகரிப்புடன் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் தொடர்புடையது என்பதைக் காட்டும் ஒத்த முடிவுகளை சுட்டிக்காட்டுகிறது.

இருதய நோய்

உலகளவில் இறப்புக்கு இதய நோய் முக்கிய காரணமாகும். சர்க்கரை உட்கொள்ளல் இந்த நோய்க்கான பல ஆபத்து காரணிகளில் ஒன்றாகும்.

சர்க்கரை சேர்க்கப்படுவது இரத்தத்தில் ட்ரைகிளிசரைடுகளின் அளவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது, இது இதய நோய்க்கான முக்கிய ஆபத்து காரணியாகும்.

2 நீரிழிவு வகை

இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் ஹார்மோனான இன்சுலின் விளைவுகளுக்கு உடல் உணர்ச்சியற்றதாக இருக்கும்போது வகை 2 நீரிழிவு நோய் ஏற்படுகிறது.

அதிகப்படியான உடல் கொழுப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம், குறைந்த HDL (நல்ல) கொழுப்பு மற்றும் இதய நோய் அல்லது பக்கவாதத்தின் வரலாறு ஆகியவை வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான முக்கிய ஆபத்து காரணிகளாகும்.

துரித உணவு உண்பது அதிகப்படியான உடல் கொழுப்பு உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் குறைந்த HDL கொழுப்புடன் தொடர்புடையது - இவை அனைத்தும் வகை 2 நீரிழிவு அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன.

குப்பை உணவின் தோல் பாதிப்புகள்

நாம் உண்ணும் உணவுகள் சரும ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கிறது. பிஸ்ஸா, சாக்லேட் மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் முகப்பருஅதை தூண்டுகிறது. இங்கே முக்கிய காரணி கார்போஹைட்ரேட் ஆகும்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்த உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்க காரணமாகின்றன, மேலும் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் இந்த திடீர் அதிகரிப்பு முகப்பருவை தூண்டுகிறது.

ஒரு ஆய்வின்படி, வாரத்திற்கு மூன்று முறையாவது துரித உணவுகளை உண்ணும் குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினருக்கு அரிக்கும் தோலழற்சி ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். அரிக்கும் தோலழற்சி என்பது ஒரு தோல் நிலை, இது எரிச்சல், அழற்சி, அரிப்பு போன்ற தோல் திட்டுகளை ஏற்படுத்துகிறது.

குப்பை உணவு ஒவ்வாமை

விஞ்ஞானிகள் கடந்த 20 ஆண்டுகளில் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் அதிகரித்துள்ளதைக் காட்டியுள்ளனர் குப்பை உணவுஅதிகரிப்பே காரணம் என்கிறார் அதன்படி, அதிக சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் குடலில் உள்ள ஆரோக்கியமான பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையை குறைக்கின்றன.

குப்பை உணவுக்கும் ஆரோக்கியமான உணவுக்கும் உள்ள வேறுபாடுகள்

அடிப்படையில், ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடு பெரும்பாலும் அவற்றின் கலோரி மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்திற்கு வரும். ஆரோக்கியமான உணவுகளுக்கும் ஆரோக்கியமற்ற குப்பை உணவுகளுக்கும் இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகள் பின்வருமாறு;

எண்ணெய் வேறுபாடு

இன்று சந்தையில் பல வகையான சமையல் எண்ணெய்கள் உள்ளன, ஆரோக்கியமானவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது உண்மையில் குழப்பமாக உள்ளது. ஆரோக்கியமற்ற மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளுக்கு இடையே உள்ள முக்கிய வேறுபாடு அவற்றில் உள்ள நிறைவுற்ற மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்புகளின் அளவு ஆகும். 

நிறைவுறா கொழுப்புகள் ஆரோக்கியமானவை. இந்த காரணத்திற்காக, அதிக அளவு நிறைவுறா கொழுப்பு கொண்ட எண்ணெய்கள் ஆரோக்கியமான விருப்பமாக கருதப்படுகிறது. 

ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு ஆரோக்கியமான விருப்பமாகும், ஏனெனில் இது நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது.

ஊட்டச்சத்து திறன்

ஆரோக்கியமான உணவுகளில் கால்சியம், நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம், வைட்டமின் டி போன்றவை அடங்கும். போன்ற சத்துக்கள் இதில் நிறைந்துள்ளது காய்கறிகள், பழங்கள், பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள் மற்றும் முழு தானியங்கள் நார்ச்சத்து வழங்குகின்றன. 

இலை காய்கறிகள் மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்களில் கால்சியம் உள்ளது. வாழைப்பழம், வெண்ணெய், ஸ்ட்ராபெர்ரி, ஆப்ரிகாட் மற்றும் வெள்ளரிகள் போன்ற காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது.

முட்டை, மீன், ஆரஞ்சு பழச்சாறு மற்றும் பால் ஆகியவை வைட்டமின் டியின் நல்ல ஆதாரங்கள். குப்பை உணவுஇந்த ஊட்டச்சத்துக்களில் மிகக் குறைந்த அளவு உள்ளது.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் சுத்திகரிக்கப்படாத உணவுகள்

சுத்திகரிப்பு செயல்பாட்டின் போது நிறைய நொதிகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து இழக்கப்பட்டு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகளை ஆரோக்கியமற்றதாக ஆக்குகிறது. காய்கறி எண்ணெய்களை அளவாக உட்கொண்டால் ஆரம்பத்தில் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.

எண்ணெயின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க, அது பகுதியளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்டு, பின்னர் சமையல் மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஹைட்ரஜனேற்றம் செயல்முறைக்குப் பிறகு, முன்பு இருந்த நல்ல கொழுப்பு குறைவான ஆரோக்கியமான டிரான்ஸ் கொழுப்பாக மாறுகிறது.

பதப்படுத்தப்பட்ட கொழுப்பு உடலில் நீண்ட கால எதிர்மறை விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது. எனவே, ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்க சுத்திகரிக்கப்படாத மற்றும் பதப்படுத்தப்படாத பொருட்களைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.

ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன

புற்றுநோயை உண்டாக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அவசியம். காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பீன்ஸ் போன்ற ஆரோக்கியமான உணவுகள் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் வளமான ஆதாரங்கள்.

ஆரோக்கியமான தின்பண்டங்கள்

ஆரோக்கியமான தின்பண்டங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் நாம் சிற்றுண்டியின் போது மிகவும் ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளை உட்கொள்கிறோம். வெங்காயத்துடன் சிப்ஸ் அல்லது பொரியல்களை சாப்பிடுவதை விட செலரி மற்றும் கேரட் போன்ற மொறுமொறுப்பான காய்கறிகளை குறைந்த கொழுப்புள்ள சாஸில் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானது. சிப்ஸ் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை விட நட்ஸ் மற்றும் பாப்கார்ன் ஆரோக்கியமானவை.

நோய் ஆபத்து

ஆரோக்கியமற்ற உணவை உட்கொள்வது பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. இது இதய நோய், உடல் பருமன் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான வாய்ப்பை அதிகரிக்கிறது. 

உலக சுகாதார அமைப்பின் கூற்றுப்படி, உலகளவில் ஒவ்வொரு ஆண்டும் சுமார் 2,7 மில்லியன் மக்கள் தங்கள் உணவில் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் இல்லாததால் இறக்கின்றனர்.

சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த ஆரோக்கியமான உணவு

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அவற்றின் மூலக்கூறுகளின் கட்டமைப்பின் அடிப்படையில் எளிய மற்றும் சிக்கலானவை என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் முக்கியமாக சர்க்கரை உள்ளது, அதே சமயம் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் ஸ்டார்ச் மற்றும் அதிக நார்ச்சத்து கொண்ட உணவுகள் அடங்கும். 

நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவு செரிமான செயல்முறையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஆற்றலை அளிக்கிறது. எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆற்றலை வழங்குகின்றன, ஆனால் மனநிலை மாற்றங்கள் மற்றும் உடல் பருமன் போன்ற சில பக்க விளைவுகளையும் ஏற்படுத்துகின்றன.

ஜங்க் ஃபுட் அடிமைத்தனத்திலிருந்து விடுபடுதல்

குப்பை உணவை எப்படி கைவிடுவது?

குப்பை உணவு சாப்பிடுவதில்லை முதலில், நீங்கள் அவர்களை உங்கள் வீட்டில் இருந்து ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும். நீங்கள் சந்தைக்குச் செல்லும்போது குப்பை உணவு ஷாப்பிங் அந்த இடைகழியிலிருந்து விலகி இருக்குமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

பையில் இருந்து நேரடியாக சிப்ஸ் அல்லது மற்ற தின்பண்டங்களை சாப்பிட வேண்டாம். அதற்கு பதிலாக, ஒரு கிண்ணத்தில் சிறிது எடுத்து அந்த வழியில் சாப்பிடுங்கள்.

மேலும், குப்பை உணவு பொருட்கள் ஆரோக்கியமான விருப்பங்களுடன் மாற்றவும். அதற்கு பதிலாக நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய ஆரோக்கியமான தின்பண்டங்கள் இங்கே:

பழங்கள்

ஆப்பிள், வாழைப்பழம், ஆரஞ்சு மற்றும் பிற பழங்கள்

காய்கறிகள்

பச்சை இலை காய்கறிகள், மிளகுத்தூள், ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர்

முழு தானியங்கள் மற்றும் மாவுச்சத்து

ஓட்ஸ், பழுப்பு அரிசி, குயினோவா மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு

விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள்

பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகள்

தக்கபடி

பீன்ஸ், பட்டாணி மற்றும் பருப்பு

ஆரோக்கியமான புரத ஆதாரங்கள்

மீன், மட்டி, மாமிசம் மற்றும் கோழி

பால்

தயிர், சீஸ் மற்றும் kefir போன்ற புளிக்க பால் பொருட்கள்

ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள்

ஆலிவ் எண்ணெய், நட்டு வெண்ணெய், வெண்ணெய் மற்றும் தேங்காய்

ஆரோக்கியமான பானங்கள்

நீர், கனிம நீர், பச்சை தேநீர் மற்றும் மூலிகை தேநீர்

இதன் விளைவாக;

குப்பை உணவுகள்; இதில் அதிக கலோரிகள், சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லை. 

இவை உடல் பருமன் மற்றும் சில நாள்பட்ட நோய்களுக்கான உந்து காரணியாகும். குப்பை உணவுஇதில் உள்ள கொழுப்பும் சர்க்கரையும் அடிமையாக்கக்கூடியது மற்றும் ஒன்றாக சாப்பிடுவது எளிது. 

ஆரோக்கியமற்றதாக கருதப்படுகிறது குப்பை உணவுஅதற்கு பதிலாக ஆரோக்கியமான தின்பண்டங்களை தேர்வு செய்யலாம்.