நீல நிற பழங்கள் மற்றும் அவற்றின் நன்மைகள் என்ன?

நீல நிற பழங்கள் அதன் துடிப்பான நிறங்கள் பாலிபினால் இது நன்மை பயக்கும் தாவர கலவைகள் எனப்படும் இது குறிப்பாக அந்தோசயினின்கள், பாலிஃபீனால் குழுவில் அதிக அளவில் உள்ளது, இது அவற்றின் நீல நிறத்தை அளிக்கிறது. இந்த கலவைகள் நிறத்தை விட அதிகமாக வழங்குகின்றன.

அந்தோசயினின்களை உணவளிப்பது இதய ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும், உடல் பருமன், வகை 2 நீரிழிவு நோய், சில புற்றுநோய்கள் மற்றும் பிற நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

இங்கே "நீலப் பழம் ஏதேனும் உள்ளதா?" என்ற கேள்விக்கான பதிலுடன் "நீல பழங்களின் பெயர்கள் மற்றும் நன்மைகள்"...

நீல நிற பழங்கள் என்றால் என்ன?

அவுரிநெல்லிகள்

அவுரிநெல்லிகள்இது சுவையானது மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது. இதில் கலோரிகள் குறைவு ஆனால் அதிக அளவு நார்ச்சத்து, மாங்கனீசு, வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே போன்ற அத்தியாவசிய நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

இந்த சுவையான பழங்களில் ஆந்தோசயினின்கள் அதிகம் உள்ளன, அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் எனப்படும் நிலையற்ற மூலக்கூறுகளால் செல்களை சேதப்படுத்தாமல் பாதுகாக்க உதவுகின்றன.

10 ஆரோக்கியமான ஆண்களிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வின்படி, சுமார் 2 கப் (300 கிராம்) அவுரிநெல்லியில் காணப்படும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் டிஎன்ஏவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்திலிருந்து உடனடியாகப் பாதுகாக்கும்.

கூடுதலாக, அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் பிற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் காணப்படும் அந்தோசயினின்கள் நிறைந்த உணவை உட்கொள்வது, மூளை நிலைகள் மற்றும் இதய நோய், வகை 2 நீரிழிவு, புற்றுநோய் மற்றும் அல்சைமர் போன்ற நாள்பட்ட நோய்களைத் தடுக்க உதவும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

ப்ளாக்பெர்ரி

கருப்பட்டி இனிப்பு மற்றும் சத்தானது, பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. கருநீலப் பழம்இருக்கிறது 144 கிராம் கருப்பட்டியில் சுமார் 8 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது, அத்துடன் மாங்கனீசுக்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி மதிப்பில் (டிவி) 40% மற்றும் வைட்டமின் சி 34% உள்ளது. அதே பரிமாறும் அளவு வைட்டமின் K க்கான 24% DV ஐ வழங்குகிறது.

வைட்டமின் கே இது இரத்த உறைதலுக்கு இன்றியமையாதது மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

வைட்டமின் கே மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியம் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்பு இன்னும் விசாரணையில் இருக்கும் நிலையில், விஞ்ஞானிகள் வைட்டமின் கே குறைபாடு ஆஸ்டியோபோரோசிஸுக்கு பங்களிக்கக்கூடும் என்று நம்புகிறார்கள், இது எலும்புகள் பலவீனமாகவும் உடையக்கூடியதாகவும் மாறும்.

பச்சை இலைக் காய்கறிகளில் வைட்டமின் கே அதிகமாக உள்ளது, அதே சமயம் ப்ளாக்பெர்ரிகள், அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் கொடிமுந்திரி போன்ற சில பழங்கள் அவற்றின் அன்றாட தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய ஏராளமாக உள்ளன.

ப்ளாக்பெர்ரிகளில் நார்ச்சத்து, மாங்கனீஸ் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. வைட்டமின் கே அதிகம் உள்ள சில பழங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும், இது இரத்தம் உறைதல் மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

மூத்த

மூத்தஉலகில் மிகவும் பிரபலமான மூலிகை மருந்துகளில் ஒன்றாகும். இந்த நீல ஊதா பழம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் சளி மற்றும் காய்ச்சலுக்கு எதிராக பாதுகாப்பை வழங்குகிறது. இந்த நோய்களிலிருந்து மக்கள் விரைவாக மீட்க உதவுகிறது.

எல்டர்பெர்ரியில் உள்ள நன்மை பயக்கும் தாவர கலவைகள் சளி மற்றும் காய்ச்சல் வைரஸ்களை எதிர்த்துப் போராட உதவும் ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு செல்களை செயல்படுத்தும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

சோதனைக் குழாய் ஆய்வுகள், செறிவூட்டப்பட்ட எல்டர்பெர்ரி சாறுகள் காய்ச்சல் வைரஸை எதிர்த்துப் போராடலாம் மற்றும் செல்களைத் தாக்குவதைத் தடுக்கலாம், ஆனால் இது இன்னும் ஆராய்ச்சி செய்யப்பட்டு வருகிறது.

5-நாள் ஆய்வில், ஒரு நாளைக்கு 4 தேக்கரண்டி (60 மில்லி) செறிவூட்டப்பட்ட எல்டர்பெர்ரி சிரப்பை எடுத்துக்கொள்வது, காய்ச்சலால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் சப்ளிமெண்ட் எடுக்காதவர்களை விட சராசரியாக 4 நாட்கள் வேகமாக குணமடைய உதவியது.

எல்டர்பெர்ரி பழத்தில் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி6 அதிகமாக உள்ளது, ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கும் இரண்டு ஊட்டச்சத்துக்கள். வெறும் 1 கப் (145 கிராம்) எல்டர்பெர்ரியில் 6% மற்றும் 58% டி.வி வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி20 ஆகியவை உள்ளன.

இந்த பழங்களை சமைப்பது சிறந்தது என்பதை நினைவில் கொள்க. பச்சையான எல்டர்பெர்ரி வயிற்றுக் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும், குறிப்பாக பழுக்காமல் சாப்பிடும்போது. 

எல்டர்பெர்ரி என்பது ஊதா-நீல நிறத்தில் உள்ள ஒரு சத்தான பழமாகும், இது சளி மற்றும் காய்ச்சல் அறிகுறிகளுக்கு இயற்கையான மருந்தாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கான்கார்ட் திராட்சை (கருப்பு திராட்சை)

கான்கார்ட் திராட்சை ஒரு ஆரோக்கியமான, ஊதா-நீல பழமாகும், இது புதியதாக உண்ணப்படலாம் அல்லது ஒயின், ஜூஸ் மற்றும் ஜாம் தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களாக செயல்படும் நன்மை பயக்கும் தாவர கலவைகள் உள்ளன. ஊதா, பச்சை அல்லது சிவப்பு திராட்சைகளை விட கான்கார்ட் திராட்சை இந்த சேர்மங்களின் அதிக அளவுகளைக் கொண்டுள்ளது.

உதாரணமாக, ஒரு 1,5 வார ஆய்வில், மக்கள் ஒரு நாளைக்கு 360 கப் (9 மில்லி) கான்கார்ட் திராட்சை சாறு குடித்ததில், மருந்துப்போலி குழுவுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பயனுள்ள நோயெதிர்ப்பு உயிரணுக்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் இரத்த ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவுகள் அதிகரித்தன.

கூடுதலாக, பல சிறிய ஆய்வுகள் கான்கார்ட் திராட்சை சாறு குடிப்பது நினைவகம், மனநிலை மற்றும் மூளை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் என்று காட்டுகின்றன.

ஊதா-நீல கன்கார்ட் பெர்ரி நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, மனநிலை மற்றும் மூளை ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கலாம், ஆனால் இதை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.

கருப்பு திராட்சை வத்தல்

கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஒரு நீல-ஊதா நிறத்துடன் கூடிய பெர்ரி ஆகும். இது புதிய, உலர்ந்த அல்லது ஜாம் மற்றும் சாறுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். வைட்டமின் சி குறிப்பாக அதிகமாக உள்ளது. ஒரு கப் (112 கிராம்) புதிய கருப்பட்டி இந்த வைட்டமினுக்கான டி.வியை இரட்டிப்பாக்குகிறது.

ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக, வைட்டமின் சி செல்லுலார் சேதம் மற்றும் நாட்பட்ட நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது, அவற்றில் ஒன்று இதய நோய்.

கூடுதலாக, வைட்டமின் சி காயம் குணப்படுத்துதல், நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் தோல், எலும்புகள் மற்றும் பற்களை பராமரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

டாம்சன் பிளம்

டாம்சன் பிளம் ஜாம் செய்ய அல்லது உலர்த்தி சாப்பிட பயன்படுகிறது. மலச்சிக்கல் போன்ற செரிமான பிரச்சனைகளுக்கு கொடிமுந்திரி ஒரு பிரபலமான தேர்வாகும்.

அதிக நார்ச்சத்து, 1/2 கப் (82 கிராம்) 6 கிராம் நார்ச்சத்து கொண்டது. பிளம்ஸில் குடல் இயக்கத்தை ஊக்குவிக்கும் சில தாவர கலவைகள் மற்றும் சர்பிடால் எனப்படும் ஒரு வகை சர்க்கரை ஆல்கஹால் உள்ளது.

நீல தக்காளி

நீல தக்காளியில் அந்தோசயினின்கள் அதிகம். அதன் உயர் அந்தோசயனின் உள்ளடக்கம் ஊதா-நீல நிறத்தை அளிக்கிறது. இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவையாகும். லைகோபீன் இது வழங்குகிறது.

அந்தோசயனின் நிறைந்த உணவுகளை உண்பது வீக்கத்தைக் குறைக்கும், இதய நோய்களிலிருந்து பாதுகாத்து, கண் மற்றும் மூளை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் என்று பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

கண்காணிப்பு ஆய்வுகள் லைகோபீன் நிறைந்த உணவுகளை இதய நோய், பக்கவாதம் மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோயின் அபாயத்துடன் இணைக்கின்றன.

நீல தக்காளியானது இதய நோய், பக்கவாதம் மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோயின் அபாயத்துடன் தொடர்புடைய அதிக அளவு மற்ற நன்மை பயக்கும் தாவர சேர்மங்களை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்போது, ​​​​அந்தோசயினின்கள் நிறைந்த கலவைகளை வழங்குகிறது.

நீல உணவுகளின் நன்மைகள் என்ன?

நீல உணவு இதில் ஆந்தோசயினின்கள் மற்றும் ரெஸ்வெராட்ரோல் நிறைந்துள்ளது. இவை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும் பைட்டோ கெமிக்கல்கள். ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நம் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு சிறந்தவை.

அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் பிற நீல உணவுகளில் உள்ள நீல நிறமியானது இயற்கையாக நிகழும் பாலிபினால்களைக் கொண்ட ஆக்ஸிஜனேற்றமான அந்தோசயினின்களிலிருந்து வருகிறது.

பழம் அல்லது காய்கறி கருமையாக இருந்தால், அதில் அதிக நிறமி உள்ளது. உதாரணமாக, அவுரிநெல்லிகளில் 15 விதமான அந்தோசயினின்கள் உள்ளன.

ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுக்கு எலக்ட்ரானைக் கொடுப்பதன் மூலம் அந்தோசயினின்கள் செயல்படுகின்றன, இது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் முன் அவை பாதிப்பில்லாத மூலக்கூறுகளாக மாற அனுமதிக்கிறது. 

ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் உடலை நிலையான ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திற்கு உள்ளாக்குகின்றன, ஏனெனில் அவை எப்போதும் இணைவதற்கு இலவச எலக்ட்ரான்களைத் தேடுகின்றன, மேலும் அவற்றின் பொருத்தத்தைக் கண்டுபிடிக்க முடியாதபோது, ​​​​அவை உடலின் அமைப்புகளை சேதப்படுத்துகின்றன. எனவே, அந்தோசயினின்கள் நேரடியாக உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன.

நீல உணவுசிடாரில் உள்ள ரெஸ்வெராட்ரோல் புற்றுநோய் செல்களை அழிக்கும். ரெஸ்வெராட்ரோல் என்பது வயதான எதிர்ப்பு மற்றும் நோயைத் தடுக்கும் பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.

இது உடலில் உள்ள வீக்கத்தைக் குறைப்பதுடன், கெட்ட கொலஸ்ட்ராலையும் குறைக்க உதவுவதால் இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது. இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் அல்சைமர் நோயைத் தடுக்க உதவுகிறது என்று பல ஆய்வுகள் முடிவு செய்துள்ளன.

நீல உணவின் பிற நன்மைகள் அது பின்வருமாறு:

- ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் நோயை உண்டாக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.

- நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது.

- மூளை ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது.

- நல்ல கொலஸ்ட்ரால் அளவை (HLD) அதிகரிக்கிறது.

- இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது.

- சில வகையான புற்றுநோய்களுக்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது.

- நீரிழிவு நோயிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

- சளி மற்றும் காய்ச்சலை தடுக்கிறது.

இதன் விளைவாக;

சுவையாக இருப்பதைத் தவிர நீல பெர்ரி பல்வேறு வகையான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. அவை வைட்டமின் சி மற்றும் ஆந்தோசயினின்கள் எனப்படும் நன்மை பயக்கும் தாவர கலவைகள் உட்பட சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் ஊட்டச்சத்து-அடர்த்தியான ஆதாரங்கள்.

அவற்றின் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் காரணமாக, இந்த பெர்ரி வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் இதய நோய் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு போன்ற நாள்பட்ட நிலைகளில் இருந்து அவற்றைத் தடுக்கிறது.