கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் என்றால் என்ன, அது எங்கே பயன்படுத்தப்படுகிறது? நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

கொழுப்புகள் மனித வாழ்க்கைக்கு தேவையான மூன்று மக்ரோனூட்ரியண்ட்களில் ஒன்றாகும் மற்றும் நமது உடலின் பெரும்பகுதியை உருவாக்குகின்றன. கொழுப்புகள் இல்லாமல், வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ மற்றும் கே ஆகியவை உடலால் உறிஞ்சப்படாது.

இருப்பினும், அனைத்து கொழுப்புகளும் உடலில் ஒரே மாதிரியான விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை. கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் இந்த ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மன அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராடவும், மனநிலை மாற்றங்களை மேம்படுத்தவும், மனச் சோர்வைக் குறைக்கவும், மெலிதாகவும் உதவுகின்றன. 

ஆலிவ் எண்ணெய்இது ஆலிவ் மரத்தின் பழத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஆரோக்கியமான கொழுப்பு அமிலங்களில் இயற்கையாகவே அதிகமாக உள்ளது. சந்தையில் பல வகையான ஆலிவ் எண்ணெய்கள் உள்ளன, ஆனால் ஆராய்ச்சி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் நன்மைகள்இது மற்ற வகைகளை விட அதிகமாக இருப்பதைக் காட்டுகிறது.

கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்தூய ஆலிவ் எண்ணெயின் குறைந்தபட்ச செயலாக்கத்தின் விளைவாக இது பெறப்படுகிறது. இந்த வகை ஆலிவ் எண்ணெய் ஆலிவ் எண்ணெயின் ஆரோக்கியமான மற்றும் தூய்மையான வடிவமாகும்.

கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் எவ்வாறு பெறப்படுகிறது?

ஆலிவ் மரத்தின் பழங்களான ஆலிவ்களை அழுத்தி ஆலிவ் எண்ணெய் தயாரிக்கப்படுகிறது. செயல்முறை நம்பமுடியாத எளிமையானது, எண்ணெயை வெளிப்படுத்த ஆலிவ்களை அழுத்துகிறது.

இருப்பினும், ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு முக்கியமான பிரச்சனை உள்ளது. நாம் எப்போதும் நினைப்பது போல் இது எளிதானது அல்ல. சில குறைந்த தரமான பதிப்புகளை இரசாயனங்கள் பயன்படுத்தி பிரித்தெடுக்கலாம் அல்லது மற்ற மலிவான எண்ணெய்களுடன் நீர்த்தலாம்.

எனவே, சரியான ஆலிவ் எண்ணெயைக் கண்டுபிடித்து வாங்குவது மிகவும் முக்கியம்.

சிறந்த வகையான ஆலிவ் எண்ணெய் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்இருக்கிறது. இது இயற்கையாகவே பிரித்தெடுக்கப்பட்டு, தூய்மை, சுவை மற்றும் மணம் போன்ற சில உணர்வுக் குணங்களுக்காக தரப்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படும் ஆலிவ் எண்ணெய் இயற்கையாகவே ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது மற்றும் ஃபீனாலிக் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தில் அதிகமாக உள்ளது, இது உண்மையான ஆலிவ் எண்ணெய் மிகவும் நன்மை பயக்கும் முக்கிய காரணம்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஒளி ஆலிவ் எண்ணெய்களும் கிடைக்கின்றன, பெரும்பாலும் கரைப்பான் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட, வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட அல்லது சோயாபீன் மற்றும் கனோலா எண்ணெய்கள் போன்ற மலிவான எண்ணெய்களுடன் நீர்த்தப்படுகின்றன.

எனவே, பரிந்துரைக்கப்பட்ட வகை ஆலிவ் எண்ணெய், கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்ஈ. இருப்பினும், ஆலிவ் எண்ணெய் சந்தையில் பல மோசடிகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் மற்றும் நம்பகமான பிராண்ட் அல்லது விற்பனையாளரிடமிருந்து வாங்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் இது மிகவும் சத்தானது. கீழே 100 கிராம் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் உள்ளன:

நிறைவுற்ற கொழுப்பு: 13.8%

மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு: 73% (பெரும்பாலும் 18 கார்பன் நீள ஒலிக் அமிலங்கள்)

ஒமேகா 6: 9.7%

ஒமேகா 3: 0.76%

வைட்டமின் ஈ: ஆர்டிஐயில் 72%

வைட்டமின் கே: ஆர்டிஐயில் 75% 

கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் இது எவ்வளவு பிரகாசமாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் இதில் உள்ளன. இந்த பொருட்கள் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படுகின்றன, மேலும் சில தீவிர நோய்களுக்கு எதிராக போராட உதவுகின்றன.

கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்காணப்படும் சில முக்கிய ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்  ஓலியோகாந்தல் மற்றும் LDL கொலஸ்ட்ராலை ஆக்சிஜனேற்றத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது. ஒலியூரோபீன்'டாக்டர்

கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயின் நன்மைகள் என்ன?

அழற்சி எதிர்ப்பு பொருட்கள் உள்ளன

நாள்பட்ட வீக்கம் பல நோய்களுக்கான முக்கிய காரணங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இதில் இதய நோய், புற்றுநோய், வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி, நீரிழிவு நோய், அல்சைமர் மற்றும் மூட்டுவலி ஆகியவை அடங்கும்.

ஆலிவ் எண்ணெயின் நன்மைகளில் ஒன்று வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடும் திறன் ஆகும்.

ஆலிவ் எண்ணெயில் மிக முக்கியமான கொழுப்பு அமிலம் ஒலிக் அமிலம் சி-ரியாக்டிவ் புரோட்டீன் போன்ற அழற்சி குறிப்பான்களைக் குறைக்கலாம் என்பதற்கு சில சான்றுகள் உள்ளன.

ஆலிவ் எண்ணெயில் உள்ள பொருட்கள் வீக்கத்திற்கு மத்தியஸ்தம் செய்யும் மரபணுக்கள் மற்றும் புரதங்களின் வெளிப்பாட்டைக் குறைக்கும் என்று ஒரு ஆய்வு உள்ளது.

நாள்பட்ட, குறைந்த அளவிலான வீக்கம் மிகவும் லேசானது மற்றும் சேதமடைய ஆண்டுகள் அல்லது தசாப்தங்கள் ஆகும். கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் நுகர்வுஇது நடக்காமல் தடுக்க உதவுகிறது.

இருதய நோய்களில் இருந்து பாதுகாக்கிறது

இருதய நோய்கள் (இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம்) உலகில் மரணத்திற்கு மிகவும் பொதுவான காரணங்கள். கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் இதய நோய்க்கு எதிராக பல வழிமுறைகள் மூலம் பாதுகாக்கிறது:

வீக்கம்

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஆலிவ் எண்ணெய் வீக்கத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது, இது இதய நோய்க்கான முக்கிய அடையாளமாகும்.

எல்டிஎல் கொழுப்பு 

ஆலிவ் எண்ணெய் எல்டிஎல் துகள்களை ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது, இது இதய நோய்க்கான முக்கியமான படியாகும். 

எண்டோடெலியல் செயல்பாடு

ஆலிவ் எண்ணெய் இரத்த நாளங்களின் புறணியான எண்டோடெலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

இரத்தம் உறைதல்

ஆலிவ் எண்ணெய் தேவையற்ற இரத்தம் உறைதல், மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவற்றின் முக்கிய அம்சங்களைத் தடுக்க உதவும் என்று சில ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. 

குறைந்த இரத்த அழுத்தம்

உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள நோயாளிகளில் ஒரு ஆய்வில், ஆலிவ் எண்ணெய் இரத்த அழுத்தத்தைக் கணிசமாகக் குறைத்து, இரத்த அழுத்த மருந்துகளின் தேவையை 48% குறைத்தது.

புற்றுநோய் வராமல் பாதுகாக்கிறது

புற்றுநோய்இது இறப்புக்கான பொதுவான காரணமாகும், இது உடல் செல்களின் கட்டுப்பாடற்ற வளர்ச்சியால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் காரணமாக ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதம், புற்றுநோய்க்கான சாத்தியமான பங்களிப்பாளர் மற்றும் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தை குறைக்கும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம்.

ஆலிவ் எண்ணெயில் உள்ள ஒலிக் அமிலம் ஆக்சிஜனேற்றத்தை மிகவும் எதிர்க்கும் மற்றும் புற்றுநோய் தொடர்பான மரபணுக்களில் நன்மை பயக்கும்.

சோதனைக் குழாய்களில் பல ஆய்வுகள் ஆலிவ் எண்ணெயில் உள்ள கலவைகள் மூலக்கூறு அளவில் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட உதவும் என்பதைக் காட்டுகின்றன.

அல்சைமர் நோயிலிருந்து பாதுகாக்கிறது

அல்சைமர் நோய்உலகின் மிகவும் பொதுவான நரம்பியக்கடத்தல் நோய்களில் ஒன்றாகும் மற்றும் டிமென்ஷியாவின் முக்கிய காரணமாகும்.

அல்சைமர் நோயின் ஒரு அம்சம் என்னவென்றால், மூளையின் சில நியூரான்களில் பீட்டா அமிலாய்டு பிளேக்குகள் எனப்படும் புரதங்களின் கொத்து உருவாகிறது.

எலிகளில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், ஆலிவ் எண்ணெயில் உள்ள ஒரு பொருள் மூளையில் இருந்து இந்த பிளேக்குகளை அகற்ற உதவும் என்று காட்டியது.

மனிதனால் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வில், ஒரு ஆலிவ் எண்ணெய் செறிவூட்டப்பட்டது மத்திய தரைக்கடல் உணவுஅன்னாசிப்பழம் மூளையின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் அறிவாற்றல் குறைபாட்டின் அபாயத்தை குறைக்கிறது என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கிறது

கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் நுகர்வு எலும்பு கனிமமயமாக்கல் மற்றும் கால்சிஃபிகேஷன் மேம்படுத்த உதவுகிறது. இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கும் முக்கியமான வைட்டமின் கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதற்கும், எலும்புகளை அடர்த்தியாக்குவதற்கும் உதவுகிறது.

நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கிறது மற்றும் அதன் அறிகுறிகளைக் குறைக்கிறது

நீரிழிவு அறிகுறிகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் இருந்து கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து, கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் போன்ற ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கங்களால் இதைத் தணிக்க முடியும்.

இது இரத்த சர்க்கரையை சீராக்க உதவுகிறது மற்றும் இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. அதிக கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் நிறைந்த மத்திய தரைக்கடல் உணவு, குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுடன் ஒப்பிடும்போது வகை II நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை கிட்டத்தட்ட 50 சதவிகிதம் குறைக்கிறது.

உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது

கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்ஊட்டச்சத்து நிறைந்த எண்ணெயாகும், இது உங்களை முழுமையாக உணர உதவுகிறது. மேலும் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்நாம் உட்கொள்ளும் உணவை ஜீரணிக்க உதவும் காஸ்ட்ரோகோலிக் ரிஃப்ளெக்ஸைத் தூண்டுகிறது.

தோல் புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்கிறது

மத்திய தரைக்கடல் உணவுடன், கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை உட்கொள்வதுஇது ஆபத்தான தோல் புற்றுநோய், வீரியம் மிக்க மெலனோமாவைத் தடுக்க உதவுகிறது. கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்இதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் சூரியனில் இருந்து ஆக்சிஜனேற்றத்தை எதிர்க்க உதவுகிறது.

கூந்தலுக்கு கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் நன்மைகள்

முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது

முடி கொட்டுதல் இது பலர் எதிர்கொள்ளும் பிரச்சனை. இந்த பிரச்சனையிலிருந்து விடுபடவும், முடியை வலுப்படுத்தவும், தொடர்ந்து முடிக்கு தடவவும். கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் இது முடி வளர்ச்சிக்கு சிறந்த உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் முடி உதிர்தலை அனுபவிக்கும் ஆண்களும் பெண்களும் திறம்பட பயன்படுத்தலாம்.

ஷாம்புக்கு முன் மசாஜ் செய்ய பயன்படுத்தலாம்

உச்சந்தலையில், மயிர்க்கால்கள் மற்றும் முடி இழைகளுக்கு மிதமான சூடு கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் விண்ணப்பிக்க. உங்கள் தலைமுடியை சேகரித்து, ஒரு தொப்பியால் மூடி, சுமார் 20 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். பிறகு வழக்கம் போல் உங்கள் தலைமுடியை மெதுவாக ஷாம்பு செய்து, கண்டிஷனர் தடவவும்.

உச்சந்தலையில் மசாஜ் செய்ய பயன்படுத்தலாம்

அதிகரித்து வரும் மாசுபாடு மற்றும் பிற சுற்றுச்சூழல் காரணிகளால், பொடுகு இன்று ஒரு பொதுவான பிரச்சனையாகிவிட்டது. கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் இந்த நிலைக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது.

உங்கள் உச்சந்தலையில் லேசான சூடு கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் சுமார் 15 நிமிடங்கள் எண்ணெய் கொண்டு உச்சந்தலையில் தடவி மசாஜ் செய்யவும். ஆலிவ் எண்ணெய் பொடுகுக்கு இயற்கையான குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் வறட்சி நீங்கும் போது, ​​பொடுகும் நீங்கும்.

கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சமையல்

சமைக்கும் போது கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படும். அதாவது, அவை ஆக்ஸிஜனுடன் வினைபுரிந்து சேதமடைகின்றன.

இதற்குக் காரணமான கொழுப்பு அமில மூலக்கூறுகள் பெரும்பாலும் இரட்டைப் பிணைப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் (இரட்டைப் பிணைப்புகள் இல்லை) அதிக வெப்பத்தை எதிர்க்கின்றன, அதே சமயம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் (பல இரட்டைப் பிணைப்புகள்) பாதிக்கப்படக்கூடியவை மற்றும் சேதமடைகின்றன.

ஆலிவ் எண்ணெய், பெரும்பாலும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது (ஒரே ஒரு இரட்டைப் பிணைப்பு), உண்மையில் அதிக வெப்பத்தை மிகவும் எதிர்க்கும்.

ஒரு ஆய்வில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்அவர்கள் அதை 36 மணி நேரம் 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கினர். எண்ணெய் சேதத்தை மிகவும் எதிர்க்கும்.

மற்றொரு ஆய்வு வறுக்க ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தியது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்று கருதப்படும் சேதத்தின் அளவை அடைய 24-27 மணிநேரம் எடுத்தது.

ஒட்டுமொத்தமாக, ஆலிவ் எண்ணெய் மிகவும் பாதுகாப்பானதாகத் தோன்றுகிறது, அதிக வெப்பமான சமையலுக்கும் கூட.