Fördelar, skada och näringsvärde av selleri

selleri, Det är en mångsidig grönsak, den kan ätas rå eller kokt. Både rot, blad och stjälkar av denna växt är läckra och rika på näringsämnen.

Det anses vara en av de hälsosammaste matvarorna i världen och föredras av människor som är intresserade av hälsosam kost.

Selleri kalorierDet är ett lämpligt val för personer som vill gå ner i vikt eftersom det är en grönsak med låg fetthalt. Den innehåller 100 kalorier per 16 gram.

Denna hälsosamma grönsak är rik på näringsämnen. I denna artikel har vi "vad är selleri", "vad är selleri bra för", "vad är fördelarna med selleri", "näringsvärde av selleri" Låt oss försöka ge detaljerad information om ämnet.

Näringsvärde av selleri

De flesta människor selleri stjälkDen föredrar att äta sina blad, men dess blad och frön är också ätbara och användbara. En skål med hackad rå selleri (ca 101 gram) innehåller:

– 16.2 kalorier

– 3,5 gram kolhydrater

– 0.7 gram protein

– 0.2 gram fett

– 1.6 gram fibrer

– 29,6 mikrogram K-vitamin

– 36.5 mikrogram folat

– 263 milligram kalium

– 3.1 milligram C-vitamin

– 0.1 milligram mangan

– 0.1 milligram vitamin B6

– 40.4 milligram kalcium

– 0.1 milligram riboflavin

– 11.1 milligram magnesium

Utöver ovanstående selleri vitaminer och bland mineralerna E-vitamin, niacinpantotensyra järn, fosfor, zink ve selen belägen.

Vilka är fördelarna med selleri?

Lågt glykemiskt index

Glykemiskt index Effekten ett livsmedel har på en persons blodsocker. Det högsta värdet är 100, vilket indikerar effekten av ren glukos på blodsockret. Den lägsta är 0.

Det är nödvändigt att välja livsmedel med lågt glykemiskt index, eftersom det är kolhydrater som bryts ner långsamt under matsmältningen, och glukos frigörs gradvis i blodomloppet utan att ha någon större inverkan på blodsockernivån och utan att kroppen frisätter mer insulin. för att motverka denna effekt.

Fördelarna med selleriEn av dem är att den har ett lågt glykemiskt index, vilket gör det till ett utmärkt val för personer som har diabetes eller är på en lågkolhydratdiet.

Rik på vitamin K

1 glas selleri (ca 100 gram) rekommenderas dagligen Vitamin K ger 33 % av beloppet. Kroppen behöver vitamin K av flera skäl:

Det spelar en mycket viktig roll vid blodkoagulation.

– Förebygger hjärtsjukdomar.

– Hjälper till att bygga starka ben och bibehålla bentätheten hos äldre.

- D-vitamin Det hjälper också kroppen att fungera optimalt.

K-vitaminbrist Det har förknippats med osteoporos, olika typer av cancer, karies, infektionssjukdomar och hjärnans hälsoproblem.

Den har hög antioxidanthalt

antioxidanterär ämnen som vitaminer, mineraler och flavonoider (föreningar som finns i växter) som skyddar kroppen från skadliga molekyler som kallas fria radikaler. 

Fria radikaler anses vara den främsta boven för cancer, blodkärlssjukdomar och andra hälsotillstånd.

Denna grönsak är en viktig källa till antioxidanter och innehåller en mängd olika vitaminer och mineraler, samt följande fytonäringsämnen (föreningar som finns i grönsaker):

– Flavonoler

– Fenolsyror

– Flavoner

– Dihydrostilbenoider

– Fytosteroler

– Furanokumariner

Dessa föreningar hjälper kroppen att bekämpa de negativa effekterna av fria radikaler av olika orsaker:

- Ta medicin

Biprodukter från normala kroppsprocesser, såsom förbränning av socker och frigörande av matsmältningsenzymer

– Miljöföroreningar

Blandningen av kraftfulla antioxidanter i denna hälsosamma grönsak kan hjälpa till att förebygga cancer, makuladegeneration, artrit eller Alzheimers sjukdom minskar risken för att utveckla sådana tillstånd.

Tillför fiber till matsmältningssystemet

100 gram selleri Den innehåller 1,6 – 1,7 gram kostfiber, och denna grönsak är en utmärkt källa till lösliga fibrer. Lösliga fibrer är gjorda av harts, mucilage och pektin som finns i växtceller; medan de når matsmältningskanalen absorberar lösliga fibrer vatten och bildar en gelliknande massa som hindrar maten från att röra sig för snabbt genom matsmältningskanalen.

Detta innebär att kroppen har mer tid på sig att ta upp näringsämnen som glukos och kolesterol och kan nå blodomloppet långsammare. Denna grönsak innehåller också olösliga fibrer, vilket ger bulk till avföringen och förhindrar förstoppning.

Nutritionists rekommenderar 38 gram fiber dagligen för män och 25 gram för kvinnor; sellerikan hjälpa till att ge en bra daglig nödvändig mängd av både lösliga och olösliga fibrer.

Innehåller kalium

kalium, är ett annat näringsämne som finns i stora mängder i denna grönsak (100 gram ger 8% av det dagliga rekommenderade kaliumet).

Den högsta mängden kalium selleri växtDet finns i de färska bladen av chili, eftersom bladen förlorar sin fräschör börjar de förlora sitt näringsvärde. Kalium har följande funktioner i kroppen:

– Hjälper till att reglera vätskebalansen eftersom det skyddar elektriska impulser i kroppen (kalium anses vara en elektrolyt)

– Det sänker blodtrycket.

– Håller hjärtat friskt.

– Det är en mycket viktig komponent i celler.

– Ger skydd mot förlust av muskelmassa.

– Upprätthåller bentätheten.

– Förhindrar bildning av njursten.

Utmärkt källa till molybden

molybdenDet har en komplex biologisk roll i kroppen och många enzymer som är mycket viktiga för kroppens funktion är beroende av molybden.

Människokroppen innehåller 0.07 mg molybden per kilogram vikt, och högre koncentrationer finns i tandemalj, njurar och lever. 

selleri (1 kopp) innehåller 11 % av den dagliga rekommenderade mängden molybden, och fördelarna med detta spårämne är:

- i kroppen koppar inflammatoriska, fibrotiska och autoimmuna sjukdomarslåss mot.

– Förhindrar karies genom att stärka tandemaljen.

– Det fungerar som en kofaktor för ett antal viktiga kroppsenzymer som ansvarar för toxinmetabolismen.

– Skyddar mot cancer – när växter tar upp mindre molybden från jorden innehåller de fler cancerframkallande ämnen, vilket leder till en högre sjukdomsfrekvens.

Innehåller folsyra

Taze selleriger 9 % av den dagliga rekommenderade mängden folsyra. folat Detta vitamin (folsyra är en syntetisk form) som finns naturligt i dess form är mycket fördelaktigt för både män och kvinnor.

– Kvinnor som är gravida eller vill bli gravida rekommenderas att ta folsyra och äta mat rik på folat för att förhindra fosterskador och missfall. Folsyra är avgörande för grundläggande kroppsfunktioner och har en viktig roll i produktionen av DNA.

– Anemi och andra tillstånd orsakade av folatbrist behandlas också genom att ta folsyratillskott.

- Folsyra minskar homocysteinnivåerna i blodet (en kemikalie som är förknippad med en högre risk för hjärtsjukdom)

– Detta vitamin används också vid behandling av ett antal åkommor som förekommer hos äldre människor (Alzheimers sjukdom, minnesförlust, makuladegeneration, hörselnedsättning, osteoporos, etc.).

Folat är den tredje komponenten som finns i stora mängder i denna grönsak efter vitamin K och molybden.

Rik på vitamin A och C

100 gram sellerirekommenderas dagligen C-vitamin 15 % av beloppet och Vitamin Ainnehåller 5 % av 

Dessa vitaminer är nödvändiga för att kroppen ska fungera bra. Vitamin A är nödvändigt för att stödja celltillväxt och ett sunt immunförsvar och för ögonhälsan.

A-vitaminbrist är sällsynt och förekommer endast hos personer som har en mycket dålig kost eller har matsmältningsrubbningar.

Vitamin A ordineras oftare till personer som har hudproblem (akne, torr hud, rynkor och liknande).

Höga doser av vitamin A rekommenderas inte och kan orsaka mer skada på kroppen, så det är bättre att få den nödvändiga mängden från naturliga källor.

C-vitamin är ett av de näringsämnen som hjälper till att bota förkylning. Experter säger att C-vitamin har en viktigare roll i behandlingen av hjärt-kärlsjukdomar, ögonsjukdomar och problem med immunsystemet. 

Till skillnad från vitamin A är detta näringsämne mycket säkert och att överskrida de dagliga värdena skadar inte.

Består av 95% vatten

Bladen på denna grönsak vissnar mycket snabbt. Detta beror på dess höga vattenhalt, vilket är ansvarigt för dess krispighet.

hög vattenhalt, selleriFörklarar dess effekt på viktminskning. Mat som huvudsakligen består av vatten hjälper dig att känna dig mätt utan att konsumera för många kalorier.

Den höga vattenhalten hjälper till att förhindra uttorkning – människokroppen består av 50-75 % vatten och kräver vatten inte bara från att dricka utan också från livsmedel som kött och växter.

Har en alkaliserande effekt

magnesiumGrönsaker, som innehåller mineraler som järn, järn och natrium, har en neutraliserande effekt på sura livsmedel – dessa mineraler är nödvändiga för grundläggande kroppsfunktioner.

Kan bidra till att minska cancerrisken

selleriDen är rik på antioxidanter som hjälper till att bekämpa cancerfrämjande fria radikaler. Den innehåller två bioaktiva flavonoider (apigenin och luteolin) som kan döda cancerceller i kroppen. 

Apigenin är ett anti-kemiskt medel och dess anti-cancerframkallande egenskaper förstör fria radikaler i kroppen för att främja cancercelldöd. 

Det främjar också autofagi, en process där kroppen tar bort dysfunktionella celler som hjälper till att förebygga sjukdomar. Luteolins anticanceregenskaper hämmar cellproliferationsprocessen.

selleriDessa flavonoider har potential att behandla bukspottkörtel- och bröstcancer.

selleriDet sägs också ha bioaktiva polyacetylener. Dessa kemoskyddande föreningar har potential att förhindra uppkomsten av många cancerformer.

Minskar inflammation

selleriDen är fullproppad med fytonäringsantioxidanter med antiinflammatoriska egenskaper. En studie från Harbin Medical University (Kina) fann att denna grönsak också är en viktig källa till flavonoler. 

Selleri utsäde Extrakten sägs också ha antiinflammatoriska egenskaper.

selleri Den innehåller också en förening som kallas luteolin, som kan förhindra inflammation i hjärnceller. En studie på möss av King Saud University (Riyadh), sellerien bakterie som orsakar gastrit (inflammation i magslemhinnan) Helicobacter pylori antydde att det kunde hämma dess tillväxt.

Kan sänka blodtrycksnivåerna

selleriDet har visat sig innehålla en fytokemikalie som kallas ftalider som slappnar av artärväggarna och ökar blodflödet. Det vidgar också de glatta musklerna i blodkärlen och hjälper till att sänka blodtrycket. 

En iransk studie på möss, selleritillskrev sina antihypertensiva egenskaper till samma fytokemikalier. selleri Det är också rikt på nitrater, vilket kan hjälpa till att sänka blodtrycket.

Kan förbättra kardiovaskulär hälsa

selleri kan hjälpa till att upprätthålla kardiovaskulär hälsa. I en studie gjord i Iran, bladselleri extraktHan fann att det kan förbättra många kardiovaskulära parametrar som kolesterol, triglycerider och LDL (dåligt kolesterol).

selleriDen är hög i polyfenoler, som har antiinflammatoriska och kardiovaskulära fördelar. 

Kan förhindra minnesförlust

selleri kan minska risken för minnesförlust. En studie utförd vid JiNan University (Kina), luteolin (sellerifann ett samband mellan lägre frekvens av åldersrelaterad minnesförlust och lägre frekvens av åldersrelaterad minnesförlust.

Luteolin lugnar hjärninflammation och kan hjälpa till att behandla neuroinflammatoriska störningar. Därför kan det också bidra till att minska risken för neurodegeneration.

selleriApigenin, en bioaktiv flavonoid som finns i cederträ, tros hjälpa neurogenes (tillväxt och utveckling av nervceller).

Denna faktor har dock ännu inte bevisats hos människor. Apigenin kan också bidra till neuronernas hälsa. 

Kan förbättra sexlivet

selleriInnehåller androstenon och androstenol, de manliga hormonerna som tros stimulera sexuell upphetsning hos kvinnor. 

I en studie på hanråttor, selleri extraktvisat sig öka den sexuella prestationen. Dosering har visat sig öka antalet spermier hos råttor. Det kan till och med öka utsöndringen av testosteron. Med detta, selleriMer forskning behövs för att bekräfta denna effekt hos människor.

Kan hjälpa till att behandla astma

Det finns begränsad forskning här. Selleri utsädeDet sägs ha svampdödande och antibakteriella egenskaper som kan vara användbara vid behandling av astma. Mer forskning behövs för att förstå denna mekanism.

Kan hjälpa till att behandla diabetes

Forskningen i detta ämne är begränsad. selleriInnehåller antioxidanter som kallas flavoner som har studerats för sin roll i att sänka blodsockernivån.

Vissa experter selleriHan tror att K-vitaminet i olivolja kan ha antidiabetiska egenskaper. Det kan minska inflammation och därav följande insulinkänslighet, vilket kan leda till förbättrad glukosmetabolism. Det finns dock inga vetenskapliga bevis för detta.

Anekdotiska bevis tyder på att intag av selleri kan minska risken för typ 2-diabetes. Diabetes som orsakar gastrointestinala problem Helicobacter pylori kan också förvärras. 

selleri Det kan också hjälpa i detta avseende, eftersom det har förmågan att bekämpa bakterier. Det behövs dock mer forskning för att bevisa denna effekt.

I en studie gjord i Iran, sellerifröextraktHan fann att cederträ kunde kontrollera diabetes hos råttor. Därför förväntas studier på människor bevisa samma sak.

Stärker immuniteten

selleri Innehåller vitamin C. Detta näringsämne stärker immuniteten. selleriAntioxidanter kan också spela en roll för att förbättra immuniteten.

Ett stort antal celler i immunsystemet har visat sig vara beroende av C-vitamin för optimal funktion och förebyggande av sjukdomar. 

C-vitamintillskott har också visat sig öka koncentrationen av immunglobuliner i blodet, vilka är viktiga föreningar i immunsystemet. 

Kan behandla njursten

Selleri eterisk oljaInnehåller luteolin och andra viktiga föreningar som kan användas för att behandla njursten. Dessutom, selleriApigenin, en av de viktigaste flavonoiderna i njursten, kan bryta ner kalciumkristaller som finns i njursten. 

Kan förbättra ledhälsa

Selleri utsäde och relaterade extrakt, ledvärk och giktbehandlingDet har anti-artritiska egenskaper som kan vara till nytta för

Ledvärk uppstår vanligtvis på grund av bildandet av urinsyra. en teori, selleriDet tyder på att syrenens diuretiska egenskaper kan hjälpa till att utsöndra urinsyra, potentiellt för att behandla ledvärk.

Kan lindra klimakteriebesvär

Fytoöstrogener Vissa växtföreningar som kallas fytonäringsämnen kan hjälpa till att balansera hormonnivåerna. Livsmedel rika på fytoöstrogener har potential att lindra klimakteriebesvär hos kvinnor. selleriinnehåller fytoöstrogener och kan vara fördelaktigt i detta avseende.

Kan hjälpa till att behandla vitiligo

Vitiligo är ett tillstånd där huden förlorar sitt pigment i vissa områden, vilket orsakar vita fläckar. Enligt en studie gjord i Polen kan furanokumariner som finns i selleri hjälpa till att behandla vitiligo.

Försvagas selleri?

selleri Den är låg i kalorier och innehåller fibrer, vilket gör att du känner dig mätt längre. selleriInnehållet av olösliga fibrer kan öka mättnaden och underlätta viktminskning. Grönsakens höga vatteninnehåll kan också hjälpa till att gå ner i vikt. Det reglerar också lipidmetabolismen.

Vilka är biverkningarna av selleri?

Sellerikonsumtion Det kan orsaka olika biverkningar som en allergisk reaktion hos vissa människor, blödningar och livmodersammandragningar hos gravida kvinnor och läkemedelsinteraktioner. Extrem konsumtion av selleri kan orsaka gas. Det finns dock begränsad forskning om biverkningar av selleri.

Kan orsaka allergisk reaktion

selleri Det är ett vanligt allergen och kan orsaka allvarliga allergiska reaktioner hos vissa människor. Om du är allergisk mot malört eller björkpollen kan du också få en reaktion mot selleri. 

En studie gjord i Polen din selleri tyder på att det kan orsaka svår anafylaktisk chock. Symtom inkluderar svullnad i ansiktet, irritation, rodnad, magbesvär och yrsel.

I extrema fall kan symtom inkludera sänkta blodtrycksnivåer och andningssvårigheter. selleri Om du upplever något av dessa symtom efter att ha ätit, avbryt konsumtionen och kontakta en läkare.

Kan interagera med mediciner

selleriKan interagera med blodkoagulerande läkemedel som warfarin. Den innehåller kemikalier som kan interagera med antikoagulantia (blodförtunnande läkemedel) och öka risken för kraftig blödning. 

Som ett resultat;

selleriallergiSåvida du inte är gravid eller gravid (de aromatiska oljorna i grönsaker kan få livmodern att dra ihop sig) konsumtion av selleri Det är en hälsosam grönsak.

Denna grönsak bör också användas med försiktighet av personer som tar antikoagulantia eller diuretika.

Skador av selleriEn av dem är att den höga fiberhalten (om du äter för mycket) kan orsaka matsmältningsbesvär, uppblåsthet och magsmärtor.

Om du föredrar blad, stjälkar eller rötter, selleri Den smälter perfekt med många livsmedel och grönsaker och används i många recept som sallader och soppor.