Det glykemiska indexdiagrammet är en guide till hur snabbt olika livsmedel höjer blodsockret. Varje livsmedel är betygsatt på en skala där ren glukos anses vara 100. Livsmedel med ett lågt glykemiskt index ökar blodsockret långsammare, medan livsmedel med ett högt glykemiskt index ger en snabbare ökning. Den glykemiska indextabellen är särskilt användbar för diabetiker och de som vill göra medvetna val om hälsosam kost. Den är indelad i tre huvudkategorier: lågt GI (55 och lägre), medium GI (56-69) och högt GI (70 och högre).
Begreppet glykemiskt index dyker upp hela tiden när det kommer till hälsosam kost. HDe som ens tänker på att gå ner i vikt,lika mycket som mängden kalorier i dem, glykemiskt indexHan vet att det också är viktigt. Detta koncept, som från början utvecklades för diabetiker, har med tiden förvandlats till viktig information som den som vill gå ner i vikt bör känna till. Så vad är det glykemiska indexet?
Vad är det glykemiska indexet?
Det glykemiska indexet GI är namnet på systemet som mäter effekten av kolhydrater på blodsockernivåerna. När blodsockret plötsligt spikar börjar bukspottkörteln omedelbart utsöndra stora mängder insulinhormon för att sänka blodsockret. Insulin sänker blodsockret snabbt. Du börjar känna dig trög. Du måste äta något för att få tillbaka energi.
Dessa spikar och blodsockerdroppar har en enorm inverkan på känslor och energinivåer. För att vara frisk och full av energi eller behålla vikt måste du veta hur man balanserar blodsockret.
Vi kan avgöra från det glykemiska indexet om typen av kolhydrater i ett livsmedel frisätts långsamt eller snabbt. Glykemiskt index, Livsmedlets förmåga att öka blodsockret efter det att det tas in i kroppen. Livsmedel med högt glykemiskt index höjer blodsockret snabbt, glykemiskt livsmedel med lågt index långsamma höjningar eller balanser.
Har du någonsin undrat varför när du äter sockerhaltig mat blir du hungrig snabbare och du känner dig repad i magen? Här är anledningen till detta glykemiskt index. Livsmedel med högt glykemiskt index Det smälts snabbt, gör dig hungrig snabbare och du äter när du äter. Omvänt håller de låga dig fulla längre. Dessa stabiliserar blodsockret, ger viktkontroll och förhindrar till och med fettlagring.
Glykemiskt index För det första, 1981, prof. Dr. Det utvecklades av en grupp forskare som leds av David Jenkins. Som ett resultat av forskningen för att bestämma de bästa livsmedlen för diabetiker, lista över glykemiska index Man såg att alla kan dra nytta av klassificeringen. På detta sätt, diabetes,hjärt-kärlsjukdomarDet bestämdes att vikten kunde minskas och viktkontroll kunde uppnås.
Denna klassificering baseras på effekten av ren glukos på blodsockret. Glukos är den typ av socker som höjer blodsockret snabbast. Det är därför glukos glykemiskt index Det är 100. Andra livsmedel värderas därefter mellan 0 och 100.
En mat glykemiskt indexvärde ju högre det betyder, desto snabbare stiger ditt blodsocker efter att ha ätit. Ett faktorer som påverkar matens glykemiska indexvärde Den kan listas enligt följande;
Faktorer som påverkar det glykemiska indexet
Matlagningsmetod: Att laga mat, eftersom det gör det lättare att smälta glykemiskt index ökar.
Fysisk form av mat: Livsmedel täckta med ett fibröst lager, såsom spannmål och baljväxter - lagret skapar en barriär mot matsmältningen - smälts långsammare, vilket minskar deras glykemiska index.
Typ av stärkelse den innehåller: Amylas och amylopektin är typer av stärkelse i livsmedel. Till exempel; Livsmedel som innehåller amylas, såsom baljväxter, har ett lågt glykemiskt indexvärde. Livsmedel med höga halter av amylopektin, såsom vetemjöl, har ett högt index.
Fiber: Vattenlösliga typer av fibrer sänker matens glykemiska värde. Som äpplen och havre...
Mängden och typen av socker den innehåller:Livsmedel som innehåller naturligt socker har ett lägre glykemiskt index. Det verkar dock lite svårt att hitta den här typen av mat nuförtiden.
Naturligt och raffinerat socker används tillsammans i de flesta produkter som säljs som naturligt socker. Till exempel; naturlig älskling glykemiskt värde Det är 58. Men mest älskling på marknaden glykemiskt index det kommer att komma ut mycket högre.
Lågt glykemiskt index Ät inte varje mat. De låga kan ha hög fetthalt. Till exempel; potatis chips glykemiskt värde Det är lägre än kokt potatis, men dess fettinnehåll är mycket högt. Om du vill gå ner i vikt bör du vara uppmärksam på dessa.
Hur beräknas det glykemiska indexet?
Glykemiskt indexberäkningDe värden som används är följande:
0-55 Livsmedel med lågt glykemiskt index
56-69 Medium glykemiskt index livsmedel
70-100 livsmedel med högt glykemiskt index
Om du vill gå ner i vikt glykemiskt index Du måste äta mat som är 50 eller mindre. Glykemiskt index Du bör undvika mat som är över 70 år. Du kan äta 50 till 70 livsmedel genom att blanda dem ihop.
Vad är den glykemiska belastningen?
När du äter en måltid som innehåller kolhydrater stiger och sjunker din blodsockernivå snabbt. Hur mycket den stiger och hur länge den håller sig hög beror på kvaliteten på kolhydraterna samt mängden.
Glykemisk belastning (GL)Kombinerar både kvantitet och kvalitet på kolhydrater. Det är också det bästa sättet att jämföra blodsockervärdena för olika typer och mängder mat.
Av en viss mat eller måltid glykemisk belastning Följande formel används för att beräkna dess värde:
Glykemisk belastning = Glykemiskt index x Kolhydratinnehåll (g), per portion ÷ 100.
Till exempel, a glykemiskt värde av äpplen Den är 38 och innehåller 13 gram kolhydrater.
Glykemisk belastning = 38 x 13/100 = 5
Potatisglykemiskt index Den är 85 och innehåller 14 gram kolhydrater.
Glykemisk belastning = 85 x 14/100 = 12
Därför din potatis glykemisk effektVi kan gissa att den glykemiska effekten av äpplen blir dubbelt så hög. Glykemiskt indexPå samma sätt som glykemisk belastningkan klassificeras som låg, medel eller hög:
Låg glykemisk belastning: 10 eller mindre
Medium glykemisk belastning: 11 - 19
Hög glykemisk belastning: 20 eller mer
Dagligen för allmän hälsa glykemisk belastningDu bör sikta på att hålla ü under 100. Glykemisk belastning Det är en lite mer detaljerad beräkning och ger mer detaljerade resultat om matens effekter på blodsockret. Men i allmänhet om effekten av mat på blodsockret glykemisk belastningsnarare än hud glykemiskt index värden beaktas.
Fördelar med livsmedel med lågt glykemiskt index
Livsmedel med lågt glykemiskt indexFörutom att ge blodsockerkontroll har dieter med näringsämnen också andra hälsofördelar.
De blir inte hungriga snabbt.
De orsakar inte en plötslig ökning av blodsockret, de håller det konstant.
De ger fettförbränning, inte muskel- och vattenförlust.
De håller energin konstant.
De förhindrar känslomässiga fluktuationer.
De minskar risken att få diabetes.
De minskar insulinutsöndringen. Insulin reglerar inte bara blodsockret, utan bestämmer också när och hur kroppsfett lagras. Därmed förbränns fett lättare och deras lagring blir svårare.
Tack så mycket, det var till stor hjälp.