Kokossocker erhålls från saften från kokosnötsträdet. Inte från kokos, eftersom det missförstås.
Kokossaft används genom att skära av trädets blomknoppar för att komma åt dess nektar. Tillverkare blandar juicen med vatten och förvandlar den till en sirap. Den torkas sedan och får kristallisera. Sedan bryts den torkade juicen upp i bitar för att bilda sockergranulat som liknar vitt socker eller rörsocker.
Kokossocker är ett populärt sötningsmedel bland veganer eftersom det är växtbaserat och minimalt bearbetat. Eftersom kokossocker är ett växtbaserat, naturligt sötningsmedel, anser vissa att det är mer näringsrikt än vitt socker. I verkligheten är kokossocker nästan identisk med vanligt rörsocker vad gäller näringsinnehåll och värmevärde.
Näringsvärdet av kokossocker
Kokossocker innehåller järn, zink, kalcium och kalium. Dessa näringsämnen gynnar kroppen på flera sätt. Den innehåller även inulinfibrer, vilket eliminerar risken för blodsockerstoppar.
Näringsvärdet för en tesked kokossocker är som följer:
18 kalorier
0 gram protein
0 gram fett
5 gram kolhydrater
0 gram fiber
5 gram socker
Fördelar med kokossocker
Kokossocker har flera potentiella hälsofördelar. Men först och främst är det nödvändigt att veta att det är ett sötningsmedel och inte rikt på näringsämnen. Fördelarna med kokossocker inkluderar:
Det förhindrar plötslig höjning av blodsockret. Brunt socker Liksom kokossocker hjälper det till att förebygga tillstånd som hypoglykemi.
hypoglykemi kan orsaka plötslig hungerkänsla, darrningar, svettning, yrsel och illamående. Det kan till och med leda till anfall och koma.
Kokossocker innehåller små mängder inulin per portion. Inulin är en typ av löslig fiber som kan göra postprandiala blodsockerstoppar mindre sannolika. Livsmedel som innehåller inulin är ett hälsosamt val för personer med diabetes.
Även om kokosnötssocker innehåller väldigt få mineraler, antioxidanter och fibrer är det högt i kalorier.
För att våra kroppar ska kunna använda dessa näringsämnen måste vi få i oss så mycket kokosnötssocker att kaloriantalet sannolikt kommer att uppväga alla näringsmässiga fördelar.
Nutritionister anser att kokossocker är vitt socker. Därför rekommenderas det att använda det i begränsade mängder.
En tesked vitt socker innehåller 16 kalorier. Om du använder kokossocker istället för vitt socker i recept får du därför inte i dig mindre kalorier.
