දම් පැහැති පළතුරු සහ එළවළු වල ප්රතිලාභ මොනවාද?

ස්වාභාවික ශාක සංයෝගවල ඉහළ සාන්ද්‍රණයට ස්තූතියි දම් පාට ආහාර විවිධාකාර සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ලබා දෙයි.

දම් පාට බොහෝ විට පලතුරු සමඟ සම්බන්ධ වුවද, එය එළවළු සහ ධාන්ය වර්ග ඇතුළු බොහෝ දේ දක්නට ලැබේ. දම් පාට ආහාර වර්ගයක් ඇත.

මෙහි දම් පැහැති පලතුරු සහ දම් පැහැති එළවළු වල ප්‍රතිලාභ...

දම් පැහැති පලතුරු සහ එළවළු මොනවාද? 

blackberry

බ්ලැක්බෙරි වඩාත් ප්රසිද්ධය දම් පාට පළතුරුවෙතින්. මෙම ඉස්ම සහිත පලතුර ප්‍රබල ඇන්තොසියානින් වර්ණක වලින් පිරී ඇත.

Anthocyanins යනු ආහාර වලට දම්, නිල් හෝ රතු පැහැය ලබා දෙන වර්ගයකි. පොලිපෙනෝල් සංයෝගයකි. මෙම ලැයිස්තුවේ ඇති අනෙකුත් පලතුරු, එළවළු සහ ධාන්ය වර්ගවල ඉහළ සාන්ද්රණයකින් ඒවා දක්නට ලැබේ.

ඒවා ශරීරයේ ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරක ලෙස ක්‍රියා කරයි, සෛල හානිවලින් ආරක්ෂා කරයි සහ දැවිල්ල අඩු කරයි, එසේ නොමැතිනම් සෞඛ්‍යයට අහිතකර ප්‍රතිවිපාක ඇති කළ හැකිය.

බ්ලැක්බෙරි වල අනෙකුත් ප්‍රබල පොලිෆෙනෝල් ප්‍රතිඔක්සිකාරක ද අඩංගු වේ. C විටමින්එහි ෆයිබර් සහ ෆෝලේට්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම් සහ මැංගනීස් වැනි ක්ෂුද්‍ර පෝෂක අඩංගු වේ. 

දම් පාට වට්ටක්කා

දම් පැහැති වට්ටක්කා ඉතා දෘෂ්‍යමාන එළවළු වර්ගයකි. සුදු පැහැති ප්‍රභේද මෙන් නොව, දම් පැහැති වට්ටක්කා වල ඇන්තොසියානින් අඩංගු වේ, ජාන විකෘතියකට ස්තූතිවන්ත වන අතර එමඟින් ඒවාට දැඩි දම් පැහැයක් ලබා දේ.

දම් පැහැති වට්ටක්කා ඕනෑම කෑමකට වර්ණ එකතු කරනවා පමණක් නොව, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ප්‍රතිලාභ ලබා දෙන අතර මහා බඩවැලේ පිළිකා ඇතුළු ඇතැම් පිළිකා වලින් ආරක්ෂා කරයි.

කළු සහල්

කළු සහල් ( Oryza sativa L. indica ) යනු පිසූ විට තද දම් පැහැයට හැරෙන අද්විතීය සහල් ප්‍රභේදයකි. අනෙකුත් සහල් වර්ග මෙන් නොව, එය පිළිකා මර්දනය කරන ඇන්තොසියානින් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි.

කළු සහල් ඇන්තොසියානින් මගින් පිළිකා සෛල වර්ධනය වළක්වන බවත්, අභ්‍යන්තර හා සත්ව අධ්‍යයනයන්හිදී පිළිකා සෛල මරණයට හේතු වන බවත් පෙන්වා දී ඇත.

දම් පාට බතල

බතලඑය විටමින් සී, ප්‍රොවිටමින් ඒ, පොටෑසියම් සහ බී විටමින් ඇතුළු බොහෝ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සපයන ඉහළ පෝෂ්‍යදායී ආහාරයකි. 

මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලට අමතරව දම් පාට බතල ඇන්තොසියානින් ප්‍රතිඔක්සිකාරක සපයයි. නල සහ සත්ව අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ දම් පාට බතලවල ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇති අතර මහා බඩවැලේ පිළිකා ඇතුළු ඇතැම් පිළිකා වලින් ආරක්ෂා විය හැකි බවයි.

වම්බටු

වම්බටු එය විවිධ වර්ණවලින් සිදු වේ, නමුත් වඩාත් සුලභ වන්නේ දම් පාටයි. මෙම ලැයිස්තුවේ ඇති අනෙකුත් ආහාර තරම් පෝෂක ඝනත්වයක් නොතිබුණද, අස්ථි සෞඛ්‍යයට සහ පරිවෘත්තීය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජයක් වන වම්බටු වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ මැංගනීස් ඉහළ මට්ටමක පවතී.

දම් පැහැති වම්බටු වල පොත්ත ඇන්තොසියානින් නාසුනින් අනුව විශේෂයෙන් ඝන වන අතර, සත්ව හා පරීක්ෂණ නල අධ්‍යයනයන්හි ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ හෘද ආරක්ෂණ ගුණ ඇති බව සොයාගෙන ඇත.

දම් පාට කැරට්

දම් පාට කැරට්එය ඇන්තොසියානින්, සිනමික් අම්ලය සහ ක්ලෝරොජනික් අම්ලය ඇතුළු විවිධ පොලිෆෙනෝල් ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු මිහිරි එළවළුවකි. දම් පැහැති කැරට් වල වෙනත් ඕනෑම කැරට් ප්‍රභේදයකට වඩා පොලිෆෙනෝල් ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ.

පැෂන් පළතුරු

පැසිෆ්ලෝරා එඩුලිස්, පැෂන් පළතුරු නිවර්තන මිදි වැලක් මත වර්ධනය වේ. ඉදුණු පැෂන් ෆෘට් වල මෘදු මස් ආවරණය වන කහ හෝ දම් පැහැති ලෙල්ලක් ඇත. 

පැෂන් ෆෘට් වල පයිසෙටනොල් නම් විශේෂ පොලිෆෙනෝල් ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් අඩංගු වන අතර එය සමේ සෞඛ්‍යයට සුවිශේෂී ලෙස ප්‍රයෝජනවත් බව පෙන්වා දී ඇත.

දම් පාට මැංගුස්

මැංගුස් පළතුරුඑහි තද තද දම් පැහැති පිටත කවචයක් ඇත. ඩීඑන්ඒ සහ රතු රුධිර සෛල නිෂ්පාදනය ඇතුළු අපගේ ශරීරයේ බොහෝ වැදගත් ක්‍රියාවලීන් සඳහා අත්‍යවශ්‍ය බී විටමින් වර්ගයක් වන ෆෝලේට් සහ තන්තු මෙම පලතුරේ අඩංගු වේ. 

මෙම අද්විතීය පලතුරෙහි xanphone නම් ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් අඩංගු වන අතර එය ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, ස්නායු ආරක්ෂණ සහ පිළිකා නාශක ගුණ ලබා දෙන බව සමහර අධ්‍යයනයන්හි පෙන්වා දී ඇත.

දම් ඇස්පරගස්

වුවද ඇස්පරගස්මෙම එළවළු වල කොළ පැහැය වඩාත් ප්‍රසිද්ධ වුවද, මෙම එළවළු වල සුදු සහ දම් පාට ද ඇත.

දම් පැහැති ඇස්පරගස් වට්ටෝරු සඳහා දෘශ්‍ය ආකර්ෂණය සහ පෝෂණ ප්‍රතිලාභ එක් කරයි, පොහොසත් විටමින්, ඛනිජ සහ බලවත් ශාක සංයෝග ලබා දෙයි. එය ඇන්තොසියානින් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි.

දම් ඇස්පරගස් යනු ප්‍රබල හෘද ආරක්ෂණ සහ පිළිකා නාශක ගුණ සහිත පොලිෆෙනෝල් ශාක වර්ණකයක් වන රූටින් ඉහළම සාන්ද්‍රණය සහිත ඇස්පරගස් වර්ගයකි. 

දම් ගෝවා

සියලුම ගෝවා වර්ග අසාමාන්ය ලෙස පෝෂ්යදායී වේ. මේ සමඟ, දම් ගෝවා ඇන්තොසියානින් අඩංගු වන අතර එය මෙම එළවළු වල ප්‍රතිලාභ තවදුරටත් වැඩි කරයි.

දම් පැහැති ගෝවා තන්තු, provitamin A සහ ​​විටමින් C අඩංගු වේ. එහි කොළවල ඇති ප්‍රබල ශාක සංයෝග ඉහළ මට්ටමකට ස්තුතිවන්ත වන අතර එය ප්‍රබල ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ලබා දෙයි.

අකායි බෙරි

අකායි බෙරිඇන්තොසියානින් අඩංගු තද දම් පැහැති පලතුරකි. මෙම රසවත් දම් පැහැති පලතුර සෞඛ්‍යයට බොහෝ ආකාරවලින් ප්‍රයෝජනවත් වේ. එය රුධිර ප්‍රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතය වැඩි කළ හැකි අතර අධික කොලෙස්ටරෝල්, රුධිර සීනි මට්ටම සහ දැවිල්ල අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. 

ඩ්රැගන් පළතුරු

රතු ඩ්රැගන් පළතුරු, කුඩා, කළු, ආහාරයට ගත හැකි බීජ වලින් සරසා ඇති දිලිසෙන, රතු-දම් පැහැති මස් ඇත. මෙම නිවර්තන පලතුර කිවි ගෙඩියක වයනය ඇති අතර සාමාන්‍යයෙන් මෘදු රසයකින් යුක්ත වේ.

ඩ්‍රැගන් ෆෘට් අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් සහ තන්තු, විටමින් සී සහ මැග්නීසියම් වලින් පිරී ඇත. රතු ඩ්‍රැගන් ෆෘට් වල ආරක්ෂිත ප්‍රතිඔක්සිකාරක ඉහළ සාන්ද්‍රණයක් ද අඩංගු වේ.

ටියුබ් පර්යේෂණ මගින් පෙන්නුම් කරන්නේ රතු ඩ්‍රැගන් ෆෘට් වලින් නිස්සාරණයට පියයුරු පිළිකා ඇතුළු ඇතැම් මානව පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම නැවැත්විය හැකි අතර පිළිකා සෛල මිය යා හැකි බවයි.

දම් බාර්ලි

බාර්ලිකළු, නිල්, කහ සහ දම් ඇතුළු විවිධ වර්ණවලින් යුත් ධාන්ය වර්ගයකි.

සෑම වර්ගයකම බාර්ලි වල තන්තු සහ මැංගනීස්, යකඩ, මැග්නීසියම් සහ සෙලේනියම් වැනි ඛනිජ ලවණ බහුලව ඇත. මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සමඟින්, දම් බාර්ලි ඇන්තොසියානින් වලින් පිරී ඇති අතර, එය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් අමුද්‍රව්‍යයක් සඳහා විශිෂ්ට තේරීමක් කරයි.

සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ගණනාවකට සම්බන්ධ තන්තු වර්ගයක් වන බීටා-ග්ලූකන් ද බාර්ලිවල ඉහළ මට්ටමක පවතී. බීටා-ග්ලූකන් ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීමට, හෘද රෝග අවදානම් සාධක අඩු කිරීමට සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ ප්‍රතිචාරය වැඩි දියුණු කළ හැකි බව පර්යේෂණවලින් පෙනී යයි.

මීට අමතරව, දම් පැහැති බාර්ලි වැනි සම්පූර්ණ ධාන්ය වලින් පොහොසත් ආහාර අනුභව කරන අයට දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව, හෘද රෝග සහ සමහර පිළිකා වැනි රෝග අඩු වේ.

දම් පාට ආහාරවල ප්රතිලාභ මොනවාද?

එය විද්‍යාත්මකව ඔප්පු කර ඇති සත්‍යයකි, ආහාර අඳුරු වන තරමට ප්‍රතිඔක්සිකාරක මට්ටම ඉහළ යයි. ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලට නිදහස් රැඩිකලුන් ඉවත් කර තරුණ පෙනුමක් ලබා දීමට හැකියාව ඇත.

එමනිසා, දම් පැහැති ළූණු, දම් ගෝවා, කළු අත්තික්කා, නවතයි සහ බ්ලැක්බෙරි වැනි දම් පැහැති වර්ණක සහිත අඳුරු ආහාර, ඇදහිය නොහැකි සුව කිරීමේ බලය ඇත.

මෙම සියලුම පලතුරු සහ එළවළු වල දම් පැහැති වර්ණකයේ රෙස්වෙටරෝල් ඇතුළු ෆ්ලේවනොයිඩ් අඩංගු වන අතර එය රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. Resveratrolඑය ධමනි බිත්ති ලිහිල් කිරීමට, ධමනිවල පීඩනය අඩු කිරීමට සහ වඩා හොඳ සංසරණයක් ලබා දීමට උපකාරී වේ. දම් පාට ආහාරශරීරයේ ගිනි අවුලුවන ප්රතික්රියාව අඩු කළ හැකි විවිධ පොලිෆෙනෝල් අඩංගු වේ.

දම් පැහැති ආහාර පිළිකා වළක්වයි

දම් පැහැති මිදි, බ්ලූබෙරීස්, ක්රැන්බෙරි සහ මිදි යුෂ වල ඇති Resveratrol, සත්ව අධ්යයනවලදී මහා බඩවැලේ පිළිකා පැතිරීම වැළැක්වීමට සමත් වී ඇත.

පුරස්ථි ග්‍රන්ථිය, පියයුරු, සම, අක්මා, පෙනහළු සහ රුධිර පිළිකා වැනි අවස්ථා වලදී රෙස්වෙට්‍රෝල් පිළිකා සෛල මරණයට හේතු විය හැකි බව වෙනත් ප්‍රබල අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දෙයි.

දම් පාට ආහාර වණ වලට එරෙහිව සටන් කරයි

2011 අධ්‍යයනයකදී, බ්ලැක්බෙරි වල ඇති ඇන්තොසියානින් මීයන් තුළ ආමාශයේ වණ සෑදීම අඩු කරයි.

පර්යේෂකයන් සොයාගෙන ඇත්තේ බ්ලැක්බෙරි වල ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරක ඔක්සිකරණය වළක්වන අතර ස්වාභාවිකවම ශරීරයේ පවතින බවයි. ග්ලූටතයෝන් වැනි අනෙකුත් වැදගත් ප්‍රතිඔක්සිකාරක වල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කරන බව ඔහු සිතයි

දම් පැහැති ආහාර අක්මාවට හොඳයි

බ්ලූබෙරීස් වැනි ඇන්තොසියානින් අඩංගු වේ දම් පාට ආහාරඅධික ලෙස මත්පැන් පානය කිරීමෙන් අක්මාවට සිදුවන හානිය අඩු කරයි.

දම් පැහැති ආහාර හදවතට හිතකරයි

කළු කරන්ට් ඇතුළු "හොඳ" HDL කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරන අතරම "නරක" LDL කොලෙස්ටරෝල් සියයට 13 කින් අඩු කළ හැකිය. කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. කළු වියළි මිදි යොදයි සහ බ්ලූබෙරීස් වල ඇන්තොසියානින් ඉහළ ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. 

දම් පැහැති ආහාර මුත්‍රා ආසාදන වළක්වයි

දම් පැහැති වට්ටක්කා, දම් පැහැති කැරට් සහ දම් ගෝවා වැනි එළවළු වල ඇන්තොසියානින් අඩංගු වේ, ක්‍රැන්බෙරි වල මුත්රා ආසාදන වලට එරෙහිව සටන් කිරීමේ බලය සඳහා වගකිව යුතු එම ශාක වර්ණකය.

රසායනාගාර අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ඇන්තොසියානින් සංයෝග ආමාශයේ වණ සහ මුත්‍රා ආසාදන ප්‍රවර්ධනය කරන බැක්ටීරියාව වන එච්.පයිලෝරි සමඟ සටන් කරන බවයි.

ප්රති result ලයක් වශයෙන්;

දම් පැහැති පලතුරු සහ දම් පැහැති එළවළු එය බොහෝ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ලබා දෙන අතර ආහාර වේලට වර්ණ එකතු කරයි. මේවා ඇන්තොසියානින් ප්‍රතිඔක්සිකාරක සපයයි. මෙම ප්‍රතිඔක්සිකාරකයට බොහෝ ප්‍රතිලාභ ඇත.