තක්කාලි ගිම්හානයේදී වඩාත් ප්රයෝජනවත් ආහාර වලින් එකකි. අපි තක්කාලි එළවළුවක් ලෙස දනිමු. ඉතින් ඇත්තටම එහෙමද? තක්කාලි එළවළුවක්ද පලතුරක්ද? තක්කාලි වසර ගණනාවක් තිස්සේ එළවළු ලෙස ප්රසිද්ධ වී ඇත, නමුත් එය පළතුරු වේ.සහ වේ. එය පළතුරු විස්තරයට ගැලපෙන බැවිනි. පලතුරු මල් වලින් වැඩෙන ශාක ලෙස වර්ග කර ඇති අතර ශාකයේ ප්‍රජනනයට උපකාරී වන බීජ ඇත. උද්භිද විද්‍යාත්මකව පලතුරක් ලෙස වර්ග කර ඇතත්, සූපශාස්ත්‍ර වර්ගීකරණයේදී තක්කාලි එළවළුවක් ලෙස සැලකේ. සූපශාස්ත්‍ර වර්ගීකරණයට අනුව, පලතුරු අමු ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ. එළවළු ආහාර වේලෙහි භාවිතා වේ.
පළතුරු සහ එළවළු අතර වෙනස කුමක්ද?
විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ තන්තු බහුල ප්‍රභවයන් වන බැවින් පලතුරු සහ එළවළු ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ. ඔවුන්ට පොදු බොහෝ දේ තිබුණත්, පළතුරු සහ එළවළු අතර වෙනස්කම් ඇත. අපි පලතුරු සහ එළවළු වර්ග දෙකකට වර්ග කරන්නෙමු. උද්භිද විද්‍යාත්මකව සහ එහි සූපශාස්ත්‍ර භාවිතය අනුව...
- උද්භිද වර්ගීකරණය: පළතුරු සහ එළවළු උද්භිද විද්යාත්මක වර්ගීකරණය තීරණය වන්නේ අදාළ ශාකයේ ව්‍යුහය සහ ක්‍රියාකාරිත්වය අනුව ය. පලතුරු මල් වලින් සෑදී, බීජ ඇති අතර, ශාකයේ ප්‍රජනන ක්‍රියාවලියට උපකාරී වේ. පලතුරු සඳහා උදාහරණයක් දෙන්න; ඇපල්, පීච්, ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ රාස්ප්බෙරි වැනි ශාක. එළවළු යනු; ශාකයේ මුල්, කඳන්, කොළ හෝ වෙනත් අමතර කොටස්. එළවළු යනු නිවිති, සලාද කොළ, කැරට්, බීට් සහ සැල්දිරි ය.
- මුළුතැන්ගෙයි වර්ගීකරණය: මුළුතැන්ගෙයෙහි පලතුරු සහ එළවළු වර්ගීකරණය උද්භිද විද්‍යාත්මකව වර්ගීකරණයට වඩා තරමක් වෙනස් ය. මුළුතැන්ගෙයෙහි, පළතුරු සහ එළවළු රස පැතිකඩ අනුව වර්ගීකරණය කර ඇත. ඒ අනුව, පළතුරු මෘදු ස්වභාවයක් ඇත. ඔවුන්ගේ රසය මිහිරි ය. එය තරමක් ඇඹුල් හෝ ඇඹුල් විය හැකිය. එය අතුරුපස, පේස්ට්රි හෝ ජෑම් සඳහා භාවිතා වේ. කෙසේ වෙතත්, එය කෙටි ආහාරයක් ලෙස අමු ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ. එළවළු සාමාන්යයෙන් කටුක රසයක් ඇත. එය පළතුරු වලට වඩා තද ගතියක් ඇත. සමහරක් අමුවෙන් ආහාරයට ගත්තද එය බොහෝ විට ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා වේ.
තක්කාලි එළවළුවක්ද පලතුරක්ද?
- තක්කාලි උද්භිද විද්‍යාත්මකව පලතුරකි: දැන් අපි පළතුරු සහ එළවළු වල නිර්වචනය දන්නවා, තක්කාලි උද්භිද විද්යාත්මක වර්ගීකරණයේ පලතුරක් බව ඔබට අනුමාන කළ හැකිය. අනෙකුත් පලතුරු මෙන්, තක්කාලි ශාකයේ කුඩා කහ මල් වලින් සමන්විත වේ. එය ස්වභාවිකව බොහෝ බීජ අඩංගු වේ. මෙම බීජ පසුව තක්කාලි පැල බවට වර්ධනය වේ. නිෂ්පාදනය කිරීමට භාවිතා කරයි.
- තක්කාලි කුස්සියේ එළවළු ලෙස භාවිතා කරයි: ඇත්ත වශයෙන්ම, "තක්කාලි ගෙඩියක් හෝ එළවළුවක්ද?" තක්කාලි පිළිබඳ ව්‍යාකූලත්වය ආරම්භ වන්නේ එහි සූපශාස්ත්‍ර භාවිතයෙනි. ඉවුම් පිහුම් වලදී තක්කාලි බොහෝ විට තනිව හෝ වෙනත් එළවළු සමඟ රසවත් කෑම සඳහා භාවිතා කරයි. ඉතින්, තක්කාලි ඇත්ත වශයෙන්ම පලතුරක් වුවද, එය කුස්සියේ එළවළු ලෙස භාවිතා කරයි.
මේ ආකාරයේ අනන්‍යතා අර්බුදයක් සමඟ පොරබදමින් සිටින එකම ආහාරය තක්කාලි නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මුළුතැන්ගෙයෙහි එළවළු ලෙස භාවිතා කරන නමුත් උද්භිද වර්ගීකරණයේ පලතුරු ලෙස වර්ග කරන ලද ශාක බහුලව දක්නට ලැබේ. අපි සාමාන්යයෙන් එළවලු ලෙස හඳුන්වන අනෙකුත් පලතුරු නම්:
එළවළු ලෙස අප දන්නා පලතුරු
- පිපිඤ්ඤා
- කබක්
- වට්ටක්කා
- ඇට
- ගම්මිරිස්
- වම්බටු
- බණ්ඩක්කා
- ඔලිව්
යොමුව: 1
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
