ලිපියේ අන්තර්ගතය
කොල්රාබිඑය ගෝවා පවුලට අයත් එළවළු වර්ගයකි. එය යුරෝපයේ සහ ආසියාවේ බහුලව භාවිතා වේ.
කොල්රාබි එය රසවත්, සකස් කිරීමට ඉතා පහසු, සහ සෞඛ්ය සම්පන්න පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පිරී ඇත. විශේෂයෙන්ම කොහොඹ කෝප්පයක් පමණක් පරිභෝජනය කිරීමෙන් විටමින් C සඳහා දෛනික අවශ්‍යතාවයෙන් සියයට 100කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් ලබාගත හැකිය.
අධ්යයන, කොල්රාබිඅක්මාවේ සහ වකුගඩු වල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතරම පිළිකා, දියවැඩියාව සහ අධික කොලෙස්ටරෝල් වළක්වා ගැනීමේදී ගංජා වල ෆයිටොකෙමිකල් අන්තර්ගතය එය බලාගාරයක් බවට පත් කරන බව පෙන්වා දී ඇත.
කොල්රාබි රාබු යනු කුමක්ද?
කොල්රාබිඑය ඉතා වැදගත් එළවළු වර්ගයකි. එහි නම තිබියදීත්, එය මූල එළවළු නොවන අතර turnip පවුලට අයත් නොවේ. බ්‍රැසිකා තුළ සහ ගෝවා, පිටකිරීම සිදුකරයි ve වට්ටක්කා සම්බන්ධ වේ.
එය දිගු කොළ කඳක් සහ සාමාන්යයෙන් දම් පාට, සුදුමැලි කොළ හෝ සුදු පැහැති වටකුරු බල්බයක් ඇත. එය ඇතුළත සුදු-කහ.
එහි රසය සහ වයනය බ්රොකොලි කඳට සමාන නමුත් තරමක් පැණිරසයි. බල්බ කොටස සලාද සහ සුප් වල බහුලව භාවිතා වේ.
කොල්රාබි පෝෂණ අගය
කොල්රාබි එය පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. එක් වීදුරුවක් (ග්රෑම් 135) අමු කොල්රාබි පෝෂණ අන්තර්ගතය පහත පරිදි වේ:
කැලරි: 36
කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 8 යි
තන්තු: 5 ග්රෑම්
ප්‍රෝටීන්: ග්රෑම් 2 යි
විටමින් C: දෛනික වටිනාකමෙන් 93% (DV)
විටමින් B6: DV වලින් 12%
පොටෑසියම්: DV වලින් 10%
මැග්නීසියම්: DV වලින් 6%
මැංගනීස්: DV වලින් 8%
ෆෝලේට්: DV වලින් 5%
නිදහස් රැඩිකල් හානිවලින් සහ තුවාල සුව කිරීමේදී ශරීරය ආරක්ෂා කරන එළවළු, කොලජන් සංශ්ලේෂණය තුළ, යකඩ අවශෝෂණයඑය සෞඛ්යයට සහ ප්රතිශක්තිකරණ සෞඛ්යයට කාර්යභාරයක් ඉටු කරන ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන විටමින් C හි හොඳ ප්‍රභවයකි.
එය ප්රතිශක්තිකරණ සෞඛ්‍යය, ප්‍රෝටීන් පරිවෘත්තීය සහ රතු රුධිර සෛල නිෂ්පාදනයට සහාය වන විටමින් බී 6 වලින් ද පොහොසත් ය. එය හොඳ ඛනිජයක් ද වන අතර එය හෘද සෞඛ්යයට සහ තරල සමතුලිතතාවයට වැදගත් ඛනිජ සහ ඉලෙක්ට්‍රෝලය වේ. පොටෑසියම් මූලාශ්රය වේ.
කොල්රාබි රාබු වල ප්‍රයෝජන මොනවාද?
kohlrabi රාබු එය ඉතා පෝෂ්‍යදායී වන අතර විවිධ ප්රතිලාභ ඇත.
ප්රතිඔක්සිකාරක බහුලයි
එහි විටමින් C, anthocyanins, isothiocyanates සහ glucosinolates වැනි විවිධ ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ. මේවා රෝග අවදානම වැඩි කළ හැකි නිදහස් රැඩිකල් හානිවලින් සෛල ආරක්ෂා කරන ශාක සංයෝග වේ.
කොල්රාබි දියවැඩියාව, පරිවෘත්තීය රෝග සහ අකල් මරණය වැනි ප්රතිඔක්සිකාරක බහුල එළවළු අනුභව කරන අයට අවදානම අඩුය.
දම් පාට kohlrabi පළතුරු සහ එළවළු වලට රතු, දම් හෝ නිල් පැහැය ලබා දෙන ෆ්ලේවනොයිඩ් වර්ගයක් වන ඇන්තොසියානින් ඉහළ මට්ටමක පවතී. ඉහළ ඇන්තොසියානින් පරිභෝජනය හෘද රෝග හා මානසික පරිහානිය අඩු අවදානමක් සමඟ සම්බන්ධ වේ.
එහි සියලුම වර්ණවලින්, මෙම එළවළුව සමහර පිළිකා, හෘද රෝග සහ දැවිල්ල ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරන ප්‍රබල ප්රතිඔක්සිකාරක වන isothiocyanates සහ glucosinolates වලින් ඉහළයි.
බඩවැල් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ
කොල්රාබි එහි තන්තු බහුලයි. එහි ද්‍රාව්‍ය සහ දිය නොවන තන්තු යන දෙකම අඩංගු වේ.
පළමුවැන්න ජලයේ ද්‍රාව්‍ය වන අතර සෞඛ්ය සම්පන්න රුධිර සීනි සහ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. අනෙක් අතට, දිය නොවන තන්තු බඩවැල් තුළ නොකැඩෙන අතර, මලපහ කිරීමට තොග එකතු කරන අතර නිතිපතා මලපහ කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි.
එපමණක්ද නොව, කෙඳි බිෆිඩොබැක්ටීරියාව ve ලැක්ටොබැසිලි එය නිරෝගී බඩවැල් බැක්ටීරියා සඳහා ප්‍රධාන ඉන්ධන ප්‍රභවයයි. මෙම බැක්ටීරියා බඩවැල් සෛල පෝෂණය කරන අතර හෘද රෝග හා තරබාරුකමෙන් ආරක්ෂා කරයි. කෙටි දාම මේද අම්ල නිෂ්පාදනය කරයි.
හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි
කොල්රාබිglucosinolates සහ isothiocyanates නම් බලගතු ශාක සංයෝග අඩංගු වේ. මෙම සංයෝගයට රුධිර වාහිනී ප්‍රසාරණය කිරීමට සහ දැවිල්ල අඩු කිරීමට ඇති හැකියාව හේතුවෙන් අධික ග්ලූකෝසිනොලේට් පානය හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීමට සම්බන්ධ වේ. එසේම, isothiocyanates ධමනි තුළ සමරු ඵලකය ගොඩනැගීම වැළැක්වීමට හැකි ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇත.
දම් පාට kohlrabiඑහි ඇති ඇන්තොසියානින් රුධිර පීඩනය හා හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
ප්රතිශක්තිකරණ සෞඛ්යයට සහාය වේ
කොල්රාබිමෙම ආහාර ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය වේ. ප්‍රෝටීන් පරිවෘත්තීය, රතු රුධිර සෛල වර්ධනය සහ ප්රතිශක්තිකරණ ක්‍රියාකාරිත්වය ඇතුළු බොහෝ ක්‍රියාකාරකම් සඳහා වැදගත් වන විටමින් B6 මෙම එළවළුවෙහි ඉහළ මට්ටමක පවතී.
විටමින් බී 6 සුදු රුධිරාණු සහ ටී සෛල නිෂ්පාදනයට සම්බන්ධ වන අතර ඒවා විදේශීය ද්‍රව්‍ය සමඟ සටන් කරන සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියකට යතුර ලෙස ක්‍රියා කරන ප්රතිශක්තිකරණ සෛල වර්ග වේ. මෙම පෝෂකයේ ඌනතාවය දුර්වල ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට හේතුවයි.
අතිරෙකව, කොල්රාබිඑය සුදු රුධිරාණුවල ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වීමෙන් ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන විශිෂ්ට අතිරේකයකි. C විටමින් මූලාශ්රය වේ.
පිළිකාවට එරෙහිව සටන් කරයි
කොල්රාබිඑය පිළිකා මර්දන කුරුස එළවළු පවුලේ සාමාජිකයෙකි. කුරුස එළවළු වල සංරචක පියයුරු, එන්ඩොමෙට්රියම්, පෙනහළු, මහා බඩවැලේ, අක්මාව සහ ගැබ්ගෙල වැනි පිළිකා සෛල වර්ධනයට බාධා කිරීමේ හැකියාව පෙන්නුම් කර ඇත.
කුරුස එළවළු වල සුවිශේෂී අංගයක් නම්, ඒවා ග්ලූකෝසිනොලේට් ලෙස හඳුන්වන සල්ෆර් අඩංගු සංයෝගවල පොහොසත් ප්‍රභවයන් වන අතර එය ඩෙටොක්සිකරණයට සහ ඉන්ඩෝල්-3-කාබිනෝල් සහ අයිසොතියෝසයනේට් නිෂ්පාදනයට සහාය වන අතර පියයුරු, මහා බඩවැලේ සහ පෙනහළු පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම බෙහෙවින් අඩු කරයි.
කොල්රාබිමෙම ප්‍රබල සංයෝග එය ප්‍රබල පිළිකා මර්දන පෝෂකයක් බවට පත් කරයි, මන්ද එය DNA වලට හානි කිරීමට පෙර පිළිකා කාරක විනාශ කිරීම වැඩි කිරීමෙන් හෝ සාමාන්‍ය සෛල පරිවර්තනය වීම වැළැක්වීමට සෛල සංඥා මාර්ග වෙනස් කිරීමෙන් පිළිකා වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
දියවැඩියාව හා තරබාරුකම ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි
අනෙකුත් පළතුරු සහ එළවළු මෙන් කොල්රාබි ජලය සහ තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් ද එහි අඩංගු වන අතර එමඟින් තෘප්තිය වැඩි කිරීමට, බලශක්ති පරිභෝජනය අඩු කිරීමට සහ එහි ප්රති result ලයක් ලෙස ශරීර බර අඩු කළ හැකිය.
තරබාරුකම දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ප්‍රධාන අවදානම් සාධකයක් වන බැවින්, කොල්රාබි වැනි එළවළු ඇතුළත් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සමඟ තරබාරුකම වළක්වා ගැනීමෙන්
රුධිර පීඩනය අඩු කරයි
අධි රුධිර පීඩනය හෝ අධි රුධිර පීඩනය යනු ධමනි බිත්තිවලට එරෙහිව රුධිරයේ දිගුකාලීන බලය හෘද රෝග, හෘදයාබාධ සහ ආඝාතය වැනි සෞඛ්ය ගැටලු ඇති කිරීමට තරම් ඉහළ මට්ටමක පවතින පොදු සෞඛ්ය තත්වයකි.
රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට හොඳම ස්වභාවික ක්රමයක් වන්නේ ආහාර වේලක්. නිරෝගී ස්ථානයකට රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, කොල්රාබි එළවළු සමග සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් ඉතා වැදගත් වේ.
විටමින් C අඩු මට්ටමක පැවතීම අධි රුධිර පීඩනය, මෙන්ම පිත්තාශයේ රෝග, ආඝාතය, ඇතැම් පිළිකා සහ ධමනි සිහින් වීම සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත.
පලතුරු සහ එළවළු පරිභෝජනයෙන් ප්‍රමාණවත් විටමින් සී ලබා ගැනීමෙන් අධි රුධිර පීඩනය සහ අනෙකුත් බරපතල සෞඛ්ය ගැටලු ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කළ හැකිය.
නිතිපතා කොල්රාබි ආහාර ගැනීමෙන්, විටමින් C ප්‍රමාණය පහසුවෙන් සහ සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කර ගත හැක්කේ කොහොඹ කෝප්පයක් පමණක් දෛනික අවශ්‍යතාවයෙන් සියයට 140ක් සපයන බැවිනි.
C-ප්‍රතික්‍රියාශීලී ප්‍රෝටීන් අඩු කරයි
C-ප්‍රතික්‍රියාශීලී ප්‍රෝටීන් එය අක්මාව තුළ නිපදවන අතර ශරීරයේ දැවිල්ල සඳහා රුධිර පරීක්ෂණ සලකුණකි. එය රෝග ඇති කරන දැවිල්ලට ප්‍රතිචාර වශයෙන් ඉහළ යන "උග්‍ර අවධි ප්‍රතික්‍රියාකාරක" නම් ප්‍රෝටීන සමූහයකි.
සායනික පෝෂණය පිළිබඳ ඇමරිකානු සඟරාවේ ප්‍රකාශිත අධ්‍යයනයක් මගින් ප්‍රදාහයේ නිශ්චිත නොවන සලකුණු ඇතුළුව ප්රතිශක්තිකරණ ක්‍රියාකාරිත්වයේ සලකුණු සඳහා එළවළු සහ පලතුරු අඩු, මධ්‍යස්ථ සහ ඉහළ පරිභෝජනයේ බලපෑම් විමර්ශනය කරන ලදී.
අධ්‍යයනය, කොල්රාබි ඇතුළුව කැරොටිනොයිඩ් බහුල පලතුරු සහ එළවළු අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන බව සොයා ගන්නා ලදී
ඔබේ C-ප්‍රතික්‍රියාශීලී ප්‍රෝටීන් මට්ටම අඩු වන තරමට හෘද වාහිනී රෝග සහ අනෙකුත් බරපතල ගිනි අවුලුවන සෞඛ්ය ගැටලු ඇතිවීමේ අවදානම අඩු වේ.
කොල්රාබි රාබු අනුභව කරන්නේ කෙසේද?
මෙම එළවළු ශීත ඍතුවේ දී වර්ධනය වේ. අමු කොහොඹ, එය ලූනු වැනි සලාද කපා හෝ ගාන ලද හැක. එය තද බැවින් එහි සම ලෙලි ගසා අනුභව කරනු ලැබේ.
සලාදයට කොළ ද එකතු කළ හැකිය. බල්බ කොටස; එයට බ්රොකොලි, ගෝවා, රාබු සහ අර්තාපල් වැනි එළවළු ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර එහි කොළ; එය ගෝවා, නිවිති හෝ වෙනත් හරිතයන් සඳහා ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
Kohlrabi Radish අතුරු ආබාධ
ඔබ කුරුස එළවළු සඳහා ආහාර අසාත්මිකතාවයක් ඇති බව හෝ පොදුවේ කුරුස එළවළු සමඟ ගැටලු ඇති බව ඔබ දන්නේ නම්, කොහොඹ ආහාරයට ගැනීමේදී ප්රවේශම් වන්න.
මෙම එළවළු වලට ආසාත්මිකතාවයක් පොදු නොවේ, එබැවින් එය බොහෝ විට ඍණාත්මක අතුරු ආබාධ ඇති නොකරනු ඇත.
ප්රති result ලයක් වශයෙන්;
කොල්රාබි විවිධ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සහිත පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ. එය තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර එය බඩවැල් සහ ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්යයට වැදගත් වේ.
මීට අමතරව, එහි අන්තර්ගතයේ ඇති බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ ශාක සංයෝග ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය වන අතර හෘද රෝග, සමහර පිළිකා සහ දැවිල්ල ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
