ආමන්ඩ් පිටි යනු කුමක්ද, එය සාදා ගන්නේ කෙසේද? ප්රතිලාභ සහ හානි

ආමන්ඩ් පිටිතිරිඟු පිටි සඳහා ජනප්රිය විකල්පයකි. එය අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට්, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පිරී ඇති අතර තරමක් පැණිරසයි.

එය LDL කොලෙස්ටරෝල් සහ ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය අඩු කිරීම වැනි තිරිඟු පිටිවලට වඩා වැඩි ප්‍රතිලාභ ලබා දෙයි.

මෙහි “ආමන්ඩ් පිටි හොඳ කුමක් සඳහාද”, “ආමන්ඩ් පිටි භාවිතා කරන්නේ කොතැනද”, ආමන්ඩ් පිටි සෑදෙන්නේ කුමක් දැයි, “ගෙදරදීම ආමන්ඩ් පිටි සාදා ගන්නේ කෙසේද” ඔබගේ ප්‍රශ්න වලට පිළිතුරු...

ආමන්ඩ් පිටි යනු කුමක්ද?

ආමන්ඩ් පිටිඑය බිම ආමන්ඩ් වලින් සාදා ඇත. ආමන්ඩ්, ඒවා උණු වතුරේ තබා සම ගලවා සිහින් පිටිවලට අඹරනවා.

ආමන්ඩ් පිටි පෝෂණ අගය

පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ආමන්ඩ් පිටිඑහි ග්‍රෑම් 28 පහත පෝෂණ අගයන් ඇත:

කැලරි: 163

මේදය: ග්‍රෑම් 14.2 (ඒවායින් 9ක් ඒක අසංතෘප්ත)

ප්‍රෝටීන්: ග්‍රෑම් 6.1 යි

කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 5.6 යි

ආහාර තන්තු: 3 ග්රෑම්

විටමින් E: RDI වලින් 35%

මැංගනීස්: RDI වලින් 31%

මැග්නීසියම්: RDI වලින් 19%

තඹ: RDI වලින් 16%

පොස්පරස්: RDI වලින් 13%

ආමන්ඩ් පිටි විශේෂයෙන් අපගේ ශරීරයේ ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරන මේද ද්‍රාව්‍ය සංයෝගයකි. විටමින් ඊ පොහොසත් වේ

එය වයසට යාම වේගවත් කරන අතර හෘද රෝග හා පිළිකා අවදානම වැඩි කරන නිදහස් රැඩිකලුන් ලෙස හඳුන්වන හානිකර අණු වලින් හානි වළක්වයි. 

මැග්නීසියම් එය බහුලව දක්නට ලැබෙන තවත් පෝෂකයකි. එය ශරීරයේ බොහෝ ක්‍රියාවලීන් සඳහා වැදගත් වන අතර රුධිර සීනි පාලනය වැඩි දියුණු කිරීම, ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය අඩු කිරීම සහ රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම වැනි විවිධ ප්‍රතිලාභ සපයයි.

ආමන්ඩ් පිටි ග්ලූටන් රහිතද?

තිරිඟු වලින් සාදන ලද පිටි වල ග්ලූටන් නම් ප්‍රෝටීනයක් අඩංගු වේ. එය ඇනූ දිගු කිරීමට උපකාරී වන අතර, පිසීමේදී වාතය රඳවා තබා ගැනීමෙන් එය නැඟී සුදුමැලි වේ.

සෙලියාක් රෝගය තිරිඟු හෝ තිරිඟු වලට අසාත්මික වන අයට ග්ලූටන් අඩංගු ආහාර අනුභව කළ නොහැක, මන්ද එය ඔවුන්ගේ ශරීරය හානිකර යැයි සිතන බැවිනි.

මෙම පුද්ගලයින් සඳහා, ශරීරයෙන් ග්ලූටන් ඉවත් කිරීම සඳහා ශරීරය ස්වයංක්‍රීය ප්‍රතිචාරයක් නිපදවයි. මෙම ප්‍රතිචාරය අන්ත්‍රයේ ශ්ලේෂ්මල පටලයට හානි කරයි ඉදිමීමපාචනය, බර අඩු වීම, සමේ කැසීම සහ තෙහෙට්ටුව වැනි රෝග ලක්ෂණ ඇති විය හැක.

ආමන්ඩ් පිටි එය තිරිඟු-නිදහස් සහ ග්ලූටන්-නිදහස් දෙකම වේ, එබැවින් එය තිරිඟු හෝ ග්ලූටන් වලට සංවේදී අය සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි.

ආමන්ඩ් පිටි වල වාසි මොනවාද?

රුධිර සීනි පාලනය

පිරිපහදු කළ තිරිඟු වලින් සාදන ලද ආහාරවල කාබෝහයිඩ්‍රේට් අධික නමුත් මේදය හා කෙඳි අඩුයි.

මෙය අධික කරල් වලට හේතු විය හැකි අතර පසුව රුධිරයේ සීනි මට්ටම වේගයෙන් පහත වැටීමට හේතු විය හැක, එමඟින් ඔබව වෙහෙසට පත් කිරීමට, කුසගින්නෙන් පෙළීමට සහ සීනි සහ කැලරි අධික ආහාර අනුභව කිරීමට තල්ලු කරයි.

ආපස්සට, ආමන්ඩ් පිටි එහි කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩු නමුත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද හා තන්තු වලින් ඉහළයි.

මෙම විශේෂාංග අඩු අගයක් ලබා දෙයි ග්ලයිසමික් ​​​​දර්ශකය එය නිරන්තර ශක්ති ප්‍රභවයක් සැපයීම සඳහා රුධිරයට සීනි සෙමින් මුදා හරියි.

ආමන්ඩ් පිටි තරමක් ඉහළ මැග්නීසියම් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ - රුධිරයේ සීනි පාලනය කිරීම ඇතුළුව අපගේ ශරීරයේ සිය ගණනක් භූමිකාවන් ඉටු කරන ඛනිජයකි.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින්ගෙන් 2-25% මැග්නීසියම් ඌනතාවයෙන් පෙළෙන බව ඇස්තමේන්තු කර ඇති අතර, ආහාර හෝ අතිරේක මගින් මෙය නිවැරදි කිරීමෙන් රුධිරයේ සීනි සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කර ඉන්සියුලින් ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.

ආමන්ඩ් පිටිඉන්සියුලින් ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමේ හැකියාව අඩු හෝ සාමාන්‍ය මැග්නීසියම් මට්ටම් ඇති නමුත් අධික බර ඇති නමුත් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව නොමැති පුද්ගලයින්ට ද අදාළ විය හැකිය.

පිළිකා ප්රතිකාර

ආමන්ඩ් පිටිඑය පිළිකා මර්දන පිටිවලින් එකකි. ප්‍රතිඔක්සිකාරක බහුල පිටි, ඔක්සිකරණයට සම්බන්ධ සෛල හානි අවම කිරීම මගින් පිළිකා වළක්වා ගත හැකිය. එය මහා බඩවැලේ පිළිකා රෝග ලක්ෂණ අඩු කිරීමට බලපෑමක් ඇති කරන බව ද අධ්‍යයනයන්හි සඳහන් වේ.

හෘද සෞඛ්‍යය

ලොව පුරා සිදුවන මරණවලට ප්‍රධානතම හේතුව හෘද රෝගයි.

අධි රුධිර පීඩනය සහ "නරක" LDL කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් හෘද රෝග සඳහා අවදානම් සලකුණු වේ.

අපි කන දේ රුධිර පීඩනය සහ LDL කොලෙස්ටරෝල් කෙරෙහි සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය; බොහෝ අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ආමන්ඩ් දෙකටම බෙහෙවින් ප්‍රයෝජනවත් විය හැකි බවයි.

පුද්ගලයින් 142 දෙනෙකු සම්බන්ධ කර ගත් අධ්‍යයන පහක විශ්ලේෂණයකින් හෙළි වූයේ වැඩිපුර ආමන්ඩ් අනුභව කරන අයගේ සාමාන්‍ය LDL කොලෙස්ටරෝල් 5,79 mg/dl හි අඩුවීමක් අත්විඳ ඇති බවයි.

මෙම සොයා ගැනීම පොරොන්දු වූවත්, එය ආමන්ඩ් වැඩිපුර ආහාරයට ගැනීම හැර වෙනත් සාධක නිසා විය හැකිය.

නිදසුනක් වශයෙන්, අධ්යයන පහේ සහභාගිවන්නන් එකම ආහාර වේලක් අනුගමනය නොකළේය. එබැවින්, අඩු LDL කොලෙස්ටරෝල් සමඟ සම්බන්ධ වන බර අඩු වීම, අධ්යයන අතර වෙනස් විය හැකිය.

එසේම, පර්යේෂණාත්මක සහ නිරීක්ෂණ අධ්‍යයනයන්හි දී මැග්නීසියම් ඌනතාවයන් අධි රුධිර පීඩනයට සම්බන්ධ කර ඇති අතර ආමන්ඩ් යනු මැග්නීසියම්වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි.

අධ්‍යයන කිහිපයකින් පෙන්නුම් කරන්නේ මෙම අඩුපාඩු නිවැරදි කිරීම රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට උපකාරී වන නමුත් ඒවා ස්ථාවර නොවේ. වඩාත් ප්‍රබල නිගමන උකහා ගැනීම සඳහා මෙම ප්‍රදේශයේ තවත් පර්යේෂණ අවශ්‍ය වේ.

ශක්ති මට්ටම

ආමන්ඩ් ශක්තිය තිරසාර ලෙස මුදාහරින බව දන්නා කරුණකි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ක්ෂණිකව ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ නංවන තිරිඟු පිටි මෙන් නොව, ආමන්ඩ් පිටි දවස පුරා ශක්තිය සැපයීම සඳහා රුධිරයට සීනි සෙමෙන් මුදා හරින බවයි. අවසානයේදී ඔබට සැහැල්ලු හා ජවසම්පන්න බවක් දැනේ.

ජීර්ණය

ආමන්ඩ් පිටිඑය ආහාරමය තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර එය වඩා හොඳ ජීර්ණය සහ සුමට බඩවැල් චලනය සඳහා උපකාරී වේ. එය ද සැහැල්ලු ය, ඉදිමීම සහ බර පිළිබඳ හැඟීම අඩු කරයි.

අස්ථි සෞඛ්යය

අස්ථි සෞඛ්‍යයට සහාය වන ආමන්ඩ්, කැල්සියම් අතින් පොහොසත් වේ ආමන්ඩ් 90 ක් පමණ සහිත කෝප්පයක් ආමන්ඩ් පිටි කුවේඩියම් දල්වන්න.

මෙම පිටි නිතිපතා භාවිතා කිරීමෙන් ශරීරයේ කැල්සියම් මට්ටම වැඩි වන අතර අස්ථි ශක්තිමත් වේ. එහි අන්තර්ගතයේ බහුලව අඩංගු විටමින් E ද අස්ථි සෞඛ්යයට දායක වේ.

සෛල හානි

ආමන්ඩ් යනු විටමින් ඊ බහුල ප්‍රභවයකි. විටමින් E මේදය-ද්‍රාව්‍ය විටමින් වර්ගයක් වන අතර ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ද වේ.

ආමන්ඩ් පිටිනිතිපතා භාවිතා කරන විට, එය සෛලවල ඔක්සිකාරක ආතතිය අඩු කිරීමට උපකාර වන මෙම ප්රතිඔක්සිකාරකය සමඟ ශරීරය සපයයි. එය නිදහස් රැඩිකලුන් සමඟ සටන් කරන අතර සෛල හානි අඩු කරයි.

ආමන්ඩ් පිටි වල හානිය කුමක්ද?

ආමන්ඩ් පිටිඑහි අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතය නිසා එය ප්‍රයෝජනවත් වුවද, මෙම පිටි අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් සෞඛ්‍ය අවදානම් කිහිපයක් තිබේ.

- ආමන්ඩ් පිටි කෝප්ප 1ක් සෑදීමට ඔබට අවම වශයෙන් ආමන්ඩ් 90ක් අවශ්‍ය වේ. මෙය බරපතල සෞඛ්ය සංකූලතා ඇති කරන ඛනිජ සහ විටමින් වැඩි වීමට හේතු විය හැක.

- අන්ත ආමන්ඩ් පිටි භාවිතය බර වැඩිවීම හා තරබාරුකම ඇති විය හැක.

- නිර්දේශිත ප්‍රමාණයට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයකින් ආමන්ඩ් පිටි භාවිතා කිරීම දැවිල්ල ඇති කළ හැකි අතර කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරයි.

ආමන්ඩ් පිටි සෑදීම

ද්රව්ය

- ආමන්ඩ් 1 කෝප්පයක්

ආමන්ඩ් පිටි සෑදීම

- ආමන්ඩ් විනාඩි දෙකක් පමණ වතුරේ තම්බා ගන්න.

- සිසිල් වූ පසු, හම් ඉවත් කර වියළා ගන්න.

- ආමන්ඩ් බ්ලෙන්ඩරයට දමන්න.

– එක දිගට දිගු වේලාවක් ධාවනය නොකරන්න, වරකට තත්පර කිහිපයක් සඳහා පමණි.

- ඔබේ වට්ටෝරුවට වෙනත් පිටි හෝ සීනි අවශ්‍ය නම්, ආමන්ඩ් අඹරන අතරතුර ටිකක් එකතු කරන්න.

– නැවුම්ව සකස් කරගත් පිටි වාතය රහිත භාජනයකට ගෙන මුද්‍රා තබන්න.

- භාවිතා නොකරන විට කන්ටේනරය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

- පිටි සිසිල් සහ අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය.

ආමන්ඩ් පිටි ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ආමන්ඩ් පිටි එය ශීතකරණයේ තැබූ විට ආසන්න වශයෙන් මාස 4-6 ක ආයු කාලයක් ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ශීතකරණය තුළ පිටි ගබඩා කරන්නේ නම්, එය වසරක් දක්වා පැවතිය හැකිය. ශීත කළහොත්, භාවිතයට පෙර ඔබට අවශ්ය ප්රමාණය කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන ඒමට අවශ්ය වනු ඇත.

ආමන්ඩ් පිටි සමඟ කළ යුත්තේ කුමක්ද?

ආමන්ඩ් පිටිඑය භාවිතා කිරීම පහසුය. බොහෝ වට්ටෝරු වල, ඔබට මෙම පිටි සමඟ සාමාන්ය තිරිඟු පිටි ආදේශ කළ හැකිය. මාළු, කුකුල් මස් සහ හරක් මස් වැනි මස් ආලේප කිරීම සඳහා පාන් කැබලි වෙනුවට එය භාවිතා කළ හැකිය.

තිරිඟු පිටි වෙනුවට මෙම පිටි භාවිතා කිරීමේ අවාසිය නම් පිසූ ආහාර ඉහළ නොයන අතර ඝනත්වය වැඩි වීමයි.

මෙයට හේතුව තිරිඟු පිටි වල ඇති ග්ලූටන් පිටි ගුලිය දිගු කිරීමට සහ වැඩි වායු බුබුලු නිර්මාණය කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් බේක් කළ ආහාර ඉහළ යාමට උපකාරී වේ.

ආමන්ඩ් පිටි වෙනත් පිටි සමඟ සංසන්දනය කිරීම

බොහෝ අය තිරිඟු සහ පොල් පිටි වැනි ජනප්‍රිය විකල්ප වෙනුවට ආමන්ඩ් පිටි භාවිතා කරයි. මෙන්න මේ ජනප්‍රිය භාවිත පිටි සහ ආමන්ඩ් පිටිසැසඳීම…

තිරිඟු පිටි

ආමන්ඩ් පිටි එය තිරිඟු පිටි වලට වඩා කාබෝහයිඩ්රේට බෙහෙවින් අඩු නමුත් මේදය වැඩි වේ.

ඒ කියන්නේ එහි කැලරි ප්‍රමාණය වැඩියි. නමුත් එය එහි පෝෂණ ගුණයෙන් එය සමනය කරයි.

28 ග්රෑම් ආමන්ඩ් පිටි එය දිනපතා විටමින් E, මැංගනීස්, මැග්නීසියම් සහ කෙඳි හොඳ ප්‍රමාණයක් සපයයි.

ආමන්ඩ් පිටි එය ග්ලූටන් රහිත නමුත් තිරිඟු පිටි නොවේ, එබැවින් එය සෙලියාක් රෝග හෝ තිරිඟු නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි.

ෙබ්කිං වලදී, ආමන්ඩ් පිටි බොහෝ විට 1: 1 අනුපාතයකින් තිරිඟු පිටි වෙනුවට ආදේශ කළ හැක, නමුත් එය සමඟ සාදන ලද බේක් කරන ලද භාණ්ඩ ග්ලූටන්-නිදහස් නිසා පැතලි හා ඝනත්වයකින් යුක්ත වේ.

ප්‍රතිපෝෂකයක් වන ෆයිටික් අම්ලය තිරිඟු පිටි වල ආමන්ඩ් පිටි වලට වඩා වැඩි බැවින් ආහාර වලින් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණය වීම අඩු වේ.

එය කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සින්ක් සහ යකඩ වැනි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සමඟ බැඳී ඇති අතර බඩවැල් මගින් එහි අවශෝෂණය අඩු කරයි.

ආමන්ඩ් සමෙහි ස්වභාවිකව ඉහළ ෆයිටික් අම්ල අන්තර්ගතයක් තිබුණද, විරංජන ක්‍රියාවලියේදී එහි කවචය නැති වී යයි. ආමන්ඩ් පිටිඑහි ෆයිටික් අම්ලය අඩංගු නොවේ.

පොල් පිටි

තිරිඟු පිටි විකට පොල් පිටිද ඇතුළත ආමන්ඩ් පිටිඑය වඩා කාබෝහයිඩ්රේට් සහ අඩු මේද ඇත

එය ආමන්ඩ් පිටි වලට වඩා අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, නමුත් ආමන්ඩ් පිටි වැඩි විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සපයයි.

මුල් පිටුව ආමන්ඩ් පිටි පොල් පිටි දෙකම ග්ලූටන් රහිත ය, නමුත් පොල් පිටි ඉතා හොඳින් තෙතමනය අවශෝෂණය කරන නිසා සහ බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල වයනය වියලි හා ගරාවැටිය හැකි නිසා පිසීම වඩාත් අපහසු වේ.

මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ පොල් පිටි භාවිතා කරන විට වට්ටෝරු වලට වැඩි දියර එකතු කිරීමට අවශ්ය විය හැකි බවයි.

ෆයිටික් අම්ලය අනුව පොල් පිටි ආමන්ඩ් පිටිඑය පෝෂක අන්තර්ගතයට වඩා වැඩි වන අතර, එය අඩංගු ආහාර වලින් ශරීරයට අවශෝෂණය කරගත හැකි පෝෂ්ය පදාර්ථ ප්රමාණය අඩු කළ හැකිය.

ප්රති result ලයක් වශයෙන්;

ආමන්ඩ් පිටිඑය තිරිඟු මත පදනම් වූ පිටි සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි. එය පෝෂ්‍යදායී වන අතර හෘද රෝග සහ රුධිර සීනි පාලනය ඇතුළු බොහෝ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ඇත.

එය ග්ලූටන් රහිත බැවින් සෙලියාක් රෝග හෝ තිරිඟු අසාත්මිකතා ඇති අයට එය පහසුවෙන් භාවිතා කළ හැකිය.