ලිපියේ අන්තර්ගතය
කැරට් යනු විවිධ වර්ණවලින් යුත් රසවත් මූල එළවළු වර්ගයකි. දම් පාට කැරට් වර්ණවත් ප්‍රභේද අතර මෙය විශේෂයෙන් කැපී පෙනේ, දම් පාට පළතුරු සහ එළවළුඑය අද්විතීය සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ලබා දෙයි.
සියලු වර්ගවල කැරට් ඉතා පෝෂ්යදායී වේ, නමුත් දම් පාට කැරට් එය විශේෂයෙන් ප්‍රබල ප්රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් වන අතර එය දැවිල්ලට එරෙහිව සටන් කරන අතර තවත් බොහෝ ප්රතිලාභ ලබා දෙයි.
ලිපියේ "දම් කැරට් යනු කුමක්ද", "දම් පැහැති කැරට් ප්රතිලාභ, දම් කැරට් හොඳ කුමක්ද" වැනි ප්රශ්න:
දම් කැරට් යනු කුමක්ද?
බොහෝ අය කැරට් ගැන සිතන විට තැඹිලි එළවළු ගැන සිතුවද, කැරට් මුලින් දම් හෝ සුදු පැහැයෙන් යුක්ත විය.
ආහාර බෝගයක් ලෙස භාවිතා කරන ලද පළමු කැරට් 10 වන සියවසේ පර්සියාවේ පර්සියාවේ වූ අතර ඒවා දම් සහ සුදු පැහැයෙන් යුක්ත විය.
නවීන, තැඹිලි පැහැති කැරට් හටගන්නේ ජාන විකෘතියක ප්රතිඵලයක් ලෙස වර්ධනය වූ කැරට් වර්ගයකිනි.
රතු සහ දම් පාට කැරට් ඒවා පෙරදිග ප්‍රභේද ලෙස සලකන අතර කහ, තැඹිලි හෝ සුදු කැරට් බටහිර වර්ගයේ කැරට් ලෙස හැඳින්වේ.
පෙරදිග වර්ගය ලෙස හඳුන්වන කැරට් වෙනුවට අද වෙළදපොලේ බහුලව භාවිතා වන තැඹිලි වෙස්ටර්න් වර්ගය ආදේශ කර ඇත.
දම් පැහැති කැරට් වල පෝෂණ අගය
සියලුම කැරට් - ඒවායේ වර්ණය කුමක් වුවත් - තන්තු, පොටෑසියම්, විටමින් C, මැන්ගනීස්, විටමින් A සහ සමහර බී විටමින් ඇතුළු විවිධ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ.
මීට අමතරව, අමු කැරට් 1 කෝප්පයක (ග්‍රෑම් 128) කැලරි 52 ක් අඩංගු වන අතර එය අඩු කැලරි සහිත එළවළුවක් බවට පත් කරයි.
ඔබේ දම් පාට කැරට් එය පෝෂ්යදායී වන අතර අනෙකුත් කැරට් වර්ග වලින් එය වෙන්කර හඳුනා ගැනීමට හේතුව එහි ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ඇන්තොසියානින් අන්තර්ගතයයි.
ඇන්තොසියානින් පොලිෆෙනෝල් ප්රතිඔක්සිකාරක පවුලට අයත් වන අතර බ්ලැක්බෙරි, මිදි, දම් පාට අර්තාපල්, දම් ගෝවා සහ දම් පාට කැරට් වැනි දම් පාට පළතුරු සහ එළවළු වල දක්නට ලැබේ
ඇන්තොසියානින් වැනි ප්රතිඔක්සිකාරක ශරීරය ඔක්සිකාරක ආතතියෙන් ආරක්ෂා කරයි, එයින් අදහස් කරන්නේ ශරීරයේ නිදහස් රැඩිකලුන් සහ ප්රතිඔක්සිකාරක ලෙස හඳුන්වන ප්‍රතික්‍රියාශීලී අණු අතර අසමතුලිතතාවයයි.
ඔක්සිකාරක ආතතියපිළිකා, මානසික පරිහානිය, හෘද රෝග, වයසට යෑම වැනි සෞඛ්ය තත්ත්වයන් ඇති කරයි.
දම් පාට කැරට් වල වාසි මොනවාද?
බලවත් ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ
Anthocyanins යනු බොහෝ ආකර්ෂණීය සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සහිත පොලිෆෙනෝල් ප්රතිඔක්සිකාරක වේ. ඇන්තොසියානින් බහුල ආහාර සමග (දම් පාට කැරට් ආදිය) ඇතැම් සෞඛ්ය තත්වයන්ගෙන් විශේෂයෙන් ආරක්ෂා කර ඇත.
Anthocyanins ප්රති-ගිනි අවුලුවන කාරක ලෙස ක්‍රියා කරන්නේ ප්‍රෝ-ගිනි අවුලුවන සයිටොකයින් වැනි හානිකර විය හැකි සංයෝග අඩු කිරීමෙනි. මෙම සංයෝග අඩු කිරීම හෘද රෝග වැනි ඇතැම් තත්වයන් ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
නිදසුනක් වශයෙන්, අධ්යයන 24 ක සමාලෝචනයකින් පෙන්නුම් කළේ ඇන්තොසියානින් බහුල ආහාර අනුභව කළ අයගේ රුධිර ප්රවාහය සහ රුධිර වාහිනී ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කළ අයට වඩා වැඩි දියුණු කළ බවයි.
දුර්වල රුධිර ප්රවාහය සහ දුර්වල රුධිර වාහිනී ක්රියාකාරිත්වය හෘද රෝග සඳහා පොදු හේතු වේ - මෙම අවදානම් සාධක වැඩිදියුණු කිරීම ඇතැම් හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
කාන්තාවන් 34.000කට අධික සංඛ්‍යාවක් යොදාගෙන කරන ලද තවත් විශාල අධ්‍යයනයක දී, දිනකට ඇන්තොසියානින් මිලිග්‍රෑම් 0.2 ක් පරිභෝජනය කළ අයට හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වී ඇත.
ඇන්තොසියානින් මානසික පරිහානියට එරෙහිව ද ආරක්ෂා කරයි.
අධ්යයන හතක සමාලෝචනයකින් පෙන්නුම් කළේ ඇන්තොසියානින් බහුල ආහාර අනුභව කිරීමෙන් පසු ළමුන්, වැඩිහිටියන් සහ වැඩිහිටියන් තුළ වාචික ඉගෙනීම සහ මතකය ඇතුළු ඇතැම් මානසික ප්‍රතිඵල වැඩිදියුණු වන බවයි.
මීට අමතරව, ජනගහන අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ඇන්තොසියානින් බහුල ආහාර අනුභව කිරීම දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරන බවයි.
ඇන්තොසියානින් වලට අමතරව, එහි ක්ලෝරොජනික් අම්ලය සහ කැෆේක් අම්ලය වැනි අනෙකුත් පොලිෆෙනෝල් ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ. දම් පාට කැරට්, සාමාන්යයෙන්, වෙනත් ඕනෑම වර්ණයක කැරට් වලට වඩා නව ගුණයකින් වැඩි ය පොලිෆෙනෝල් ප්රතිඔක්සිකාරකය සපයයි.
පොලිෆෙනෝල් සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ හෘද රෝග, මානසික පරිහානිය සහ ඇතැම් වර්ගවල පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීමට සටහන් වේ.
පිළිකා නාශක බලපෑම් ඇත
අධ්යයන, දම් පාට කැරට්මාළුවල ඇති ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකවලට පිළිකා මර්දනය කිරීමේ ගුණ ඇති බව එයින් පෙන්නුම් කෙරේ.
ඇන්තොසියානින් වලට පියයුරු, අක්මාව, සම, රුධිරය සහ මහා බඩවැලේ පිළිකා සෛල වර්ධනය හා පැතිරීම වැළැක්විය හැකි බව පරීක්ෂණ නල අධ්‍යයනයන් නිරීක්ෂණය කර ඇත.
මහා බඩවැලේ පිළිකා ඇති පුද්ගලයින් 923 දෙනෙකු සහ පිළිකා නොමැති පුද්ගලයින් 1.846 දෙනෙකු විසින් කරන ලද අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ දම් පැහැති එළවළු සහ පලතුරු අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන කාන්තාවන්ට දම් පැහැති පලතුරු සහ එළවළු අඩුවෙන් පරිභෝජනය කරන කාන්තාවන්ට වඩා මහා බඩවැලේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු බවයි.
වෙනත් අධ්‍යයනයන් පිරිමි සහ ගැහැණු යන දෙඅංශයෙන්ම සමාන ප්‍රතිඵල පෙන්වයි.
ඇතැම් රෝග තත්වයන් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ
අධ්යයන ඔබේ දම් පාට කැරට්පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝමය සහ ගිනි අවුලුවන බඩවැල් තත්වයන් ඇතුළුව ඇතැම් වෛද්‍ය තත්වයන්ට එය ප්රයෝජනවත් විය හැකි බව පෙන්නුම් කරයි.
පරිවෘත්තීය රෝග ලක්ෂණ
පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝමය යනු උදරයේ මේදය අතිරික්තයක් සහ අධික කොලෙස්ටරෝල්, රුධිර පීඩනය සහ රුධිර සීනි මට්ටම ඇතුළු රෝග ලක්ෂණ සමූහයකින් සංලක්ෂිත තත්වයකි.
පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝමය හෘද රෝග, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහ සියලු හේතු නිසා මරණයට පත්වීමේ අවදානම වැඩි කරයි.
දම් පාට කැරට්එහි ඇති ඇන්තොසියානින් කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට සහ රුධිර සීනි මට්ටම ඉහළ නැංවීමට උපකාරී වේ - පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝමයේ වැදගත් රෝග ලක්ෂණ දෙකක්.
සත්ව අධ්යයන ඔබේ දම් පාට කැරට් පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝමය හා සම්බන්ධ අනෙකුත් රෝග ලක්ෂණ ද වැඩිදියුණු කළ හැකි බව පෙන්නුම් කරයි.
පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝමය සහිත මීයන් පිළිබඳ අධ්‍යයනයක්, දම් පාට කැරට් නිතිපතා ජලය පරිභෝජනය කිරීමෙන් අක්මාවේ මේද, අධික රුධිර සීනි, අධි රුධිර පීඩනය සහ හෘද මාංශ පේශි තද බව වැනි පරිවෘත්තීය රෝග හා සම්බන්ධ සියලුම රෝග ලක්ෂණ වැඩිදියුණු කිරීමට හෝ ආපසු හැරවීමට හැකි බව පෙන්වා දී ඇත.
කොලිටස් සහ ගිනි අවුලුවන බඩවැල් තත්වයන්
ගිනි අවුලුවන බඩවැල් රෝගය (IBD) යනු ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ සියලුම හෝ කොටසක නිදන්ගත දැවිල්ල ලෙස අර්ථ දැක්වේ.
නල සහ සත්ව අධ්යයන ඔබේ දම් පාට කැරට්එය ulcerative colitis වැනි සමහර ගිනි අවුලුවන බඩවැල් තත්වයන්ට ප්රයෝජනවත් විය හැකි බව පෙන්නුම් කරයි.
එක් අධ්‍යයනයක දී, දම් පාට කැරට් කුඩු මීයන් පෝෂණය කරන මීයන් අනෙකුත් ප්‍රතිකාරවලට සාපේක්ෂව tumor necrosis factor-a සහ interleukin-6 වැනි ගිනි අවුලුවන ප්‍රෝටීන වල රුධිර මට්ටම් අඩු බව පෙන්වා දී ඇත.
දම් පාට කැරට් සාරයආන්ත්‍රික සෛල ප්‍රදාහය අඩු කිරීම සඳහා දේවදාර ගසේ බලපෑම විමර්ශනය කරන පරීක්ෂණ නල අධ්‍යයනයකින් සමාන ප්‍රතිඵල ලබා ගන්නා ලදී.
මෙම අධ්යයනයන්හි පර්යේෂකයන් ඔබේ දම් පාට කැරට් එහි ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංග එහි ප්‍රබල ඇන්තොසියානින් ප්රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතය නිසා බව නිගමනය විය.
රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරයි
දම් පාට කැරට්සහල්වල ප්‍රමාණවත් තරම් යකඩ ඇති අතර එය සංසරණය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා විශිෂ්ටයි, නමුත් විටමින් සී සහ අනෙකුත් ප්රතිඔක්සිකාරක තිබීම, සංසරණය එය පද්ධතිය තුළ කැඩීම සහ අවහිර වීම වැළැක්වීමට උපකාරී වන අතර සියලු පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සාමාන්යයෙන් සිදු වන බව සහතික කරයි.
දර්ශනය වැඩි දියුණු කරයි
දම් පාට කැරට්දොඩම් සහ කහ ප්‍රභේදවලට වඩා අඩු බීටා-කැරොටින් චයිව්ස් අඩංගු වුවද, මෙම කැරට් වල සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් ලුටීන් සහ සීඇක්සැන්ටින් අඩංගු වන අතර, ඒ සියල්ල පෙනීම වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
මෙම ප්රතිඔක්සිකාරක මගින් දෘෂ්ටි විතානයේ ඔක්සිකාරක ආතතිය අඩු කරයි, අක්ෂි පරිහානිය වළක්වයි සහ ඇසේ සුද ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
දම් පැහැති කැරට් ඔබව දුර්වල කරයිද?
මානව අධ්‍යයනයන් තීරණය කර ඇත්තේ වැඩිපුර එළවළු අනුභව කරන අයගේ බර අඩු එළවළු අනුභව කරන අයට වඩා අඩු බවයි. එයට හේතුව කැරට් වැනි එළවළු වල කැලරි ප්‍රමාණය අඩු වීමයි.
දම් පාට කැරට්එය ද්‍රාව්‍ය තන්තු වල හොඳ ප්‍රභවයක් වන අතර, පෙප්ටයිඩ YY වැනි තෘප්තියේ හැඟීම් ඇති කරන හෝමෝන වැඩි කිරීමෙන් ආහාර රුචිය සහ ආහාර ගැනීම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
කාන්තාවන් 100 දෙනෙකුගෙන් කළ එක් අධ්‍යයනයකින් නිරීක්ෂණය වූයේ, අමු කැරට් නොකන කාන්තාවන්ට සාපේක්ෂව, දිවා ආහාරය සඳහා අමු කැරට් කෝප්ප 1,6ක් (ග්‍රෑම් 200ක්) අනුභව කළ අය සැලකිය යුතු ලෙස පිරී ඇති බවත්, දවස පුරා අඩුවෙන් ආහාරයට ගන්නා බවත්ය.
දම් පැහැති කැරට් අනුභව කරන්නේ කෙසේද?
දම් පාට කැරට් එය පෝෂ්යදායී පමණක් නොව, විවිධ කෑම වර්ගවල භාවිතා කළ හැකි බහුකාර්ය හා රසවත් එළවළු ද වේ.
එය අනෙකුත් කැරට් ප්‍රභේදවලට සමාන රසයක් ඇති අතර ඒ ආකාරයෙන්ම භාවිතා කළ හැකිය. දම් පාට කැරට් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
- පීල්, දැලක සහ සලාද එකතු කරන්න.
- ඔලිව් තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස්වල සම්පූර්ණ හෝ පෙති කපන ලද ෆ්රයි.
- හූමස් වලට එකතු කරන්න.
- දැලක සහ පේස්ට්රි වලට එකතු කරන්න.
- යුෂ සහ ස්මූති වලට එකතු කරන්න.
- ෆ්රයි සහ අනෙකුත් ෆ්රයිස් වලට එකතු කරන්න.
- ඔලිව් තෙල් සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ගෝවා සලාදයට දැලක සහ එකතු කරන්න.
- සුප් සහ මස් කෑම වලට එකතු කරන්න.
ප්රති result ලයක් වශයෙන්;
දම් පාට කැරට්එය ආකර්ෂණීය පෝෂක පැතිකඩක් ඇති අතර සෞඛ්ය ප්‍රවර්ධනය කරන විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ බලගතු ශාක සංයෝග අඩංගු වේ.
සෑම වර්ගයකම කැරට් පෝෂ්යදායී සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වුවද, දම් පාට ප්‍රබල ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇති ඇන්තොසියානින් අඩංගු වේ.
දම් පාට කැරට් ආහාර ගැනීම හෘද සෞඛ්‍යයට හොඳයි, බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ, දැවිල්ල අඩු කරයි සහ සමහර පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. එහි සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සමඟින්, මෙම දීප්තිමත් වර්ණ සහිත එළවළු ඔබේ ප්‍රියතම කෑම වර්ග බොහොමයකට වර්ණය සහ රසය එක් කරයි.
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
