දම් පැහැති ගෝවා ප්රතිලාභ, හානිය සහ කැලරි

රතු ගෝවා යනුවෙන්ද හැඳින්වේ දම් ගෝවා බලාගාරය "බ්‍රැසිකා” එය ශාක කාණ්ඩයට අයත් වේ. මෙම කණ්ඩායමට බ්රොකොලි, බ්රසල්ස් පැළ සහ ගෝවා වැනි එළවළු ඇතුළත් වේ.

එය ගෝවා වලට සමාන රසයක් ඇත, නමුත් දම් ප්‍රභේදය ශක්තිමත් අස්ථි සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න හදවතක් වැනි සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති ප්‍රයෝජනවත් ශාක සංයෝග වලින් පොහොසත් ය.

දම් ගෝවාඑය දැවිල්ල අඩු කරන අතර සමහර පිළිකා වර්ග වලින් ආරක්ෂා කරයි. එපමණක්ද නොව, එය බහුකාර්ය එළවළු වේ; එය අමු, පිසින ලද හෝ පැසුණු සහ අච්චාරු වලට එකතු කළ හැකිය.

දම් ගෝවා පෝෂණ අගය

දම් ගෝවා කැලරි අඩු වුවද, එහි ආකර්ෂණීය පෝෂක ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. එක් කෝප්පයක් (ග්රෑම් 89) කැඩුණු, අමු, දම් ගෝවා පෝෂණ අන්තර්ගතය පහත පරිදි වේ:

කැලරි: 28

ප්‍රෝටීන්: ග්‍රෑම් 1 යි

කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 7 යි

තන්තු: 2 ග්රෑම්

විටමින් C: දෛනික වටිනාකමෙන් 56% (DV)

විටමින් K: DV වලින් 28%

විටමින් B6: DV වලින් 11%

විටමින් A: DV වලින් 6%

පොටෑසියම්: DV වලින් 5%

තයමින්: DV වලින් 5%

රයිබොෆ්ලැවින්: DV වලින් 5%

එසේම කුඩා මුදලක් ඩිමර්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්පොස්පරස්, තඹ සහ සින්ක් සපයයි.

දම් ගෝවා හොඳ කුමක්ද?

බලගතු ශාක සංයෝග ඇත

දම් ගෝවාඑය අනෙකුත් ප්‍රයෝජනවත් ශාක සංයෝග සමඟ සෛලීය හානිවලින් ආරක්ෂා වීමට උපකාරී වන ප්‍රතිඔක්සිකාරකවල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි.

ප්රතිඔක්සිකාරක; විටමින් C යනු කැරොටිනොයිඩ්, ඇන්තොසියානින් සහ කැම්ප්ෆෙරෝල් වැනි ෆ්ලේවනොයිඩ් ප්‍රතිඔක්සිකාරක වේ. මෙම සංයෝග හරිත ගෝවා වලට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් දක්නට ලැබේ. අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ එය 4,5 ගුණයකින් වැඩි බවයි.

එය ප්‍රබල හෘද සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සහ පිළිකා මර්දන ගුණ සපයන සල්ෆර් බහුල සංයෝගයක් වන සල්ෆර්වල හොඳ ප්‍රභවයකි. සල්ෆෝරාපේන් මූලාශ්රය වේ.

ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි

දම් ගෝවාශක්තිමත් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියක් තිබීම සඳහා ශරීරයට අවශ්‍ය ඉතා වැදගත් ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන විටමින් C අඩංගු වේ. එය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සඳහා පළමු ආරක්ෂක මාර්ගය වන සුදු රුධිරාණු වල ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි. 

විටමින් C වැනි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බහුල ප්‍රතිඔක්සිකාරක ප්‍රතික්‍රියාශීලී විශේෂවල හානිකර බලපෑම් අවම කිරීමට උපකාරී වන ඉහළ ප්‍රතිඔක්සිකාරක විභවයක් ඇති බව දන්නා කරුණකි. විටමින් සී බහුල ආහාර වලින් එකකි දම් ගෝවාඑය වැදගත් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියකි.

පාලනයකින් තොරව නිදහස් රැඩිකල් නිෂ්පාදනය එහි ක්‍රියාකාරිත්වය සහ ආරක්ෂක යාන්ත්‍රණය කඩාකප්පල් කළ හැකි බැවින් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ඔක්සිකාරක සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක සමතුලිතතාවයට අතිශයින් සංවේදී වේ. මෙම නිදහස් රැඩිකලුන් ශරීරයේ ඇති විය හැකි අතර පටක හානි වැඩි කරයි. 

කෙසේ වෙතත්, ප්‍රතිඔක්සිකාරක යනු ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සඳහා විශිෂ්ට ආරක්ෂක යාන්ත්‍රණයක් වන අතර පිළිකා ඇතුළු ආක්‍රමණිකයන්ට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. 

මීට අමතරව, විටමින් C කොලජන් සෑදීම සඳහා වැදගත් වන අතර එමඟින් ශරීරය සහ සෛල සම්බන්ධ වී ශක්තිමත් වේ.

දැවිල්ලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ

දම් ගෝවාඑය බොහෝ රෝග ඇති කරයි යැයි සැලකෙන දැවිල්ලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.

මිනිස් බඩවැලේ කෘතිම ආකෘතියක් භාවිතා කරමින් පරීක්ෂණ නල අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ සමහර ප්‍රභේද මගින් බඩවැල් ප්‍රදාහයේ සලකුණු 22-40% කින් අඩු කරන බවයි.

දම් පාට ගෝවා කොළසමෙහි ආලේප කිරීමෙන් දැවිල්ල අඩු වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, දිනකට වරක් ගෝවා කොළවලින් දණහිස ආවරණය කළ ආතරයිටිස් සහිත වැඩිහිටියන් සති හතරක කාලයෙන් පසු වේදනාව අඩු බව වාර්තා විය. 

මීට අමතරව, එහි පත්‍ර මුල් පශ්චාත් ප්‍රසව කාලය තුළ කිරි සැපයුම වැඩි වීම සහ රුධිර ප්‍රවාහය හේතුවෙන් පියයුරු වේදනාව, ඉදිමීම සහ දැවිල්ල අඩු කරයි.

හෘද සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරයි

දම් ගෝවා හදවතට ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම ප්‍රතිලාභය සිදුවන්නේ ශාකයට එහි ලාක්ෂණික වර්ණය ලබා දෙන ෆ්ලේවනොයිඩ් ප්‍රතිඔක්සිකාරක වන ඇන්තොසියානින් වල අන්තර්ගතය නිසාය.

ඉහළ ඇන්තොසියානින් පරිභෝජනය රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට සහ හෘද රෝග අවදානමට සම්බන්ධ වේ. දම් ගෝවා ඇන්තොසියානින් 36 කට වඩා අඩංගු වේ.

අස්ථි ශක්තිමත් කරයි

දම් ගෝවා, විටමින් C සහ K, මෙන්ම කුඩා කැල්සියම්, මැංගනීස් සහ සින්ක් වැනි අස්ථි සඳහා ප්රයෝජනවත් වන පෝෂ්ය පදාර්ථ එහි අඩංගු වේ මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අස්ථි සෑදීමේදී කාර්යභාරයක් ඉටු කරන අතර අස්ථි සෛල හානිවලින් ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.

එය විටමින් K1 වලින් ද පොහොසත් ය. බොහෝ විට විටමින් K1 වේ හරිත කොළ එළවළුද ඇත. මෙය සත්ව නිෂ්පාදන සහ පැසුණු ආහාරවල ඇති විටමින් K2 වලින් එය වෙන්කර හඳුනා ගනී.

සමහර පිළිකා වලට එරෙහිව ආරක්ෂාව සපයයි

එය සමහර පිළිකා වර්ග වලින් ආරක්ෂා වීමට උපකාරී වේ. විශේෂඥයන් පවසන්නේ මෙය සල්ෆෝරාපේන් සහ ඇන්තොසියානින් අන්තර්ගතය නිසා බවයි.

දම් ගෝවා එළවලු සහ අනෙකුත් එළවලු වල ඇති සල්ෆෝරාපේන් පිළිකා සෛල විනාශ කිරීමට හෝ ඒවා වර්ධනය වීම හා පැතිරීම වැළැක්විය හැකි බවට සාක්ෂි ඇත.

සෛල හා සත්ව අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ඇන්තොසියානින් වලට සමාන පිළිකා නාශක බලපෑම් ඇති විය හැකි බවයි. ඇන්තොසියානින්, දම් ගෝවා එය ඇතුළුව රතු, දම් සහ නිල් පැහැති පළතුරු සහ එළවළු වල දක්නට ලැබේ

බඩවැල් සෞඛ්යය ශක්තිමත් කරයි

දම් ගෝවාබඩවැල්වල ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. එය බඩවැලේ ඇතිවන දැවිල්ල අඩු කිරීමට සහ බඩවැල්වල ශ්ලේෂ්මල පටලය අඩු කළ හැකි බවට සාක්ෂි තිබේ.

එය හොඳ තන්තු ප්‍රභවයක් ද වන අතර එමඟින් බඩවැල් සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර ආහාර ජීර්ණය පහසු කරයි. 

දිය නොවන තන්තු එහි තන්තු අන්තර්ගතයෙන් 70% ක් පමණ වේ. එය මළපහවලට තොග එකතු කරන අතර ආහාර වඩාත් පහසුවෙන් බඩවැල් හරහා ගමන් කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් මලබද්ධය ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.

ඉතිරි 30% ද්‍රාව්‍ය තන්තු වන අතර එය බඩවැල්වල ජීවත් වන හිතකර බැක්ටීරියා සඳහා ආහාර සපයයි. මෙම බැක්ටීරියා මගින් බඩවැල් සෛල පෝෂණය කරන ඇසිටේට්, බියුටේට් සහ ප්‍රොපියෝනේට් වැනි කෙටි දාම මේද අම්ල (SCFAs) නිපදවයි.

SCFA වලට දැවිල්ල, ක්‍රෝන්ගේ රෝගය, කෝපයට පත් බඩවැල් සින්ඩ්‍රෝමය (IBS) සහ ulcerative colitis වැනි අන්ත්‍ර රෝග වල අනෙකුත් රෝග ලක්ෂණ අඩු කළ හැකි බව පර්යේෂණවලින් පෙනී යයි.

නිදන්ගත රෝග සමඟ සටන් කරයි

සාමාන්‍ය මනුෂ්‍ය ජීවිතයේදී ඔබ කෙතරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්නව ජීවත් වුවද සෛල පරිහානිය සිදුවේ. කෙසේ වෙතත්, ප්‍රතිඔක්සිකාරක බහුල ආහාර ගැනීමෙන් බරපතල නිදන්ගත රෝග වළක්වා ගැනීමට සහ ඒවාට එරෙහිව සටන් කිරීමට හැකි හොඳම අවස්ථාව ශරීරයට ලබා දිය හැකිය. 

දම් ගෝවා එය ඉහළ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ධාරිතාවක් ඇති එළවළු වලින් එකකි. දම් ගෝවාගෝවා, ගෝවා සහ බ්‍රොකොලි වැනි කුරුස එළවළු පිළිකා, හෘද රෝග සහ දියවැඩියාව වැනි නිදන්ගත රෝග වළක්වා ගැනීමට ශරීරයට උපකාරී වන බව විශ්වාස කෙරේ.

නොමේරූ වයසට යාම වළක්වයි

දම් ගෝවාඔලිව් තෙල්වල ඇති විවිධ ප්‍රතිඔක්සිකාරක බරපතල රෝග සම්බන්ධයෙන් මුක්ත ඛණ්ඩකයන්ගේ බලපෑම් වලින් ආරක්ෂා වීමට උපකාරී වේ. මීට අමතරව, එය නිදහස් රැඩිකලුන් නිසා ඇතිවන වයස්ගත වීමේ ලක්ෂණ ද අඩු කරයි. 

එය සමට තද, නැවුම් සහ නම්‍යශීලීව සිටීමටත්, වයසට යන විට ඇතිවන වයස් ලප සහ රැලි අඩු කිරීමටත් උපකාරී වේ.

අතිරෙකව, දම් ගෝවාඅන්නාසි වල අඩංගු විටමින් A සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් සමේ සෛල වර්ධනයට, සමේ සෞඛ්‍යයට, හිරු එළියෙන් ආරක්ෂා වීමට සහ සමේ ප්‍රත්‍යාස්ථතාව සඳහා ඉතා වැදගත් වේ.

ඇස් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ

විටමින් A සමට පමණක් නොව ඇස්වලටද ප්‍රයෝජනවත් වේ. විටමින් A බහුල ආහාර නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් අක්ෂි පරිහානිය සහ ඇසේ සුද ඇතිවීම වළක්වා ගත හැකිය. විටමින් A බීටා කැරොටින් බවට පරිවර්තනය කළ හැකි අතර එය වයසට යාමත් සමඟ අක්ෂි සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීමට අවශ්‍ය වේ.

ඇල්සයිමර් රෝගය වළක්වා ගත හැකිය

ඇල්සයිමර් රෝගය ප්‍රධාන වශයෙන් අප වයසට යන විට ඇතිවේ. මෙම රෝගය සඳහා වැළැක්වීමේ පියවර සහ පිළියම් සොයා ගැනීම සඳහා වසර ගණනාවක් තිස්සේ විවිධ පර්යේෂණ සිදු කර ඇත. 

දම් පැහැති ගෝවා වලින්මිනිසුන් තම සංජානන ක්‍රියාකාරකම් ආරක්ෂා කර ගැනීමට ඉතා ප්‍රබල බව සොයාගෙන ඇත. දම් ගෝවාඅක්මාවේ ඇති ඇන්තොසියානින් මොළය ඇල්සයිමර් රෝගයෙන් ආරක්ෂා කරයි. 

බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ

දම් පැහැති ගෝවා වල කැලරි එය ආහාරමය තන්තු වලින් ඉතා අඩු සහ ඉහළ වන අතර අත්‍යවශ්‍ය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් පිරී ඇත. දම් පැහැති ගෝවා ආහාරයට ගැනීමඑය වැඩිපුර කැලරි ලබා නොගෙන පූර්ණ බවක් දැනීමට උපකාරී වේ.

දම් ගෝවා අසාත්මිකතා ඇති කරයිද?

සමහර මිනිසුන් තුළ දම් ගෝවා සහ එකම පවුලට අයත් එළවළු සඳහා අසාත්මිකතා වර්ධනය විය හැක. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ එවැනි එළවළු පරිභෝජනය නොකළ යුතුය.

දම් ගෝවා කන්නේ කෙසේද?

එය බහුකාර්ය එළවළු වර්ගයකි. එය අමු හෝ පිසූ ආහාරයට ගත හැකි අතර විවිධ කෑම වර්ග වලට එකතු වේ.

නිදසුනක් ලෙස, එය මස් හෝ බෝංචි සමඟ පුළුස්සා හෝ බැදපු හෝ සුප්, සලාද සහ උණුසුම් කෑම සඳහා පොහොසත් අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

මීට අමතරව, සලාද සහ අච්චාරු සාදනු ලැබේ. 

දම් ගෝවා ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

දම් ගෝවාඔබට එය සෝදා සතියක් දක්වා ශීතකරණයේ එළවළු කොටසේ ගබඩා කළ හැකිය.

ප්රති result ලයක් වශයෙන්;

දම් ගෝවාඑය විවිධ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් එළවළු වර්ගයකි. දැවිල්ල අඩු කිරීම, හෘදය සහ අස්ථි සෞඛ්‍යය ආරක්ෂා කිරීම, බඩවැල් ශක්තිමත් කිරීම සහ පිළිකා අවදානම අඩු කිරීම එහි ප්‍රධාන ප්‍රතිලාභ අතර වේ.