गर्मी महिनाको अपरिहार्य तरकारी हरियो सिमीबजार स्टलहरू मात्र सजाउँदैन, तर हाम्रो टेबुलमा रङ पनि थप्छ। हामीले यसलाई गर्मीको तरकारी भन्यौं, तर अब हामी यसलाई हरेक मौसममा पाउन सक्छौं। अवश्य पनि, हामी गर्मीमा सबैभन्दा ताजा र सबैभन्दा स्वादिष्ट भेट्छौं।
स्वस्थ तरकारी हुनुको साथै हरियो सेमयो कम क्यालोरी सामग्रीको कारण वजन घटाउन चाहनेहरूका लागि अपरिहार्य खाना हो।
Ayşe वुमन बीन, स्ट्रिङ बीन, बीड आयसे, पोल बीन, फ्ल्याट बीन मेरो दिमागमा आउने पहिलो चीजहरू हुन्। हरियो बीन्स को प्रकार। तपाईं धेरै प्रकार को बारे मा सोच्न सक्नुहुन्छ किनभने हरियो सेमयसको 150 भन्दा बढी प्रजातिहरू छन् भनेर चिनिन्छ।
हरियो सिमी भिटामिन ए, सी र के, अन्य महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरू मध्ये एक पूर्ण पोषण-घन, एक समृद्ध स्रोत। यसले शरीरको उचित कार्यका लागि आवश्यक लाभकारी तरकारी प्रोटीनहरू समावेश गर्दछ।
यसले हाम्रो शरीरमा फ्री रेडिकलहरू हटाउन मद्दत गरेर प्रतिरक्षालाई बलियो बनाउँछ। यसका अरु धेरै फाइदा छन् । के?
जसले हाम्रो तालुलाई खुशी पार्छ हरियो सिमीका फाइदाहरू के हुन्??
हरियो सिमीमा के भिटामिनहरू छन्?
हरियो बीन्समा कति क्यालोरीहरू छन्?
यो सबै जानकारी पछि हरियो सेम संग व्यञ्जनहरु यो राम्रो छ, हैन?
व्याख्या गर्न सुरु गरौं ...
हरियो बीन्स के हो?
हरियो बीन्स, बीन परिवार, फेसोलस वल्गारिस सदस्य छ। संसारमा लगभग 150 प्रजातिहरू हरियो सेम var
हरियो बीन्सएक बहुमुखी तरकारी जुन धेरै फरक मौसमहरूमा बढ्छ। यो सांस्कृतिक व्यंजन को एक विस्तृत विविधता मा चित्रित छ र धेरै स्वास्थ्य लाभ छ। यो लगभग 7.000 वर्ष पहिले पेरू मा उत्पन्न भएको थियो।
हरियो सिमीमा कुन भिटामिन हुन्छ?
हरियो सिमी,फोलेट सहित धेरै आवश्यक भिटामिनहरू समावेश गर्दछ फोलेट गर्भमा रहेको बच्चाको लागि आवश्यक भिटामिन बी हो र यसले जन्म दोषहरू रोक्न मद्दत गर्दछ।
भिटामिन सी
कच्चा हरियो बीन्स यो भिटामिन सी को राम्रो स्रोत हो। भिटामिन सीयो एक एन्टिअक्सिडेन्ट हो जसले प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउन मद्दत गर्दछ। कोलैजेन यो यसको उत्पादनको अभिन्न अंग हो र छालालाई अक्सिडेटिभ तनावबाट बचाउँछ।
भिटामिन ए
एक कप कच्चा हरियो बीन्सदैनिक सिफारिस गरिएको भिटामिन ए को 15 प्रतिशत प्रदान गर्दछ।भिटामिन ए यो प्रतिरक्षा स्वास्थ्य, प्रजनन र आँखा स्वास्थ्य को लागी महत्वपूर्ण छ।
अन्य भिटामिन
एक कप कच्चा ताजा बीन्समासुमा पाइने अन्य भिटामिनहरू समावेश छन्:
भिटामिन K: 43 mcg
थायामिन: ०.१५ मिलीग्राम
नियासिन: 0.7 मिलीग्राम
भिटामिन B6: 0.14mg
भिटामिन ई: 0.41 मिलीग्राम
खनिज
हरियो सिमी, विशेष गरीमैंगनीज खनिजहरूको राम्रो स्रोत। यसले हड्डीको स्वास्थ्यलाई समर्थन गर्छ र घाउ निको पार्ने कामलाई गति दिन्छ। एक कप कच्चा हरियो बीन्सखनिजहरू हुन्:
क्याल्सियम: 37 मिलीग्राम
फलाम: 1.03 मिलीग्राम
म्याग्नेसियम: 25 मिलीग्राम
फस्फोरस: 38 मिलीग्राम
पोटासियम: 211 मिलीग्राम
जस्ता: 0.24 मिलीग्राम
हरियो बीन्स प्रोटीन मूल्य
प्रोटिन यो एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को लागी आवश्यक छ। प्लान्ट प्रोटिनहरू पूर्ण प्रोटीनहरू होइनन्, अर्थात्, तिनीहरूमा हाम्रो शरीरलाई आवश्यक पर्ने कम्तीमा एउटा एमिनो एसिड हुँदैन।
अझै पनि, बिरुवा प्रोटीन लाभदायक छन्। एक कप कच्चा हरियो बीन्स यसमा करिब २ ग्राम तरकारी प्रोटिन हुन्छ।
हरियो सिमी बलियो हड्डीका लागि अर्को आवश्यक पोषक तत्व पनिभिटामिन के को हिसाबले धनी
प्रतिरक्षा बढाउने
हरियो सिमी यसमा क्यारोटिनोइड हुन्छ र भिटामिन ए को उत्कृष्ट स्रोत हो।
भिटामिन एले सूजनसँग लड्छ र प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउँछ।
आँखा स्वास्थ्य लाभ
हरियो सिमीएन्टिअक्सिडेन्टको धनी स्रोत हो, आँखाको स्वास्थ्यलाई समर्थन गर्ने दुई महत्त्वपूर्ण एन्टिअक्सिडेन्टहरू। lutein र zeaxanthin स्रोत हो।
अध्ययनहरूले देखाउँछन् कि यी पोषकहरू उमेर-सम्बन्धित छन्।macular degeneration र यसले मोतियाबिंद रोक्न सक्छ भनेर देखाउँछ।
अवसाद उपचार
फलफूल र तरकारी खाने, सामान्यतया, अवसाद जोखिम कम गर्दछ।
हरियो सिमीभिटामिन सी र बी भिटामिनमा धनी मानसिक स्वास्थ्य सुधार गर्न जानिन्छ।
सिमी म्याग्नेसियम, जस्ता र एमिनो एसिड सामान्यतयाग्लुटामिन veटाइरोसिन हिसाबले पनि धनी छ यी सबैले न्यूरोट्रान्समिटरको उत्पादन बढाएर मानसिक स्वास्थ्य सुधार गर्छ।
हरियो बीन्स मा प्रोटीनयसले शरीरको एमिनो एसिड प्रोफाइललाई पनि बलियो बनाउँछ, जसले मस्तिष्कको कार्य र मानसिक स्वास्थ्यमा सकारात्मक प्रभाव पार्छ।
घाउहरू निको पार्ने कामलाई गति दिँदै
हरियो सिमी यो भिटामिन K मा धनी छ र यसको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कार्यहरू मध्ये एक घाउ निको पार्ने प्रक्रियालाई गति दिनु हो।
यसले कुनै पनि चोटपटक लाग्दा रगत जम्ने कामलाई उत्तेजित गर्छ।
बुढ्यौलीका लक्षणहरू कम गर्दै
हरियो सिमीदेवदारमा पाइने भिटामिन एले एन्टिअक्सिडेन्ट, क्यारोटिनोइड्स र फ्लेभोनोइड्स प्रदान गर्छ जसले बुढ्यौलीका लक्षणहरूलाई रोक्छ।
यसले छालाको रंगलाई पनि सुधार गर्छ, चाउरी पर्नबाट रोक्छ र छालालाई चम्किलो बनाउँछ।
सेल संरक्षण
हरियो सिमी, जसले स्वस्थ र ऊर्जावान जीवन बिताउन र शरीरमा राम्रो कोशिका उत्पादन कायम राख्न मद्दत गर्दछ।पोटासियम को हिसाबले धनी
पनि हरियो सिमीयसले शरीरको तरल पदार्थ र खनिजहरू जोगाउन पनि मद्दत गर्छ।
संक्रमण रोकथाम
हरियो सिमीभिटामिन सी, भिटामिन बी, नियासिन र थायामिन।
हरियो सिमीयो पोषक तत्वहरूको राम्रो स्रोत हो जसले हाम्रो शरीरमा धेरै संक्रमणहरू रोक्न मद्दत गर्दछ।
के हरियो बीन्स स्लिम हुँदैछ?
हरियो सिमीयसले मोटोपनाको जोखिममा रहेका व्यक्तिहरूमा ग्लुकोज स्तरहरू व्यवस्थापन गर्छ किनभने यसमा कम ग्लाइसेमिक सूचकांक छ।
सन्तुलित आहारको भागको रूपमा हरियो सिमी खानेयो भोक हर्मोन हो जसले तपाईंलाई रगतमा चिनीको मात्रा कम गरेर पेट भरिएको महसुस गराउँछ र मस्तिष्कलाई फेरि खाने इच्छा गराउँछ।ghrelin यसले स्रावलाई कम गरेर तौल घटाउन मद्दत गर्छ।
हरियो सिमीमा क्यालोरीहरू कम छ। एक कप हरियो सिमी लगभग 44 क्यालोरी प्रदान गर्दछ।
हरियो सिमी यसले कम क्यालोरी सामग्रीको कारण वजन घटाउन मद्दत गर्दछ।
हरियो सिमीफोलेटमा भरपूर, जुन गर्भावस्थाको समयमा धेरै महत्त्वपूर्ण छ। फोलेट मानव शरीरमा रातो रक्त कोशिकाहरूको उत्पादनको लागि जिम्मेवार छ।
यसले भ्रूणको स्नायु प्रणालीको विकासमा पनि भूमिका खेल्छ। पर्याप्त मात्रामा फोलेटले शिशुहरूमा न्यूरल ट्यूब दोषहरूको जोखिम कम गर्छ।
हरियो बीन्स कसरी छनौट र भण्डार गर्ने?
रंग नोट गर्नुहोस्: उज्यालो हरियो प्राप्त गर्नुहोस्। पहेंलो वा खैरो रंगले बिग्रिएको संकेत गर्दछ।
यसको सतहमा ध्यान दिनुहोस्: बीनको छाला बलियो र चिल्लो हुनुपर्छ। यदि यो झुर्रिएको छ वा गाँठो छ भने, यसलाई नलिनुहोस्।
सुनिश्चित गर्नुहोस् कि यो ठोस छ: यदि सेमहरू अक्षुण्ण छन् भने, तिनीहरू भाँच्नु पर्छ। यसलाई बीचमा तोड्नुहोस् र क्लिक सुन्नुहोस्। यसको मतलब सिमी पाकेको पनि हुन्छ।
आकारमा ध्यान दिनुहोस्: मध्यम आकारको छनोट गर्नुहोस्, धेरै ठूला वा धेरै मोटो होइन।
हरियो बीन्स भण्डारण गर्दै
नधोइएको हरियो सिमीतपाईं यसलाई फ्रिजको क्रिस्पर डिब्बामा प्लास्टिकको झोलामा भण्डार गर्न सक्नुहुन्छ। यो लगभग सात दिन ताजा रहनेछ।
हरियो सिमी यो पनि फ्रीजर मा भण्डारण गरिएको छ। पहिले दुईदेखि तीन मिनेटसम्म फ्राइ गर्नुहोस्। त्यसपछि चिसो हुन दिनुहोस्। यसलाई फ्रीजर झोलामा राख्नुहोस् र फ्रीजरमा भण्डार गर्नुहोस्।
हरियो सिमीको हानि के हो?
हरियो सिमीको नकारात्मक प्रभावलेक्टिन veफाइटेट यसको सामग्रीको कारण।
यी यौगिकहरू, एन्टी-पोषक भनिन्छ, बिरुवालाई संक्रमणबाट बचाउन आवश्यक छ।
तर, यसले मानव शरीरमा क्याल्सियम, आइरन, जिंक र म्याग्नेसियम जस्ता पोषक तत्वहरू अवशोषण गर्नबाट रोक्छ।
अर्को नकारात्मक प्रभाव छसुन्निनेयसले पेटमा ग्यास जस्ता समस्या निम्त्याउन सक्छ ।
अर्को नकारात्मक पक्ष हो हरियो सिमीभिटामिन K को सामग्री। भिटामिन K ले रगत थक्का बनाउँछ र रगत पातलो पार्ने केही औषधिहरूसँग अन्तरक्रिया गर्न सक्छ।
ताजा बीन व्यञ्जनहरु
जैतून को तेल संग ताजा बीन्स
सामाग्री
आधा किलो हरियो बीन्स
जैतूनको तेलको पाँच चम्मच
एउटा ठूलो प्याज
लसुन को दुई लौंग
तीन मध्यम टमाटर
एक गिलास तातो पानी
दानेदार चिनीको एक चम्मच
दुई चम्मच नुन
जैतून को तेल संग हरियो सेम कसरी बनाउने?
प्याजलाई क्यूबमा काट्नुहोस्। लसुनलाई पातलो रूपमा काट्नुहोस्। टमाटर पिट्नुहोस्। सेम क्रमबद्ध गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई अलग गर्नुहोस्।
सस प्यानमा जैतूनको तेल तताउनुहोस्। कटा प्याज र लसुनलाई हल्का रङ नभएसम्म फ्राइ गर्नुहोस्।
हरियो सेम थप्नुहोस् र रोस्टिङ प्रक्रिया जारी राख्नुहोस्।
नुन, चिनी, ग्रेटेड टमाटर र तातो पानी जोड्नुहोस्, त्यसपछि मिश्रण गर्नुहोस्।
ढक्कन बन्द गर्नुहोस् र सेम नरम नभएसम्म यसलाई कम तातोमा पकाउन दिनुहोस्।
तपाईँको भोजनको मज्जा लिनुहोस्!
कीमा संग ताजा बीन्स
सामाग्री
350 ग्राम हरियो बीन्स
एउटा प्याज
लसुन को दुई लौंग
50 ग्राम ग्राउन्ड बीफ
टमाटर पेस्ट को एक चम्मच
एउटा टमाटर
जैतुनको तेल चार चम्मच
तीन गिलास पानी
एक चम्चा रातो मिर्च
नुन को एक चम्मच
एक चम्चा कालो मिर्च
मासुको साथ हरियो सेम कसरी बनाउने?
हरियो सिमी धुने र क्रमबद्ध गरेपछि, तिनीहरूलाई दुई वा तीनमा काट्नुहोस्।
प्यानमा जैतुनको तेल लिनुहोस् र तेल तातो भएपछि, काटेको प्याजलाई गुलाबी नभएसम्म भुन्नुहोस्।
बारीक काटिएको लसुन र मासुको मासु थप्नुहोस्, मासुको रंग परिवर्तन नभएसम्म फ्राइ जारी राख्नुहोस्।
टमाटरको पेस्ट र त्यसपछि काटिएको टमाटर थप्नुहोस्।
अन्तमा, हरियो सिमी थप्नुहोस् र ढक्कन बन्द गरेर मध्यम तातोमा पाँच मिनेटसम्म पकाउन दिनुहोस्। यसरी, सिमीले तिनीहरूको रस छोड्नेछ र नरम हुनेछ।
त्यसपछि तातो पानी र मसलाहरू थप्नुहोस् र कम तापमा लगभग बीस वा पच्चीस मिनेटको लागि पकाउन दिनुहोस्। पकाउँदा स्टोभबाट हटाउनुहोस् र तातो सेवा गर्नुहोस्।
