शरद ऋतु आउँदा बजारका पसलहरूमा फलफूल र तरकारीको रङ पनि फेरिन्छ । सुन्तला र पहेंलो रंगहरू, जुन शरद ऋतुको रंगहरू हुन्, काउन्टरहरूमा आफूलाई देखाउन थाल्छन्।
अब म तपाईलाई शरद ऋतुको रंग झल्काउने जाडो तरकारीको बारेमा बताउनेछु, तर तपाईले बजार स्टलहरूमा धेरै देख्नुहुनेछैन। स्पेगेटी स्क्वाश...
हामीले यसलाई बजारका स्टलहरूमा देख्न नसक्नुको कारण यो हाम्रो देशमा चिनिने तरकारी होइन। विदेशी देशहरूमा स्पेगेटी स्क्वाश रूपमा चिनिन्छ स्पेगेटी स्क्वाशयो शरद र जाडोमा पाइन्छ, त्यसैले यसलाई जाडोको तरकारी मानिन्छ।
अचम्मको पोषक प्रोफाइल भएको यो तरकारी अफ-सेतो देखि गहिरो सुन्तला सम्म धेरै फरक रंगहरूमा आउँछ। स्पेगेटी स्क्वाशआउनुहोस् तपाईलाई यो खानेकुराका फाइदाहरू र कसरी खाने भन्ने बारे जानकारी गरौं जो खानाको बारेमा सोचिरहेका छन्।
स्पेगेटी स्क्वास के हो?
स्पेगेटी स्क्वाश( Cucurbita pep var। fastigata), एक जाडो तरकारी जुन विभिन्न रंग, आकार र आकार मा आउँछ। यो पहेंलो, सुन्तला र सेतो रंग मा हुन सक्छ। तरकारीको नाम स्पेगेटीसँग समानताबाट आएको हो। यदि तपाईंले काँटाले जुचीनीको मासु तान्नु भयो भने, स्पेगेटी जस्तै लामो धागोहरू बनाइन्छ।
धेरै अन्य कद्दू को प्रकारत्यस्तै, यो टिकाउ, बढ्न सजिलो र लामो समय को लागी भण्डारण गर्न सकिन्छ।
स्पेगेटी स्क्वाश यसमा नरम बनावट छ। तपाईं फ्राइ, भाप वा माइक्रोवेव गर्न सक्नुहुन्छ।
स्पेगेटी स्क्वाशको पोषण मूल्य
स्पेगेटी स्क्वाश पौष्टिक खाना। हामी बुझ्छौं कि यो पौष्टिक छ किनकि यसमा क्यालोरी कम छ तर महत्त्वपूर्ण भिटामिन र खनिजहरू प्रशस्त छन्।
फाइबर को एक विशेष राम्रो स्रोत। एक कचौरा (155 ग्राम) पकाएको स्पेगेटी स्क्वाशयसको पोषण सामग्री निम्नानुसार छ:
थप रूपमा, थोरै मात्रामा थायामिन,म्याग्नेसियमफोलेट, क्याल्सियम र आइरन मिनरल पाइन्छ।
जाडो स्क्वाश को अन्य प्रकार जस्तै स्पेगेटी स्क्वाशपनि glycemic सूचकांक कम छ। यसले कार्बोहाइड्रेट सामग्री कम भएको संकेत गर्दछ।
स्पेगेटी स्क्वाशका फाइदाहरू के हुन्?
समृद्ध एन्टिअक्सिडेन्ट सामग्री
Antioxidantsयसले फ्री रेडिकलहरूसँग लड्छ र यसैले कोशिकाहरूलाई हानिकारक हुनबाट अक्सिडेटिभ तनावलाई रोक्छ।
अनुसन्धानका अनुसार एन्टिअक्सिडेन्टले मुटु रोग, मधुमेह र क्यान्सर जस्ता दीर्घकालीन रोगबाट बचाउँछ ।
स्पेगेटी स्क्वाश महत्त्वपूर्ण एन्टिअक्सिडेन्टहरू समावेश गर्दछ। ठुलो रकमबिटा क्यारोटिन प्रदान गर्दछ - एक शक्तिशाली बिरुवा रंगद्रव्य जसले कोशिका र डीएनएलाई क्षतिबाट जोगाउन मद्दत गर्दछ।
भिटामिन सी एक एन्टिअक्सिडेन्ट पनि हो र यसले रोगहरू रोक्न मद्दत गर्दछ। स्पेगेटी स्क्वाशयसमा भिटामिन सीको मात्रा पनि उच्च हुन्छ ।
बी भिटामिन सामग्री
स्पेगेटी स्क्वाश pantothenic एसिड (भिटामिन B5), नियासिन (भिटामिन B3)बी-जटिल भिटामिनहरू प्रदान गर्दछ जस्तै थायामिन (भिटामिन B1) र भिटामिन B6।
बी जटिल भिटामिन यसले ऊर्जा दिन्छ र चयापचयको नियमनमा भूमिका खेल्छ।
बी-जटिल भिटामिनहरूको अर्को फाइदा यो हो कि तिनीहरू मस्तिष्क, छाला र स्नायु प्रणालीको स्वास्थ्यको लागि आवश्यक छन्।
यसले भूख, मुड र निद्रालाई पनि नियन्त्रण गर्छ।
पाचनका लागि राम्रो
स्पेगेटी स्क्वाश यो फाइबरको उत्कृष्ट स्रोत हो।
Lifयसले पाचन प्रणालीमा बिस्तारै काम गर्छ र मलमा बल्क थप्छ, जसले कब्जियत कम गर्छ।
त्यसकारण स्पेगेटी स्क्वाश खानाले पाचन प्रणालीको नियमित कार्यलाई सुनिश्चित गर्छ र कब्जियतबाट बचाउँछ।
स्पेगेटी स्क्वाशयो एक खाना हो जसले वजन घटाउन मद्दत गर्दछ किनभने यसमा क्यालोरी कम हुन्छ र फाइबर धेरै हुन्छ।
फाइबरले पेट खाली गर्नलाई ढिलो गर्छ, भोक र भोक कम गर्छ, रगतमा चिनीको मात्रा सन्तुलित गर्छ। यी सुविधाहरूको साथ स्पेगेटी स्क्वाश यो एक यस्तो खाना हो जुन तौल घटाउन चाहनेहरूको सूचीमा हुनुपर्छ।
हड्डीका लागि फाइदाजनक
स्पेगेटी स्क्वाश, म्यांगनीज, तामा, जिंकयसमा हड्डीको स्वास्थ्यका लागि आवश्यक खनिजहरू, जस्तै म्याग्नेसियम र क्याल्सियम हुन्छ।
म्यांगनीजले हड्डीको चयापचयलाई गति दिन्छ र ओस्टियोपोरोसिसलाई रोक्छ।
तामा र जिंकले हड्डी निर्माणमा सहयोग गर्छ।
क्याल्सियम यो शरीरमा सबैभन्दा प्रचुर मात्रामा खनिज हो, र क्याल्सियमको 99 प्रतिशत भन्दा बढी दाँत र हड्डीहरूमा पाइन्छ।
प्रतिरक्षा बलियो बनाउँछ
स्पेगेटी स्क्वाशभिटामिन सी र दुवै समावेश गर्दछ भिटामिन ए छाला, आँखा र मुखको स्वास्थ्यमा सुधार गर्दा यसले रोग प्रतिरोधात्मक क्षमतालाई पनि बलियो बनाउँछ।
बलियो प्रतिरक्षाले हाम्रो रोग प्रतिरोधी क्षमता बढाउँछ।
आँखा स्वास्थ्य
स्पेगेटी स्क्वाशभिटामिन ए र भिटामिन ई, जसमा पाइन्छ macular degenerationविरुद्ध सुरक्षा गर्दछ
क्यान्सर रोकथाम
स्पेगेटी स्क्वाश स्क्वाशमा गरिएको अध्ययनले यो कद्दूमा पाइने ककुरबिटासिन यौगिकले क्यान्सर कोशिकाहरूलाई मार्छ भनेर निर्धारण गरेको छ।
स्मरणशक्ति बलियो बनाउँछ
स्पेगेटी स्क्वाशभिटामिन बी, अनियन्त्रित मधुमेह र अल्जाइमर रोगयसको विकास रोक्छ।
स्पेगेटी स्क्वाश कसरी खाने?
स्पेगेटी स्क्वाशएक कडा जाडो तरकारी हो जुन धेरै व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसलाई पकाउन सकिन्छ, उमालेको, उमालेको, माइक्रोवेभमा पनि।
स्पेगेटी स्क्वाशजुचीनी पकाउन, जुचीनीलाई आधा लम्बाइमा काट्नुहोस् र चम्चाले बीउ हटाउनुहोस्।
प्रत्येक काटिएको टुक्रामा अलिकति जैतूनको तेल हाल्नुहोस्, यसलाई नुन गर्नुहोस्।
जाडोको यो तरकारी निकै पौष्टिक हुने भए पनि यसलाई खानुअघि निम्न कुरामा ध्यान दिनुहोस् ।
केही मानिसहरू स्पेगेटी स्क्वाश उनीहरुलाई जाडोको तरकारीहरु जस्तै जाडोको तरकारीबाट एलर्जी हुन्छ र यस्ता मानिसहरुमा चिलाउने, सुन्निने र अपच हुने जस्ता लक्षणहरु देखिन्छन् ।
स्पेगेटी स्क्वाश यदि तपाइँ खाना पछि यी वा अन्य लक्षणहरू अनुभव गर्नुहुन्छ भने, तुरुन्तै खाना बन्द गर्नुहोस् र चिकित्सा ध्यान खोज्नुहोस्।
यो एक धेरै कम क्यालोरी तरकारी हो। यो तौल घटाउन चाहनेहरूका लागि फाइदाजनक भए तापनि धेरै कम क्यालोरीहरू खानु पनि राम्रो होइन किनभने गम्भीर क्यालोरी प्रतिबन्धले शरीरको चयापचय दरलाई कम गर्छ।
स्पेगेटी स्क्वाशस्वस्थ सस छनौट गर्नुहोस् र अन्य पौष्टिक खानाहरू जस्तै तरकारीहरू, जडिबुटीहरू, मसलाहरू, हृदय-स्वस्थ बोसो र दुबला प्रोटीनहरू खानुहोस्।
