हामीलाई थाहा छ कि जुचीनीका धेरै प्रकारहरू छन्, तर तपाईंले यो सुन्नुभएन वा खानुभएको छैन। किन सोध्नुहुन्छ ? किनभने यो हाम्रो देशमा भर्खरै पहिचान हुन थालेको प्रजाति हो। आकार नाशपातीयो एक जस्तो देखिन्छ र, नामले सुझाव दिन्छ, यो काँटेदार छ।
नाशपाती जस्तो देखिने कद्दू छ भने नभन्नुहोस्, यसले गर्छ। नाम पनि काँटेदार कद्दू (सेचियम एड्युल), cucurbitaceae उनको परिवारको cucurbitaceae विभिन्न परिवार।
मूल रूपमा मध्य मेक्सिको र ल्याटिन अमेरिकाका विभिन्न भागहरूमा हुर्किएको, यो अब संसारभर बढ्न थालेको छ। हाम्रो देशमारोड्स लौकी, काँडे लौका, स्लाइड (चायोटे) यस्तो पनि भनिन्छ।
म पक्का छु काँटेदार कद्दू, कम्तिमा थोरै चासो। यदि यो अहिलेसम्म तानिएको छैन भने, यो म अर्को के भन्न जाँदैछु कारण हुनेछ।
किनभने यो कद्दू, यसको एन्टिअक्सिडेन्ट प्रभावको कारण, रोगहरु लाई रोक्न सक्ने क्षमता छ। यसको मतलब यो धेरै स्वास्थ्य लाभहरू छन्। काँटेदार कद्दूतपाईलाई अचम्म लाग्ने कुरा बताउन सुरु गरौं।
Chayote के हो?
छायाँ (सेचियम एड्युल), त्यो हो, हामीलाई थाहा छ काँटेदार कद्दू Cucurbitaceae वा courgette zucchini को एक प्रकार को zucchini को परिवार संग सम्बन्धित छ। नजान्नेहरूका लागि, म तपाईंलाई सम्झाउन चाहन्छु कि जुचीनीलाई भान्साकोठामा तरकारीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, यो प्राविधिक रूपमा फल हो।
यस स्क्वाशको सबैभन्दा ठूलो विशेषता भनेको यसको पोषण सामग्री हो, जसले विभिन्न प्रकारका भिटामिन, खनिज र फाइबर प्रदान गर्दछ। ए काँटेदार कद्दू (203 ग्राम) निम्न पोषक तत्वहरू समावेश गर्दछ:
पोषक तत्वको घनत्व बाहेक, काँटेदार लौका यसमा बोसो, सोडियम र कुल कार्बोहाइड्रेट पनि कम हुन्छ। तसर्थ, यो एकदम स्वस्थ छ र वजन कम गर्न मद्दत गर्ने खाना हो।
काँटेदार कद्दूका फाइदाहरू के हुन्?
बलियो एन्टिअक्सिडेन्ट सामग्री
काँटेदार जुचीनीका फाइदाहरू धेरै जसो तिनीहरूको एन्टिअक्सिडेन्ट सामग्रीको कारण हो। Antioxidantsयौगिकहरू विभिन्न खाद्य पदार्थहरूमा पाइन्छ जसले सेलुलर क्षतिबाट जोगाउँछ, शरीरमा सूजन र तनाव कम गर्दछ।
यस तरकारीमा पाइने एन्टिअक्सिडेन्ट;quercetin, myricetin, Morin र kaempferol। यी मध्ये सबैभन्दा उल्लेखनीय माइरिसेटिन हो। अध्ययनले देखाउँछ कि माइरिसेटिनमा क्यान्सर र मधुमेह रोक्ने क्षमता हुन्छ।
प्राकृतिक रूपमा कीटाणुहरूलाई रोक्छ
एन्टिमाइक्रोबियल भनेको सूक्ष्मजीवहरूलाई मार्ने वा तिनीहरूको वृद्धि रोक्ने हो। तिम्रो काँटेको लौकी यसको पातहरू, डाँठहरू र बीउहरूले एन्टिबायोटिक-प्रतिरोधी ब्याक्टेरिया स्ट्रेनहरू जस्तै स्टेफिलोकोकस ब्याक्टेरिया विरुद्ध कीटाणुनाशक लाभहरू प्रदान गर्दछ।
महत्त्वपूर्ण फोलेट सामग्री छ
फोलेट बी भिटामिनको महत्त्वपूर्ण रूप हो। फोलेटलाई के महत्त्वपूर्ण बनाउँछ? यो बी भिटामिन मानव शरीरमा सेलुलर विभाजन र डीएनए गठनको लागि आवश्यक छ। फोलेटको कमीको अवस्थामा, तपाईंले ऊर्जा गुमाउनुहुन्छ, तपाईंको प्रतिरक्षा कार्य बिग्रन्छ।
फोलेटले स्नायु ट्यूब डिफेक्ट भनिने जन्म दोषहरू रोक्न पनि मद्दत गर्दछ जसलाई स्पाइना बिफिडा भनिन्छ, गर्भवती महिलाहरूलाई पर्याप्त मात्रामा प्राप्त गर्नको लागि महत्त्वपूर्ण पोषक तत्व।
यी बताइसकेपछि काँटेदार लौका तपाईंले अनुमान गर्नुभएको हुनुपर्छ कि यो फोलेटको एक महत्त्वपूर्ण स्रोत हो र माथि सूचीबद्ध लाभहरू कटनी गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
हृदय स्वास्थ्य लाभ
काँटेदार जुचीनी खानेयसले धेरै हृदय रोग जोखिम कारकहरू सुधार गर्दछ, जस्तै उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रोल, र खराब रक्त प्रवाह।
पशु र परीक्षण-ट्यूब अनुसन्धानले देखाउँछ कि यो तरकारीमा पाइने यौगिकहरूले रक्त वाहिकाहरूलाई आराम गर्न मद्दत गर्दछ, जसले गर्दा रक्त प्रवाह सुधार गर्न र रक्तचाप कम गर्न मद्दत गर्दछ।
यस तरकारीमा पाइने एन्टिअक्सिडेन्ट माइरिसेटिनले कोलेस्ट्रोल कम गर्ने केही जनावरहरूको अध्ययनमा पनि पाइन्छ।
कोलेस्ट्रोल कम गर्ने र हृदय रोग जोखिम कारकहरू कम गर्ने प्रभाव काँटेदार लौकायो यसको फाइबर सामग्रीको कारण हो भनेर बेवास्ता गर्नु हुँदैन।
रक्त शर्करा सन्तुलन
तिम्रो काँटेको लौकी कुल कार्बोहाइड्रेटको मात्रा कम हुनु र घुलनशील फाइबरको मात्रा उच्च हुनुको अर्थ यसले रगतमा चिनीलाई स्थिर राख्न मद्दत गर्छ।
घुलनशील फाइबरले पाचन र कार्बोहाइड्रेट अवशोषणलाई ढिलो बनाउँछ, जसले खाना खाएपछि रगतमा चिनीको प्रतिक्रिया कम गर्छ। यसले इन्सुलिनलाई असर गरेर रगतमा चिनीको नियन्त्रणलाई पनि सुधार गर्छ।
त्यो सबै भनिएको छ काँटेदार लौका हामी निष्कर्षमा पुग्छौं कि यो मधुमेह भएकाहरूका लागि लाभदायक खाना हो।
गर्भावस्थामा लाभ
माथि उल्लेख गरिए अनुसार, फोलेट, वा भिटामिन B9, सबै मानिसहरूका लागि महत्त्वपूर्ण छ - तर विशेष गरी गर्भवती वा गर्भवती हुने योजनाहरूका लागि महत्त्वपूर्ण छ।
प्रारम्भिक गर्भावस्थामा,फोलेट, यो बच्चाको मस्तिष्क र मेरुदण्डको उचित विकासको लागि आवश्यक छ। पर्याप्त मात्रामा फोलेटको सेवनले समयपूर्व जन्म रोक्न पनि भूमिका खेल्छ।
काँटेदार कद्दू यो फोलेटको उत्कृष्ट स्रोत हो। तसर्थ, यी तरकारीहरू र अन्य फोलेट युक्त खानेकुराहरू स्वस्थ गर्भावस्था प्रगतिको लागि आवश्यक छ।
क्यान्सर रोकथाम
फलफूल र तरकारीको उच्च सेवनले विभिन्न प्रकारका क्यान्सरको जोखिम कम गर्छ । परीक्षण ट्यूब अध्ययन, काँटेदार कद्दू यो नोट गरिएको छ कि यसको यौगिकहरूले केही क्यान्सर कोशिकाहरूको विकास र प्रगतिलाई ढिलो गर्न सक्छ, जस्तै ग्रीवाको क्यान्सर र ल्युकेमिया।
बुढ्यौलीका लक्षणहरूलाई कम गर्दै
फ्री रेडिकलहरू बुढेसकालको कारणका रूपमा चिनिन्छन्।
केही अध्ययनहरूले देखाउँछन् कि एन्टिअक्सिडेन्टमा उच्च खाना खाने कोशिकाहरूलाई फ्री रेडिकल क्षतिबाट जोगाएर बुढ्यौली प्रक्रिया सुस्त बनाउँछ।
काँटेदार कद्दू, भिटामिन सी यसमा उच्च मात्रामा एन्टिअक्सिडेन्टहरू पाइन्छ, जस्तै यसको एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमताको अतिरिक्त, भिटामिन सी छालामा पाइने प्राथमिक प्रोटीन मध्ये एक कोलाजेन उत्पादनको लागि पनि आवश्यक छ।कोलैजेनयसले छालालाई बलियो र जवान उपस्थिति दिन्छ।
भर्खरै गरिएको परीक्षण-ट्यूब अध्ययनमा, काँटेदार कद्दू निकासी UV विकिरणबाट हुने क्षतिको बिरूद्ध मानव छालाका कोशिकाहरूमा बलियो सुरक्षात्मक प्रभाव भएको देखिन्छ।
कलेजो लाभ
फ्याटी कलेजो रोग, एक अवस्था जसमा कलेजोको तन्तुमा अतिरिक्त बोसो जम्मा हुन्छ। कलेजोमा धेरै बोसोले यसलाई राम्रोसँग काम गर्नबाट रोक्छ।
दुबै टेस्ट ट्यूब र पशु अध्ययन काँटेदार कद्दू निकासी यसले कलेजोमा बोसो जम्मा हुनबाट जोगाउन सक्छ, जसले गर्दा सम्भावित रूपमा फ्याटी लिभर रोगलाई रोक्न वा उपचार गर्न सक्छ।
पाचनलाई सपोर्ट गर्छ
पाचन प्रणाली; यो विभिन्न आवश्यक कार्यहरू जस्तै डिटक्सिफिकेशन, प्रतिरक्षा, र पाचन र पोषक तत्वहरूको अवशोषणको लागि जिम्मेवार छ। फ्लेभोनोइड्स, जुन वनस्पति यौगिकहरू हुन् जसले पाचनलाई समर्थन गर्दछ, काँटेदार कद्दूउच्च मात्रामा पाइन्छ।
फ्लेभोनोइड्स युक्त खानाहरूले पाचन इन्जाइमहरूलाई मद्दत गर्दछ जसले पाचन पथमा फोहोर उत्पादनहरू हटाउन र बाहिर निकाल्न भूमिका खेल्छ।
काँटेदार कद्दू फाइबर युक्त खानेकुराहरू खाने, जस्तै, आन्द्रा कार्य र स्वस्थ आन्द्रा ब्याक्टेरिया को रखरखाव को बढावा दिन्छ।
यी फाइदाहरूले आन्द्राको नियमिततालाई बढावा दिन्छ, मुटु रोगयसले धेरै पुरानो अवस्थाहरूको रोकथाममा भूमिका खेल्छ, जस्तै टाइप 2 मधुमेह र कोलोन क्यान्सर।
के स्पाइकी जुचीनीले तपाईंलाई स्लिम बनाउँछ?
यो तरकारीमा कम क्यालोरी हुन्छ र यसमा फाइबरको मात्रा धेरै हुन्छ। यी दुई विशेषता भनेको तौल घटाउन मद्दत गर्ने खानाका विशेषता हुन्।
फाइबरले पेटको खाली हुने दरलाई सुस्त बनाउँछ, जसले लामो समयसम्म भरिएको महसुस गर्न मद्दत गर्छ, खानाको सेवन कम गर्छ र तौल घटाउन मद्दत गर्छ।
काँटेदार जुचीनी कसरी खाने?
बहुमुखी र तयार गर्न सजिलो, यो चम्किलो हरियो, नाशपाती आकारको स्क्वासको छालामा धेरै काँडाहरू छन्। यसको हल्का स्वादले दुवै मीठो र स्वादिष्ट व्यंजनहरूमा स्वाद थप्छ।
वानस्पतिक रूपमा फलको रूपमा वर्गीकृत भए पनि, काँटेदार कद्दू तरकारीको रूपमा पकाइएको। बोक्रा, छाला, मासु र बीउ को हरेक भाग खान योग्य छ। यसलाई काँचो वा पकाएर खाइन्छ।
कच्चा जस्तै, smoothieकोलेस्ला र सलादमा प्रयोग गरिन्छ। वैकल्पिक रूपमा, यसलाई भाप, भुटेको वा भुटेको हुन सक्छ। यो सूप र तरकारी भाँडा मा पनि प्रयोग गरिन्छ।
काँटेदार जुचीनी को हानि के हो?
काँडा लौका केहीलाई एलर्जी छ। सायद तपाईसँग पनि छ। तपाईंले प्रयास नगरेसम्म थाहा छैन। यदि तपाईंले जुचीनी ह्यान्डल वा खाएपछि एलर्जी प्रतिक्रियाको संकेत देखाउनुभयो भने, यसलाई खान बन्द गर्नुहोस् र चिकित्सकको सल्लाह लिनुहोस्।
