वानस्पतिक रूपमा फलको रूपमा वर्गीकृत, जुचीनी खाना पकाउन तरकारीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ; यो पौष्टिक, स्वादिष्ट र बहुमुखी छ।
धेरै फरक स्वादहरू, प्रत्येकको आफ्नै अद्वितीय स्वाद, पाक प्रयोगहरू, र स्वास्थ्य लाभहरू छन्। कद्दू विविधता छ।
सबै वैज्ञानिक रूपमा कुकुर्बिता परिवार र गर्मी वा जाडो स्क्वाशको रूपमा वर्गीकृत गर्न सकिन्छ। अनुरोध गर्नुहोस् zucchini किस्महरु र चित्रहरु संग नाम...
कद्दू प्रजातिहरू के हुन्?
पहेंलो कद्दू
एक मध्यम (196 ग्राम) पहेंलो स्क्वाशमा निम्न पोषण मूल्यहरू छन्:
क्यालोरी: 31
बोसो: 0 ग्राम
प्रोटिन: १ ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 7 ग्राम
फाइबर: 2 ग्राम
पहेंलो स्क्वाश पोटासियमको उत्कृष्ट स्रोत हो। पोटासियम एक खनिज हो जसले मांसपेशी नियन्त्रण, तरल पदार्थ सन्तुलन र तंत्रिका कार्यमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।
पकाउँदा यसको हल्का स्वाद र हल्का क्रीमयुक्त बनावटको कारण, पहेंलो स्क्वास धेरै तरिकामा तयार गर्न सकिन्छ।
हरियो कद्दू
एक मध्यम (196 ग्राम)हरियो कद्दू यसमा निम्न पोषक तत्वहरू छन्:
क्यालोरी: 33
बोसो: 1 ग्राम
प्रोटिन: १ ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 6 ग्राम
फाइबर: 2 ग्राम
यसमा पहेंलो जुचीनी भन्दा बलियो बनावट छ, यसलाई पहेंलो जुचीनी जस्तै पकाउन, ग्रील्ड वा बेक गर्न सकिन्छ।
प्याटिपान स्क्वास
प्याटिपान स्क्वास एउटा सानो सर्कल स्क्वास प्रजाति हो। एक कप (130 ग्राम) प्याटीपान स्क्वाशले निम्न पोषक तत्वहरू प्रदान गर्दछ:
क्यालोरी: 23
बोसो: 0 ग्राम
प्रोटिन: १ ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 5 ग्राम
फाइबर: 2 ग्राम
यस प्रकारको जुचीनीमा क्यालोरीहरू अत्यन्त कम हुन्छन् र यसमा धेरै भिटामिन र खनिजहरू हुन्छन्, जसमा थोरै मात्रामा फाइबर र प्रोटीनहरू जस्तै भिटामिन सी, फोलेट र म्यांगनीज समावेश हुन्छन्।
एकोर्न स्क्वास
एकोर्न स्क्वास; यो बाक्लो, हरियो रिन्ड र सुन्तला मासु भएको सानो, एकोर्न आकारको स्क्वास प्रजातिहरू मध्ये एक हो। एक 10 सेमी एकोर्न स्क्वाशको पोषण मानहरू निम्नानुसार छन्:
क्यालोरी: 172
बोसो: 0 ग्राम
प्रोटिन: १ ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम
फाइबर: 6 ग्राम
यो विविधतामा भिटामिन सी, बी भिटामिनहरू, हड्डी र मुटुको स्वास्थ्यको लागि महत्त्वपूर्ण खनिजहरू छन्।म्याग्नेसियम भरिएको छ
यो प्राकृतिक स्टार्च र चिनीको रूपमा फाइबर र कार्बोहाइड्रेटमा पनि धनी हुन्छ जसले जुचीनीलाई यसको स्वाद दिन्छ।
एकोर्न स्क्वास सामान्यतया आधामा काटेर, बीउ हटाएर र भुनेर तयार गरिन्छ।
ससेज र प्याज जस्ता स्वादिलो सामानको साथ भुटेको, यसलाई मह वा म्यापल सिरपसँग मीठो खाइन्छ। यो पनि व्यापक रूपमा सूप मा प्रयोग गरिन्छ।
एक गिलास (१४० ग्राम)कद्दू निम्न पोषक तत्वहरू समावेश छन्:
क्यालोरी: 63
बोसो: 0 ग्राम
प्रोटिन: १ ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 16 ग्राम
फाइबर: 3 ग्राम
Bu कद्दू विविधतायो भिटामिन सी को एक उत्कृष्ट स्रोत हो, दुबै शरीर मा एंटीओक्सिडेंट को रूप मा काम गर्दछ।बिटा क्यारोटिन स्रोत हो।
एन्टिअक्सिडेन्टहरूले कोशिकाहरूलाई क्षतिबाट बचाउन मद्दत गर्दछ जसले केही पुरानो रोगहरूलाई रोक्न सक्छ।
उदाहरणका लागि, बीटा क्यारोटिनको उच्च सेवनले फोक्सोको क्यान्सर सहित केही क्यान्सरहरूको कम जोखिमसँग सम्बन्धित छ, जबकि भिटामिन सीमा भरपूर आहारले हृदय रोगबाट बचाउँछ।
कद्दू सूप र मिठाई मा प्रयोग गरिन्छ।
स्पेगेटी स्क्वास
स्पेगेटी स्क्वाशसुन्तला रंग संग जाडो स्क्वाश को एक ठूलो विविधता हो। एक कप (100 ग्राम) स्पेगेटी स्क्वाशले निम्न पोषक तत्वहरू प्रदान गर्दछ:
क्यालोरी: 31
बोसो: 1 ग्राम
प्रोटिन: १ ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 7 ग्राम
फाइबर: 2 ग्राम
Bu कद्दू को प्रकारसबैभन्दा कम कार्बोहाइड्रेट जुचीनी मध्ये एक, यो कम कार्बोहाइड्रेट वा कम क्यालोरी आहारमा भएकाहरूको लागि उत्कृष्ट छनोट हो किनभने यसमा अन्य किस्महरू भन्दा कम प्राकृतिक चिनीहरू छन्।
स्पेगेटी स्क्वाश तयार गर्न, यसलाई आधामा काट्नुहोस् र बीउ हटाउनुहोस्। मासु नरम नभएसम्म आधा फ्राइ गर्नुहोस्। त्यसपछि पास्ता-जस्तो स्ट्रेन्डहरू स्क्र्याप गर्न काँटा प्रयोग गर्नुहोस्।
चेस्टनट स्क्वास
एक कप (116 ग्राम) स्क्वासको पोषण सामग्री निम्नानुसार छ:
क्यालोरी: 30
बोसो: 0 ग्राम
प्रोटिन: १ ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 8 ग्राम
फाइबर: 1 ग्राम
चेस्टनट स्क्वास एन्टीअक्सिडेन्ट अल्फा र बीटा क्यारोटिनमा समृद्ध हुन्छ, जुन भिटामिन ए र आँखाको स्वास्थ्यको लागि महत्त्वपूर्ण भिटामिन दुवै हो।
यो फल पोटासियम र भिटामिन सी को पनि राम्रो स्रोत हो। यो धेरै व्यञ्जनहरु मा प्रयोग गरिन्छ, पाई देखि सूप, दुबै स्वादिष्ट र मीठो। बीउ भुटेर खाइन्छ।
काबोचा स्क्वास
जापानी कद्दिन वा बटरकप कद्दिनको रूपमा पनि चिनिन्छ - यो जापानी खानामा एक प्रमुख हो र विश्वभर लोकप्रियता प्राप्त गर्दैछ। 1 कप (116 ग्राम) काबोचा स्क्वाशमा निम्न पोषक तत्वहरू हुन्छन्:
क्यालोरी: 39
बोसो: 0 ग्राम
प्रोटिन: १ ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 10 ग्राम
फाइबर: 2 ग्राम
काबोचा स्क्वाशमा भिटामिन सी र प्रोभिटामिन ए सहित एन्टिअक्सिडेन्ट र पोषक तत्वहरू पाइन्छ। काबोचा स्क्वासलाई भुटेर, उमालेर, भुटेको वा सूप बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।
कद्दूका फाइदाहरू के हुन्?
जुचीनी पौष्टिक तत्वले भरिपूर्ण तरकारी हो।
मुटुका लागि फाइदाजनक हुन्छ
पहेंलो स्क्वासले हृदय रोगको जोखिम कम गर्न सक्छ, किनकि यसमा थोरै बोसो हुन्छ र लगभग कुनै कोलेस्ट्रोल प्रदान गर्दैन। यसमा म्याग्नेसियम पनि पाइन्छ, जसले हृदयाघात र स्ट्रोकको जोखिम कम गर्छ।
पोटासियमसँगै म्याग्नेसियमले उच्च रक्तचाप कम गर्न मद्दत गर्छ, जबकि भिटामिन सी र बिटा क्यारोटिनको स्तरले कोलेस्ट्रोलको अक्सिडेशन रोक्न मद्दत गर्छ।
यी पोषक तत्वहरूले रक्त वाहिकाहरूको पर्खालहरूमा अक्सिडाइज्ड कोलेस्ट्रोल जम्मा हुनबाट रोकेर एथेरोस्क्लेरोसिसको विकासलाई कम गर्छ।
कद्दूले तौल घटाउन मद्दत गर्छ
यद्यपि जुचीनीका धेरै प्रजातिहरूले शरीरलाई आवश्यक पर्ने अधिकांश पोषक तत्वहरू प्रदान गर्दछ, तिनीहरूसँग धेरै कम क्यालोरीहरू छन्। कार्बोहाइड्रेटको मात्रा पनि कम हुन्छ। यी सबै कारणहरूले संकेत गर्दछ कि यो एक खाना हो जसले वजन घटाउन मद्दत गर्दछ।
क्यान्सर हुनबाट बचाउँछ
कद्दूमा उच्च मात्रामा एन्टिअक्सिडेन्ट पाइन्छ जसले शरीरमा रहेको फ्री रेडिकललाई नष्ट गर्न मद्दत गर्छ । उच्च बिटा-क्यारोटिन लेभलले क्यान्सर निम्त्याउन सक्ने प्रदूषक र रसायनहरूबाट सुरक्षा प्रदान गर्दछ।
यो भिटामिन सी को एक धनी स्रोत हो, जसले समय भन्दा पहिले बुढ्यौली र क्यान्सर रोक्छ, र कोशिका विभाजनलाई रोक्छ।
हड्डी जोगाउँछ
कद्दूमा म्याङ्गनीज र भिटामिन सी प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ । म्यांगनीजले स्वस्थ हड्डीको संरचना, क्याल्सियम अवशोषण, इन्जाइम गठन र हड्डीको संरचनालाई कायम राख्न मद्दत गर्दछ, र मेरुदण्डको खनिज घनत्व पनि सुधार गर्दछ।
म्याग्नेसियमले जोर्नी र हड्डीको स्वास्थ्यमा पनि योगदान पुर्याउँछ। कद्दूमा फलाम, फोलेट, जिंक र फस्फोरस जस्ता अन्य खनिजहरूले हड्डीको खनिज स्वास्थ्यमा योगदान पुर्याउँछ र ओस्टियोपोरोसिसबाट सुरक्षा प्रदान गर्दछ।
आँखाको स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक
कद्दूमा बिटा क्यारोटिन र ल्युटिनको मात्रा उच्च हुन्छ। लुटेनले मोतियाबिन्दु र म्याकुलर डिजेनेरेसनको शुरुआतलाई रोक्न महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ, जसले प्रायः अन्धोपन निम्त्याउँछ।
कोलोन स्वास्थ्यको लागि राम्रो
कद्दूमा प्रचुर मात्रामा फाइबर सामग्री कोलोन स्वास्थ्यको लागि लाभदायक हुन्छ। फाइबरले शरीरबाट विषाक्त पदार्थहरू हटाउन मद्दत गर्छ र कब्जियत हुनबाट जोगाएर कोलनको स्वास्थ्यलाई बचाउँछ।
प्रोस्टेट स्वास्थ्य को रक्षा गर्दछ
बेनाइन प्रोस्टेटिक हाइपरट्रोफी, वा BPH भनिने अवस्थाको लक्षणहरू कम गर्न कद्दू प्रभावकारी छ। यो रोग प्रोस्टेट ग्रन्थी समस्याग्रस्त रूपमा बढेको हो, जसले मूत्र र यौन कार्य दुवैमा कठिनाइहरू निम्त्याउँछ।
PMS लक्षणहरू कम गर्दछ
Zucchini म्यांगनीज को एक राम्रो स्रोत हो। एक अध्ययनले प्रमाणित गरेको छ कि खानाबाट यो खनिजको उच्च मात्रा उपभोग गर्ने महिलाहरूले अरूको तुलनामा कम मुड स्विंग र क्र्याम्पको अनुभव गरे।
प्रतिरक्षा बलियो बनाउँछ
कद्दूमा पाइने भिटामिन सीले प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउँछ, चिसोबाट बच्न र एलर्जीसँग लड्छ।
कब्जियत हुनबाट बचाउँछ
यसको उच्च फाइबर सामग्रीले कोलोन स्वास्थ्यलाई मात्र समर्थन गर्दैन तर कब्जियतबाट पनि बचाउँछ।
पाचन सहयोग प्रदान गर्दछ
शरीरको पाचन प्रक्रियालाई गति दिन डाक्टरहरूले प्रशस्त मात्रामा फाइबरयुक्त खानेकुराको सेवन गर्न सुझाव दिन्छन्।
एकोर्न स्क्वाशमा आहार फाइबरको राम्रो मात्रा हुन्छ र यसले आन्द्राको चाललाई सहज बनाउँछ। यसको सेवनले पाचन समस्या र कब्जियत र ब्लोटिंग जस्ता अवस्थाका लक्षणहरू हटाउन मद्दत गर्न सक्छ।
यस तरकारीमा पाइने डाइटरी फाइबरले रगतमा चिनीको उच्च स्तरसँग लड्न पनि मद्दत गर्छ। यसरी, यसले मधुमेहको सुरुवातलाई प्रतिरोध गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
रक्तचाप नियन्त्रण गर्छ
यो तरकारी पोटासियम मा भरपूर छ। यस खनिजको सेवनले रक्तनली र धमनीहरूलाई आराम गर्न मद्दत गर्दछ।
यसले प्रभावकारी रूपमा उच्च रक्तचाप कम गर्छ। तन्तु र कोशिकाहरूमा तरल पदार्थको सन्तुलनको लागि शरीरलाई पोटासियम पनि आवश्यक हुन्छ।
तरकारीमा म्याग्नेसियम पनि हुन्छ, र यो खनिजले मुख्यतया पोटासियमको अवशोषणमा मद्दत गर्दछ। यसमा जिंक पनि हुन्छ, जसले मानव शरीरमा रक्तचापलाई सामान्य राख्नमा भूमिका खेल्छ।
कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्छ
कद्दू फाइबर मा उच्च छ भन्ने तथ्य यो कोलेस्ट्रॉल स्तर कम र सुरक्षा गर्न सक्छ भन्ने संकेत हो।
कोलेस्ट्रोल हृदयाघात र स्ट्रोकको एक कारण हो। तसर्थ, नियमित रूपमा कद्दू खानाले कोलेस्ट्रोलको स्तर नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ।
दमलाई रोक्छ
बीटा क्यारोटिन एक एन्टिअक्सिडेन्ट हो। यो एन्टिअक्सिडेन्ट कद्दूमा उच्च मात्रामा पाइन्छ। अध्ययनले पत्ता लगाएको छ कि उच्च बीटा-क्यारोटिन सेवन भएका मानिसहरूलाई दमको जोखिम कम हुन्छ।
छालाको लागि कद्दूको फाइदाहरू
तरकारीहरू सामान्यतया छालाको लागि राम्रो हुन्छन्, र जुचीनी ती मध्ये एक हो। भिटामिन, मिनरल्स र एन्टिअक्सिडेन्टले भरिपूर्ण कद्दू छालाका लागि निकै फाइदाजनक हुन्छ ।
छालाको स्वास्थ्यको रक्षा गर्छ
Kजुचीनी भिटामिन ए को उत्कृष्ट स्रोत हो। यसमा बिटा क्यारोटिन हुन्छ, जुन शरीरमा भिटामिन ए मा परिणत हुन्छ। भिटामिन ए, एक शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट, छालाको स्वास्थ्य कायम राख्न आवश्यक छ।
छाला बुढ्यौली रोक्छ
कद्दूको मुख्य फाइदाहरू मध्ये एक सूर्य एक्सपोजरको हानिकारक प्रभावहरू विरुद्ध सुरक्षा र निर्जलीकरण रोक्न समावेश छ।
यसबाहेक, यसमा भिटामिन सी को उच्च स्तर हुन्छ, जसले शरीरमा फ्री रेडिकलहरूसँग लड्छ र यसरी फाइन लाइनहरू, झुर्रियाँ र पिग्मेन्टेसन जस्ता बुढ्यौलीका लक्षणहरूलाई रोक्छ। कद्दूको नियमित सेवनले छालालाई चिसो राख्छ।
कपाल को लागी कद्दू को लाभ
कद्दू बीटा क्यारोटिनको समृद्ध स्रोत हो, भिटामिन ए को सुरक्षित, गैर-विषाक्त रूप। यो पिग्मेन्ट स्वस्थ कपालको निर्माण र रखरखावको लागि महत्त्वपूर्ण छ। यसले कपाल फुट्नबाट रोक्छ र इष्टतम वृद्धिलाई बढावा दिन्छ।
