Apa yang terlintas di fikiran anda apabila kita menyebut makanan super? Epal terbang atau labu panjat dinding? Jika tidak, dia akan mengeluarkan pedangnya dan berkata, "Atas nama pemakanan yang sihat." Pisang yang mengatakan "Saya adalah makanan super"?
Tiada makanan yang mempunyai kuasa besar. Yang penting, ambil semua makanan sihat secara seimbang. Jadi dari mana datangnya konsep makanan super?
Sebenarnya, ia adalah strategi pemasaran. Sama seperti bayam Popeye. Menurut beberapa pakar pemakanan, tidak ada makanan super. Setiap makanan mempunyai faedah yang berbeza dan diet yang sihat boleh dicapai dengan mengambilnya bersama-sama. Jadi dari mana datangnya konsep makanan super ini?
Sejarah trend makanan super bermula hampir satu abad. Makanan super pertama yang dikenal pasti ialah pisang. Pada tahun 1920-an, United Fruit Company menyiarkan satu siri iklan berwarna-warni mengenai faedah pisang. Kajian yang memperincikan manfaat pisang telah diterbitkan, dan buah tropika tidak lama kemudian menjadi makanan pertama yang dilabelkan sebagai makanan super, menurut Harvard TH Chan School. Akibatnya, lebih daripada 90 tahun kemudian, pisang terus menjadi antara tiga buah yang paling banyak diimport di Amerika Syarikat.
Dunia pemakanan berbelah bahagi dalam isu ini. Satu kumpulan percaya pada faedah superfoods, manakala kumpulan lain mendakwa bahawa tidak ada perkara seperti superfood. Mari kita teruskan mengikuti perbincangan tentang pemakanan dari jauh dan kembali kepada topik kita.
Apakah makanan super?
Makanan super adalah makanan yang memberikan manfaat yang tinggi kepada tubuh dengan kandungan vitamin, mineral dan antioksidannya. Makanan ini padat dengan nutrien. Makanan yang membantu mencegah penyakit kronik. Bagaimana anda tahu jika sesuatu makanan adalah makanan super?
Sebagai contoh; Jumlah antioksidan dalam makanan ditentukan oleh nilai ORAC. Makanan yang mempunyai nilai ORAC yang tinggi adalah antara makanan super. Kerana kapasiti antioksidan adalah tinggi dan antioksidan adalah sebatian melawan kanser.
Apakah Superfoods?
Apakah makanan super?
1) Sayuran hijau berdaun gelap
gelapsayuran berdaun hijau Ia merupakan sumber nutrien yang sangat baik seperti folat, zink, kalsium, zat besi, magnesium, vitamin C dan serat. Apa yang menjadikan sayur-sayuran berdaun hijau sebagai makanan super ialah ia melindungi daripada penyakit kronik seperti penyakit jantung dan diabetes jenis 2. Ia juga mengandungi karotenoid anti-radang yang tinggi, yang melindungi daripada jenis kanser tertentu. Sayuran berdaun hijau gelap termasuk:
Beri adalah sumber vitamin, mineral, serat dan antioksidan. Kapasiti antioksidan kuat buah-buahan ini mengurangkan risiko penyakit jantung, kanser dan penyakit radang lain. Beri yang paling biasa dimakan ialah:
raspberry
strawberi
Blueberries
blackberry
Kranberi
3) Teh hijau
Teh hijauIa kaya dengan antioksidan dan sebatian polifenol yang mempunyai kesan anti-radang yang kuat. Salah satu antioksidan yang paling biasa ialah catechin epigallocatechin gallate atau EGCG. EGCG mendedahkan keupayaan teh hijau untuk melindungi daripada penyakit kronik seperti penyakit jantung, diabetes dan kanser.
4) Telur
telurIa kaya dengan banyak nutrien seperti vitamin B, kolin, selenium, vitamin A, besi dan fosforus. Ia mengandungi protein berkualiti tinggi. Telur mengandungi zeaxanthin dan lutein, dua antioksidan kuat yang diketahui melindungi kesihatan mata. Ia merendahkan kolesterol dan melindungi daripada penyakit jantung.
5) Kekacang
nadiialah kelas makanan tumbuhan yang terdiri daripada kekacang, lentil, kacang, kacang tanah dan alfalfa. Mereka dipanggil makanan super. Kerana ia sarat dengan nutrien dan berperanan dalam pencegahan pelbagai penyakit. Kekacang adalah sumber vitamin B, pelbagai mineral, protein dan serat. Ia berguna dalam pengurusan diabetes jenis 2, menurunkan tekanan darah dan kolesterol.
6) Kacang dan Biji
Nuts dan bijinya kaya dengan serat, protein dan lemak yang menyihatkan jantung. Ia juga mengandungi pelbagai sebatian tumbuhan dengan sifat anti-radang dan antioksidan yang melindungi daripada tekanan oksidatif. Ia mempunyai kesan perlindungan terhadap penyakit jantung. Kacang dan biji termasuk:
kefirIa adalah minuman yang ditapai daripada susu yang mengandungi protein, kalsium, vitamin B, kalium dan probiotik. Ia serupa dengan yogurt, tetapi mempunyai konsistensi yang lebih padat dan biasanya lebih banyak jenis probiotik daripada yogurt. Makanan yang ditapai seperti kefir mempunyai beberapa manfaat kesihatan, seperti menurunkan kolesterol, menurunkan tekanan darah, memperbaiki penghadaman dan kesan anti-radang.
8) Bawang putih
bawang putihIa adalah makanan super yang berkaitan dengan bawang, daun bawang, dan bawang merah. Ia adalah sumber mangan, vitamin C, vitamin B6, selenium dan serat yang baik.
Dinyatakan bahawa bawang putih mungkin berkesan dalam menurunkan kolesterol dan tekanan darah serta menyokong fungsi imun. Sebatian yang mengandungi sulfur dalam bawang putih menghalang jenis kanser tertentu.
9) Minyak zaitun
minyak zaitunSebab mengapa ia adalah salah satu makanan super adalah kerana ia mengandungi tahap tinggi asid lemak tak jenuh tunggal (MUFA) dan sebatian polifenol. Ia mengurangkan keradangan dan melindungi daripada beberapa penyakit seperti penyakit jantung dan diabetes. Ia juga mengandungi antioksidan seperti vitamin E dan K, yang melindungi daripada tekanan oksidatif dan kerosakan sel.
10) Halia
haliaMinyak yang diperoleh daripada akar mengandungi antioksidan yang bertanggungjawab untuk faedah tumbuhan. Ia berkesan dalam rawatan loya dan sakit, penyakit radang akut dan kronik. Ia juga mengurangkan risiko penyakit kronik seperti penyakit jantung, demensia dan beberapa jenis kanser.
11) Kunyit (Curcumin)
kunyitMengandungi sebatian curcumin. Ia mempunyai kesan antioksidan dan anti-radang yang kuat. Ia berkesan dalam mencegah penyakit kronik seperti kanser, jantung dan kencing manis. Ia juga membantu penyembuhan luka dan mengurangkan kesakitan.
12) Salmon
SomonIa adalah ikan berkhasiat yang mengandungi lemak sihat, protein, vitamin B, kalium dan selenium. Ia baik untuk banyak penyakit dengan asid lemak omega 3 yang terkandung di dalamnya. Ia mengurangkan risiko penyakit jantung dan diabetes.
13) Avokado
alpukat Ia adalah buah yang sangat berkhasiat. Ia kaya dengan banyak nutrien seperti serat, vitamin, mineral dan lemak yang sihat.
Sama seperti minyak zaitun, alpukat mengandungi lemak tak tepu tunggal (MUFA) yang tinggi. Asid oleik adalah MUFA yang paling dominan dalam alpukat, yang membantu mengurangkan keradangan dalam badan. Makan alpukat mengurangkan risiko penyakit jantung, diabetes, sindrom metabolik dan jenis kanser tertentu.
14) Cendawan
Walaupun kandungan pemakanan berbeza mengikut spesies, cendawan mengandungi vitamin D dan A, kalium, serat, dan beberapa antioksidan yang tidak terdapat dalam banyak makanan lain. Oleh kerana kandungan antioksidannya yang unik, ia memainkan peranan dalam mengurangkan keradangan dan mencegah beberapa jenis kanser.
15) Rumpai laut
Rumpai lautIa kebanyakannya dimakan dalam masakan Asia tetapi semakin popular di bahagian lain dunia kerana nilai pemakanannya. Ia mengandungi nutrien seperti vitamin K, folat, iodin dan serat. Sayur-sayuran laut ini adalah sumber sebatian bioaktif yang unik dengan kesan antioksidan yang tidak terdapat dalam sayur-sayuran yang ditanam di darat. Sebahagian daripada sebatian ini mengurangkan risiko kanser, penyakit jantung, obesiti dan diabetes.
16) Wheatgrass
Rumput gandumIa disediakan daripada daun pokok gandum yang baru tumbuh dan membekalkan banyak vitamin dan mineral, termasuk zat besi, kalsium dan magnesium.
Rempah lazat ini kaya dengan antioksidan. Ia menurunkan gula darah dan kolesterol, memberikan penambahbaikan dalam loya dan gejala PMS, dan mengurangkan keradangan.
18) Beri Goji
Goji berryIa memberi tenaga dan merupakan kunci kepada umur panjang. Ia juga mengandungi nutrien yang boleh membantu mencegah penyakit mata, melindungi daripada kerosakan kulit, dan menghalang pertumbuhan sel kanser.
19) Spirulina
Alga biru-hijau ini dianggap sebagai salah satu makanan super yang paling berkhasiat. Ia mengandungi jumlah protein yang lebih tinggi daripada daging merah. Ia adalah sumber semua asid lemak penting yang diperlukan oleh badan, dan ia juga mengandungi banyak antioksidan, vitamin dan mineral. spirulinaFaedah kesihatannya termasuk berpotensi mencegah pembentukan plak di arteri, menurunkan tekanan darah, dan melawan kanser.
20) Acai beri
Kaya dengan antioksidan dan sifat menggalakkan kesihatanacai berry, Ia mengandungi lemak sihat, serat, vitamin B, magnesium, kalium dan fosforus. Penyelidikan menunjukkan bahawa sebatian yang terdapat dalam acai berry boleh membantu meningkatkan fungsi kognitif, memperbaiki profil lipid, dan mengekalkan paras gula darah yang normal.
21) Kelapa
Kelapa dan minyak kelapa tinggi dalam trigliserida rantaian sederhana, sejenis asid lemak bermanfaat yang boleh membantu menyokong kesihatan usus kerana sifat antioksidannya yang melawan bakteria. Asid lemak ini mudah dihadam, digunakan sebagai bahan api dan bukannya disimpan sebagai lemak, dan membekalkan tenaga segera.
22) Grapefruit
limau gedangadalah buah sitrus yang padat dengan nutrien penting. Selain mengandungi jumlah serat yang baik, ia mengandungi vitamin A dan C. Makan limau gedang membantu penurunan berat badan dan meningkatkan sensitiviti insulin. Ia juga meningkatkan kesihatan jantung dan memberi manfaat kepada fungsi hati.
