Apakah Kebaikan dan Kemudaratan Salmon?

Ikan salmonIa adalah salah satu makanan yang paling berkhasiat. Yang paling dikenali dan mempunyai tempat istimewa di kalangan ikan ikan salmonmengurangkan faktor risiko banyak penyakit.

Ia adalah salah satu ikan yang lazat dan digunakan secara meluas. 

dalam artikel "manfaat salmon", "nilai khasiat salmon", "varieti salmon yang diternak dan liar", "kemudaratan ikan salmon", "adakah salmon dimakan mentah" topik akan dibincangkan.

Apakah Kebaikan Salmon?

Kaya dengan asid lemak omega 3

Ikan salmon; rantai panjang seperti EPA dan DHA asid lemak omega 3 adalah kaya dengan ikan salmon liar100 gram tepung mengandungi 2,6 gram asid lemak omega 3 rantai panjang, manakala yang dihasilkan di ladang mengandungi 2,3 gram.

Tidak seperti minyak lain, lemak omega 3 dianggap "lemak penting", bermakna badan tidak boleh menciptanya, ia mesti dipenuhi melalui makanan. Jumlah harian asid lemak omega 3 yang diperlukan ialah 250-500 miligram.

EPA dan DHA mempunyai faedah seperti mengurangkan keradangan, mengurangkan risiko kanser, dan meningkatkan fungsi sel-sel yang membentuk arteri.

sekurang-kurangnya dua kali seminggu ikan salmon Mengambilnya membantu memenuhi asid lemak omega 3 yang perlu diambil.

Ia adalah sumber protein yang sangat baik

Ikan salmon; Ia kaya dengan protein berkualiti tinggi. ProteinIa mempunyai banyak fungsi seperti membaiki badan selepas kecederaan, memelihara kesihatan tulang dan jisim otot, menurunkan berat badan dan melambatkan proses penuaan.

Kajian terbaru mendapati pengambilan protein pada setiap hidangan (20-30 gram) mempunyai kesan yang besar terhadap kesihatan umum. 100 gram ikan ini mengandungi 22-25 gram protein.

Mengandungi jumlah vitamin B yang tinggi

SomonIa adalah sumber vitamin B yang sangat baik. Di bawah ikan salmon lautNilai vitamin B dalam 100 gram diberikan. 

Vitamin B1(thiamine): 18% daripada RDI

Vitamin B2(riboflavin): 29% daripada RDI

Vitamin B3 (niasin): 50% daripada RDI

Vitamin B5 (asid pantothenik): 19% daripada RDI

Vitamin B6: 47% daripada RDI

Vitamin B9 (asid folik): 7% daripada RDI

Vitamin B12: 51% daripada RDI

Vitamin ini terlibat dalam banyak proses penting, seperti menukar makanan kepada tenaga, membaiki DNA, dan mengurangkan keradangan yang boleh menyebabkan penyakit jantung.

Kajian telah menunjukkan bahawa semua vitamin B mesti bersama untuk otak dan sistem saraf berfungsi secara optimum.

Malangnya, ramai orang kekurangan salah satu atau kedua-dua vitamin ini. Somon Ia adalah sumber makanan unik yang mengandungi semua vitamin B.

Sumber kalium yang baik

Ikan salmonKandungan kalium agak tinggi. ikan salmon liarmempunyai 18% daripada pengambilan harian yang disyorkan untuk kalium, manakala nisbah ini adalah 11% dalam salmon ternakan.

Ia mengandungi hampir lebih banyak kalium daripada pisang, yang dikenali sebagai buah dengan jumlah kalium tertinggi. Potassium membantu mengawal tekanan darah dan mengurangkan risiko strok.

Mengandungi selenium

selenium Ia adalah mineral yang terdapat dalam tanah dan beberapa makanan. Selenium adalah salah satu mineral yang diperlukan oleh tubuh dan mendapatkan cukup adalah penting.

Kajian menunjukkan selenium membantu mengekalkan kesihatan tulang, mengurangkan antibodi tiroid dan mengurangkan risiko kanser. daripada salmon 100 gram ia menyediakan 59-67% selenium.

Pengambilan makanan laut yang sarat selenium membantu meningkatkan tahap selenium pada orang yang kurang mineral ini.

Mengandungi antioksidan astaxanthin

Antaxanthin adalah sebatian yang diketahui sangat bermanfaat untuk kesihatan. Antioksidan ini adalah ahli keluarga karotenoid. ikan salmon Ia adalah pigmen yang memberikan warna merah.

Dengan mengurangkan pengoksidaan kolesterol LDL (buruk), astaxanthin meningkatkan kolesterol HDL (baik) dan dengan itu mengurangkan risiko penyakit jantung.

Astaxanthin untuk melindungi otak dan sistem saraf daripada keradangan salmon omega 3 Ia berfungsi bersama-sama dengan asid lemak. Selain itu, astaxanthin membantu mencegah kerosakan kulit dan kelihatan lebih muda.

daripada salmon 100 gram ia mengandungi antara 0.4-3.8 mg astaxanthin, jumlah tertinggi adalah milik salmon Norway.

Mengurangkan risiko penyakit jantung

Secara berkala ikan salmon Mengambilnya memberikan perlindungan terhadap penyakit jantung. Ini adalah kerana salmonkeupayaan tepung untuk meningkatkan omega 3 dalam darah.

Ramai orang mempunyai asid lemak omega 3 yang dikaitkan dengan omega 6 dalam darah. Kajian menunjukkan apabila keseimbangan kedua-dua asid lemak ini terganggu, risiko penyakit jantung meningkat.

Pengambilan ikan salmonIa meningkatkan tahap lemak omega 3, menurunkan tahap lemak omega 6 dan melindungi daripada penyakit jantung dengan menurunkan trigliserida.

Melawan keradangan

Ikan salmonadalah senjata ampuh melawan keradangan. Menurut ramai pakar, keradangan; Ia adalah punca kepada banyak penyakit kronik, termasuk penyakit jantung, diabetes dan kanser.

banyak lagi karya ikan salmon Ia menunjukkan bahawa memakannya membantu mengurangkan keradangan, yang menimbulkan risiko mengembangkan penyakit ini dan lain-lain.

Melindungi kesihatan otak

Ikan salmon Terdapat kajian menunjukkan bahawa mereka yang mengambilnya meningkatkan fungsi otak mereka. Ikan berminyak dan minyak ikan mengurangkan gejala kemurungan; Ia telah ditentukan bahawa ia bermanfaat dalam melindungi kesihatan otak janin dan mengurangkan kehilangan ingatan berkaitan usia semasa kehamilan. Pakar berpendapat masalah ingatan pada hari tua akan berkurangan dengan memakan ikan ini.

Melawan kanser

Kanser boleh disebabkan oleh ketidakseimbangan dalam asid lemak omega 3 dan omega 6 dalam badan, yang boleh menyebabkan pembentukan toksik, keradangan, dan percambahan sel yang tidak terkawal.

makan ikan salmonboleh membantu meningkatkan tahap asid lemak omega 3, seterusnya mengurangkan keradangan dan ketoksikan dalam badan.

Banyak kajian telah membuktikan bahawa EPA dan DHA boleh digunakan untuk merawat kanser dan mencegah perkembangan kanser payudara. Ia juga boleh membantu mencegah kehilangan otot akibat kemoterapi.

Mencegah ADHD pada kanak-kanak

Asid lemak Omega 3, DHA dan EPA memainkan peranan penting tetapi berbeza dalam badan. DHAEPA bertanggungjawab untuk perkembangan otak sebelum dan selepas bersalin, manakala EPA membantu mengawal mood dan tingkah laku. 

Penyelidik telah mendapati bahawa mentadbir kombinasi tertentu DHA dan EPA boleh membantu mengurangkan gejala ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder) pada kanak-kanak. Gabungan ini juga didapati bermanfaat untuk kanak-kanak autisme dan disleksia.

Meningkatkan kesihatan mata

Kajian Penyakit mata berkaitan usia (AREDS) oleh saintis menunjukkan bahawa peserta yang kerap mengambil makanan yang kaya dengan asid lemak omega-3 mempunyai risiko yang lebih rendah untuk mendapat penyakit makula. 

Somon Kerana ia kaya dengan asid lemak omega 3, ia sangat berkesan dalam meningkatkan penglihatan. 

Retina mengandungi sejumlah DHA yang baik, yang mengawal aktiviti enzim terikat membran dan fotoreseptor. Para saintis telah mendapati bahawa menambah tikus dengan DHA membantu meningkatkan penglihatan.

Menghalang keguguran rambut

SomonIa kaya dengan asid lemak omega 3, protein, vitamin B12 dan zat besi. Nutrien ini meningkatkan kesihatan kulit kepala, mencegah keguguran rambut dengan memberikan khasiat kepada folikel, menggalakkan pertumbuhan rambut dan menghalang rambut daripada kelihatan tidak bermaya. Itulah sebabnya penjagaan rambut tetap salmon mesti consume. 

Memperbaiki kesihatan kulit

Semakin meningkat usia, garis-garis halus, bintik-bintik gelap dan jeragat mula kelihatan. Ramai wanita muda mempunyai kulit berminyak atau kering, menjadikan mereka terdedah kepada jerawat atau kulit mengelupas. 

Untuk meningkatkan kesihatan kulit ikan salmon makanan, amat disyorkan. Asid lemak Omega 3, protein dan vitamin D kolagenIa akan membantu menghasilkan keratin dan melanin. 

Ini membantu kulit mengekalkan air, sekali gus mengurangkan kedutan dan garis halus. Astaxanthin membantu menghilangkan bakteria dan radikal oksigen toksik dan meningkatkan keanjalan kulit, dengan itu mengurangkan jerawat dan bintik hitam.

Ia lazat dan serba boleh

Selera setiap orang berbeza, tetapi pendapat umum adalah salmonsedapnya tepung tu. Ikan sardin mempunyai rasa yang unik dengan rasa yang kurang hanyir berbanding ikan berminyak lain seperti tenggiri. 

Ia juga serba boleh. Ia boleh dikukus, ditumis, dihisap, dibakar, dibakar atau direbus.

Adakah Salmon Menggemukkan?

Memakan salmonMembantu menurunkan dan mengekalkan berat badan. Seperti makanan berprotein tinggi yang lain, ia mengurangkan selera makan dan mengawal hormon yang mengawal selera makan. Selepas makan makanan yang kaya dengan protein, kadar metabolisme meningkat.

Kajian terhadap individu yang berlebihan berat badan salmon dan ikan berlemak lain mendapati bahawa asid lemak omega 3 menggalakkan penurunan berat badan, dan penurunan berat badan ini adalah daripada lemak perut.

Satu lagi kesan ikan ini terhadap penurunan berat badan ialah kandungan kalorinya yang rendah. ikan salmon yang diternak100 dalam 206 gram liar satu mempunyai 182 kalori.

Memakan salmonIa membantu mengawal berat badan dengan mengurangkan selera makan, meningkatkan kadar metabolisme, meningkatkan sensitiviti insulin dan mengurangkan lemak perut. 

Ladang dan Salmon Liar; Mana Yang Lebih Baik?

Khasiat salmon Ia mempunyai profil pemakanan yang terlalu bermanfaat untuk diberitahu. Namun, semua jenis salmon adakah ia sama?

Kebanyakan apa yang kita beli hari ini tidak ditangkap dari persekitaran semula jadi, tetapi ditanam di ladang ikan. Atas sebab ini bahaya salmonAnda juga harus tahu.

ikan salmon liarditangkap dari persekitaran semula jadi seperti lautan, sungai dan tasik. Walau bagaimanapun, di seluruh dunia daripada salmon separuh datang dari ladang ikan untuk menternak ikan untuk kegunaan manusia.

ikan salmon liar, sambil memakan organisma lain yang terdapat di habitat semula jadi mereka, untuk menghasilkan ikan yang lebih besar ikan salmon yang diternakdiberi makanan yang diproses, tinggi lemak, berprotein tinggi.

Nilai Pemakanan Salmon

ikan salmon yang diternak apabila diberi makanan ikan yang diproses, ikan salmon liar ikan memakan pelbagai jenis invertebrata. Oleh itu, dua nilai pemakanan salmon adalah jauh berbeza.

Perbandingan antara kedua-duanya dibuat dalam jadual di bawah.

Nilai pemakanan salmon Perbezaan pemakanan antara Salmon ternakan tinggi dengan omega 3 dan omega 6 serta lemak tepu.

Ia juga mempunyai 46% lebih kalori daripada lemak. ke belakang, ikan salmon liarIa lebih tinggi dalam mineral, termasuk kalium, zink, dan besi.

Lebih banyak bahan pencemar dalam salmon ternakan

Ikan mengambil bahan pencemar yang berpotensi berbahaya daripada air yang mereka berenang dan makanan yang mereka makan. Namun begitu ikan salmon yang diternak, ikan salmon liarIa mempunyai kepekatan pencemar yang jauh lebih tinggi daripada

Ladang Eropah mempunyai lebih banyak bahan pencemar daripada ladang Amerika, tetapi spesies dari Chile nampaknya paling sedikit. Sebahagian daripada bahan pencemar ini ialah polychlorinated biphenyls (PCBs), dioksin dan pelbagai racun perosak berklorin.

Mungkin bahan cemar paling berbahaya yang terdapat dalam ikan ini ialah PCB, yang sangat dikaitkan dengan kanser dan pelbagai masalah kesihatan lain.

Dalam satu kajian, ikan salmon yang diternakSecara purata, kepekatan PCB dalam ikan salmon liardidapati lapan kali lebih tinggi daripada

Walaupun sukar untuk mengatakan dengan pasti, bukannya ladang ikan salmon liarRisikonya juga jauh lebih kecil.

Merkuri dan logam berat lain

Satu kajian mendapati bahawa salmon liar adalah tiga kali lebih beracun. Tahap arsenik ikan salmon yang diternak, tetapi paras kobalt, kuprum dan kadmium adalah lebih tinggi daripadaikan salmon kayudilaporkan lebih tinggi.

Dalam setiap keadaan, salmonJejak logam dalam air berlaku dalam kuantiti yang kecil dan tidak membimbangkan.

Antibiotik dalam ikan ternakan

Disebabkan kepadatan tinggi ikan dalam akuakultur, ikan yang diternak selalunya lebih terdedah kepada jangkitan dan penyakit berbanding ikan liar. Antibiotik sering ditambah kepada makanan ikan untuk mengatasi masalah ini.

Penggunaan antibiotik yang tidak terkawal dan tidak bertanggungjawab merupakan masalah dalam industri akuakultur. 

Antibiotik bukan sahaja masalah alam sekitar, tetapi juga masalah kesihatan kepada pengguna. Kesan antibiotik boleh menyebabkan tindak balas alahan pada individu yang terdedah.

Penggunaan antibiotik yang berlebihan dalam akuakultur meningkatkan rintangan antibiotik dalam bakteria ikan dan meningkatkan risiko rintangan dalam bakteria usus manusia melalui pemindahan gen.

Negara maju mengawal ketat penggunaan antibiotik dalam akuakultur. Apabila ikan mencapai tahap untuk dimakan, tahap antibiotik juga harus kekal di bawah had selamat.

Bolehkah Salmon Dimakan Mentah? Adakah Makan Salmon Mentah Memudaratkan?

Ikan salmonIa mempunyai banyak manfaat kesihatan, jadi ia adalah pilihan yang lazat dan popular untuk pencinta makanan laut.

Dalam sesetengah budaya, hidangan yang dibuat dengan ikan mentah banyak dimakan. Yang paling terkenal ialah sushi'Dr.

Jika anda mempunyai rasa yang berbeza, ikan salmon Anda boleh memakannya mentah. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa perkara yang perlu diberi perhatian. 

di sini "Adakah salmon asap dimakan mentah", "adakah salmon dimakan mentah", "adakah berbahaya untuk makan salmon mentah" jawapan kepada soalan anda…

Makan salmon mentah menimbulkan risiko kesihatan

salmon mentah menampung bakteria, parasit dan patogen lain. Sebahagian daripada ini berlaku secara semula jadi dalam persekitaran ikan, manakala yang lain mungkin berlaku akibat penyalahgunaan.

Somonu 63 ° Memasak pada suhu dalaman C membunuh bakteria dan parasit, tetapi jika anda memakannya mentah, anda berisiko mendapat jangkitan.

Parasit yang terdapat dalam salmon mentah

Ikan salmonadalah sumber parasit, dikenali sebagai organisma yang hidup pada atau pada organisma lain, termasuk manusia.

Helminths, parasit seperti cacing atau cacing gelang adalah yang paling biasa. Helminths hidup di dalam usus kecil di mana ia boleh membesar sehingga 12 meter panjang.

Ini dan spesies cacing gelang lain berasal dari Alaska dan Jepun. ikan salmon liarda – dan dari wilayah tersebut salmon mentah Ia telah ditemui dalam saluran penghadaman orang yang memakannya.

Gejala jangkitan helminth adalah penurunan berat badan, sakit perut, cirit-birit dan dalam beberapa kes anemia.

Jangkitan bakteria dan virus yang terdapat dalam salmon mentah

Seperti semua makanan laut, ikan salmonApabila anda makan makanan mentah, terdapat kemungkinan kontaminasi bakteria atau virus yang boleh menyebabkan penyakit ringan dan teruk.

salmon mentahBeberapa jenis bakteria atau virus yang mungkin terdapat dalam

– Mikrob menyebabkan keracunan

– Shigella

- Vibrio

- Clostridium botulinum

- Staphylococcus aureus

- Listeria monocytogenes

- Escherichia coli

- Hepatitis A

– Norovirus

Kebanyakan kes jangkitan daripada makan makanan laut adalah akibat daripada pengendalian atau penyimpanan yang salah, atau pengumpulan makanan laut daripada perairan yang tercemar dengan najis manusia.

Bagaimanakah anda mengurangkan risiko penyakit bawaan makanan?

salmon mentah Jika anda lebih suka makan salmonPastikan pra-beku hingga -35°C untuk membunuh mana-mana parasit yang terdapat dalam ikan.

Namun, pembekuan tidak membunuh semua patogen. Satu lagi perkara yang perlu diingat ialah kebanyakan penyejuk beku rumah tidak boleh disejukkan.

Beku dan dicairkan dengan betul ikan salmonkelihatan tegas dan lembap, tanpa lebam, perubahan warna atau bau.

salmon mentah atau mana-mana jenis ikan lain dan mulut atau tekak anda menggigil, anda mungkin mempunyai parasit hidup yang bergerak di dalam mulut anda. Jadi meludah segera.

Siapa yang tidak boleh makan ikan mentah?

Sesetengah orang berisiko untuk jangkitan bawaan makanan yang serius dan tidak pernah salmon mentah atau makanan laut mentah lain. Di antara orang-orang ini:

- Perempuan mengandung

– Kanak-kanak

– Orang dewasa yang lebih tua

– Sesiapa yang mempunyai sistem imun yang lemah, seperti mereka yang menghidap kanser, penyakit hati, HIV/AIDS, pemindahan organ atau diabetes.

Pada orang yang mempunyai sistem imun yang lemah, penyakit bawaan makanan boleh menyebabkan gejala yang teruk, dimasukkan ke hospital, dan juga kematian.