Kas ateina į galvą, kai sakome supermaistas? Skraidantis obuolys ar siena lipantis moliūgas? Priešingu atveju jis išsitrauktų kardą ir sakytų: „Vardan sveikos mitybos“. Bananas su užrašu „Aš esu pats superinis maistas“?
Nė vienas maistas neturi supergalių. Svarbiausia, kad visi sveiki maisto produktai būtų subalansuoti. Taigi iš kur kilo ši supermaisto koncepcija?
Tiesą sakant, tai yra rinkodaros strategija. Visai kaip Popėjos špinatai. Kai kurių mitybos specialistų nuomone, supermaisto nėra. Kiekvienas maistas turi skirtingą naudą, o sveiką mitybą galima pasiekti vartojant juos kartu. Taigi iš kur kilo ši supermaisto koncepcija?
Supermaisto tendencija siekia beveik šimtmetį. Pirmasis maistas, pripažintas supermaistu, yra bananas. 1920-aisiais „United Fruit Company“ paskelbė daugybę spalvingų reklamų apie bananų naudą. Remiantis Harvardo TH Chan mokyklos duomenimis, buvo paskelbti tyrimai, kuriuose išsamiai aprašoma bananų nauda. Dėl to, praėjus daugiau nei 90 metų, bananai išlieka tarp trijų labiausiai importuojamų vaisių Jungtinėse Valstijose.
Mitybos pasaulis šiuo klausimu yra padalintas į dvi dalis. Nors viena grupė tiki supermaisto nauda, kita grupė teigia, kad tokio dalyko kaip supermaistas neegzistuoja. Toliau sekime diskusijas apie mitybą iš tolo ir grįžkime prie temos.
Kas yra supermaistas?
Supermaistas – tai maistas, kuriame yra daug vitaminų, mineralų ir antioksidantų, kurie suteikia organizmui daug naudos. Šie maisto produktai turi daug maistinių medžiagų. Tai maisto produktai, padedantys išvengti lėtinių ligų. Kaip atskirti, ar maistas yra supermaistas?
Pavyzdžiui; Maisto produktuose esančių antioksidantų kiekis nustatomas pagal ORAC vertę. Maistas, turintis didelę ORAC vertę, yra vienas iš supermaisto produktų. Kadangi jis turi didelį antioksidacinį pajėgumą, o antioksidantai yra junginiai, kovojantys su vėžiu.
Kas yra supermaistas?
Kas yra supermaistas?
1) Tamsiai žalios lapinės daržovės
Tamsusžalios lapinės daržovės Tai puikus maistinių medžiagų, tokių kaip folio rūgštis, cinkas, kalcis, geležis, magnis, vitaminas C ir skaidulos, šaltinis. Žalios lapinės daržovės yra supermaistas, nes jos apsaugo nuo lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos ir 2 tipo diabetas. Jame taip pat yra daug priešuždegiminių karotenoidų, kurie apsaugo nuo tam tikrų vėžio rūšių. Tamsiai žalios lapinės daržovės apima:
Uogos yra vitaminų, mineralų, skaidulų ir antioksidantų šaltinis. Stiprus šių vaisių antioksidacinis pajėgumas sumažina širdies ligų, vėžio ir kitų uždegiminių ligų riziką. Dažniausiai vartojamos uogos:
avietė
braškės
Mėlynės
gervuogė
Spanguolė
3) žalioji arbata
Žalioji arbataJame gausu antioksidantų ir polifenolinių junginių, kurie turi stiprų priešuždegiminį poveikį. Vienas iš labiausiai paplitusių antioksidantų yra katechino epigallocatechin galatas arba EGCG. EGCG atskleidžia žaliosios arbatos gebėjimą apsaugoti nuo lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos, diabetas ir vėžys.
4) Kiaušinis
kiaušinisJame gausu daug maistinių medžiagų, tokių kaip B grupės vitaminai, cholinas, selenas, vitaminas A, geležis ir fosforas. Jame yra aukštos kokybės baltymų. Kiaušiniuose yra zeaksantino ir liuteino – dviejų galingų antioksidantų, kurie saugo akių sveikatą. Mažina cholesterolio kiekį ir apsaugo nuo širdies ligų.
5) Ankštiniai augalai
pulsasyra augalinio maisto klasė, kurią sudaro pupelės, lęšiai, žirniai, žemės riešutai ir liucerna. Jie vadinami supermaistais. Kadangi jie yra prisotinti maistinėmis medžiagomis ir atlieka svarbų vaidmenį užkertant kelią įvairioms ligoms. Ankštiniai augalai yra B grupės vitaminų, įvairių mineralų, baltymų ir skaidulų šaltinis. Tai naudinga gydant 2 tipo diabetą ir mažinant kraujospūdį bei cholesterolio kiekį.
6) Riešutai ir sėklos
riešutai o sėklose gausu skaidulų, baltymų ir širdžiai naudingų riebalų. Juose taip pat yra įvairių augalinių junginių, turinčių priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių, apsaugančių nuo oksidacinio streso. Jis turi apsauginį poveikį nuo širdies ligų. Riešutai ir sėklos apima:
kefyrasTai fermentuotas gėrimas, pagamintas iš pieno, kuriame yra baltymų, kalcio, B grupės vitaminų, kalio ir probiotikų. Jis panašus į jogurtą, bet yra tirštesnės konsistencijos ir paprastai turi daugiau probiotinių rūšių nei jogurtas. Fermentuotas maistas, pavyzdžiui, kefyras, turi tam tikros naudos sveikatai, pavyzdžiui, mažina cholesterolio kiekį, mažina kraujospūdį, gerina virškinimą ir mažina uždegimą.
8) Česnakai
česnakasTai supermaistas, susijęs su svogūnais, porais ir askaloniniais česnakais. Tai geras mangano, vitamino C, vitamino B6, seleno ir skaidulų šaltinis.
Teigiama, kad česnakai gali veiksmingai sumažinti cholesterolio kiekį ir kraujospūdį bei palaikyti imuninę funkciją. Česnakuose esantys sieros junginiai apsaugo nuo tam tikrų vėžio rūšių.
9) Alyvuogių aliejus
alyvų aliejusPriežastis, kodėl tai yra vienas iš supermaisto produktų, yra ta, kad jame yra daug mononesočiųjų riebalų rūgščių (MUFA) ir polifenolinių junginių. Jis mažina uždegimą ir apsaugo nuo kai kurių ligų, tokių kaip širdies ligos ir diabetas. Jame taip pat yra antioksidantų, tokių kaip vitaminai E ir K, kurie apsaugo nuo oksidacinio streso ir ląstelių pažeidimo.
10) Imbieras
imbierasIš šaknų gautame aliejuje yra antioksidantų, atsakingų už augalo naudą. Jis veiksmingas gydant pykinimą ir skausmą, ūmias ir lėtines uždegimines ligas. Tai taip pat sumažina lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos, demencija ir kai kurios vėžio formos, riziką.
11) ciberžolė (kurkuminas)
ilgoji ciberžolėSudėtyje yra kurkumino junginio. Jis turi stiprų antioksidacinį ir priešuždegiminį poveikį. Tai veiksminga lėtinių ligų, tokių kaip vėžys, širdies ligos ir diabetas, prevencija. Tai taip pat padeda žaizdoms gydyti ir mažina skausmą.
12) Lašiša
lašišaTai maistinga žuvis, turinti sveikų riebalų, baltymų, B grupės vitaminų, kalio ir seleno. Jis naudingas daugeliui ligų, nes jame yra omega 3 riebalų rūgščių. Tai sumažina širdies ligų ir diabeto riziką.
13) avokadas
avokadas Tai labai maistingas vaisius. Jame gausu daug maistinių medžiagų, tokių kaip skaidulos, vitaminai, mineralai ir sveikieji riebalai.
Kaip ir alyvuogių aliejuje, avokaduose yra daug mononesočiųjų riebalų (MUFA). Oleino rūgštis yra labiausiai dominuojantis avokaduose esantis MUFA, kuris padeda sumažinti uždegimą organizme. Valgant avokadus sumažėja širdies ligų, diabeto, metabolinio sindromo ir tam tikrų vėžio rūšių rizika.
14) Grybai
Nors maistinė sudėtis skiriasi priklausomai nuo rūšies, grybuose yra vitaminų D ir A, kalio, skaidulų ir kai kurių antioksidantų, kurių nėra daugelyje kitų maisto produktų. Dėl unikalaus antioksidantų kiekio jis atlieka svarbų vaidmenį mažinant uždegimą ir užkertant kelią kai kurių rūšių vėžiui.
15) Jūros dumbliai
Jūros dumbliaiJis dažniausiai vartojamas Azijos virtuvėje, tačiau dėl savo maistinės vertės populiarėja ir kitose pasaulio šalyse. Jame yra maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas K, folio rūgštis, jodas ir skaidulos. Šios vandenyno daržovės yra unikalių antioksidacinį poveikį turinčių bioaktyvių junginių, kurių nėra žemėje auginamose daržovėse, šaltinis. Kai kurie iš šių junginių sumažina vėžio, širdies ligų, nutukimo ir diabeto riziką.
16) Kviečių žolė
Kviečių žolėJis paruoštas iš šviežiai sudygusių kviečių augalo lapų ir suteikia daug vitaminų ir mineralų, įskaitant geležį, kalcį ir magnį.
Šiame skaniame prieskonyje gausu antioksidantų. Jis mažina cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje, gerina pykinimą ir PMS simptomus bei mažina uždegimą.
18) Goji uogos
Goji uoga, suteikia energijos ir yra raktas į ilgą gyvenimą. Jame taip pat yra maistinių medžiagų, kurios gali padėti išvengti akių ligų, apsaugoti nuo odos pažeidimų ir slopinti vėžio ląstelių augimą.
19) Spirulina
Šis melsvadumblis laikomas vienu maistingiausių supermaisto produktų. Jame yra daugiau baltymų nei raudonoje mėsoje. Tai visų organizmui būtinų riebalų rūgščių šaltinis, taip pat yra daug antioksidantų, vitaminų ir mineralų. SpirulinaJo nauda sveikatai apima potencialų apnašų kaupimosi arterijose prevenciją, kraujospūdžio mažinimą ir kovą su vėžiu.
20) Acai uogos
Turtingas antioksidantų ir sveikatą stiprinančių savybiųacai uoga, Jame yra sveikų riebalų, skaidulų, vitamino B, magnio, kalio ir fosforo. Tyrimai rodo, kad acai uogose esantys junginiai gali padėti pagerinti pažinimo funkciją, pagerinti lipidų profilį ir palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje.
21) Kokosas
Kokosų o kokosų aliejuje yra daug vidutinės grandinės trigliceridų – naudingų riebalų rūgščių, kurios gali padėti palaikyti žarnyno sveikatą dėl savo antioksidacinių savybių, kovojančių su bakterijomis. Šios riebalų rūgštys yra lengvai virškinamos, naudojamos kaip kuras, o ne kaupiamos kaip riebalai ir suteikia greitą energiją.
22) Greipfrutas
greipfrutasyra citrusinis vaisius, kupinas svarbių maistinių medžiagų. Jame yra ne tik daug skaidulų, bet ir vitaminų A ir C. Greipfrutų valgymas padeda numesti svorio ir pagerina jautrumą insulinui. Jis taip pat gerina širdies sveikatą ir yra naudingas kepenų funkcijai.
