Niekas man labiau neprimena vasaros, kaip sultingas ir gaivus tamsiai raudonas arbūzas. Diskusijų apie vaisius ar daržoves temas irgi buvo arbūzas, kuris karštomis vasaros dienomis yra geras sūrio žmogelis. Arbūzas (Citrullus lanatus) yra didelis, saldus vaisius, kilęs iš Pietų Afrikos. melionas,moliūgas,moliūgas veagurkas yra susijęs su. Jame yra daug vandens ir maistinių medžiagų. Nepaisant to, arbūzas turi mažai kalorijų ir yra nepaprastai gaivus vaisius. Jame yra citrulino ir likopeno, dviejų galingų augalinių junginių. Arbūzo pranašumai atsiranda dėl šių dviejų svarbių augalų junginių.
Arbūzo pranašumai apima daug daugiau privalumų, tokių kaip kraujospūdžio mažinimas, jautrumo insulinui gerinimas ir raumenų skausmo mažinimas. Nors dažniausiai vartojamas šviežias, jį galima užšaldyti, spausti sultis arba dėti į kokteilius.
Arbūzo pranašumai
Arbūzo maistinė vertė
Arbūzas, kuriame daugiausia yra vandens ir angliavandenių, yra gana mažai kaloringas. Jame beveik nėra baltymų ar riebalų. 100 gramų arbūzo maistinė vertė yra tokia;
Kalorijos: 30
Vanduo: 91%
Baltymai: 0.6 gramas
Angliavandeniai: 7,6 gramų
Cukrus: 6.2 gramų
Skaidulos: 0,4 gramas
Riebalai: 0,2 gramų
Angliavandenių kiekis arbūzuose
Viename puodelyje yra 12 gramų angliavandenių, todėl arbūzuose daugiausia yra gliukozė, fruktozė ir sacharozė.paprasti cukrūsyra Jis taip pat suteikia nedidelį kiekį skaidulų. Arbūzo glikemijos indeksas svyruoja tarp 72-80. Tai taip pat yra didelė vertybė.
Arbūzo skaidulų kiekis
Arbūzas yra prastas skaidulų šaltinis. 100 gramų porcijoje yra tik 0.4 gramo skaidulų. Tačiau dėl fruktozės kiekioFODMAP tai yra, jame yra daug fermentuojamų trumpos grandinės angliavandenių. Didelio fruktozės kiekio valgymas gali sukelti nepatogius virškinimo simptomus asmenims, kurie negali jos visiškai virškinti, pavyzdžiui, tiems, kuriems yra fruktozės malabsorbcija.
Vitaminai ir mineralai arbūzuose
C vitaminas: GerasVitaminas C Arbūzas yra būtinas odos sveikatai ir imuninei funkcijai.
kalio: Šis mineralas svarbus kraujospūdžio kontrolei ir širdies sveikatai.
varis: Šio mineralo didžiausias kiekis randamas augaliniame maiste.
Vitaminas B5: Taip pat žinomas kaip pantoteno rūgštis, šio vitamino yra beveik visuose maisto produktuose.
Palyginti su kitais vaisiais, tai prastas antioksidantų šaltinis. Tačiau jame gausu likopeno, citrulino aminorūgšties ir antioksidanto.
Citrulinas: Arbūzas yra turtingiausias žinomas citrulino maisto šaltinis. Didžiausias kiekis yra baltoje plutoje, kuri supa mėsą. organizme citrulinaspaverčiama nepakeičiama aminorūgštimi argininu. Tiek citrulinas, tiek argininas vaidina svarbų vaidmenį azoto oksido sintezėje, kuris padeda sumažinti kraujospūdį atpalaiduodamas kraujagysles.
Likopenas:Arbūzas yra vienas geriausių likopeno, stipraus antioksidanto, atsakingo už jo raudoną spalvą, šaltinių. Šviežias arbūzas yra geriau nei pomidoraslikopenas yra šaltinis.
Karotinoidai: Karotinoidai yra augalų junginių klasė, apimanti alfa karotiną ir beta karotiną, kuriuos mūsų organizmas paverčia vitaminu A.
Cucurbitacin E: Cucurbitacin E yra augalinis junginys, turintis antioksidacinį ir priešuždegiminį poveikį.
Arbūzo pranašumai
Mažina kraujospūdį
Arbūze esantis citrulinas ir argininas padeda gaminti azoto oksidą. Azoto oksidas yra dujų molekulė, dėl kurios mažieji kraujagyslių raumenys atsipalaiduoja ir plečiasi. Dėl to sumažėja kraujospūdis. Arbūzų valgymas sumažina kraujospūdį ir arterijų sustingimą žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį.
Sulaužo atsparumą insulinui
Kūno išskiriamas insulinas yra gyvybiškai svarbus hormonas ir vaidina svarbų vaidmenį kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje.Atsparumas insulinuiBūklė, kai ląstelės tampa atsparios insulino poveikiui. Dėl to padidėja cukraus kiekis kraujyje. Aukštas cukraus kiekis kraujyje skatina diabeto vystymąsi. Šio vaisiaus argininas mažina atsparumą insulinui.
Sumažina raumenų skausmą po treniruotės
Raumenų skausmas yra šalutinis intensyvaus fizinio krūvio poveikis. Vienas tyrimas parodė, kad arbūzų sultys veiksmingai sumažino raumenų skausmą po treniruotės.
Patenkina organizmo vandens poreikius
Vandens gėrimas yra svarbus kūno drėkinimo būdas. Valgant maisto produktus, kuriuose yra daug vandens, organizmas taip pat yra hidratuotas.Arbūze yra didelis vandens procentas – 91%. Be to, didelis vandens kiekis vaisiuose ir daržovėse leidžia jaustis sotiems.
Veiksmingas vėžio prevencijai
Mokslininkai ištyrė likopeną ir kitus augalinius junginius, esančius arbūzuose, dėl jų priešvėžinio poveikio. Nustatyta, kad likopenas apsaugo nuo kai kurių vėžio rūšių. Teigiama, kad jis sumažina vėžio riziką, nes sumažina į insuliną panašų augimo faktorių (IGF), baltymą, kuris vaidina svarbų vaidmenį ląstelių dalijimuisi. Aukštas IGF lygis yra susijęs su vėžiu.
Naudinga širdies sveikatai
Mitybos ir gyvenimo būdo veiksniai mažina širdies priepuolio ir insulto riziką, nes mažina kraujospūdį ir cholesterolio kiekį. Įvairios arbūzuose esančios maistinės medžiagos turi specifinės naudos širdies sveikatai. Tyrimai rodo, kad likopenas gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį ir kraujospūdį. Kiti šiame vaisiuje esantys vitaminai ir mineralai taip pat naudingi širdžiai. Tai vitaminai A, B6, C;magnis vekalis yra mineralai.
Mažina uždegimą ir oksidacinį stresą
Uždegimas yra pagrindinis daugelio lėtinių ligų veiksnys. Arbūzas padeda sumažinti uždegimą ir oksidacinę žalą, nes jame gausu priešuždegiminių antioksidantų likopeno ir vitamino C. Kaip antioksidantas likopenas taip pat yra naudingas smegenų sveikatai. Pavyzdžiui,Alzheimerio ligaatitolina jos pradžią ir progresavimą
Užkerta kelią geltonosios dėmės degeneracijai
Likopenas randamas įvairiose akies vietose. Apsaugo nuo oksidacinės pažaidos ir uždegimų. Taip pat priklauso nuo amžiaus geltonosios dėmės degeneracija (AMD) neleidžia. Tai dažna akių problema, dėl kurios vyresnio amžiaus žmonės gali apakti.
Jis skatina kraujotaką galvos odoje ir pagreitina plaukų augimą.
Tai apsaugo nuo plaukų slinkimo.
Neleidžia lūžinėti plaukų galiukams.
Jis drėkina galvos odą ir neleidžia jai išsausėti.
Arbūzo pranašumai nėštumo metu
Sumažina preeklampsijos riziką
Arbūze gausu likopeno, kuris pomidorams ir panašios spalvos vaisiams bei daržovėms suteikia raudoną spalvą. Likopenas sumažina preeklampsijos riziką iki 50%.
Preeklampsija yra nėštumo komplikacija, sukelianti aukštą kraujospūdį ir baltymų praradimą šlapime. Tai viena iš svarbiausių priešlaikinio gimdymo priežasčių.
Sumažina komplikacijų riziką nėštumo metu
Nėštumo metu moters kasdienis skysčių poreikis didėja. Tuo pačiu metu sulėtėja virškinimas. Dėl šių dviejų pokyčių nėščioms moterims gresia dehidratacija. Tai, savo ruožtu, gali sukelti vidurių užkietėjimą ar hemorojus nėštumo metu. Turtingas vandens kiekis arbūzuose padeda nėščioms moterims patenkinti padidėjusį skysčių poreikį. Tai ne tik arbūzui būdinga savybė. Tai taikoma bet kokiems vaisiams ar daržovėms, kuriuose gausu vandens, pavyzdžiui, pomidorams, agurkams, braškėms, cukinijoms ir net brokoliams.
Paprastai nėštumo metu valgyti arbūzą yra saugu. Tačiau arbūze yra vidutiniškai daug angliavandenių ir mažai skaidulų. Dėl to gali padidėti cukraus kiekis kraujyje. Todėl moterys, sergančios cukriniu diabetu arba kurioms nėštumo metu išsivysto aukštas cukraus kiekis kraujyje, vadinamas gestaciniu diabetu, turėtų vengti valgyti daug arbūzų.
Kaip ir visus vaisius, prieš pjaustant arbūzą reikia gerai nuplauti ir suvalgyti iš karto. Siekdamos sumažinti apsinuodijimo maistu riziką, nėščios moterys turėtų vengti valgyti arbūzą, paliktą kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas.
Arbūzų žala
Arbūzas yra daugelio žmonių mėgstamas vaisius ir daugelis žmonių gali jį valgyti be jokių problemų. Tačiau valgant arbūzą kai kuriems žmonėms gali atsirasti alerginių reakcijų ar virškinimo problemų.
alergija arbūzams
Alergija arbūzams yra reta ir paprastai yra susijusi su burnos alergijos sindromu žiedadulkėms jautriems asmenims. Alergijos simptomai; Tai pasireiškia burnos ir gerklės niežėjimu, taip pat lūpų, burnos, liežuvio, gerklės ar ausų patinimu.
Apsinuodijimas arbūzu
Dirvožemyje užaugę vaisiai, pavyzdžiui, arbūzai ir melionai, gali apsinuodyti maistu dėl listerijų bakterijų, kurios gali susidaryti ant odos ir išplisti į vaisiaus minkštimą. Arbūzo odelę nuplovus prieš valgant, sumažės rizika. Taip pat venkite valgyti arbūzų, kurie nebuvo atšaldyti, šaldyti ir fasuoti.
Arbūzuose yra daug fruktozės – FODMAP tipo, kurio kai kurie negali virškinti. FODMAP kaip fruktozė patinimasdujos, skrandžio spazmai, viduriavimas irvidurių užkietėjimas sukelti nemalonius virškinimo simptomus, pvz Žmonės, jautrūs FODMAP, pavyzdžiui, uždegiminiam žarnyno sindromui (IBS), neturėtų vartoti šio vaisiaus.
Ar arbūzas yra daržovė ar vaisius?
Arbūzas laikomas ir vaisiumi, ir daržove. Tai vaisius, nes išauga iš gėlės ir yra saldus. Tai daržovė, nes renkama iš lauko, kaip ir kitos daržovės, priklauso tai pačiai šeimai, kaip ir agurkai bei cukinijos.
Kaip išsirinkti arbūzą?
Gaukite tvirtą, simetrišką arbūzą, kuriame nėra įpjovimų, mėlynių ar įlenkimų. Bet kokia netaisyklinga forma ar iškilimas reiškia, kad vaisius gauna nepakankamai saulės šviesos ar vandens.
Vaisiai turi būti sunkūs pagal savo dydį. Tai rodo, kad jis pilnas vandens ir todėl prinokęs.
Geras arbūzas yra tamsiai žalias ir atrodo nuobodu. Jei blizga, nepirkite.
Kaip laikyti arbūzą?
Nepjaustytą arbūzą šaldytuve galima laikyti iki savaitės. Būkite atsargūs ir nelaikykite vaisių žemesnėje nei 4 laipsnių temperatūroje, nes vaisiai gali būti sužeisti.
Jei neketinate jo suvartoti iš karto, įdėkite supjaustytą arbūzą į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki trijų ar keturių dienų.
Arbūzo nauda neapsiriboja jo vaisiais. Labai naudingos arbūzų sultys, sėklos ir net žievelė. Tie, kurie domisi, gali perskaityti šiuos straipsnius.
