ເນື້ອໃນຂອງບົດຄວາມ
gluten ມັນແມ່ນທາດໂປຼຕີນທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນເມັດພືດບາງຊະນິດເຊັ່ນ: wheat, rye, ແລະ barley.
ມັນຊ່ວຍຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງອາຫານໂດຍການໃຫ້ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ມັນຍັງຊ່ວຍໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ເພີ່ມຂຶ້ນແລະສ້າງໂຄງສ້າງ porous.
glutenເຖິງແມ່ນວ່າປອດໄພສໍາລັບຄົນສ່ວນໃຫຍ່, ພະຍາດ celiac ຫຼື ຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ gluten ຜູ້ທີ່ມີເງື່ອນໄຂເຊັ່ນ gluten ຄວນຢູ່ຫ່າງຈາກ gluten ເພື່ອປ້ອງກັນຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບ.
ອາຫານຈໍານວນຫຼາຍແມ່ນເຮັດດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ມີ gluten, ດັ່ງນັ້ນຜູ້ທີ່ບໍ່ສາມາດກິນ gluten ຄວນກວດເບິ່ງປ້າຍສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານຢ່າງໃກ້ຊິດ.
ທີ່ນີ້ ອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ລາຍຊື່...
ທັນຍາພືດທີ່ບໍ່ມີທາດ Gluten
ເມັດພືດບາງຊະນິດມີທາດ gluten, ໃນຂະນະທີ່ເມັດອື່ນໆແມ່ນບໍ່ມີ gluten ຕາມທໍາມະຊາດ.
ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງກວດເບິ່ງປ້າຍອາຫານສອງຄັ້ງໃນເວລາຊື້ເມັດພືດທັງຫມົດ. ເຖິງແມ່ນວ່າເມັດພືດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ສາມາດປົນເປື້ອນດ້ວຍ gluten ເມື່ອປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນສະຖານທີ່ດຽວກັນກັບອາຫານທີ່ມີ gluten.
ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ເຂົ້າໂອດ ປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນໂຮງງານປຸງແຕ່ງສາລີທີ່ສາມາດນໍາໄປສູ່ການປົນເປື້ອນຂ້າມ. ເພາະສະນັ້ນ, ທ່ານຄວນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ oats ທີ່ທ່ານຊື້ແມ່ນໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນບໍ່ມີ gluten.
ເຂົ້າໜຽວ
ເຂົ້າໜຽວ ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມັນຖືກປູກເປັນທັງເມັດພືດ ແລະອາຫານສັດ. ມັນຍັງຖືກໃຊ້ເພື່ອຜະລິດຢານ້ໍາ sorghum, ປະເພດຂອງເຄື່ອງຫວານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍບາງຊະນິດ.
ເມັດພືດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ນີ້ປະກອບດ້ວຍສານປະກອບພືດທີ່ເປັນປະໂຫຍດເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະສໍາລັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກົດດັນ oxidative ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອ.
ການສຶກສາກ່ຽວກັບທໍ່ທົດລອງ ແລະສັດໃນປີ 2010 ພົບວ່າ ແກ່ນໝາກຫຸ່ງມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບທີ່ສຳຄັນ ເນື່ອງຈາກມີສານປະກອບພືດເຫຼົ່ານີ້ສູງ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍແລະຊ່ວຍຮັກສາລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດໃຫ້ຄົງທີ່ໂດຍການດູດຊຶມນ້ ຳ ຕານຊ້າລົງ.
ການສຶກສາຫນຶ່ງໄດ້ປຽບທຽບລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດແລະ insulin ໃນ 10 ຄົນຫຼັງຈາກພວກເຂົາກິນ muffin ທີ່ເຮັດດ້ວຍ sorghum ຫຼື flour wheat ທັງຫມົດ. Sorghum ນໍາໄປສູ່ການຫຼຸດລົງຂອງນໍ້າຕານໃນເລືອດແລະ insulin ຫຼາຍກວ່າ muffin ເຂົ້າສາລີທັງຫມົດ.
192 ຈອກ (12 ກຼາມ) ຂອງ sorghum ມີ 22 ກຼາມຂອງເສັ້ນໄຍ, XNUMX ກຼາມຂອງທາດໂປຼຕີນແລະເກືອບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງທາດເຫຼັກທີ່ທ່ານຕ້ອງການຕໍ່ມື້.
Sorghum ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນແລະຖືກບົດເປັນແປ້ງສໍາລັບການອົບຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten.
Quinoa
Quinoaໄດ້ກາຍເປັນຫນຶ່ງໃນເມັດພືດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ. ມັນຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ບວກກັບມັນອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍ ແລະໂປຣຕີນຈາກພືດ.
ມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນເມັດພືດທີ່ມີສຸຂະພາບດີທີ່ສຸດທີ່ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະສູງເຊິ່ງອາດຈະມີປະໂຫຍດໃນການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດບາງຢ່າງ.
ນອກຈາກນັ້ນ, quinoa ມີທາດໂປຼຕີນສູງແລະເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານພືດຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ຖືວ່າເປັນທາດໂປຼຕີນທີ່ສົມບູນ.
ໃນຂະນະທີ່ອາຫານພືດສ່ວນໃຫຍ່ຂາດອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນຫນຶ່ງຫຼືສອງທີ່ຈໍາເປັນໂດຍຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ, quinoa ມີທັງຫມົດແປດ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ພືດເປັນແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ດີເລີດ.
quinoa ປຸງແຕ່ງຫນຶ່ງຈອກ (185 ກຼາມ) ໃຫ້ທາດໂປຼຕີນ 8 ກຼາມແລະເສັ້ນໄຍ 5 ກຼາມ. ມັນຍັງເຕັມໄປດ້ວຍ micronutrients ແລະຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການປະຈໍາວັນສ່ວນໃຫຍ່ສໍາລັບ magnesium, manganese, ແລະ phosphorus.
Millet
Milletມັນເປັນປະເພດເມັດທີ່ມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍທີ່ອາດຈະໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ.
ຫນຶ່ງໃນການສຶກສາສັດໄດ້ພົບເຫັນວ່າ millet ຫຼຸດລົງທັງ triglycerides ໃນເລືອດແລະການອັກເສບໃນຫນູ.
ການສຶກສາອີກປະການຫນຶ່ງໄດ້ເບິ່ງຜົນກະທົບຂອງອາຫານຕໍ່ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດໃນຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຫົກຄົນ. ການສຶກສານີ້ພົບວ່າ millet ເຮັດໃຫ້ການຕອບສະຫນອງ glycemic ຕ່ໍາແລະລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຫຼຸດລົງເມື່ອທຽບກັບເຂົ້າແລະເຂົ້າສາລີ.
ຫນຶ່ງໃນຖ້ວຍ (174 ກຼາມ) ຂອງ millet ປຸງແຕ່ງມີ 2 ກຼາມຂອງເສັ້ນໄຍ, 6 ກຼາມຂອງທາດໂປຼຕີນແລະ 19% ຂອງຄວາມຕ້ອງການ magnesium ປະຈໍາວັນ.
ອໍ
ອໍ ມັນມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍ. ມັນຍັງເປັນຫນຶ່ງໃນແຫຼ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ beta-glucan, ປະເພດຂອງເສັ້ນໄຍທີ່ລະລາຍທີ່ໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ.
ການທົບທວນຄືນຂອງ 28 ການສຶກສາພົບວ່າ beta-glucan ມີປະສິດທິພາບຫຼຸດລົງທັງ cholesterol LDL "ບໍ່ດີ" ແລະ cholesterol ທັງຫມົດໂດຍບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ cholesterol HDL "ດີ".
ການສຶກສາອື່ນໆໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ beta-glucan ສາມາດເຮັດໃຫ້ການດູດຊຶມຂອງນໍ້າຕານຊ້າລົງແລະຫຼຸດລົງລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດແລະ insulin.
ເຂົ້າໂອດແຫ້ງ 1/4 ຖ້ວຍ (39 ກຣາມ) ໃຫ້ເສັ້ນໄຍ 4 ກຣາມ ແລະ ໂປຣຕີນ 7 ກຣາມ. ມັນຍັງເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງ phosphorus, magnesium ແລະວິຕາມິນ B.
Oats ແມ່ນບໍ່ມີທາດ gluten ຕາມທໍາມະຊາດ, ແຕ່ຫຼາຍຍີ່ຫໍ້ຂອງ oats ອາດຈະມີ gluten ເນື່ອງຈາກການປົນເປື້ອນຈາກການຂະຫຍາຍຕົວແລະການປຸງແຕ່ງ.
ຖ້າທ່ານມີພະຍາດ celiac ຫຼືຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງ gluten, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຊື້ oats ທີ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນແລະຕິດສະຫຼາກບໍ່ມີ gluten.
ບັກເວນ
ເຖິງວ່າຈະມີຊື່ຂອງມັນ, buckwheat ມັນເປັນເມັດທີ່ຄ້າຍຄືເມັດພືດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແລະບໍ່ມີຫຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບ wheat.
ມັນສະຫນອງຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງສອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະສະເພາະ: rutin ແລະ quercetin.
ບາງການສຶກສາສັດແນະນໍາວ່າ rutin ອາດຈະມີປະໂຫຍດໃນການຫຼຸດຜ່ອນອາການຂອງພະຍາດ Alzheimer. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, Quercetin ໄດ້ຖືກລະບຸໄວ້ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບແລະຄວາມກົດດັນ oxidative.
ການບໍລິໂພກ Buckwheat ອາດຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນບາງປັດໃຈສ່ຽງຕໍ່ພະຍາດຫົວໃຈ. ຜູ້ກິນ Buckwheat ມີຄວາມສ່ຽງຕ່ໍາຂອງຄວາມດັນເລືອດສູງ, cholesterol ສູງ, ແລະນໍ້າຕານໃນເລືອດສູງ.
buckwheat ຈອກຫນຶ່ງ (170 ກຼາມ) ສະຫນອງເສັ້ນໄຍ 17 ກຼາມ, ທາດໂປຼຕີນ 23 ກຼາມແລະຫຼາຍກວ່າ 90% ຂອງຄວາມຕ້ອງການປະຈໍາວັນຂອງທ່ານສໍາລັບ magnesium, ທອງແດງແລະ manganese.
ດອກກ້ວຍໄມ້
ດອກກ້ວຍໄມ້ມັນມີປະຫວັດສາດທີ່ອຸດົມສົມບູນເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານຫຼັກຂອງອາລະຍະທໍາ Inca, Maya ແລະ Aztec. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນເປັນເມັດທີ່ມີທາດບໍາລຸງທີ່ມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈຫຼາຍ.
ການສຶກສາປີ 2014 ພົບວ່າສານປະກອບໃນ amaranth ມີປະສິດຕິຜົນໃນການສະກັດກັ້ນການອັກເສບໃນທັງຄົນ ແລະ ໜູ ໂດຍການປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດການກະຕຸ້ນຂອງລະບົບເຜົາຜານອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການອັກເສບ.
ຂໍຂອບໃຈກັບເນື້ອໃນຂອງເສັ້ນໄຍສູງ, amaranth ອາດຈະຫຼຸດຜ່ອນປັດໃຈຄວາມສ່ຽງຕໍ່ພະຍາດຫົວໃຈ.
ແທ້ຈິງແລ້ວ, ການສຶກສາສັດພົບວ່າ amaranth ຫຼຸດຜ່ອນທັງ triglycerides ໃນເລືອດແລະລະດັບຂອງ cholesterol LDL "ບໍ່ດີ".
246 ຈອກ (5 ກຣາມ) ຂອງ amaranth ປຸງແຕ່ງມີ 9 ກຼາມຂອງເສັ້ນໄຍແລະ 29 ກຼາມຂອງທາດໂປຼຕີນ. ມັນຕອບສະຫນອງ XNUMX% ຂອງຄວາມຕ້ອງການທາດເຫຼັກປະຈໍາວັນແລະມີຈໍານວນທີ່ດີຂອງ magnesium, phosphorus ແລະ manganese.
ເທບ
ເມັດພືດທີ່ນ້ອຍທີ່ສຸດໃນໂລກ ເທບ ມັນເປັນເມັດນ້ອຍໆແຕ່ມີພະລັງ. ເຖິງວ່າຈະມີພຽງແຕ່ 1/100 ຂອງແກ່ນສາລີ, ມັນມີທາດອາຫານທີ່ດີເລີດ.
Teff ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນທາດໂປຼຕີນທີ່ເຮັດໃຫ້ທ່ານເຕັມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຢາກອາຫານແລະເລັ່ງ metabolism.
ມັນຍັງຕອບສະຫນອງສ່ວນທີ່ສໍາຄັນຂອງຄວາມຕ້ອງການເສັ້ນໄຍປະຈໍາວັນ. Lif ມັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງໂພຊະນາການແລະສະຫນອງການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, ຫຼຸດລົງຄວາມຢາກອາຫານແລະການເຄື່ອນໄຫວຂອງລໍາໄສ້ເປັນປົກກະຕິ.
252 ຖ້ວຍ (10 ກຣາມ) ຂອງ teff ປຸງແຕ່ງມີ 7 ກຼາມຂອງທາດໂປຼຕີນແລະ XNUMX ກຼາມຂອງເສັ້ນໄຍ. ມັນຍັງມີວິຕາມິນບີຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະ thiamine.
ເພື່ອກະກຽມອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, ລອງໃຊ້ແປ້ງ teff ແທນແປ້ງສາລີ.
ອີຢິບ
ອີຢິບມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນເມັດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດທີ່ບໍລິໂພກໃນໂລກ. ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກເສັ້ນໄຍສູງ, ມັນມີສານ carotenoids lutein ແລະ zeaxanthin.
ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ lutein ແລະ zeaxanthin ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຕາໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນຕາຕໍ້ແລະຄວາມເສື່ອມໂຊມຂອງ macular ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຍຸ, ສອງສາເຫດທົ່ວໄປຂອງການສູນເສຍສາຍຕາໃນຜູ້ສູງອາຍຸ.
ການສຶກສາຫນຶ່ງພົບວ່າຜູ້ທີ່ມີສານ carotenoids ສູງມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່າກວ່າ 43% ຂອງການເປັນໂຣກ macular degeneration ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຍຸເມື່ອທຽບກັບຜູ້ທີ່ມີປະລິມານຫນ້ອຍ.
ສາລີເຫຼືອງ 1/2 ຖ້ວຍ (83 ກຣາມ) ມີເສັ້ນໄຍ 6 ກຣາມ ແລະ ໂປຣຕີນ 8 ກຣາມ. ມັນຍັງສູງໃນ magnesium, ວິຕາມິນ B6, thiamine, manganese ແລະ selenium.
ເຂົ້າສີນ້ໍາຕານ
ເຖິງວ່າເຂົ້າສີນ້ຳຕານ ແລະ ສີຂາວແມ່ນມາຈາກແກ່ນດຽວກັນ, ແຕ່ເຂົ້າເປືອກ ແລະ ເຊື້ອຂອງເມັດພືດຈະຖືກເອົາອອກໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຂາວ.
ດັ່ງນັ້ນ, ເຂົ້າສີນ້ໍາຕານປະກອບດ້ວຍເສັ້ນໄຍຫຼາຍແລະຈຸລິນຊີຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີສຸຂະພາບດີທີ່ສຸດ ເມັດພືດທີ່ບໍ່ມີທາດ glutenເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນພວກເຂົາ.
ທັງສອງຊະນິດຂອງເຂົ້າແມ່ນບໍ່ມີ gluten, ແຕ່ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການບໍລິໂພກເຂົ້າສີນ້ໍາຕານແທນເຂົ້າຂາວໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດສຸຂະພາບເພີ່ມເຕີມ.
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການກິນເຂົ້າສີນ້ໍາຕານແທນເຂົ້າຂາວຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດເບົາຫວານ, ການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກແລະພະຍາດຫົວໃຈ.
ເຂົ້າໜຽວໜຶ່ງຖ້ວຍ (195 ກຣາມ) ມີເສັ້ນໄຍ 4 ກຣາມ ແລະ ໂປຣຕີນ 5 ກຣາມ. ມັນຍັງຕອບສະຫນອງສ່ວນທີ່ດີຂອງຄວາມຕ້ອງການ magnesium ແລະ selenium ປະຈໍາວັນ.
ທັນຍາພືດທີ່ມີ Gluten ທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນ
- ເຂົ້າສາລີ, ແນວພັນທັງຫມົດ
– Rye
- ເຂົ້າບາເລ
– Triticale
ເມັດພືດທີ່ມີທາດ gluten ເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຜະລິດຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່, crackers, pasta, ຫານປະເພດເມັດ, ເຂົ້າອົບ, ແລະອາຫານຫວ່າງ.
ໝາກໄມ້ ແລະຜັກທີ່ບໍ່ມີທາດ Gluten
ຫມາກໄມ້ແລະຜັກສົດທັງຫມົດແມ່ນບໍ່ມີ gluten ຕາມທໍາມະຊາດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ປຸງແຕ່ງບາງຊະນິດອາດມີ gluten, ເຊິ່ງບາງຄັ້ງກໍ່ຖືກເພີ່ມເປັນ sweetener ຫຼື thickener.
ສານທີ່ມີທາດ gluten ທີ່ສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໃນຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ປຸງແຕ່ງ, ທາດໂປຼຕີນຈາກ wheat hydrolyzed, ທາດແປ້ງອາຫານທີ່ດັດແປງ, malt ແລະ maltodextrin ມັນປະກອບດ້ວຍ.
ເຖິງແມ່ນວ່າບັນຊີລາຍຊື່ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນບໍ່ຄົບຖ້ວນ, ມັນສະຫນອງຕົວຢ່າງຂອງຫມາກໄມ້ສົດແລະຜັກທີ່ທ່ານສາມາດບໍລິໂພກໃນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten.
– ໝາກໄມ້ໝາກນາວ ລວມທັງໝາກກ້ຽງ ແລະ ໝາກອະງຸ່ນ
- ກ້ວຍ
- Apple
– ໝາກໄມ້
- ໝາກພິກ
- ໝາກພິກ
– ຜັກກູດ, ລວມທັງຜັກກາດດອກ ແລະ broccoli
– ສີຂຽວເຊັ່ນ: ຜັກຫົມ, ຜັກກາດນາ ແລະ ໝາກເຜັດ
– ຜັກທີ່ມີທາດແປ້ງ, ລວມທັງມັນຕົ້ນ, ສາລີ, ແລະ zucchini
- ພິກໄທ
- ເຫັດ
- ຜັກບົ່ວ
- ແຄລອດ
– ໝາກເຜັດ
- ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວ
ຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ຄວນພິຈາລະນາສໍາລັບ Gluten
ຫມາກໄມ້ແລະຜັກກະປ.ອງ
ມັນສາມາດຖືກກະປ໋ອງດ້ວຍຊອດທີ່ມີ gluten. ໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກກະປ໋ອງດ້ວຍນ້ຳ ຫຼື ນ້ຳໝາກໄມ້ຕາມທຳມະຊາດ ອາດຈະບໍ່ມີທາດ gluten.
ຫມາກໄມ້ແລະຜັກແຊ່ແຂງ
ບາງຄັ້ງ, ລົດຊາດແລະຊອດທີ່ມີ gluten ອາດຈະຖືກເພີ່ມ. ແນວພັນທີ່ແຊ່ແຂງປົກກະຕິແມ່ນບໍ່ມີທາດ gluten.
ຫມາກໄມ້ແຫ້ງແລະຜັກ
ອາດມີສ່ວນປະກອບທີ່ມີທາດ gluten. ໝາກໄມ້ ແລະຜັກແຫ້ງທຳມະດາ, ບໍ່ມີນ້ຳຕານ, ບໍ່ມີທາດ gluten.
ທາດໂປຼຕີນທີ່ບໍ່ມີທາດ Gluten
ອາຫານຈໍານວນຫຼາຍປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ, ລວມທັງແຫຼ່ງສັດແລະພືດ. ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບໍ່ມີ gluten ຕາມທໍາມະຊາດ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສ່ວນປະກອບທີ່ມີ gluten ເຊັ່ນ: ນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, ແປ້ງ, ແລະສົ້ມ malt ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ fillers ຫຼືເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ. ພວກເຂົາສາມາດຖືກເພີ່ມໃສ່ນ້ໍາຊອດແລະ marinades, ມັກຈະຈັບຄູ່ກັບອາຫານທາດໂປຼຕີນ.
ທາດໂປຼຕີນທີ່ບໍ່ມີທາດ Gluten ແມ່ນຫຍັງ?
– ຜັກກູດ (ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ຖົ່ວດິນ)
- ແກ່ນ ແລະ ແກ່ນ
- ຊີ້ນແດງ (ຊີ້ນສົດ, ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນແກະ)
- ສັດປີກ (ໄກ່ສົດ, ໄກ່ງວງ)
- ອາຫານທະເລ (ປາສົດ, scallops, ຫອຍ)
ທາດໂປຼຕີນທີ່ຄວນພິຈາລະນາເນື່ອງຈາກ Gluten
– ຊີ້ນປຸງແຕ່ງເຊັ່ນ: hot dogs, sausages, sausages, salami ແລະ bacon
- ຊີ້ນທົດແທນເຊັ່ນ: ເບີເກີ veggie
- ຊີ້ນເຢັນ
- mince
– ທາດໂປຼຕີນປະສົມກັບຊອດຫຼືເຄື່ອງປຸງ
– ໂປຣຕີນທີ່ກຽມໄວ້, ເຊັ່ນໃນອາຫານໄມໂຄເວຟ.
ທາດໂປຼຕີນທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນ
- ຊີ້ນ, ສັດປີກຫຼືປາທີ່ມີເຂົ້າຈີ່
– ທາດໂປຼຕີນທີ່ລວມເຂົ້າກັບຊອດຖົ່ວເຫຼືອງ
– ຊີຕັນ
ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ບໍ່ມີທາດ Gluten
ຜະລິດຕະພັນນົມສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບໍ່ມີທາດ gluten ຕາມທໍາມະຊາດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທີ່ມີລົດຊາດແລະມີສານເສີມຄວນຈະຖືກກວດສອບສອງຄັ້ງສໍາລັບ gluten.
ບາງສ່ວນປະກອບທີ່ມີທາດ gluten ທົ່ວໄປທີ່ສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນນົມແມ່ນຫນາແຫນ້ນ, malt, ແລະທາດແປ້ງອາຫານທີ່ດັດແປງ.
ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ບໍ່ມີທາດ Gluten ແມ່ນຫຍັງ?
- ນົມ
- ມັນເບີ
- ເນີຍແຂງ
– ຄີມ
- ເນີຍແຂງບ້ານ
- ຄີມສົ້ມ
- ນົມສົ້ມ
ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ຄວນພິຈາລະນາສໍາລັບ Gluten
– ນົມສົ້ມ ແລະ ນົມສົ້ມ
– ຜະລິດຕະພັນເນີຍແຂງປຸງແຕ່ງເຊັ່ນ: ຊອດເນີຍແຂງ
– ບາງຄັ້ງກະແລມປະສົມກັບສານເຕີມແຕ່ງທີ່ມີ gluten
ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນ
– ເຄື່ອງດື່ມນົມສົ້ມ
ໄຂມັນແລະນໍ້າມັນທີ່ບໍ່ມີ Gluten
ໄຂມັນແລະນໍ້າມັນແມ່ນບໍ່ມີ gluten ຕາມທໍາມະຊາດ. ໃນບາງກໍລະນີ, ສ່ວນປະກອບທີ່ມີ gluten ສາມາດປະສົມກັບໄຂມັນແລະນໍ້າມັນເພື່ອລົດຊາດແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນ.
ໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີທາດ Gluten ແມ່ນຫຍັງ?
- ມັນເບີ
- ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
– ນ້ຳມັນອາໂວກາໂດ
– ນ້ຳມັນໝາກພ້າວ
– ນ້ຳມັນພືດ ແລະ ນ້ຳມັນພືດເຊັ່ນ: ນ້ຳມັນງາ, ນ້ຳມັນກາໂນລາ ແລະ ນ້ຳມັນດອກຕາເວັນ
ໄຂມັນແລະນໍ້າມັນທີ່ຄວນຫຼີກເວັ້ນ
- ສີດປຸງແຕ່ງອາຫານ
– ນ້ຳມັນທີ່ມີລົດຊາດ ຫຼື ເຄື່ອງເທດ
ເຄື່ອງດື່ມ Gluten Free
ມີບາງຊະນິດຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ທີ່ມີຢູ່.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຄື່ອງດື່ມບາງຊະນິດແມ່ນປະສົມກັບສານເຕີມແຕ່ງທີ່ມີ gluten ເປັນສ່ວນປະກອບ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີແອນກໍຮໍບາງຊະນິດແມ່ນຜະລິດດ້ວຍ malt, barley ແລະເມັດພືດທີ່ມີ gluten ອື່ນໆແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງຄວນຫຼີກເວັ້ນໃນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten.
ເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີທາດ Gluten ແມ່ນຫຍັງ?
- ລາວ
– ນ້ຳໝາກນາວ 100%.
- ກາເຟ
- ຊາ
– ເຄື່ອງດື່ມກິລາ, ໂຊດາ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມພະລັງງານ
– ໝາກນາວ
ໃຫ້ສັງເກດວ່າເຖິງແມ່ນວ່າເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນບໍ່ມີທາດ gluten, ຈໍານວນຫຼາຍຂອງພວກເຂົາຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມລະມັດລະວັງເນື່ອງຈາກການເພີ່ມ້ໍາຕານແລະເຫຼົ້າ.
ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຕ້ອງລະວັງຍ້ອນ Gluten
– ເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຮັດດ້ວຍເຄື່ອງປຸງລົດຊາດຫຼືຜະລິດ, ເຊັ່ນ: ກາເຟເຢັນ
– ເຫຼົ້າກັ່ນເຊັ່ນ: ວອດກ້າ, ຈິນ, ແລະເຫຼົ້າຂາວ – ແມ່ນແຕ່ສາມາດເປັນບັນຫາເມື່ອຕິດສະຫຼາກວ່າບໍ່ມີທາດ gluten, ຍ້ອນວ່າພວກມັນເຮັດໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາໃນບາງຄົນ.
- ນ້ຳປັ່ນກ່ອນເຮັດ
ເຄື່ອງດື່ມເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ
– ເບຍເຮັດຈາກເມັດພືດທີ່ມີທາດ gluten
– ເຫຼົ້າບໍ່ກັ່ນ
– ເຄື່ອງດື່ມ malt ອື່ນໆເຊັ່ນ: ເຫຼົ້າແວງເຢັນ
ເຄື່ອງເທດທີ່ບໍ່ມີທາດ Gluten, ຊອດ, ແລະເຄື່ອງປຸງ
ເຄື່ອງເທດ, ຊອດແລະເຄື່ອງເທດມັກຈະມີ gluten, ແຕ່ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະຖືກມອງຂ້າມ.
ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງເທດ, ຊອດ, ແລະເຄື່ອງເທດສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບໍ່ມີທາດ gluten ຕາມທໍາມະຊາດ, ສ່ວນປະກອບທີ່ມີ gluten ບາງຄັ້ງກໍ່ຖືກເພີ່ມເປັນ emulsifiers, stabilizers, ຫຼືການເພີ່ມລົດຊາດ.
ສ່ວນປະກອບທີ່ມີທາດ gluten ທົ່ວໄປບາງຢ່າງທີ່ເພີ່ມໃສ່ເຄື່ອງເທດ, ຊອດ, ແລະເຄື່ອງປຸງແມ່ນແປ້ງອາຫານທີ່ດັດແປງ, maltodextrin, malt, ແລະແປ້ງເຂົ້າສາລີ.
ເຄື່ອງເທດທີ່ບໍ່ມີທາດ Gluten, ຊອດ, ແລະເຄື່ອງປຸງ
– ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ, ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ ແລະ ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ
ເຄື່ອງເທດ, ຊອດ, ແລະເຄື່ອງປຸງທີ່ຈະພິຈາລະນາ
- Ketchup ແລະ mustard
- ຊອດໝາກເລັ່ນ
– ດອງ
– ຊອດ BBQ
- ມາຍໂນສ
- ສະຫຼັດ
- ຊອດ pasta
- ເຄື່ອງເທດແຫ້ງ
– salsa
- Bouillon cubes
- ຊອດປະສົມ
ເຄື່ອງເທດ, ຊອດແລະເຄື່ອງປຸງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ
– ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າສາລີ
– ສົ້ມ malt
ຊື່ສຽງ; ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນອາຫານຈໍານວນຫຼາຍ, ລວມທັງເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ແລະ noodles. ມັນຍັງຖືກໃຊ້ເປັນເຄື່ອງເຮັດຄວາມຫນາໃນຊອດແລະແກງ.
ທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ Gluten ແມ່ນຫຍັງ?
ຜະລິດຕະພັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຮັດດ້ວຍແປ້ງສາລີ. ມີຫຼາຍຊະນິດຢູ່ໃນຕະຫຼາດ, ແຕ່ລະຊະນິດມີລົດຊາດ, ໂຄງສ້າງ, ແລະອົງປະກອບໂພຊະນາການທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຍັງມີ. ນີ້ແມ່ນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten…
ແປ້ງ Almond
ແປ້ງ almond ມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ທີ່ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ສຸດ. ມັນເຮັດມາຈາກ almonds ດິນໂດຍການເອົາເປືອກອອກ.
ແປ້ງອັນມອນໜຶ່ງຖ້ວຍມີປະມານ 90 ອັນ. ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນເຄື່ອງອົບແລະເປັນທາງເລືອກທີ່ບໍ່ມີເມັດພືດສໍາລັບ breadcrumbs.
ແປ້ງ Buckwheat
ແປ້ງ Buckwheat ໃຫ້ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະດີສໍາລັບການອົບເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີເຊື້ອລາ. ແປ້ງ Buckwheat ຍັງມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະສູງ, ໂດຍສະເພາະ polyphenols, ເຊິ່ງມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບ.
ແປ້ງສາລີ
ແປ້ງສາລີແມ່ນຜະລິດຈາກເມັດທັນຍາພືດບູຮານທີ່ມີອາຍຸປະມານ 5000 ກວ່າປີແລ້ວ. ເມັດພືດແມ່ນບໍ່ມີ gluten ຕາມທໍາມະຊາດ.
ມັນມີສີອ່ອນໆແລະໂຄງສ້າງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນແລະຫວານ. ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນແປ້ງທີ່ຫນັກຫຼືຫນາແຫນ້ນ, ມັກຈະປະສົມກັບແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ອື່ນໆຫຼືໃຊ້ໃນສູດອາຫານທີ່ຕ້ອງການຈໍານວນນ້ອຍໆຂອງແປ້ງ.
ແປ້ງ Sorghum ສາມາດປົນເປື້ອນດ້ວຍ gluten ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ. ເອົາໃຈໃສ່ກັບປ້າຍທີ່ບໍ່ມີ gluten ທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ.
ແປ້ງ Amaranth
ແປ້ງ Amaranth ແມ່ນປະເພດແປ້ງທີ່ມີທາດບໍາລຸງ. ມັນສາມາດທົດແທນໄດ້ເຖິງ 25% ຂອງ flour wheat ແຕ່ຄວນຈະຖືກລວມເຂົ້າກັບແປ້ງອື່ນໆໃນລະຫວ່າງການອົບ.
ເນື່ອງຈາກວ່າ amaranth ບໍ່ໄດ້ປູກຢູ່ໃນທົ່ງນາດຽວກັນກັບ wheat, ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປື້ອນ gluten ແມ່ນຕໍ່າ.
ແປ້ງ Teff
ແປ້ງ Teff ແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບອາຫານອື່ນໆເຊັ່ນ pancakes, ຫານປະເພດເມັດ, ເຂົ້າຈີ່ແລະອາຫານຫວ່າງ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນສໍາລັບ 25 ຫາ 50% ຂອງ wheat ຫຼື flour ຈຸດປະສົງທັງຫມົດ.
ແປ້ງ Teff ມີທາດໂປຼຕີນສູງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່ແລະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຢາກອາຫານ.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເມັດພືດແລະແປ້ງອື່ນໆ, ສໍາລັບແປ້ງ teff ຈະບໍ່ມີທາດ gluten 100%, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເບິ່ງບ່ອນທີ່ມັນຖືກປຸງແຕ່ງ.
ແປ້ງ Arrowroot
ແປ້ງ Arrowroot ແມ່ນແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ທົ່ວໄປຫນ້ອຍແລະບໍ່ມີເມັດພືດ. maranta arundinacea ມັນຖືກຜະລິດຈາກທາດແປ້ງທີ່ມາຈາກພືດເຂດຮ້ອນທີ່ເອີ້ນວ່າ
ແປ້ງທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ມັນສາມາດປະສົມກັບ almond, ຫມາກພ້າວຫຼືແປ້ງ tapioca ສໍາລັບສູດເຂົ້າຈີ່ແລະ dessert.
ທາດແປ້ງນີ້ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນໂພແທດຊຽມ, ວິຕາມິນ B ແລະທາດເຫຼັກ. ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນກະຕຸ້ນຈຸລັງພູມຕ້ານທານແລະສາມາດເພີ່ມການເຮັດວຽກຂອງພູມຕ້ານທານ.
ແປ້ງເຂົ້າຕານ
ແປ້ງເຂົ້າໜຽວແມ່ນຜະລິດຈາກເຂົ້າສີນ້ໍາຕານ. ມັນເປັນແປ້ງເມັດພືດທັງຫມົດ.
ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດຊອດຫນາຫຼືກະກຽມອາຫານເຂົ້າຈີ່ເຊັ່ນປາແລະໄກ່.
ແປ້ງເຂົ້ານໍ້າຕານມັກຈະຖືກໃຊ້ເພື່ອເຮັດເສັ້ນໝີ່ ແລະສາມາດປະສົມກັບແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ອື່ນໆສຳລັບສູດເຂົ້າຈີ່, ຄຸກກີ ແລະເຄັກ.
ແປ້ງເຂົ້າໂອດ
Oatmeal ແມ່ນຜະລິດຈາກ oats ເມັດພືດທັງຫມົດ. ມັນເຮັດໃຫ້ສິນຄ້າອົບມີລົດຊາດຫຼາຍກ່ວາແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດ.
Oats ແລະ oatmeal ມັກຈະມີການປົນເປື້ອນຂຶ້ນກັບວິທີການປູກແລະບ່ອນທີ່ພວກມັນຖືກປຸງແຕ່ງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດກິນ gluten ໄດ້, ທ່ານຄວນຊື້ເຂົ້າໂອດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ທີ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນ.
ແປ້ງສາລີ
ເຂົ້າສາລີແມ່ນດິນລະອຽດຫຼາຍ. ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງຫນາສໍາລັບແຫຼວແລະສໍາລັບການເຮັດເຂົ້າຈີ່.
ເຂົ້າສາລີມີສີຂາວແລະສີເຫຼືອງແລະສາມາດຖືກລວມເຂົ້າກັບແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ອື່ນໆເພື່ອສ້າງເຂົ້າຈີ່.
ມັນມີເສັ້ນໃຍສູງແລະເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງ carotenoids lutein ແລະ zeaxanthin.
ການປົນເປື້ອນຂ້າມແມ່ນມັກຈະຢູ່ໃນອາຫານປຸງແຕ່ງໂດຍປົກກະຕິເຮັດດ້ວຍເຂົ້າສາລີ. ເຖິງແມ່ນວ່າເຂົ້າຈີ່ສາລີສາມາດບັນຈຸແປ້ງປົກກະຕິ.
ແປ້ງໄກ່
ໝາກເຜັດແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຄອບຄົວ legume. ແປ້ງຂອງພວກມັນແມ່ນຜະລິດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວແຫ້ງ ແລະຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມແປ້ງແກມ ແລະຖົ່ວ.
ໝາກເຜັດເປັນແຫຼ່ງເສັ້ນໄຍ ແລະໂປຣຕີນຈາກພືດທີ່ດີ. ສານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ເຮັດວຽກຮ່ວມກັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ການຍ່ອຍອາຫານຊ້າລົງ, ສົ່ງເສີມຄວາມອີ່ມ, ແລະຄຸ້ມຄອງນ້ໍາຫນັກຕົວ.
ແປ້ງຖົ່ວ ມັນມີແຮ່ທາດ magnesium ແລະໂພແທດຊຽມສູງ, ເຊິ່ງທັງສອງມີບົດບາດໃນທາງບວກໃນການຊ່ວຍເຫຼືອສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ.
ແປ້ງຫມາກພ້າວ
ແປ້ງຫມາກພ້າວ ມັນເຮັດມາຈາກຊີ້ນຫມາກພ້າວທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວໃຫ້ລົດຊາດຫມາກພ້າວອ່ອນໆ.
ໂຄງສ້າງແສງສະຫວ່າງຂອງມັນໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບແປ້ງປົກກະຕິແລະສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບການອົບແລະຂອງຫວານ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າແປ້ງຫມາກພ້າວດູດນ້ໍາຫຼາຍເມື່ອໃຊ້ແທນແປ້ງປົກກະຕິຫຼື almond.
ໄຂມັນອີ່ມຕົວແມ່ນສູງໃນອາຊິດ lauric. triglyceride ຂະຫນາດກາງນີ້ສະຫນອງພະລັງງານສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງທ່ານແລະ, ພ້ອມກັບເນື້ອໃນຂອງເສັ້ນໄຍຂອງແປ້ງ, ຊ່ວຍຫຼຸດ cholesterol LDL "ບໍ່ດີ".
ການຄົ້ນຄວ້າຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າເນື້ອໃນຂອງເສັ້ນໄຍຂອງມັນອາດຈະຊ່ວຍຮັກສາລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ເພາະວ່າມັນບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງນໍ້າຕານໃນເລືອດ.
ແປ້ງມັນຕົ້ນ
ແປ້ງມັນຕົ້ນແມ່ນຜະລິດຈາກທາດແປ້ງທີ່ສະກັດຈາກຮາກມັນຕົ້ນຂອງອາເມລິກາໃຕ້.
ແປ້ງນີ້ຖືກໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງໃນແກງ, ຊອດແລະເຄ້ກ. ມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນການສ້າງເຂົ້າຈີ່ກັບແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ອື່ນໆ.
ນອກ ເໜືອ ຈາກທາດແປ້ງ, ແປ້ງມັນຕົ້ນຍັງໃຫ້ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການເລັກນ້ອຍເຊັ່ນ: ເສັ້ນໄຍ, ທາດໂປຼຕີນຫຼືຈຸລິນຊີ.
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ເມັດພືດອື່ນໆແມ່ນຖືວ່າຕ່ໍາກວ່າທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແລະມັກຈະຖືວ່າເປັນແຄລໍລີ່ຫວ່າງເປົ່າ.
ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບອັນຫນຶ່ງຂອງແປ້ງມັນຕົ້ນແມ່ນເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງທີ່ທົນທານຕໍ່, ເຊິ່ງເຮັດວຽກຄືກັບເສັ້ນໄຍ. ທາດແປ້ງນີ້, ເຊິ່ງທົນທານຕໍ່ການຍ່ອຍອາຫານ, ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງ insulin, ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຫຼຸດລົງ, ຫຼຸດລົງຄວາມຢາກອາຫານແລະຜົນປະໂຫຍດດ້ານການຍ່ອຍອາຫານອື່ນໆ.
ວັດສະດຸທີ່ຄວນພິຈາລະນາກ່ຽວກັບປ້າຍອາຫານ
ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບແລະສານເສີມອາຫານທີ່ອາດຈະຊີ້ບອກວ່າລາຍການໃດຫນຶ່ງມີ gluten.
– ແປ້ງອາຫານທີ່ດັດແປງ ແລະ maltodextrin (ຖ້າເຮັດຈາກເຂົ້າສາລີ, ຈະຖືກລະບຸໄວ້ໃນປ້າຍຊື່)
- ສ່ວນປະກອບທີ່ອີງໃສ່ malt ລວມທັງສົ້ມ malt, ສານສະກັດຈາກ malt ແລະ malt syrup
- Gluten stabilizer
- ຊອດ teriyaki ຫຼືຖົ່ວເຫຼືອງ
– ສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ເຂົ້າສາລີເຊັ່ນ: ທາດໂປຼຕີນຈາກເຂົ້າສາລີ ແລະ ແປ້ງສາລີ
- Emulsifiers (ເພື່ອລະບຸໄວ້ໃນປ້າຍຊື່)
ເປັນຜົນມາຈາກການ;
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຫຼີກເວັ້ນການ gluten, ມີຫຼາຍອາຫານທີ່ທ່ານສາມາດເລືອກຈາກອາຫານທີ່ສົມດູນ.
ອາຫານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງແມ່ນບໍ່ມີທາດ gluten ຕາມທໍາມະຊາດ, ລວມທັງຫມາກໄມ້, ຜັກ, ຊີ້ນສົດ, ປາແລະສັດປີກ, legumes, ເມັດພືດບາງຊະນິດ, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ແລະນໍ້າມັນ.
ເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າບາເລ, ແລະເຂົ້າບາເລແມ່ນອາຫານຫຼັກທີ່ຄວນຫຼີກເວັ້ນໃນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten. Gluten ຍັງຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານປຸງແຕ່ງເຊັ່ນຜະລິດຕະພັນກະປ໋ອງແລະກ່ອງ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ເມັດພືດບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າໂອດ, ສາມາດຖືກປົນເປື້ອນດ້ວຍ gluten ຂຶ້ນກັບບ່ອນທີ່ພວກມັນຖືກປຸງແຕ່ງ.
ບົດຄວາມທີ່ເຈົ້າຕ້ອງອ່ານ
