ຜົງຫມາກພ້າວເຮັດໄດ້ແນວໃດ? ຜົນປະໂຫຍດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ

ພະຍາດ celiac ແລະຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງ gluten ແມ່ນຢູ່ໃນຈຸດສູງສຸດ, ຍ້ອນວ່ານິໄສການກິນອາຫານທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບເພີ່ມຂຶ້ນ. ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ ຄົນເຈັບ celiac ພວກມັນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບ gluten ໃນ wheat ແລະບໍ່ສາມາດກິນສິ່ງທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງສີຂາວ.

ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ສໍາລັບແປ້ງເຂົ້າສາລີ, ເຊິ່ງພວກເຮົາສາມາດໂທຫາຜູ້ຊ່ອຍໃຫ້ລອດຂອງຄົນເຈັບ celiac ແລະຜູ້ທີ່ມີ gluten-sensitive. ແປ້ງຫມາກພ້າວ.

ນອກເຫນືອຈາກການມີເນື້ອໃນຄາໂບໄຮເດດຕ່ໍາ, ແປ້ງຍັງມີທາດອາຫານທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈ. ຂໍຂອບໃຈກັບເນື້ອໃນໂພຊະນາການນີ້, ມັນສະຫນອງຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: ການຄວບຄຸມ້ໍາຕານໃນເລືອດ, ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານແລະສຸຂະພາບຫົວໃຈ, ແລະການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ.

ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໃຫມ່ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, "ແປ້ງຫມາກພ້າວແມ່ນຫຍັງດີ", "ແປ້ງຫມາກພ້າວມີສຸຂະພາບດີ", "ໃຊ້ແປ້ງຫມາກພ້າວ", "ເຮັດແປ້ງຫມາກພ້າວ" ຂໍ້ມູນຈະຖືກມອບໃຫ້.

ແປ້ງໝາກພ້າວແມ່ນຫຍັງ?

ນ້ໍາຫມາກພ້າວ, ້ໍານົມຫມາກພ້າວ, ນ້ໍາຫມາກພ້າວ ມີຫຼາຍຜະລິດຕະພັນເພື່ອສຸຂະພາບທີ່ໄດ້ມາຈາກຫມາກພ້າວ, ເຊັ່ນ: ແປ້ງຫມາກພ້າວ ແມ່ນຫນຶ່ງໃນພວກເຂົາ.

ແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ນີ້ແມ່ນເຮັດຈາກຫມາກພ້າວແຫ້ງແລະດິນ. ຄັ້ງ​ທໍາ​ອິດ hນົມຫມາກພ້າວຜະລິດຢູ່ໃນຟີລິບປິນເປັນຜະລິດຕະພັນໂດຍ 

ມັນເປັນແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ດີເລີດ. ມັນມີເສັ້ນໃຍຫຼາຍກ່ວາແປ້ງສາລີ. 

ແປ້ງຫມາກພ້າວ ບໍ່ພຽງແຕ່ຕ້ອງການໂດຍຄົນເຈັບ celiac, ຜູ້ທີ່ບໍ່ສາມາດກິນ gluten, ໂຣກ ລຳ ໄສ້ຮົ່ວ ຜູ້ທີ່ມີບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍເຊັ່ນ: ພະຍາດເບົາຫວານແລະອາການແພ້ຂອງຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງຍັງມັກແປ້ງນີ້.

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງແປ້ງຫມາກພ້າວ

ມັນເປັນແຫຼ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງສານອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍ, ລວມທັງໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. 30 ກຣາມ ທາດແປ້ງຫມາກພ້າວມີແຄລໍລີ່ແລະເນື້ອໃນໂພຊະນາການ ແມ່ນ​ດັ່ງ​ຕໍ່​ໄປ​ນີ້​: 

ປະລິມານແຄລໍລີ່: 120

ຄາໂບໄຮເດຣດ: 18 ກຣາມ

້ໍາຕານ: 6 ກຣາມ

ເສັ້ນໄຍ: 10 ກຣາມ

ໂປຣຕີນ: 6 ກຣາມ

ໄຂມັນ: 4 ກຣາມ

ທາດເຫຼັກ: 20% ຂອງມູນຄ່າປະຈໍາວັນ (DV)

ຜົງຫມາກພ້າວມີປະໂຫຍດຫຍັງແດ່?

ການນໍາໃຊ້ແປ້ງຫມາກພ້າວ ມີເຫດຜົນຈໍານວນຫລາຍສໍາລັບ; ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນສູດຈໍານວນຫຼາຍເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນໂພຊະນາການອຸດົມສົມບູນ, ພະລັງງານຕ່ໍາແລະບໍ່ມີ gluten.

ແປ້ງຫມາກພ້າວເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍຫຼືການຕອບໂຕ້ autoimmune ຄືກັບແປ້ງເມັດອື່ນໆ, ມັນກໍ່ແມ່ນຫາຍາກ.

ທີ່ນີ້ ຜົນປະໂຫຍດຂອງແປ້ງຫມາກພ້າວ...

• ມີປະລິມານອາຊິດ lauric ສູງ

ແປ້ງຫມາກພ້າວມັນປະກອບດ້ວຍອາຊິດ lauric, ເປັນອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ. ອາຊິດ Lauric ແມ່ນອາຊິດໄຂມັນພິເສດ, ວຽກງານທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງມັນແມ່ນການກະຕຸ້ນລະບົບພູມຕ້ານທານແລະຕ່ອມ thyroid.

ຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອຈຸລິນຊີຂອງອາຊິດໄຂມັນນີ້ໄດ້ຖືກສຶກສາສໍາລັບເຊື້ອໄວຣັສເຊັ່ນ: HIV, herpes ຫຼື measles. ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນຂົງເຂດອຸດສາຫະກໍາ.

• ຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດ

ແປ້ງຫມາກພ້າວເນື້ອໃນຂອງເສັ້ນໄຍຂອງມັນແມ່ນສູງ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຄວບຄຸມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ. 

ອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍເສັ້ນໄຍຊ້າເຮັດໃຫ້ອັດຕານໍ້າຕານເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕານໃນເລືອດຄົງຕົວ.

• ມີປະໂຫຍດຕໍ່ການຍ່ອຍອາຫານ

ແປ້ງຫມາກພ້າວເນື້ອໃນເສັ້ນໄຍສູງຂອງມັນແມ່ນມີປະໂຫຍດຕໍ່ການຍ່ອຍອາຫານ. ເນື້ອໃນຂອງເສັ້ນໄຍສ່ວນໃຫຍ່ໃນແປ້ງແມ່ນເສັ້ນໄຍທີ່ບໍ່ລະລາຍ, ເສັ້ນໃຍຊະນິດນີ້ເພີ່ມປະລິມານຫຼາຍໃຫ້ກັບອາຈົມ. 

ມັນຮັບປະກັນການເຄື່ອນໄຫວຂອງອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍໃນລໍາໄສ້ແລະປ້ອງກັນອາການທ້ອງຜູກ. ແປ້ງຫມາກພ້າວ ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍເສັ້ນໄຍທີ່ລະລາຍ; ເສັ້ນໄຍຊະນິດນີ້ລ້ຽງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດໃນລໍາໄສ້. 

• ຫຼຸດ cholesterol ທີ່ບໍ່ດີ

ແປ້ງຫມາກພ້າວເນື້ອໃນເສັ້ນໄຍຂອງມັນຊ່ວຍຫຼຸດ cholesterol LDL ແລະ triglycerides ທີ່ "ບໍ່ດີ", ເຊິ່ງມີບົດບາດສໍາຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ.

• ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫົວໃຈ

ແປ້ງຫມາກພ້າວ ມັນຍັງມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ. ຄຽງຄູ່ກັບຄວາມສາມາດໃນການຫຼຸດຜ່ອນ LDL (ບໍ່ດີ) cholesterol ແລະ triglycerides ໃນເລືອດ, ມັນສະຫນອງປະເພດຂອງໄຂມັນ, ອາຊິດ lauric, ເຊິ່ງຄິດວ່າຈະຊ່ວຍຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການສ້າງ plaque ໃນເສັ້ນເລືອດແດງ. plaque ນີ້ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບພະຍາດຫົວໃຈ. 

• ຂ້າເຊື້ອໄວຣັດແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ

ໃນ flour ຫມາກພ້າວ ອາຊິດ Lauric ປ້ອງກັນການຕິດເຊື້ອບາງຢ່າງ. ເມື່ອກົດ lauric ເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍ, ໂມໂນລູລິນ ປະກອບເປັນສານປະສົມທີ່ເອີ້ນວ່າ

ການສຶກສາທີ່ມີທໍ່ທົດລອງໄດ້ກໍານົດວ່າອາຊິດ lauric ແລະ monolaurin ສາມາດຂ້າເຊື້ອໄວຣັດ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະເຊື້ອລາທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.

ທາດປະສົມເຫຼົ່ານີ້ Staphylococcus aureus ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະ Candida albicans ມັນມີປະສິດທິພາບໂດຍສະເພາະຕໍ່ການຕິດເຊື້ອທີ່ເກີດຈາກເຊື້ອລາ.

• ມີຜົນກະທົບທາງບວກກ່ຽວກັບ metabolism

ແປ້ງຫມາກພ້າວປະກອບດ້ວຍ MCTs, ຮູ້ຈັກເປັນອາຊິດໄຂມັນຕ່ອງໂສ້ຂະຫນາດກາງ. MCTs ແມ່ນສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນແລະຄວບຄຸມການເຜົາຜະຫລານການເຜົາຜະຫລານອາຫານໃນຮ່າງກາຍແລະຖືກຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍເມື່ອມັນເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍ. ມັນໄປໂດຍກົງກັບຕັບແລະມີຜົນກະທົບທາງບວກຂອງ metabolism.

• ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງລໍາໃສ້

ແປ້ງຫມາກພ້າວເຫດຜົນວ່າເປັນຫຍັງມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງລໍາໃສ້ແມ່ນເນື້ອໃນເສັ້ນໄຍຂອງມັນ. ການສຶກສາໄດ້ກໍານົດວ່າແປ້ງນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເນື້ອງອກ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງແປ້ງຫມາກພ້າວສໍາລັບຜິວຫນັງ

ອາຊິດ Lauric ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວສິວເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີຜົນກະທົບຕ້ານເຊື້ອຈຸລິນຊີ. ມັນປ້ອງກັນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດສິວແລະດັ່ງນັ້ນການອັກເສບຂອງຜິວຫນັງ.

ແປ້ງໝາກພ້າວເຮັດໃຫ້ເຈົ້າກະຊັບ?

ແປ້ງຫມາກພ້າວ ມັນສະຫນອງເສັ້ນໄຍແລະທາດໂປຼຕີນ, ສອງສານອາຫານທີ່ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມອຶດຫິວແລະຄວາມຢາກອາຫານ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນຊ່ວຍສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ.

ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ແປ້ງນີ້ປະກອບດ້ວຍ MCTs, ເຊິ່ງໄປຫາຕັບໂດຍກົງແລະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຜະລິດພະລັງງານ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນໄປໄດ້ຫນ້ອຍທີ່ຈະຖືກເກັບໄວ້ເປັນໄຂມັນ.

ໃຊ້ແປ້ງຫມາກພ້າວແນວໃດ?

ແປ້ງຫມາກພ້າວສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ທັງສູດຫວານແລະ savory. ມັນສາມາດໃຊ້ແທນແປ້ງອື່ນໆໃນເວລາເຮັດເຂົ້າຈີ່, ແພນເຄັກ, ຄຸກກີ, ເຄັກຫຼືເຄື່ອງອົບອື່ນໆ.

ແປ້ງຫມາກພ້າວ ດູດຊຶມຂອງແຫຼວຫຼາຍກ່ວາແປ້ງອື່ນໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນບໍ່ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການທົດແທນຫນຶ່ງຕໍ່ຫນຶ່ງ.

ຍົກ​ຕົວ​ຢ່າງ; 120 ກຼາມຂອງແປ້ງທັງຫມົດ 30 ກຼາມ ແປ້ງຫມາກພ້າວ ໃຊ້ມັນປະສົມກັບ ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີຄວາມຫນາແຫນ້ນກວ່າແປ້ງອື່ນໆ, ມັນບໍ່ໄດ້ຜູກມັດໄດ້ງ່າຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນຄວນຈະປະສົມກັບແປ້ງອື່ນໆຫຼືໃຊ້. ແປ້ງຫມາກພ້າວ ຄວນເພີ່ມໄຂ່ 1 ໜ່ວຍໃສ່ສູດທີ່ໃຊ້.

ແປ້ງຫມາກພ້າວເຮັດໄດ້ແນວໃດ?

ແປ້ງຫມາກພ້າວທ່ານສາມາດຊື້ມັນຫຼືເຮັດເອງຢູ່ເຮືອນ. ດັ່ງທີ່ຊື່ແນະນໍາ, ແປ້ງ ໝາກ ພ້າວແມ່ນເຮັດຈາກ. ແປ້ງຫມາກພ້າວຖ້າທ່ານສົງໄສວ່າວິທີການເຮັດມັນຢູ່ເຮືອນ, ປະຕິບັດຕາມສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.

ສູດແປ້ງຫມາກພ້າວ

ແຊ່ຫມາກພ້າວໃນນ້ໍາສໍາລັບສີ່ຊົ່ວໂມງ. ປັ່ນມັນດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຄື່ອງປັ່ນຈົນກ່ວາມັນລຽບ. ເອົານ້ໍາຫມາກພ້າວປະສົມໃສ່ໃນ cheesecloth ແລະບີບມັນ.

ທາດແຫຼວທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບໂດຍການກັ່ນຕອງຜ່ານ cheesecloth hນົມຫມາກພ້າວຢຸດ. ທ່ານສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອໃຊ້ໃນສູດອື່ນໆ.

ວາງຖາດອົບດ້ວຍເຈ້ຍປ້ອງກັນໄຂມັນ ແລະວາງໝາກພ້າວໃສ່ໃນຜ້າຊີດເທິງຖາດ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາແຫ້ງ. ເອົາມັນອອກຈາກເຕົາອົບແລະຜ່ານເຄື່ອງປັ່ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. 

ການປຽບທຽບແປ້ງຫມາກພ້າວແລະແປ້ງ almond

hem ແປ້ງຫມາກພ້າວ ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ almond flour ມັນເປັນທີ່ມັກໂດຍຜູ້ທີ່ບໍ່ສາມາດກິນ gluten ເພາະວ່າມັນບໍ່ມີ gluten. ມີຄວາມແຕກຕ່າງບາງຢ່າງລະຫວ່າງສອງ. ແລ້ວອັນໃດມີສຸຂະພາບດີກວ່າ?

ເຖິງແມ່ນວ່າທັງສອງແມ່ນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການອົບຫຼືໃຊ້ໃນທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແປ້ງຫມາກພ້າວມັນມີເສັ້ນໄຍແລະແຄລໍລີ່ຕ່ໍາກວ່າແປ້ງ almond.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ແປ້ງ Almond ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ, ແລະປະລິມານຂອງຄາໂບໄຮເດດຕ່ໍາ. ມັນມີແຄລໍລີ່ແລະໄຂມັນຫຼາຍກວ່າເລັກນ້ອຍ.

ແປ້ງ almond, ແປ້ງຫມາກພ້າວ ສາມາດໃຊ້ແທນໄດ້. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ ແປ້ງຫມາກພ້າວ ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກດູດຊຶມຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ມັນໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານຂອງແຫຼວໃນສູດທີ່ມັນຖືກນໍາໃຊ້.

ເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນເປັນແປ້ງທີ່ມີທາດໂປຼຕີນ, ແຕ່ພວກມັນຈະສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນເມື່ອປຸງແຕ່ງ. ແປ້ງ Almond ແມ່ນ crunchy ຫຼາຍ, ອ່ອນຫນ້ອຍແລະມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ຫມາກພ້າວ ແປ້ງມີລົດຊາດອ່ອນໆ.

ແປ້ງຫມາກພ້າວມັນດູດນ້ໍາຫຼາຍກ່ວາແປ້ງ almond, ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະສ້າງຜະລິດຕະພັນທີ່ອ່ອນກວ່າ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ທັງສອງຮ່ວມກັນຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການ.

ຜົງຫມາກພ້າວເປັນອັນຕະລາຍແນວໃດ?

ຜູ້ທີ່ແພ້ຫມາກພ້າວ, ແປ້ງຫມາກພ້າວ ບໍ່ຄວນໃຊ້. ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້ທີ່ຮ້າຍແຮງໃນບຸກຄົນດັ່ງກ່າວ.

ໃນບາງຄົນ ທ້ອງອືດ ເປັນຫຍັງມັນເປັນໄປໄດ້.

ເປັນຜົນມາຈາກການ;

ແປ້ງຫມາກພ້າວ ມັນເປັນແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແລະເຮັດຈາກຫມາກພ້າວ. ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍແລະ MCTs, ຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດ, ແລະມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈແລະການຍ່ອຍອາຫານ. ມັນຊ່ວຍສູນເສຍນ້ໍາຫນັກແລະຕໍ່ສູ້ກັບການຕິດເຊື້ອບາງຢ່າງ.