ຜົນປະໂຫຍດ, ອັນຕະລາຍແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງງອກ Brussels

ງອກ Brussels ແມ່ນຜັກທີ່ຢູ່ໃນຄອບຄົວ Brassicaceae. cauliflower ve ກະລໍ່າປີ ກັບພີ່ນ້ອງ. ງອກ Brussels, ຫນຶ່ງໃນຜັກ cruciferous, ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບຜັກກາດນ້ອຍ. ຜົນປະໂຫຍດຂອງງອກ Brussels ປະກອບມີການຫຼຸດຜ່ອນ cholesterol, ດຸ່ນດ່ຽງລະດັບຮໍໂມນ, ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ, ປົກປ້ອງຫົວໃຈ, ເສີມສ້າງພູມຕ້ານທານແລະເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍ. ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການທີ່ອຸດົມສົມບູນໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດຂອງງອກ Brussels.

Brussels Sprouts ແມ່ນຫຍັງ?

ງອກ Brussels (Brassica oleracea) ຢູ່ໃນຄອບຄົວ cruciferous ຂອງຜັກ. ມັນມີຄຸນສົມບັດທີ່ສາມາດຕ້ານມະເຮັງ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ broccoli, cauliflower, ແລະຜັກກາດພີ່ນ້ອງຂອງມັນ, ຜັກຊະນິດນີ້ຍັງມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຕ້ານພະຍາດແລະສານອາຫານອື່ນໆ.

Brussels Sprouts ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ

ງອກ Brussels ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ. ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ. ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງງອກ Brussels ຕົ້ມສຸກແລ້ວ 78 ກຣາມ ມີດັ່ງນີ້: 

• ປະລິມານແຄລໍລີ່: 28
• ໂປຣຕີນ: 2 ກຣາມ
• ຄາໂບໄຮເດຣດ: 6 ກຣາມ
• ເສັ້ນໄຍ: 2 ກຣາມ
• ວິຕາມິນ K: 137% ຂອງ RDI
• ວິຕາມິນ C: 81% ຂອງ RDI
• ວິຕາມິນ A: 12% ຂອງ RDI
• Folate: 12% ຂອງ RDI
• Manganese: 9% ຂອງ RDI 

ງອກ Brussels ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການກ້າມເລືອດແລະສຸຂະພາບຂອງກະດູກ. ວິຕາມິນ Ki ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ ຊ່ວຍເພີ່ມການດູດຊຶມທາດເຫຼັກ, ມີບົດບາດໃນການສ້ອມແປງເນື້ອເຍື່ອແລະການເຮັດວຽກຂອງພູມຕ້ານທານ ວິຕາມິນ C ຍັງມີຢູ່ໃນອັດຕາສ່ວນສູງ. ມັນສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບຂອງລໍາໄສ້ດ້ວຍເນື້ອໃນເສັ້ນໄຍຂອງມັນ.

ນອກເຫນືອໄປຈາກສານອາຫານຂ້າງເທິງ, ຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍ ວິຕາມິນ B6ປະກອບດ້ວຍໂພແທດຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, thiamine, magnesium ແລະ phosphorus.

Brussels Sprouts ຜົນປະໂຫຍດ

• ເນື້ອໃນ Antioxidant

ເນື້ອໃນ antioxidant ທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈຂອງງອກ Brussels ແມ່ນຫນຶ່ງໃນທໍາອິດທີ່ໂດດເດັ່ນ. ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະແມ່ນສານປະກອບທີ່ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກົດດັນຂອງການຜຸພັງໃນຈຸລັງຂອງພວກເຮົາແລະຫຼຸດລົງຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອ.

ງອກ Brussels ແມ່ນສູງໃນ kaempferol, ເປັນ antioxidant ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. Kaempferol ຍັບຍັ້ງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊນມະເຮັງ, ຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບແລະປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ.

• ປະລິມານເສັ້ນໄຍສູງ

78 ກຼາມຂອງງອກ Brussels ປຸງແຕ່ງຕອບສະຫນອງ 8% ຂອງຄວາມຕ້ອງການເສັ້ນໄຍປະຈໍາວັນ. Lifມັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງສຸຂະພາບແລະມີປະໂຫຍດຫຼາຍ. ມັນເຮັດໃຫ້ອາຈົມອ່ອນລົງແລະບັນເທົາອາການທ້ອງຜູກ. ມັນປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານໂດຍການຊ່ວຍລ້ຽງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດໃນລໍາໄສ້ຂອງພວກເຮົາ. ການບໍລິໂພກເສັ້ນໄຍເພີ່ມຂຶ້ນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈ. ຊ່ວຍຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດ.

• ປະລິມານສູງຂອງວິຕາມິນ K

ງອກ Brussels ແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງວິຕາມິນ K. 78 ກຼາມຂອງງອກ Brussels ປຸງແຕ່ງໃຫ້ 137% ຂອງຄວາມຕ້ອງການປະຈໍາວັນຂອງວິຕາມິນ K. ວິຕາມິນ K ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນຮ່າງກາຍ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການ coagulation ເລືອດ. ວິຕາມິນ K ຍັງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງກະດູກ. ມັນສະຫນອງການປ້ອງກັນ osteoporosis. ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງກະດູກ.

• ເນື້ອໃນຂອງອາຊິດໄຂມັນ Omega 3

ສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ກິນປາຫຼືອາຫານທະເລ, ພຽງພໍ omega 3 ອາ​ຊິດ​ໄຂ​ມັນ​ ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະບໍລິໂພກ. ອາຫານພືດປະກອບດ້ວຍອາຊິດ alpha-linolenic (ALA), ປະເພດຂອງອາຊິດໄຂມັນ omega 3 ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຫນ້ອຍໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາກ່ວາພຽງແຕ່ນ້ໍາ omega 3 ໃນປາແລະອາຫານທະເລ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າຮ່າງກາຍພຽງແຕ່ສາມາດປ່ຽນ ALA ໄປສູ່ຮູບແບບທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວຫຼາຍຂອງອາຊິດໄຂມັນ omega 3 ໃນຈໍານວນຈໍາກັດ.

ງອກ Brussels ແມ່ນຫນຶ່ງໃນແຫຼ່ງພືດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງອາຊິດໄຂມັນ omega 3. ໄຂມັນ Omega 3 ຫຼຸດລົງ triglycerides ໃນເລືອດ, ຊ້າສະຕິປັນຍາ, ຫຼຸດຜ່ອນການຕໍ່ຕ້ານ insulin ແລະການອັກເສບ. 

• ປະລິມານວິຕາມິນ C

Brussels sprouts, 78 ກຼາມ, ໃຫ້ 81% ຂອງຄວາມຕ້ອງການປະຈໍາວັນຂອງວິຕາມິນ C. ວິຕາມິນ C ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ການເຕີບໂຕແລະການສ້ອມແປງເນື້ອເຍື່ອໃນຮ່າງກາຍ. ມັນຍັງເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, collagen ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນການຜະລິດທາດໂປຼຕີນເຊັ່ນແລະເສີມສ້າງພູມຕ້ານທານ.

• ເນື້ອໃນໂພແທດຊຽມ

ງອກ Brussels ມີໂພແທດຊຽມສູງ. potassiumມັນເປັນ electrolyte ທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການຮັກສາການເຮັດວຽກຂອງເສັ້ນປະສາດ, ການຫົດຕົວຂອງກ້າມຊີ້ນ, ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງກະດູກ, ແລະລະບົບປະສາດແລະກ້າມຊີ້ນ. ມັນຊ່ວຍຮັກສາໂຄງສ້າງເຍື່ອຂອງຈຸລັງແລະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ເສັ້ນປະສາດ.

• ປ້ອງກັນມະເຮັງ

ລະດັບ antioxidant ສູງຂອງງອກ Brussels ປ້ອງກັນມະເຮັງບາງຊະນິດ. ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໃນ Brussels sprouts neutralize ຮາກຟຣີ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນທາດປະສົມທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍຄວາມກົດດັນ oxidative ທີ່ປະກອບສ່ວນກັບພະຍາດເຊັ່ນ: ມະເຮັງ. 

• ປັບສົມດຸນນ້ໍາຕານໃນເລືອດ

ຫນຶ່ງໃນຜົນປະໂຫຍດຂອງງອກ Brussels ແມ່ນວ່າມັນຊ່ວຍຮັກສາລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດໃຫ້ຄົງທີ່. ຜັກ Cruciferous ເຊັ່ນ Brussels ງອກຫຼຸດລົງຄວາມສ່ຽງຂອງການພັດທະນາພະຍາດເບົາຫວານ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າຜັກ cruciferous ມີເສັ້ນໃຍສູງແລະຄວບຄຸມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ເສັ້ນໄຍເຄື່ອນທີ່ຊ້າໆໃນທົ່ວຮ່າງກາຍແລະຊ້າລົງການດູດຊຶມຂອງ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນເລືອດ. 

• ຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບ

ການອັກເສບແມ່ນການຕອບສະຫນອງຂອງພູມຕ້ານທານປົກກະຕິ. ຖ້າການອັກເສບຊໍາເຮື້ອແມ່ນມະເຮັງ, ພະຍາດເບົາຫວານ ແລະເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ພະຍາດຫົວໃຈ. ຜັກ Cruciferous ເຊັ່ນ Brussels sprouts ມີທາດປະສົມທີ່ປ້ອງກັນການອັກເສບ. ງອກ Brussels ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະສູງ, ມັນຍັງຊ່ວຍ neutralize ອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການອັກເສບ.

• ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ

glucosinolates ໃນ Brussels ງອກປົກປ້ອງເສັ້ນອ່ອນໆຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານແລະກະເພາະອາຫານ. ໂຣກ ລຳ ໄສ້ຮົ່ວ ແລະຫຼຸດລົງຄວາມສ່ຽງຂອງຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍອື່ນໆ. 

sulforaphane ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນງອກ Brussels ອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນການກໍາຈັດ toxins ອອກຈາກຮ່າງກາຍ. ມັນປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານໂດຍການປ້ອງກັນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຫຼາຍເກີນໄປໃນ microflora ລໍາໄສ້.

• ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຕາ ແລະຜິວໜັງ

ງອກ Brussels ມີວິຕາມິນ C ແລະວິຕາມິນ A. ວິຕາມິນ C ຕໍ່ສູ້ກັບຄວາມເສຍຫາຍຈາກແສງ UV ທີ່ສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນມະເຮັງຜິວຫນັງຫຼືຜິວຫນັງທີ່ມີອາຍຸ. ວິຕາມິນ A ປ້ອງກັນຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະຕາ.

ວິຕາມິນທັງສອງຢ່າງຕາມທໍາມະຊາດຊ້າລົງ, ປັບປຸງສຸຂະພາບຕາ, ເສີມສ້າງພູມຕ້ານທານຂອງຜິວຫນັງ, ແລະກະຕຸ້ນການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງໃຫມ່.

ກິນຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະສູງ, ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຍຸ ການເຊື່ອມໂຊມຂອງ macular ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງ. ງອກ Brussels ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ zeaxanthin. Zeaxanthin ກັ່ນຕອງຮັງສີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ເຂົ້າໄປໃນແກ້ວຕາ.

ງອກ Brussels sulforaphane ເນື້ອໃນຂອງມັນຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເສຍຫາຍຂອງຄວາມກົດດັນ oxidative ກັບຕາ. ມັນປ້ອງກັນຕາບອດ, ຕາບອດແລະອາການແຊກຊ້ອນອື່ນໆ. ມັນປົກປ້ອງຜິວຫນັງ, ປ້ອງກັນມະເຮັງແລະການອັກເສບ.

• ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງສະຫມອງ

Brussels sprouts 'vitamin C ແລະ vitamin A antioxidants ຊ່ວຍປ້ອງກັນຄວາມກົດດັນ oxidative ແລະການອັກເສບທີ່ທໍາລາຍຈຸລັງສະຫມອງ.

Brussels sprouts slimming?

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກແລະຫມາກໄມ້ອື່ນໆ, ງອກ Brussels ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາແລະມີເສັ້ນໄຍສູງ. ດ້ວຍຄຸນສົມບັດນີ້, ມັນເຮັດໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກອີ່ມດົນຂຶ້ນ ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ກິນແຄລໍຣີໜ້ອຍລົງ. ສະນັ້ນ, ຈຶ່ງເປັນອາຫານທີ່ຊ່ວຍຫຼຸດນໍ້າໜັກໄດ້.

ວິທີການເກັບຮັກສາງອກ Brussels?

• ໃຊ້ຜັກພາຍໃນ 3 ຫາ 7 ມື້ຫຼັງຈາກຊື້ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການທໍາລາຍທາດອາຫານ. 
• ຖ້າ​ເຈົ້າ​ເກັບ​ມັນ​ບໍ່​ສຸກ, ມັນ​ຈະ​ຢູ່​ໃນ​ຕູ້​ເຢັນ​ໄດ້​ດົນ​ກວ່າ. 
• ການເກັບຮັກສາຫໍ່ດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍຫຼືໃນຖົງຢາງຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງມັນ.

ວິທີການກິນງອກ Brussels

ທ່ານສາມາດບໍລິໂພກຜັກທີ່ມີປະໂຫຍດນີ້ໃນວິທີຕ່າງໆ.

• ມັນສາມາດຖືກເພີ່ມໃສ່ອາຫານຂ້າງແລະເຄື່ອງກິນ.
• ທ່ານສາມາດຕົ້ມ, ຈືນແລະອົບເພື່ອກະກຽມອາຫານທີ່ແຊບ.
• ທ່ານສາມາດຕັດປາຍ, ປະສົມກັບຫມາກພິກແລະເກືອໃນນ້ໍາມັນມະກອກແລະຈືນໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາພວກມັນເປັນ crispy.
• ທ່ານສາມາດເພີ່ມມັນໃສ່ pasta.

ຄວາມເສຍຫາຍຂອງງອກ Brussels

• ມັນຄິດວ່າຜັກ cruciferous ເຊັ່ນ Brussels ງອກອາດຈະມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງ thyroid.
• ຜັກ Cruciferous ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງ glucosinolate. glucosinolates ບາງຊະນິດຖືກປ່ຽນເປັນ goitrogenic ຊະນິດທີ່ອາດຈະມີຜົນກະທົບຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງ thyroid. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ຜູ້ທີ່ມີບັນຫາ thyroid ຄວນບໍລິໂພກໃນປະລິມານຫນ້ອຍ.
• ການກິນງອກ Brussels ດິບເຮັດໃຫ້ເກີດການສ້າງອາຍແກັສ.
• ການກິນງອກ Brussels ຫຼາຍໂພດສາມາດເຮັດໃຫ້ທ້ອງອືດ.

ອ້າງອີງ: 1