किडनी के लिए फायदेमंद फूड्स और किडनी के लिए हानिकारक फूड्स

किडनी के लिए फायदेमंद खाद्य पदार्थ किडनी के अनुकूल आहार प्रदान करते हैं, जबकि किडनी के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थ किडनी के रोगियों को परेशानी का कारण बन सकते हैं।

गुर्दे की बीमारी दुनिया की 10% आबादी को प्रभावित करने वाली एक आम समस्या है। गुर्दे छोटे सेम के आकार के अंग होते हैं जो कई महत्वपूर्ण कार्य करते हैं। वे अपशिष्ट उत्पादों को छानने, रक्तचाप को नियंत्रित करने वाले हार्मोन जारी करने, शरीर में तरल पदार्थ को संतुलित करने, मूत्र का उत्पादन करने और कई अन्य आवश्यक कार्यों के लिए जिम्मेदार हैं।

ये महत्वपूर्ण अंग किसी कारणवश क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। मधुमेह ve उच्च रक्तचापगुर्दे की बीमारी के लिए सबसे आम जोखिम कारक हैं। हालांकि, मोटापा, धूम्रपान, आनुवंशिकी, लिंग और उम्र भी जोखिम को बढ़ाते हैं।

अनियंत्रित रक्त शर्करा और उच्च रक्तचाप गुर्दे में रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे इष्टतम स्तर पर कार्य करने की उनकी क्षमता कम हो जाती है। जब गुर्दे ठीक से काम नहीं कर रहे होते हैं, तो कुछ अपशिष्ट बनता है। इसलिए किडनी की बीमारी वाले लोगों को खास डाइट फॉलो करने की जरूरत होती है।

गुर्दे के रोगियों में पोषण

गुर्दे की क्षति के स्तर के आधार पर खाद्य प्रतिबंध अलग-अलग होते हैं। उदाहरण के लिए, गुर्दे की बीमारी के शुरुआती चरण के लोगों को गुर्दे की विफलता वाले लोगों की तुलना में अलग-अलग प्रतिबंध लागू करना चाहिए।

यदि आपको गुर्दा की बीमारी है, तो आपका डॉक्टर आपकी व्यक्तिगत जरूरतों के लिए सर्वोत्तम आहार का निर्धारण करेगा। उन्नत गुर्दे की बीमारी वाले अधिकांश लोगों के लिए, गुर्दे के अनुकूल आहार रक्त में अपशिष्ट की मात्रा को कम करता है। इस आहार को अक्सर किडनी आहार के रूप में जाना जाता है। यह किडनी के कार्य को बेहतर बनाने में मदद करता है और आगे होने वाले नुकसान को रोकता है।

जबकि आहार प्रतिबंध रोग की सीमा के अनुसार अलग-अलग होते हैं, आमतौर पर यह सिफारिश की जाती है कि गुर्दे की बीमारी वाले लोग निम्नलिखित पोषक तत्वों को सीमित करें:

• सोडियम: सोडियम यह कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और टेबल नमक में एक आवश्यक घटक है। क्षतिग्रस्त गुर्दे सोडियम को बहुत अधिक फ़िल्टर नहीं कर सकते हैं। यह आमतौर पर प्रति दिन 2000 मिलीग्राम से कम सोडियम का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है।

• पोटेशियम: पोटैशियम शरीर में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। लेकिन गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को संभावित उच्च रक्त स्तर से बचने के लिए पोटेशियम को सीमित करना चाहिए। आमतौर पर प्रति दिन 2000 मिलीग्राम से कम पोटेशियम का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
• फास्फोरस: क्षतिग्रस्त गुर्दे अतिरिक्त फॉस्फोरस का उत्सर्जन नहीं कर सकते हैं, जो कई खाद्य पदार्थों में एक खनिज है। उच्च स्तर शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, अधिकांश रोगियों में फास्फोरस प्रति दिन 800-1000 मिलीग्राम से कम तक सीमित है।
• प्रोटीन: गुर्दे की बीमारी वाले लोग, प्रोटीन यह एक और खाद्य है जिसे उन्हें सीमित करने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि क्षतिग्रस्त चयापचय द्वारा उनके चयापचय में अपशिष्ट उत्पादों को हटाया नहीं जा सकता है।

किडनी की बीमारी हर व्यक्ति में अलग होती है, इसलिए व्यक्तिगत रूप से आहार विशेषज्ञ के साथ एक कार्यक्रम बनाना आवश्यक है। 

अब बात करते हैं उन फूड्स की जो किडनी के लिए फायदेमंद होते हैं।

किडनी के लिए फायदेमंद खाद्य पदार्थ

फूलगोभी

फूलगोभी यह विटामिन सी, विटामिन के और विटामिन बी जैसे कई पोषक तत्वों से भरपूर पौष्टिक और किडनी के लिए फायदेमंद भोजन है। यह इंडोल्स और फाइबर जैसे विरोधी भड़काऊ यौगिकों से भरा है। 124 ग्राम पकी हुई फूलगोभी में किडनी के रोगियों को जिन पोषक तत्वों की मात्रा सीमित करनी चाहिए वह इस प्रकार है;

• सोडियम: 19 mg
• पोटेशियम: 176 मिलीग्राम
• फास्फोरस: 40 मिलीग्राम

ब्लूबेरी

ब्लूबेरी यह पोषक तत्वों से भरपूर है और आप खा सकते हैं एंटीऑक्सिडेंट के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है। इस मीठे फल में एंथोसायनिन नामक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो विशेष रूप से हृदय रोग, कुछ कैंसर, संज्ञानात्मक गिरावट और मधुमेह से बचा सकते हैं।

इसके अलावा, सोडियम, फास्फोरस और पोटेशियम में कम होने के कारण, यह गुर्दे के लिए एक फायदेमंद भोजन है। 148 ग्राम ताजा ब्लूबेरी में शामिल हैं:

• सोडियम: 1.5 mg
• पोटेशियम: 114 मिलीग्राम
• फास्फोरस: 18 मिलीग्राम

बसेरा

पर्च, ओमेगा 3 यह एक उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन स्रोत है जिसे अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ वसा कहा जाता है ओमेगा 3 सूजन, संज्ञानात्मक गिरावट, अवसाद और चिंता के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

जबकि सभी मछलियाँ फास्फोरस में उच्च होती हैं, समुद्री बास में अन्य समुद्री भोजन की तुलना में कम मात्रा होती है। हालांकि, फास्फोरस के स्तर को नियंत्रण में रखने के लिए छोटे हिस्से का सेवन करना उपयोगी होता है। 85 ग्राम पके हुए समुद्री बास में शामिल हैं:

• सोडियम: 74 mg
• पोटेशियम: 279 मिलीग्राम
• फास्फोरस: 211 मिलीग्राम

लाल अंगूर

लाल अंगूर कई पोषक तत्व प्रदान करते हैं। यह विटामिन सी से भरपूर होता है और इसमें फ्लेवोनॉयड्स नामक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो सूजन को कम करते हैं।

इसके अतिरिक्त, रेस्वेराट्रोल, जो लाल अंगूर में उच्च होता है, एक प्रकार का फ्लेवोनोइड है जो हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है और मधुमेह और संज्ञानात्मक गिरावट से बचाता है। किडनी के लिए फायदेमंद खाद्य पदार्थों में शामिल इस मीठे फल के 75 ग्राम में शामिल हैं:

• सोडियम: 1.5 mg
• पोटेशियम: 144 मिलीग्राम
• फास्फोरस: 15 मिलीग्राम

अंडे की सफेदी

हालांकि अंडे की जर्दी बहुत पौष्टिक होती है, इसमें उच्च मात्रा में फास्फोरस होता है। अंडे की सफेदी यह गुर्दे के रोगियों के पोषण के लिए अधिक उपयुक्त है।

यह डायलिसिस उपचार से गुजरने वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट पसंद है जिन्हें उच्च प्रोटीन की आवश्यकता होती है लेकिन फॉस्फोरस को सीमित करने की आवश्यकता होती है। दो बड़े अंडे का सफेद (66 ग्राम) होते हैं:

• सोडियम: 110 mg
• पोटेशियम: 108 मिलीग्राम
• फास्फोरस: 10 मिलीग्राम

लहसुन

गुर्दे की समस्याओं वाले लोगों को अपने सोडियम सेवन को सीमित करने की सलाह दी जाती है। लहसुनयह नमक का एक स्वादिष्ट विकल्प है और पोषण लाभ प्रदान करते हुए भोजन में स्वाद जोड़ता है।

यह मैंगनीज, विटामिन बी6 और विटामिन सी का अच्छा स्रोत है। विरोधी भड़काऊ गुणों के साथ सल्फर यौगिक शामिल हैं। लहसुन की तीन लौंग (9 ग्राम) में शामिल हैं:

• सोडियम: 1.5 mg
• पोटेशियम: 36 मिलीग्राम
• फास्फोरस: 14 मिलीग्राम

जैतून का तेल

जैतून का तेलयह एक स्वस्थ स्रोत है जिसमें वसा और फास्फोरस नहीं होता है। गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए बिल्कुल सही।

जैतून के तेल में अधिकांश तेल विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं ओलिक एसिड मोनोअनसैचुरेटेड फैट कहते हैं। मोनोअनसैचुरेटेड वसा उच्च तापमान पर स्थिर होते हैं, जिससे जैतून का तेल खाना पकाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प बन जाता है। 28 ग्राम जैतून के तेल में शामिल हैं:

• सोडियम: 0.6 mg
• पोटेशियम: 0,3 मिलीग्राम
• फास्फोरस: 0 मिलीग्राम

Bulgur

फॉस्फोरस और पोटैशियम से भरपूर अन्य अनाजों की तुलना में बुलगुर उन खाद्य पदार्थों में से है जो किडनी के लिए फायदेमंद होते हैं। यह पौष्टिक अनाज बी विटामिन, मैग्नीशियम, आयरन और मैंगनीज का अच्छा स्रोत है।

यह पौधों पर आधारित प्रोटीन और आहार फाइबर के साथ भी पैक किया जाता है जो पाचन स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। 91 ग्राम बुलगुर होता है:

• सोडियम: 4.5 mg
• पोटेशियम: 62 मिलीग्राम
• फास्फोरस: 36 मिलीग्राम

Lahana

Lahanaयह क्रूसिफेरस सब्जी परिवार से संबंधित है। यह विटामिन, खनिज और शक्तिशाली पौधों के यौगिकों से भरा हुआ है। यह विटामिन के, विटामिन सी और कई बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

यह अघुलनशील फाइबर भी प्रदान करता है, एक प्रकार का फाइबर जो मल त्याग को बढ़ावा देकर और मल में बल्क जोड़कर पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है। 70 ग्राम पत्तागोभी में निहित पोटेशियम, फास्फोरस और सोडियम की मात्रा कम होती है:

• सोडियम: 13 mg
• पोटेशियम: 119 मिलीग्राम
• फास्फोरस: 18 मिलीग्राम

त्वचा रहित चिकन

जबकि गुर्दे की समस्याओं वाले कुछ लोगों के लिए सीमित प्रोटीन का सेवन आवश्यक है, शरीर को पर्याप्त मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करना स्वास्थ्य के लिए भी महत्वपूर्ण है। चिकन रहित त्वचा में चिकन की त्वचा की तुलना में फास्फोरस, पोटेशियम और सोडियम कम होता है।

चिकन खरीदते समय, ताजा चुनने में सावधानी बरतें। त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट (84 ग्राम) में शामिल हैं:

• सोडियम: 63 mg
• पोटेशियम: 216 मिलीग्राम
• फास्फोरस: 192 मिलीग्राम

प्याज़

प्याज़यह विटामिन सी, मैंगनीज और बी विटामिन से भरपूर होता है और इसमें प्रीबायोटिक फाइबर होते हैं जो लाभकारी आंत बैक्टीरिया को खिलाकर पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। एक छोटे प्याज (70 ग्राम) में शामिल हैं:

• सोडियम: 3 mg
• पोटेशियम: 102 मिलीग्राम
• फास्फोरस: 20 मिलीग्राम

Roka

कई स्वस्थ हरी सब्जियां जैसे पालक और केल में पोटैशियम की मात्रा अधिक होती है। हालांकि, पोटेशियम, पोषक तत्व-घने में अरुगुला कम है। आप अरुगुला का उपयोग कर सकते हैं, जो पेस्ट्री के लिए उपयोगी खाद्य पदार्थों में से एक है, सलाद में।

अरुगुला, जो हड्डी के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, विटामिन केयह मैंगनीज और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है। 20 ग्राम कच्चे अरुगुला में शामिल हैं:

• सोडियम: 6 mg
• पोटेशियम: 74 मिलीग्राम
• फास्फोरस: 10 मिलीग्राम

मूली

मूली किडनी के लिए फायदेमंद खाद्य पदार्थों में से एक है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह पोटेशियम और फास्फोरस में बहुत कम है, लेकिन अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में भी उच्च है।

मूली एंटीऑक्सिडेंट विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय रोग और मोतियाबिंद के जोखिम को कम करता है। 58 ग्राम कटी हुई मूली में शामिल हैं:

• सोडियम: 23 mg
• पोटेशियम: 135 मिलीग्राम
• फास्फोरस: 12 मिलीग्राम

शलजम

शलजम गुर्दे के अनुकूल भोजन है और उच्च पोटेशियम स्तर वाली सब्जियों जैसे आलू के बजाय इसका सेवन किया जा सकता है। इस जड़ वाली सब्जी में फाइबर और विटामिन सी, विटामिन बी6, मैंगनीज और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व होते हैं। पके हुए शलजम के 78 ग्राम में शामिल हैं:

• सोडियम: 12.5 mg
• पोटेशियम: 138 मिलीग्राम
• फास्फोरस: 20 मिलीग्राम

अनन्नास

कई उष्णकटिबंधीय फल पोटेशियम में उच्च हैं, जैसे संतरे, केले और कीवी। अनन्नास हालांकि, यह गुर्दे की समस्याओं वाले लोगों के लिए एक मीठा, कम पोटेशियम विकल्प है।

साथ ही अनानास फाइबर से भरपूर होता है। इसमें बी विटामिन, मैंगनीज, ब्रोमेलैन नामक एक एंजाइम होता है जो सूजन को कम करने में मदद करता है। 165 ग्राम अनानास में शामिल हैं:

• सोडियम: 2 mg
• पोटेशियम: 180 मिलीग्राम
• फास्फोरस: 13 मिलीग्राम

क्रैनबेरी

क्रैनबेरीयह यूरिनरी ट्रैक्ट और किडनी दोनों के लिए फायदेमंद है। इन छोटे फलों में ए-टाइप प्रोएंथोसायनिडिन नामक फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं, जो बैक्टीरिया को मूत्र पथ और मूत्राशय की परत से जोड़ने से रोककर संक्रमण को रोकते हैं। इसमें पोटैशियम, फॉस्फोरस और सोडियम की मात्रा बहुत कम होती है। 100 ग्राम ताजा क्रैनबेरी रस में शामिल हैं:

• सोडियम: 2 mg
• पोटेशियम: 85 मिलीग्राम
• फास्फोरस: 13 मिलीग्राम

शिटाकी मशरूम

शिटाकी मशरूमयह बी विटामिन, तांबा, मैंगनीज और सेलेनियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, यह पौधों पर आधारित प्रोटीन और आहार फाइबर की अच्छी मात्रा प्रदान करता है। 145 ग्राम पके हुए शिताके मशरूम में शामिल हैं:

• सोडियम: 6 mg
• पोटेशियम: 170 मिलीग्राम
• फास्फोरस: 42 मिलीग्राम

किडनी के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थ

किडनी के मरीज जहां किडनी के लिए फायदेमंद खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, वहीं उन्हें उन खाद्य पदार्थों से भी दूर रहना चाहिए जो किडनी के लिए हानिकारक होते हैं। कुछ खाद्य पदार्थों से बचने या सीमित करने से रक्त में अपशिष्ट उत्पादों के निर्माण को कम करने में मदद मिलती है, गुर्दा की कार्यक्षमता में सुधार होता है और आगे की क्षति को रोकता है। किडनी के लिए हानिकारक हैं ये फूड्स...

कार्बोनेटेड पेय, विशेष रूप से गहरे रंग वाले

• इस प्रकार के पेय पदार्थ प्रदान करने वाली कैलोरी और चीनी के अलावा, डार्क कोला विशेष रूप से होता है फास्फोरस यह होता है।
• कई खाद्य निर्माता स्वाद बढ़ाने, शेल्फ जीवन बढ़ाने और मलिनकिरण को रोकने के लिए खाद्य और पेय उत्पादों के प्रसंस्करण के दौरान फास्फोरस जोड़ते हैं।
• यह जोड़ा फास्फोरस मानव शरीर द्वारा प्राकृतिक, पशु या पौधे-आधारित फास्फोरस से अधिक अवशोषित होता है।
• प्राकृतिक फास्फोरस के विपरीत, योजक के रूप में फास्फोरस प्रोटीन के लिए बाध्य नहीं है। बल्कि, यह नमक के रूप में मौजूद है और आंतों के मार्ग द्वारा अत्यधिक अवशोषित होता है।
• जबकि एडिटिव की फास्फोरस सामग्री कार्बोनेटेड पेय के प्रकार के आधार पर भिन्न होती है, ऐसा माना जाता है कि 200 मिलीलीटर अधिकांश डार्क कोला में 50-100 मिलीग्राम होता है।
• नतीजतन, किडनी के स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से गहरे रंग के कोला से बचना चाहिए।

एवोकैडो

• एवोकैडोइसमें कई पौष्टिक गुण होते हैं, जैसे हृदय-स्वस्थ वसा, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट। लेकिन किडनी की बीमारी वालों को इस फल से बचना चाहिए। 
• कारण यह है कि एवोकाडो पोटैशियम का एक बहुत ही समृद्ध स्रोत है। एक कप (150 ग्राम) एवोकैडो से 727 मिलीग्राम पोटैशियम मिलता है।
• यह पोटैशियम की मात्रा का दोगुना है जो एक मध्यम केला प्रदान करता है। इस कारण से, आपको एवोकाडोस से दूर रहना चाहिए, खासकर यदि आपको अपने पोटेशियम सेवन पर ध्यान देने के लिए कहा गया हो।

डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ

• अधिकांश डिब्बाबंद सामानों में उच्च मात्रा में सोडियम होता है, क्योंकि उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए नमक को परिरक्षक के रूप में जोड़ा जाता है।
• इन उत्पादों में सोडियम की मात्रा अधिक होने के कारण आमतौर पर गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को इनका सेवन बंद करने की सलाह दी जाती है।

भूरे रंग की रोटी

• किडनी की बीमारी वाले लोगों के लिए सही रोटी का चयन करना भ्रामक हो सकता है। आमतौर पर, स्वस्थ व्यक्तियों के लिए पूरी गेहूं की रोटी की सिफारिश की जाती है।
• गेहूं की रोटी अपने उच्च फाइबर सामग्री के कारण अधिक पौष्टिक होती है। हालांकि, आमतौर पर किडनी की बीमारी वाले व्यक्तियों के लिए साबुत गेहूं के बजाय सफेद ब्रेड की सलाह दी जाती है।
• यह इसके फास्फोरस और पोटेशियम सामग्री के कारण है। क्योंकि पूरी गेहूं की रोटी में अधिक चोकर होता है, इसके फास्फोरस और पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है।
• उदाहरण के लिए, पूरी गेहूं की रोटी के 30 ग्राम में सफेद रोटी की तुलना में लगभग 28 मिलीग्राम फॉस्फोरस और 57 मिलीग्राम पोटेशियम होता है, जिसमें फॉस्फोरस और पोटेशियम दोनों का 69 मिलीग्राम होता है।

भूरा चावल

• पूरे गेहूं की रोटी की तरह, भूरा चावल सफेद चावल की तुलना में इसमें पोटेशियम और फास्फोरस की मात्रा भी अधिक होती है।
• एक कप पके हुए ब्राउन राइस में 150 मिलीग्राम फॉस्फोरस और 154 मिलीग्राम पोटैशियम होता है, जबकि एक कप पके हुए सफेद चावल में 69 मिलीग्राम फॉस्फोरस और 54 मिलीग्राम पोटैशियम होता है।
• बुलगुर, गेहूं, जौ और कूसकौटा पौष्टिक, कम-फास्फोरस अनाज है जो भूरे चावल का एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

केले

• केलेउच्च पोटेशियम सामग्री के लिए जाना जाता है। जबकि सोडियम में स्वाभाविक रूप से कम, एक मध्यम केला 422 मिलीग्राम पोटेशियम प्रदान करता है।

दूध

• डेयरी उत्पाद विभिन्न विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। यह फास्फोरस और पोटेशियम का एक प्राकृतिक स्रोत और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत भी है।
• उदाहरण के लिए, 1 कप होल मिल्क में 222 मिलीग्राम फॉस्फोरस और 349 मिलीग्राम पोटैशियम होता है। 
• अन्य फास्फोरस युक्त खाद्य पदार्थों के साथ बहुत अधिक दूध का सेवन गुर्दे की बीमारी वाले लोगों में हड्डियों के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।
• यह एक आश्चर्य के रूप में आ सकता है, क्योंकि मजबूत हड्डियों और मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए अक्सर दूध और डेयरी उत्पादों की सिफारिश की जाती है। लेकिन जब किडनी खराब हो जाती है, तो बहुत अधिक फास्फोरस के सेवन से रक्त में फास्फोरस का निर्माण हो सकता है। इससे समय के साथ हड्डियां कमजोर हो जाती हैं और हड्डी टूटने का खतरा बढ़ जाता है।
• डेयरी उत्पाद भी प्रोटीन में उच्च हैं। पूरे दूध के एक गिलास में लगभग 8 ग्राम प्रोटीन सामग्री होती है। रक्त में प्रोटीन अपशिष्ट के निर्माण से बचने के लिए दूध का सेवन सीमित करना महत्वपूर्ण है।

संतरे और संतरे का रस

• नारंगी और यद्यपि संतरे का रस अपनी उच्च विटामिन सी सामग्री के लिए जाना जाता है, वे पोटेशियम के समृद्ध स्रोत भी हैं।
• एक बड़ा नारंगी (184 ग्राम) 333 मिलीग्राम पोटेशियम प्रदान करता है। इसके अलावा, एक गिलास संतरे के रस में 473 मिलीग्राम पोटेशियम होता है।

प्रसंस्कृत माँस

• प्रोसेस्ड मीट लंबे समय से पुरानी बीमारियों का कारण माना जाता है। परिरक्षकों और पोषक तत्वों की कमी के कारण इसे आमतौर पर अस्वास्थ्यकर माना जाता है।
• प्रोसेस्ड मीट नमकीन, सूखे या डिब्बाबंद मीट हैं। सॉसेज, सौजौक, सलामी, बेकन इसके उदाहरण हैं।
• प्रोसेस्ड मीट में आमतौर पर स्वाद बढ़ाने और स्वाद को बनाए रखने के लिए बड़ी मात्रा में नमक होता है। इसके अलावा इसमें प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती है।

अचार, जैतून और मसालों

• प्रसंस्कृत जैतून और अचार ठीक या मसालेदार खाद्य पदार्थों के उदाहरण हैं। नमक की एक बड़ी मात्रा आमतौर पर इलाज या अचार बनाने की प्रक्रिया के दौरान डाली जाती है।
• उदाहरण के लिए, अचार में 300 मिलीग्राम से अधिक सोडियम हो सकता है। इसी तरह, 2 बड़े चम्मच मीठे अचार में 244 मिलीग्राम सोडियम होता है।
• पांच हरे अचार वाले जैतून लगभग 195 मिलीग्राम सोडियम प्रदान करते हैं, जो दैनिक राशि का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

खुबानी

• खुबानी यह विटामिन सी, विटामिन ए और फाइबर से भरपूर होता है। यह पोटेशियम में भी उच्च है। ताजा खुबानी का एक गिलास पोटेशियम का 427 मिलीग्राम प्रदान करता है।
• इसके अलावा, सूखे खुबानी में पोटेशियम की मात्रा और भी अधिक होती है। सूखे खुबानी के एक गिलास में 1.500 मिलीग्राम पोटेशियम होता है।
• गुर्दे के लिए, खुबानी से बचना सबसे अच्छा है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, सूखे खुबानी।

आलू और शकरकंद

• आलू ve शकरकंदपोटेशियम से भरपूर सब्जियां हैं। सिर्फ एक मध्यम पके हुए आलू (156 ग्राम) में 610 मिलीग्राम पोटेशियम होता है, जबकि एक औसत आकार का बेक्ड शकरकंद (114 ग्राम) 541 मिलीग्राम पोटेशियम प्रदान करता है।
• आलू को छोटे, पतले टुकड़ों में काटकर कम से कम 10 मिनट तक उबालने से पोटैशियम की मात्रा लगभग 50% तक कम हो सकती है।
• खाना पकाने से पहले कम से कम चार घंटे के लिए भिगोए गए आलू को उन लोगों की तुलना में कम पोटेशियम सामग्री साबित हुई है जो खाना पकाने से पहले नहीं थे।
• इस तरह, पोटेशियम की एक महत्वपूर्ण मात्रा अभी भी मौजूद हो सकती है, इसलिए पोटेशियम के स्तर को नियंत्रण में रखने के लिए पार्टिंग महत्वपूर्ण है।

टमाटर

• टमाटरएक ऐसा भोजन है जिसे किडनी के लिए फायदेमंद खाद्य पदार्थों की श्रेणी में नहीं माना जाता है। एक गिलास टोमैटो सॉस में 900 मिलीग्राम पोटैशियम हो सकता है।
• दुर्भाग्य से, टमाटर का व्यापक रूप से कई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। आप कम पोटेशियम सामग्री के साथ एक विकल्प चुन सकते हैं।

डिब्बाबंद तैयार भोजन

• प्रोसेस्ड फूड में सोडियम की मात्रा अधिक होती है। इन खाद्य पदार्थों में से, डिब्बाबंद, सुविधाजनक खाद्य पदार्थ अक्सर सबसे अधिक संसाधित होते हैं और इसलिए इसमें बहुत अधिक सोडियम होता है।
• उदाहरणों में जमे हुए पिज्जा, माइक्रोवेव करने योग्य व्यंजन और तुरंत पास्ता शामिल हैं।
• यदि आप नियमित रूप से अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, तो प्रति दिन लगभग 2,000 मिलीग्राम सोडियम का सेवन करना मुश्किल होता है।
• अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में न केवल बड़ी मात्रा में सोडियम होता है, बल्कि पोषक तत्वों से भी रहित होता है।

चार्ड, पालक जैसे साग

• चार्ड, पालक ऐसे साग हरी पत्तेदार सब्जियां हैं जिनमें पोटेशियम सहित विभिन्न पोषक तत्व और खनिज उच्च मात्रा में होते हैं।
• जब कच्चा परोसा जाता है, तो पोटेशियम की मात्रा 140-290 मिलीग्राम प्रति कप से होती है।
• यद्यपि पकाए जाने पर पत्तेदार सब्जियों की मात्रा कम हो जाती है, लेकिन उनकी पोटेशियम सामग्री समान रहती है। उदाहरण के लिए, कच्चे पालक का आधा कप पकने पर लगभग 1 बड़ा चम्मच सिकुड़ जाता है।
• इस प्रकार, आधा कप पके हुए पालक खाने से आधे कप कच्चे पालक की तुलना में अधिक पोटेशियम होगा।

खजूर, किशमिश और प्रून

• जब फलों को सुखाया जाता है, तो पोटैशियम सहित उनके सभी पोषक तत्व केंद्रित हो जाते हैं।
• उदाहरण के लिए, प्लम का एक कप 1.274 मिलीग्राम पोटेशियम प्रदान करता है, जो कच्चे समकक्ष बेर के एक कप में पाए जाने वाले पोटेशियम की मात्रा का लगभग पांच गुना है।
• सिर्फ चार तिथियां 668 मिलीग्राम पोटेशियम प्रदान करती हैं।
• इन सूखे मेवों में पाए जाने वाले पोटैशियम की उल्लेखनीय मात्रा को देखते हुए किडनी के लिए इन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।

चिप्स और पटाखे

• प्रेट्ज़ेल और चिप्स जैसे स्नैक्स पोषक तत्वों की कमी होते हैं और इनमें अपेक्षाकृत अधिक नमक होता है।
• इसके अलावा, इन खाद्य पदार्थों को अनुशंसित सेवारत आकार से अधिक पर उपभोग करना आसान है, जो अक्सर इरादा से अधिक नमक के सेवन के लिए अग्रणी होता है।
• क्या अधिक है, अगर ये सुविधा खाद्य पदार्थ आलू से बनाए जाते हैं, तो उनमें पोटेशियम की एक महत्वपूर्ण मात्रा भी होगी।

आदतें जो किडनी को खराब करती हैं

चूँकि पोषण का किडनी पर प्रभाव पड़ता है, इसलिए हमें सावधान रहना चाहिए कि हम क्या खाते हैं। ऊपर, हमने उन खाद्य पदार्थों के बारे में बात की जो किडनी के लिए फायदेमंद हैं और ऐसे खाद्य पदार्थ जो किडनी के लिए हानिकारक हैं। अब बात करते हैं हमारी उन आदतों की जो किडनी को नुकसान पहुंचाती हैं। आइए देखें कि किडनी की सेहत के लिए हम क्या गलत कर रहे हैं?

पर्याप्त पानी नहीं पीना

किडनी के स्वास्थ्य के लिए दिन में पर्याप्त मात्रा में पानी पीना बहुत जरूरी है। गुर्दे शरीर के द्रव संतुलन को बनाए रखने में मदद करते हैं। यह पर्याप्त पानी पीने पर अवांछित विषाक्त पदार्थों और सोडियम को बाहर निकाल कर ऐसा करता है।

पर्याप्त मात्रा में पानी पीने से गुर्दे की पथरी और संभावित गुर्दे की विफलता की संभावना कम हो जाती है।

अत्यधिक मांस का सेवन

पशु प्रोटीन उच्च मात्रा में एसिड पैदा करता है, जो किडनी के कार्य करने के लिए बहुत हानिकारक होता है। यह एसिडोसिस नामक स्थिति का कारण बनता है (किडनी की अतिरिक्त एसिड को कुशलता से खत्म करने में असमर्थता), जिसके अत्यधिक सेवन से गंभीर समस्याएं होती हैं। पशु प्रोटीन का सेवन हमेशा साग और ताजे फलों के सेवन के साथ संतुलित होना चाहिए।

सिगरेट

सामान्य तौर पर, धूम्रपान सीधे फेफड़ों और हृदय को नुकसान पहुंचाता है। हालांकि, इसका असर किडनी की सेहत पर भी पड़ता है। धूम्रपान मूत्र में बहुत सारा प्रोटीन छोड़ता है, जो किडनी के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

शराब

एक दिन में तीन से चार से अधिक मादक पेय क्रोनिक किडनी रोग के विकास के जोखिम को बढ़ाते हैं। इसके अलावा, तंबाकू और शराब के संयुक्त सेवन से जोखिम पांच गुना बढ़ जाता है।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ

फॉस्फोरस और सोडियम जैसे खनिजों से भरपूर सभी प्रकार के प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ गुर्दे के लिए सीधे हानिकारक होते हैं। क्योंकि यह गुर्दे की तरल पदार्थ और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने की क्षमता को प्रभावित करेगा।

अनिद्रा

शरीर को नए दिन के लिए तैयार करने के लिए 6 से 8 घंटे की अच्छी नींद जरूरी है। नींद के चक्र के दौरान, शरीर बहुत काम करता है - सबसे महत्वपूर्ण अंग के ऊतकों का पुनर्जनन है। शरीर की इस महत्वपूर्ण गतिविधि के अभाव में गुर्दे का अध: पतन, उच्च रक्तचाप और सामान्य स्वास्थ्य बिगड़ जाएगा।

अत्यधिक नमक का सेवन

नमक में सोडियम होता है, और उच्च सोडियम सेवन सीधे रक्तचाप के स्तर में वृद्धि का कारण बन सकता है। रक्त निस्पंदन तब बेकार हो जाता है और धीरे-धीरे किडनी को भी खराब कर देता है।

चीनी का सेवन

चीनी के नुकसानहम सभी जानते हैं। आज के समय में चीनी का अधिक सेवन किडनी को भी नुकसान पहुंचाता है। यह रक्तचाप और बहुत स्पष्ट मधुमेह में वृद्धि की ओर जाता है, जो सीधे गुर्दे की कार्यक्षमता को प्रभावित करता है।

व्यायाम नहीं

व्यायाम का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह किडनी के लिए भी फायदेमंद होता है। यह चयापचय को प्रभावित करता है, और जीवन शक्ति को बढ़ाकर, यह विषाक्त पदार्थों को निकालने और सिस्टम में द्रव संतुलन को नियंत्रित करने में मदद करता है।

पेशाब करने की इच्छा में देरी करना

कभी-कभी हम तीव्रता के कारण पेशाब में देरी करते हैं। यह सबसे डरावनी चीजों में से एक है क्योंकि यह गुर्दे में मूत्र के दबाव को बढ़ाती है और गुर्दे की विफलता की ओर ले जाती है।

किडनी रोगियों में पोषण के संदर्भ में हमने किडनी के लिए फायदेमंद आहार, किडनी के लिए हानिकारक आहार और किडनी को नुकसान पहुंचाने वाली आदतों के बारे में बताया। किडनी के स्वास्थ्य के बारे में आप कुछ कहना चाहते हैं तो कमेंट में लिख सकते हैं।

संदर्भ: 1, 2, 3