पोटेशियम क्या है? पोटेशियम हमारे शरीर में तीसरा सबसे प्रचुर खनिज है और विभिन्न शारीरिक प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह सभी जीवित कोशिकाओं के लिए आवश्यक है। यह द्रव और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन, मांसपेशियों के कार्य को बनाए रखने और रक्तचाप को नियंत्रण में रखने में मदद करता है।
पोटेशियम क्या है?
पर्याप्त पोटैशियम प्राप्त करना, ऐसा माना जाता है कि यह उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक और हृदय रोग के जोखिम कारक से निपटने के लिए सबसे महत्वपूर्ण खनिज है। यह रक्तचाप को भी कम करता है। दैनिक पोटेशियम का सेवन 3500 और 4700 मिलीग्राम के बीच होता है।
पोटैशियम क्या है?
पोटेशियम एक अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण खनिज और इलेक्ट्रोलाइट है। यह विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जैसे पत्तेदार सब्जियाँ, फलियाँ और सैल्मन। हमारे शरीर में लगभग 98% पोटैशियम कोशिकाओं में पाया जाता है। इनमें से 80% मांसपेशी कोशिकाओं में पाए जाते हैं, जबकि 20% हड्डी, यकृत और लाल रक्त कोशिकाओं में पाए जाते हैं। यह खनिज शरीर की विभिन्न प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह मांसपेशियों के संकुचन, हृदय कार्य और जल संतुलन को नियंत्रित करता है। हालांकि महत्वपूर्ण, दुनिया भर में कई लोगों में पोटेशियम की कमी है।
पोटेशियम के लाभ
उच्च रक्तचाप को कम करता है: पोटेशियम उच्च रक्तचाप वाले लोगों में रक्तचाप को कम करता है।
स्ट्रोक का खतरा कम करता है:पोटेशियम युक्त आहार स्ट्रोक के खतरे को 27% तक कम कर सकता है।
ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है: पर्याप्त पोटेशियम प्राप्त करने से ऑस्टियोपोरोसिस से बचाव होता है, जो हड्डियों के फ्रैक्चर का कारण बनता है।
गुर्दे की पथरी को रोकता है: अध्ययनों से पता चला है कि पोटेशियम गुर्दे की पथरी के खतरे को काफी कम कर देता है।
पोटेशियम में क्या है?
केले
केलेयह उच्च पोटेशियम सामग्री वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। एक मध्यम केले में 9 मिलीग्राम पोटेशियम होता है, जो अनुशंसित आहार सेवन का 422% है। केले में 90% कार्बोहाइड्रेट होते हैं और इसमें थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और वसा होता है।
एवोकैडो
एवोकैडो यह एक बेहद स्वास्थ्यवर्धक फल है. यह भी उच्च पोटेशियम सामग्री वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। 100 ग्राम एवोकैडो 485 मिलीग्राम पोटेशियम प्रदान करता है; यह केले से भी अधिक है।
सफ़ेद आलू
सफ़ेद आलूयह एक रेशेदार सब्जी है और पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों में से एक है। छिलके वाला एक मध्यम आकार का आलू 926 मिलीग्राम पोटेशियम और 161 कैलोरी प्रदान करता है। इसमें मैग्नीशियम, विटामिन सी, बी6, फाइबर और फोलेट भी प्रचुर मात्रा में होता है।
शकरकंद
शकरकंद100 ग्राम अनानास में 475 मिलीग्राम पोटैशियम और 90 कैलोरी होती है। यह दैनिक पोटेशियम आवश्यकता के 10% के अनुरूप है।
टमाटर उत्पाद
टमाटर यह बहुमुखी और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक महत्वपूर्ण भोजन है। यह भी उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिनमें पोटेशियम की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। टमाटर के उत्पाद जैसे टमाटर का पेस्ट, प्यूरी और जूस विशेष रूप से अच्छे स्रोत हैं, हालांकि ताजे टमाटर में भी पोटेशियम होता है। 100 ग्राम टमाटर प्यूरी में 439 मिलीग्राम, एक कप टमाटर के रस में 556 मिलीग्राम पोटैशियम होता हैयह प्रावधान।
Fasulye
कुछ प्रकार की फलियों की 100 ग्राम मात्रा में पोटेशियम की मात्रा इस प्रकार है:
पोटेशियम के अलावा, बीन्स प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। इसके अलावा, यह एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो अनाज में नहीं पाया जाता है।लाइसिन यह होता है।
सूखे खुबानी
एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता, 100 ग्राम खुबानी 1162 मिलीग्राम पोटेशियम प्रदान करती है। सूखे खुबानी में पोटेशियम के साथ-साथ फेनोक्सिक, फ्लेवोनोइड्स, फाइटोएस्ट्रोजेन और कैरोटीनॉयड जैसे फाइटोकेमिकल्स नामक एंटीऑक्सिडेंट भी उच्च मात्रा में होते हैं।
दही
100 ग्राम पूर्ण वसा वाले दही में 155 मिलीग्राम पोटेशियम होता है और यह प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और बी विटामिन का भी उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अतिरिक्त, दही में स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले प्रोबायोटिक्स होते हैं।
सामन
पकाए गए जंगली सैल्मन में प्रति 100 ग्राम में 628 मिलीग्राम पोटेशियम होता है, जबकि खेती किए गए सैल्मन में प्रति 100 ग्राम में 384 मिलीग्राम से कम होता है। सैल्मन में ओमेगा 3 फैटी एसिड उच्च मात्रा में होता है। इन तेलों में सूजनरोधी प्रभाव होता है। यह मधुमेह, हृदय रोग, अस्थमा, गठिया और कैंसर जैसी कई स्थितियों में फायदेमंद है।
पालक
पालक यह एक हरी पत्तेदार सब्जी है, जिसका सेवन कच्चा और पकाकर दोनों तरह से किया जाता है। इसमें अधिकतर पानी (91%), थोड़ी मात्रा में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा होते हैं। 100 ग्राम पालक से 558 मिलीग्राम पोटैशियम मिलता है।
दैनिक पोटैशियम आवश्यकताएँ
दैनिक पोटेशियम की आवश्यकता किसी व्यक्ति की स्वास्थ्य स्थिति और गतिविधि स्तर जैसे विभिन्न कारकों पर निर्भर करती है। पोटेशियम के दैनिक सेवन की कोई अनुशंसा नहीं है। बताया गया है कि इसे 3500 मिलीग्राम से 4700 मिलीग्राम के बीच लिया जा सकता है। ऐसे लोग भी हैं जिन्हें उच्च मात्रा में पोटेशियम का सेवन करने की आवश्यकता होती है। इन;
एथलीट:जो लोग लंबे समय तक और गहन व्यायाम करते हैं वे पसीने के माध्यम से पोटेशियम की एक महत्वपूर्ण मात्रा खो देते हैं। इसलिए, उन्हें और अधिक की आवश्यकता है।
उच्च जोखिम वाले समूह: उच्च रक्तचाप, गुर्दे की पथरी, ऑस्टियोपोरोसिस या स्ट्रोक के जोखिम वाले लोगों को प्रति दिन कम से कम 4700 मिलीग्राम पोटेशियम मिलना चाहिए।
पोटेशियम की कमी
पोटेशियम की कमी, जिसे हाइपोकैलिमिया भी कहा जाता है, का अर्थ है रक्त में प्रति लीटर 3,5 mmol से कम पोटेशियम होना। यह आमतौर पर तब होता है जब शरीर बहुत अधिक पोटेशियम खो देता है, जैसे कि पुरानी दस्त या उल्टी के साथ। यदि आप मूत्रवर्धक लेते हैं, तो आप पोटेशियम खो सकते हैं, जो ऐसी दवाएं हैं जो शरीर में पानी की कमी का कारण बनती हैं। कमी के लक्षण रक्त स्तर पर निर्भर करते हैं। कमी के तीन अलग-अलग स्तर हैं:
थोड़ी सी कमी: हल्की पोटेशियम की कमी तब होती है जब किसी व्यक्ति के रक्त का स्तर 3-3.5 mmol/l होता है। आमतौर पर लक्षण महसूस नहीं होते.
मध्यम विकलांगता: यह 2.5-3 mmol/l पर होता है। लक्षणों में ऐंठन, मांसपेशियों में दर्द, कमजोरी और बेचैनी शामिल हैं।
गंभीर विकलांगता: यह 2.5 mmol/l से कम के स्तर पर होता है। इसके लक्षण अनियमित दिल की धड़कन और स्ट्रोक हैं।
पोटेशियम की कमी क्या है?
हाइपोकैलिमिया, या पोटेशियम की कमी, जैसा कि हम जानते हैं, का अर्थ है रक्त में पोटेशियम का बहुत कम स्तर। गुर्दे शरीर के पोटेशियम स्तर को नियंत्रित करते हैं और यह सुनिश्चित करते हैं कि यह मूत्र या पसीने के माध्यम से बाहर निकल जाए।
पोटेशियम की कमी का क्या कारण है?
हम मूत्र, पसीने या मल त्याग के माध्यम से बहुत सारा पोटेशियम खो सकते हैं। यदि हमें भोजन से पर्याप्त पोटेशियम नहीं मिलता है और मैग्नीशियम का स्तर भी कम है, तो पोटेशियम की कमी हो सकती है।
कभी-कभी यह अन्य स्थितियों के कारण होता है और कुछ दवाओं के दुष्प्रभाव के रूप में होता है। ऐसी स्थितियाँ जो पोटेशियम की कमी का कारण बन सकती हैं उनमें शामिल हैं:
बार्टर सिंड्रोम, एक दुर्लभ आनुवंशिक गुर्दा विकार जो नमक और पोटेशियम असंतुलन का कारण बनता है
गिटेलमैन सिंड्रोम, एक दुर्लभ आनुवंशिक गुर्दा विकार जो शरीर में आयन असंतुलन का कारण बनता है
लिडल सिंड्रोम, एक दुर्लभ बीमारी जो पोटेशियम की कमी का कारण बनती है
कुशिंग सिंड्रोम, कोर्टिसोल के लंबे समय तक संपर्क के कारण एक दुर्लभ स्थिति
यदि शरीर में पोटेशियम का स्तर गिरता है, तो यह कई लक्षणों से प्रकट होता है। पोटेशियम की कमी के लक्षणों में शामिल हैं:
कमजोरी और थकान : थकान औरथकान यह पोटेशियम की कमी का पहला लक्षण है। मांसपेशियां ख़राब तरीके से काम करती हैं क्योंकि यह एक खनिज है जो मांसपेशियों के संकुचन को नियंत्रित करता है।
मांसपेशियों में ऐंठन और ऐंठन:मांसपेशियों में ऐंठनमांसपेशियों के अचानक और अनियंत्रित संकुचन को संदर्भित करता है और तब होता है जब रक्त में पोटेशियम का स्तर कम होता है।
कब्ज़ की शिकायत: पाचन समस्याओं के कई कारण हो सकते हैं। इन्हीं में से एक है पोटैशियम की कमी। पोटेशियम मस्तिष्क के पाचन तंत्र में मांसपेशियों को संकेत भेजता है। ये संकेत पाचन तंत्र में संकुचन को सक्रिय करते हैं और भोजन को उत्तेजित करते हैं ताकि इसे पचाया जा सके। जब रक्त में पोटेशियम का स्तर कम होता है, तो मस्तिष्क संकेतों को प्रभावी ढंग से प्रसारित नहीं कर पाता है। भोजन धीमा हो जाता हैसूजन veकब्ज जैसे पाचन संबंधी समस्याएं।
दिल की घबराहट:क्या आपने कभी महसूस किया है कि आपका दिल तेजी से धड़क रहा है? यह अहसास दिल की धड़कन है और इसका एक कारण पोटेशियम की कमी है। हृदय कोशिकाओं के अंदर और बाहर पोटेशियम का प्रवाह दिल की धड़कन को नियंत्रित करने में मदद करता है। यदि रक्त में पोटेशियम का स्तर कम है, तो यह प्रवाह बदल जाता है, जिसके परिणामस्वरूप दिल की धड़कन बढ़ जाती है।
मांसपेशियों में दर्द और जकड़न: पोटेशियम मांसपेशियों में रक्त के प्रवाह को नियंत्रित करता है। पोटेशियम की कमी में, रक्त वाहिकाएं संकीर्ण हो सकती हैं और मांसपेशियों में रक्त का प्रवाह प्रतिबंधित हो जाता है। इसलिए मांसपेशियों तक कम ऑक्सीजन जाती है, जिससे वे टूटने और ख़राब होने लगती हैं। परिणामस्वरूप, मांसपेशियों में अकड़न और दर्द जैसे लक्षण उत्पन्न होते हैं।
झुनझुनी और सुन्नता: जब रक्त में पोटेशियम का स्तर गिरता है, तो तंत्रिका संकेत कमजोर हो सकते हैं, जिससे झुनझुनी और सुन्नता हो सकती है।
सांस लेने में दिक्क्त: पोटेशियम की गंभीर कमी से सांस लेने में कठिनाई होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पोटेशियम ऐसे संकेत भेजता है जो फेफड़ों को फैलने के लिए प्रेरित करते हैं। जब रक्त में पोटेशियम का स्तर बहुत कम हो जाता है, तो फेफड़े ठीक से फैलते और सिकुड़ते नहीं हैं। इससे सांस लेने में तकलीफ होती है।
आध्यात्मिक परिवर्तन:पोटैशियम की कमी से मानसिक और मानसिक थकान होती है। जब रक्त में पोटेशियम का स्तर कम होता है, तो मस्तिष्क के संकेत बाधित हो सकते हैं।
पोटेशियम की कमी का उपचार
पोटेशियम अनुपूरक
ओवर-द-काउंटर पोटेशियम गोलियां लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अध्ययनों से पता चला है कि पोटेशियम की उच्च खुराक लेने से आंतों को नुकसान हो सकता है और यहां तक कि दिल की धड़कन भी असामान्य हो सकती है। हालाँकि, डॉक्टर की सलाह से पोटेशियम सप्लीमेंट लिया जा सकता है।
पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ खाना
पोटेशियम युक्त आहार शरीर में पोटेशियम की कमी को रोकेगा और उसका इलाज भी करेगा। डॉक्टर आपको मार्गदर्शन देंगे कि कैसे खाना चाहिए।
पोटेशियम की अधिकता, जिसे हाइपरकेलेमिया भी कहा जाता है, रक्त में पोटेशियम का बहुत उच्च स्तर है।
पोटैशियम एक धनावेशित इलेक्ट्रोलाइट है। इलेक्ट्रोलाइट्स ऐसे खनिज होते हैं जो पानी या रक्त जैसे शरीर के अन्य तरल पदार्थों में घुलने पर स्वाभाविक रूप से सकारात्मक या नकारात्मक चार्ज करते हैं। यह शरीर में विद्युत आवेश को ले जाने में मदद करता है जो शरीर को कार्य करने में मदद करता है।
पोटेशियम हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों से प्राप्त होता है। आम तौर पर, गुर्दे मूत्र के माध्यम से अतिरिक्त पोटेशियम को बाहर निकाल देते हैं। लेकिन अगर शरीर में बहुत अधिक पोटेशियम है, तो गुर्दे इसे बाहर निकालने में सक्षम नहीं होंगे और यह रक्त में जमा हो जाएगा। रक्त में बहुत अधिक पोटेशियम हृदय को नुकसान पहुंचाता है। घबराहट इससे बीमार महसूस हो सकता है या दिल का दौरा भी पड़ सकता है।
पोटैशियम की अधिकता के लक्षण
हल्का हाइपरकेलेमिया आमतौर पर स्पर्शोन्मुख होता है। लक्षण अक्सर आते और जाते रहते हैं। यह हफ्तों या महीनों में धीरे-धीरे विकसित होता है। हल्के हाइपरकेलेमिया के लक्षणों में शामिल हैं:
पेट में दर्द
दस्त
मतली और उल्टी
खतरनाक रूप से उच्च पोटेशियम का स्तर हृदय को प्रभावित करता है। यह अचानक और जीवन-घातक समस्याओं का कारण बनता है। गंभीर हाइपरकेलेमिया के लक्षणों में शामिल हैं:
छाती में दर्द
दिल की धड़कन
अतालता (अनियमित, तेज़ दिल की धड़कन)
मांसपेशियों में कमजोरी या अंगों का सुन्न होना
पोटेशियम की अधिकता का क्या कारण है?
हाइपरकेलेमिया का सबसे आम कारण गुर्दे की बीमारी है। गुर्दे की बीमारी गुर्दे को नुकसान पहुंचाती है, जिसका अर्थ है कि वे रक्त से अपशिष्ट को उस तरह फ़िल्टर नहीं करते हैं जैसा उन्हें करना चाहिए। गुर्दे की बीमारी के अलावा हाइपरकेलेमिया के कारणों में शामिल हैं:
उच्च खुराक वाले पोटेशियम अनुपूरक लेना
ऐसी दवाएं लेना जो गुर्दे की पोटेशियम स्रावित करने की क्षमता को बाधित करती हैं, जैसे कुछ दवाएं जो उच्च रक्तचाप का इलाज करती हैं।
गंभीर हाइपरकेलेमिया अचानक होता है। यह हृदय में जीवन-घातक परिवर्तन का कारण बन सकता है जो दिल के दौरे का कारण बनता है। यदि उपचार न किया जाए, तो हल्का हाइपरकेलेमिया भी समय के साथ हृदय को नुकसान पहुंचा सकता है।
पोटेशियम अतिरिक्त उपचार
पोटेशियम की अधिकता का उपचार रक्त में पोटेशियम के स्तर के अनुसार किया जाता है। उपचार के विकल्पों में शामिल हो सकते हैं:
मूत्रल: मूत्रवर्धक के कारण सोडियम और पोटेशियम जैसे अधिक इलेक्ट्रोलाइट्स उत्सर्जित होते हैं। इससे बार-बार पेशाब आने की समस्या होती है।
दवा का उपयोग: रक्तचाप की दवाएं और कुछ अन्य दवाएं पोटेशियम के स्तर को बढ़ा सकती हैं। किसी अन्य प्रकार की दवा बंद करने या लेने से रक्त में पोटेशियम का स्तर कम हो जाता है। डॉक्टर यह निर्धारित करेगा कि दवा में कौन सा परिवर्तन किया जाएगा।
अंतःशिरा (IV) उपचार: यदि शरीर में पोटेशियम का स्तर बहुत अधिक है, तो नस के माध्यम से एक तरल पदार्थ दिया जाता है। यह कैल्शियम ग्लूकोनेट का IV इन्फ्यूजन है जो हृदय की रक्षा करने में मदद करता है।
डायलिसिस: किडनी खराब होने पर डायलिसिस की जरूरत पड़ सकती है। डायलिसिस किडनी को आपके रक्त से अतिरिक्त पोटेशियम निकालने में मदद करता है।
