खुबानी ( Prunus armeniaca )पथरीला फलउनमें से एक है। यह गोल, पीले और नारंगी रंग का, आड़ू से छोटा होता है।
वैज्ञानिक भाषा में प्रूनस आर्मेनियाका कहा जाता है खुबानीपोषक तत्वों से भरपूर है. फल में विटामिन ए आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा में सुधार करता है, जबकि इसमें मौजूद फाइबर पाचन स्वास्थ्य की रक्षा करता है। फाइबर रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करके हृदय के लिए अच्छा है।
फल में मौजूद विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट सूजन से लड़ते हैं और त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देते हैं।
लेख में "खुबानी का मतलब क्या है", "खुबानी में कितनी कैलोरी", "खुबानी के गुण", "खुबानी का विटामिन मूल्य" तथा "खुबानी के फायदे के बारे में सूचित किया जाएगा।
खुबानी का पोषण मूल्य और कैलोरी
खूबानी फलयह बहुत पौष्टिक होता है और इसमें कई आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं। 2 ताजाखुबानी इसमें निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:
कैलोरी: 34
कार्ब्स: 8 ग्राम
प्रोटीन: 1 ग्राम
वसा: 0,27 ग्राम
फाइबर: 1,5 ग्राम
विटामिन ए: दैनिक मूल्य का 8% (डीवी)
विटामिन सी: डीवी का 8%
विटामिन ई: 4% डीवी
पोटेशियम: डीवी का 4%
साथ ही, यह फल बीटा कैरोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो हमारे शरीर में मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं।ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन स्रोत है।
क्योंकि छिलके में भरपूर मात्रा में फाइबर और पोषक तत्व होते हैं खुबानीइन्हें छिलके सहित खाना सबसे अच्छा है।
खुबानी के फायदे क्या हैं?
एंटीऑक्सीडेंट में उच्च
खुबानी विटामिन पहलू; यह विटामिन ए, सी और ई सहित कई महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत है। इसके अतिरिक्तबीटा कैरोटीन यह होता है।
इसके अलावा, तथाकथित फ्लेवोनोइड्स मधुमेह और हृदय रोग सहित बीमारियों से बचाने के लिए जाने जाते हैं।विशेषता रहे इसमें उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
इस फल में पाए जाने वाले मुख्य फ्लेवोनोइड्स हैं; क्लोरोजेनिक एसिड, कैटेचिन और क्वेरसेटिन।
ये यौगिक मुक्त कणों, हानिकारक यौगिकों को बेअसर करने का काम करते हैं जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव का कारण बनते हैं। ऑक्सीडेटिव तनाव मोटापा और हृदय रोग जैसी कई पुरानी बीमारियों का कारण बनता है।
सूजन को कम करता है
सूजन वास्तव में विदेशी आक्रमणकारियों को बाहर रखने और शरीर को चोट से बचाने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा शुरू की गई एक पूरी तरह से सामान्य प्रतिक्रिया है।
दूसरी ओर, पुरानी सूजन शरीर पर कहर बरपा सकती है, हृदय रोग, मधुमेह और संधिशोथ जैसी बीमारियों में योगदान कर सकती है।
कुछ शोध, खुबानीइसमें पाया गया है कि ऋषि में बीमारी से बचाने में मदद करने के लिए शक्तिशाली सूजनरोधी गुण हो सकते हैं।
विशेष रूप से खुबानी की गिरी ऐसा माना जाता है कि यह सूजन से राहत दिलाने में कारगर है। एक पशु अध्ययन में, चूहे खुबानी गिरी तेल निकालने जड़ी-बूटी देने से अल्सरेटिव कोलाइटिस, एक प्रकार की सूजन आंत्र रोग से बचाने में मदद मिली।
अन्य सूजनरोधी खाद्य पदार्थों में हरी पत्तेदार सब्जियाँ, चुकंदर, ब्रोकोली, ब्लूबेरी और अनानास शामिल हैं।
यह आंखों की सेहत के लिए फायदेमंद है
खुबानीइसमें आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कई यौगिक हैं, जिनमें विटामिन ए और ई शामिल हैं।
विटामिन ए रतौंधी को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, यह स्थिति आंखों में प्रकाश वर्णक की कमी के कारण होती है, जबकि विटामिन ई एक वसा में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट है जो आंखों को सीधे मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में प्रभावी है।
बीटा कैरोटीन, जो फल को पीला-नारंगी रंग देता है, विटामिन ए के अग्रदूत के रूप में कार्य करता है, जिसका अर्थ है कि शरीर इसे इस विटामिन में परिवर्तित कर सकता है।
फल में पाए जाने वाले अन्य कैरोटीनॉयड ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन हैं। आंखों की रेटिना में पाए जाने वाले ये कैरोटीनॉयड ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं।
यह आंतों के लिए फायदेमंद है
यह स्वादिष्ट फल आंतों के लिए फायदेमंद होता है। एक कप (165 ग्राम) कटी हुई खुबानी इसमें 3.3 ग्राम फाइबर होता है. फाइबर घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के होते हैं।
घुलनशील प्रकार पानी में घुलनशील होता है और इसमें पेक्टिन, गोंद और शर्करा की लंबी श्रृंखला होती है जिसे पॉलीसेकेराइड कहा जाता है, जबकि अघुलनशील प्रकार पानी में अघुलनशील होता है और इसमें सेलूलोज़, हेमिकेलुलोज़ और लिग्निन होते हैं।
खुबानी इसमें घुलनशील फाइबर विशेष रूप से उच्च मात्रा में होता है, जो स्वस्थ रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।
फाइबर पाचन तंत्र में भोजन की गति में देरी करता है और लाभकारी आंत बैक्टीरिया को पोषण देता है। एक स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम मोटापे के खतरे को कम करता है।
पोटेशियम में उच्च
खुबानी काइसमें पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है, एक खनिज जो इलेक्ट्रोलाइट के रूप में भी काम करता है। यह शरीर में तंत्रिका संकेत भेजने और मांसपेशियों के संकुचन और द्रव संतुलन को विनियमित करने के लिए जिम्मेदार है।
दो खुबानी (70 ग्राम) 181 मिलीग्राम पोटैशियम प्रदान करता है। चूंकि पोटेशियम द्रव संतुलन बनाए रखने के लिए सोडियम के साथ मिलकर काम करता है, इसलिए पर्याप्त सेवन सूजन को रोकने और स्वस्थ रक्तचाप बनाए रखने में मदद करता है।
मॉइस्चराइजिंग विशेषता है
अधिकांश फलों की तरह, खुबानीइसमें प्राकृतिक रूप से पानी की मात्रा भी अधिक होती है, जो रक्तचाप, शरीर के तापमान, जोड़ों के स्वास्थ्य और हृदय गति को नियंत्रित करने में मदद करती है।
एक गिलास (165 ग्राम) कटा हुआ ताजा खुबानी, लगभग 2/3 कप (142 मिली) पानी प्रदान करता है।
चूंकि अधिकांश लोग पर्याप्त पानी नहीं पीते हैं, इसलिए ताजे फल खाने से दैनिक आवश्यकता पूरी हो जाती है। यदि आप निर्जलित हैं, तो आपके रक्त की मात्रा कम हो जाती है, जिससे हृदय को रक्त पंप करने के लिए अधिक मेहनत करनी पड़ती है।
खुबानी खानायह व्यायाम के बाद पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स दोनों के नुकसान की भरपाई करने में मदद करता है, क्योंकि इस फल में पानी और पोटेशियम की अच्छी मात्रा होती है।
जिगर की रक्षा करता है
कुछ आंकड़े खुबानीपता चलता है कि यह लीवर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद कर सकता है। शोध के अनुसार, यह फल की उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण है।
मधुमेह के इलाज में मदद कर सकता है
खुबानीइसमें कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट बहुत कम होता है (एक फल में केवल 17 कैलोरी और 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है), जो मधुमेह रोगियों के लिए महत्वपूर्ण है। यह मधुमेह आहार का हिस्सा हो सकता है। इसकी फाइबर सामग्री रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करती है।
खुबानीइसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है - जिसका अर्थ है कि इसका रक्त शर्करा के स्तर पर स्थायी प्रभाव पड़ता है और यह स्तर को बहुत तेज़ी से नहीं बढ़ाता है। यह फल विटामिन ई से भी समृद्ध है, जो एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है और रक्त शर्करा के स्तर में सुधार करता है।
स्लिमिंग में मदद करता है
फाइबर आपको लंबे समय तक भरा रखता है और स्वस्थ वजन घटाने में योगदान देता है। खुबानीअनानास में मौजूद पोषक तत्व मस्तिष्क की कुछ कोशिकाओं (जिन्हें टैनीसाइट्स कहा जाता है) को उत्तेजित करते हैं जो आपको पेट भरा हुआ महसूस कराते हैं और भूख को नियंत्रित करते हैं।
फल चयापचय को भी बढ़ावा दे सकता है और अंततः वजन घटाने में सहायता कर सकता है।
हड्डियों के स्वास्थ्य को मजबूत करता है
खुबानीहड्डियों के विकास और स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण कैल्शियम की दृष्टि से भी यह समृद्ध है इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि पोटेशियम कैल्शियम के उचित अवशोषण और वितरण के लिए भी महत्वपूर्ण है - और खुबानी इसमें पोटैशियम भी प्रचुर मात्रा में होता है।
अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि खुबानी हड्डियों के नुकसान को उलट सकती है और यहां तक कि रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं में हड्डियों के चयापचय में भी बदलाव ला सकती है।
सांस संबंधी रोगों में कारगर
अस्थमा, सर्दी और फ्लू सांस की बीमारियाँ हैं। अस्थमा पर शोध ने फ्लेवोनोइड्स और अस्थमा के लक्षणों के बीच एक विपरीत संबंध स्थापित किया है।
खुबानीविटामिन ई यहां एक भूमिका निभाता है। यह एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है और मुक्त कणों से लड़ता है। यह प्रक्रिया रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करती है, सर्दी और फ्लू जैसी समस्याओं से बचाती है।
खुबानी इसमें बीटा-कैरोटीन भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो बुखार के इलाज में मदद करता है।
रक्त परिसंचरण में सुधार करता है
फल में भरपूर मात्रा में आयरन होता है, जो रक्त में ऑक्सीजन के परिवहन में मदद करता है और रक्त परिसंचरण में भी सुधार करता है। खुबानी खानाआपको ऊर्जावान महसूस कराता है.
खुबानी खाना यह त्वचा के लिए फायदेमंद है। झुर्रियों और त्वचा की क्षति का मुख्य कारण सूरज, प्रदूषण और सिगरेट का धुआं जैसे पर्यावरणीय कारक हैं।
शोध से पता चलता है कि पराबैंगनी (यूवी) प्रकाश के संपर्क में आने, धूप की कालिमा और मेलेनोमा के खतरे के बीच सीधा संबंध है, जो त्वचा कैंसर का एक घातक रूप है।
खुबानीत्वचा में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा की इनमें से कुछ क्षति से लड़ते हैं।
इस फल में पाए जाने वाले विटामिन सी और ई दोनों ही त्वचा को कई लाभ पहुंचाते हैं। विशेष रूप से, विटामिन सी मुक्त कणों को निष्क्रिय करके यूवी क्षति और पर्यावरण प्रदूषकों से सुरक्षा प्रदान करता है।
साथ ही यह त्वचा को लचीलापन भी देता हैकोलेजन यह झुर्रियाँ बनने में भी मदद करता है और झुर्रियों को रोकता है।
खुबानीबीटा कैरोटीन, देवदार में पाया जाने वाला एक अन्य पोषक तत्व, सनबर्न से सुरक्षा प्रदान करता है।
खुबानी के बालों के फायदे
खूबानी तेलइसमें मौजूद विटामिन ई स्वस्थ बालों के विकास में सहायता करता है और बालों के झड़ने को रोकता है। यह विटामिन, फैटी एसिड के साथ मिलकर, एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है, मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को रोकता है।
खूबानी तेलइसमें विटामिन ए और ई होते हैं जो त्वचा के स्वास्थ्य और मरम्मत में सहायता करते हैं। इसलिए, सूखी खोपड़ी, सोरायसिसयह डैंड्रफ और एक्जिमा जैसी समस्याओं के लिए एक बेहतरीन घरेलू उपाय है।
खुबानी का उपयोग कैसे और कहाँ किया जाता है?
ताजा और सूखा दोनों खुबानी यह एक त्वरित और स्वादिष्ट नाश्ता है. आप इस स्वादिष्ट फल का उपयोग भोजन के विभिन्न रूपों में कर सकते हैं:
-नाश्ते के रूप में ताजा खाया जाता है।
- इसे दही और फलों के सलाद में काटकर डाला जाता है।
– जैम और डिब्बाबंद भोजन बनाया जाता है.
- इसे पाई, केक और पेस्ट्री जैसी मिठाइयों में मिलाया जाता है।
- इसका उपयोग मिठाइयों में आड़ू और आलूबुखारे की जगह किया जा सकता है।
परिणामस्वरूप;
खुबानी यह विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर एक स्वादिष्ट फल है। यह आंखों, त्वचा और आंतों के लिए फायदेमंद है। इसे ताजा या सुखाकर, दही और फलों के सलाद में मिलाकर खाया जा सकता है।
