प्याज के लाभ, हानि, कैलोरी और पोषण मूल्य

प्याज़, वैज्ञानिक रूप से अल्लियम सेपा पौधों की सब्जियों को भूमिगत के रूप में जाना जाता है। प्याज़दुनिया भर में उगाए जाते हैं, और chives, लहसुन, shallots और यह लीक से संबंधित है।

प्याज़इसकी उच्च एंटीऑक्सिडेंट सामग्री और सल्फर युक्त यौगिकों के लिए इसके कई लाभ हैं। इसमें एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, कैंसर के खतरे को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करता है और हड्डी के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है।

प्याज़आकार, आकार और रंग में भिन्न हो सकते हैं, लेकिन सबसे आम सफेद, पीले और लाल हैं।

लेख में "प्याज क्या है, इसके लिए क्या अच्छा है", "प्याज के क्या फायदे हैं", "क्या प्याज को कोई नुकसान है", "प्याज को कैसे और कहां स्टोर करना है" सवालों के जवाब मांगे जाएंगे।

एक प्याज क्या है?

प्याज़ Allium जीनस की सबसे अधिक विकसित प्रजातियां हैं. अन्य संबंधित सब्जियों में लहसुन, लीक, chives, shallots और चीनी प्याज शामिल हैं। प्याज के पौधे में हरे रंग के पत्ते होते हैं और प्याज़ यह एक निश्चित अवधि के बाद सूजने लगता है।

प्याज़ यह पूरी दुनिया में उगाया और खाया जाता है। यह आमतौर पर पका हुआ खाया जाता है। इसे कच्चा भी खाया जा सकता है। यद्यपि यह एक समशीतोष्ण प्रजाति है, लेकिन इसे जलवायु परिस्थितियों (समशीतोष्ण, उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय) की एक विस्तृत विविधता में उगाया जा सकता है।

प्याज के प्रकार क्या हैं?

प्याज का उपयोग इतने व्यापक रूप से किया जाता है कि दुनिया के हर व्यंजन में अलग-अलग उपयोग करना संभव है। बहुत दयालु प्याज़ सबसे आम हैं, इस प्रकार हैं;

पीले प्याज

इसमें भूरे रंग की त्वचा और सफेद मांस होता है। इसमें एक मजबूत सल्फर जैसी सुगंध होती है।

मीठा प्याज

सब्जी में हल्की त्वचा होती है जिसके चारों ओर बड़ा और थोड़ा फैटी शरीर होता है।

सफेद प्याज

इसमें कागज की तरह एक सफेद त्वचा होती है और अपने पीले समकक्षों की तुलना में नरम और मीठा होता है।

लाल प्याज

यह हल्का और मीठा होता है जिसे कच्चा खाया जा सकता है। इसकी बाहरी त्वचा और मांस लाल रंग का होता है।

shallots

यह छोटा है, भूरे रंग की त्वचा और बैंगनी मांस के साथ।

स्कैलिआन

वे अपरिपक्व प्याज हैं जिन्होंने अभी तक प्याज का गठन नहीं किया है।

प्याज का पोषण मूल्य

कच्चे प्याज की कैलोरी यह बहुत कम है, 100 ग्राम में 40 कैलोरी हैं। ताजे वजन, 89% पानी, 9% कार्बोहाइड्रेट और 1.7% फाइबर के आधार पर, थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और वसा के साथ।

नीचे दी गई तालिका में प्याज़सभी मुख्य पोषक तत्वों को सूचीबद्ध किया गया है।

प्याज, कच्चा - 100 ग्राम

प्याज कार्बोहाइड्रेट मूल्य

कच्चे और पके हुए प्याज में कार्बोहाइड्रेट लगभग 9-10% होता है। इसमें ज्यादातर साधारण शर्करा और फाइबर जैसे ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और सुक्रोज होते हैं।

प्याज़इसके 100 ग्राम हिस्से में 9.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1.7 ग्राम फाइबर होता है, इसलिए इसकी कुल पचने वाली कार्बोहाइड्रेट सामग्री 7.6 ग्राम है।

प्याज फाइबर

प्याज़यह फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, इसके प्रकार के आधार पर, ताजे वजन का 0.9-2.6% के लिए लेखांकन।

वे फ्रुक्टेन नामक स्वस्थ घुलनशील फाइबर में बहुत समृद्ध हैं। वास्तव में, यह फ्रुक्टेन के मुख्य खाद्य स्रोतों में से है।

फ्रक्ट्सन प्रीबायोटिक फाइबर कहा जाता है। दूसरे शब्दों में, आंत में लाभकारी बैक्टीरिया उन्हें ईंधन के रूप में उपयोग करते हैं।

यह ब्यूटायर की तरह है, जो पेट के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है, सूजन को कम कर सकता है और पेट के कैंसर के खतरे को कम कर सकता है। लघु श्रृंखला फैटी एसिडयह के गठन प्रदान करता है।

हालांकि, फ्रुक्टेन को FODMAPs (किण्वनीय ओलिगो-, di-, मोनोसैकराइड्स और पॉलीओल्स) के रूप में भी जाना जाता है, जो कुछ लोग पचा नहीं सकते हैं।

FODMAPs संवेदनशील व्यक्तियों में अप्रिय पाचन लक्षण पैदा कर सकता है जैसे कि चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) से पीड़ित लोग।

विटामिन और खनिज

प्याज़ विभिन्न विटामिन और खनिजों की अच्छी मात्रा में होता है। मुख्य नीचे सूचीबद्ध हैं:

विटामिन सी

यह एक एंटीऑक्सीडेंट विटामिन है जो प्रतिरक्षा समारोह, त्वचा और बालों की देखभाल में आवश्यक है।

फोलेट (विटामिन बी 9)

यह एक पानी में घुलनशील बी विटामिन है जो कोशिका वृद्धि और चयापचय के लिए अपरिहार्य है और गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

विटामिन B6

अधिकांश खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला यह विटामिन लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भूमिका निभाता है।

पोटैशियम

इस आवश्यक खनिज में रक्तचाप कम करने वाले प्रभाव होते हैं और यह हृदय स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

अन्य पौधों के यौगिक

प्याज के फायदेएंटीऑक्सिडेंट और सल्फर युक्त यौगिकों के लिए जिम्मेदार। प्याज़ यह विशेष रूप से कई देशों में फ्लेवोनोइड के प्रमुख खाद्य स्रोतों में से एक है quercetin एक उपयोगी यौगिक होता है जिसे कहा जाता है।

प्याज़नीचे सबसे आम संयंत्र यौगिकों की एक सूची दी गई है:

anthocyanins

लाल या बैंगनी प्याज़एंथोसायनिन शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं और प्याज़वे रंगद्रव्य हैं जो एक लाल रंग देते हैं।

Quercetin

यह एक एंटीऑक्सिडेंट फ्लेवोनोइड है जो रक्तचाप को कम कर सकता है और हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।

सल्फर यौगिक

मुख्य सल्फाइड और पॉलीसल्फाइड जो कैंसर के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

थायोसल्फ्रेट्स

सल्फर युक्त यौगिक जो हानिकारक सूक्ष्मजीवों के विकास को रोक सकते हैं और रक्त के थक्कों को बनने से रोकते हैं।

लाल और पीले प्याज अन्य एंटीऑक्सिडेंट की तुलना में समृद्ध होते हैं। वास्तव में, पीले प्याज में सफेद प्याज की तुलना में लगभग 11 गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट हो सकते हैं। प्याज को पकाने से कुछ एंटीऑक्सीडेंट कम हो सकते हैं।

क्या प्याज स्वस्थ हैं?

चाहे कच्चा हो या पकाया हुआ, प्याज़कई फायदे हैं। प्याज विटामिन सी और बी 6, फोलेट, लोहा और पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह मैंगनीज में भी समृद्ध है जो सर्दी और फ्लू से बचाता है।

प्याज़शरीर में प्रवेश करने के बाद दो फाइटोकेमिकल्स, एलियम और एलिल डाइसल्फ़ाइड को एलिसिन में बदल दिया जाता है। कुछ अध्ययनों के अनुसार एलिसिन में कैंसर और मधुमेह से लड़ने के गुण होते हैं।

यह रक्त वाहिकाओं की कठोरता और निम्न रक्तचाप के स्तर को भी कम कर सकता है। Chives और shallots अन्य की तरह प्याज की प्रजातिइसके समान लाभ हैं।

प्याज़ इसमें क्वेरसेटिन भी शामिल है, एक और एंटीऑक्सिडेंट जो सूजन से लड़ता है। प्याज को पकाते हुएक्वेरसेटिन के मूल्य को कम नहीं करता है, यह एंटीऑक्सिडेंट को सब्जी से भोजन के पानी में स्थानांतरित करता है।

प्याज़लहसुन के साथ संयुक्त होने पर अधिक लाभ मिल सकता है। यह ज्ञात है कि दो प्रभावी एंटीडिप्रेसेंट, दर्द निवारक, थक्कारोधी और विरोधी भड़काऊ हैं।

प्याज खाने के फायदे क्या हैं?

प्याज़यह शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट गुण होने, सूजन को कम करने और हानिकारक सूक्ष्मजीवों के विकास को दबाने के लिए जाना जाता है।

एक विरोधी माइक्रोबियल प्रभाव पड़ता है

हमारे शरीर के साथ-साथ हमारे वातावरण में भी कई सूक्ष्मजीव होते हैं। उनमें से कुछ को चोट लग सकती है। प्याज का अर्क और आवश्यक तेलों ने बैक्टीरिया और खमीर जैसे हानिकारक सूक्ष्मजीवों के विकास को दबा दिया।

रक्त शर्करा को संतुलित करता है

उच्च रक्त शर्करा के स्तर की विशेषता मधुमेह एक आम बीमारी है। पशु अध्ययन, प्याज़यह दिखाया गया है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित कर सकता है।

मनुष्यों में भी यही प्रभाव पाया गया है। मधुमेह रोगियों में एक अध्ययन, प्रति दिन 100 ग्राम कच्चे प्याज़पाया गया कि इससे रक्त शर्करा के स्तर में उल्लेखनीय कमी आई। कच्चे प्याज़टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह दोनों के प्रबंधन में फायदेमंद हो सकता है।

यह हड्डियों की सेहत के लिए फायदेमंद है

ऑस्टियोपोरोसिस एक आम स्वास्थ्य समस्या है, खासकर पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में। इस बीमारी से बचाव के लिए स्वस्थ भोजन सबसे बड़ा उपाय है।

पशु अध्ययन, प्याज़इससे पता चला है कि यह हड्डी के खराब होने के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है और हड्डी के द्रव्यमान को भी बढ़ा सकता है।

50 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाओं में एक बहुत बड़ा पर्यवेक्षणीय अध्ययन, प्याज खा रहा हैपता चला कि यह हड्डी के घनत्व में वृद्धि से जुड़ा हुआ है।

हाल ही में एक नियंत्रित अध्ययन में, प्याज सहित चयनित फल, जड़ी-बूटियां और सब्जियां खाने से पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में हड्डियों का नुकसान कम हुआ।

कैंसर को रोकने में मदद करता है

कैंसरशरीर में कोशिकाओं की अनियंत्रित वृद्धि की विशेषता है। यह दुनिया के प्रमुख कारणों में से एक है।

विश्लेषणात्मक अध्ययन, प्याज़ यह इसकी बढ़ती खपत और पेट, स्तन, बृहदान्त्र और प्रोस्टेट कैंसर जैसे विभिन्न प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने के साथ जुड़ा हुआ है।

दिल की सेहत में सुधार

लाल प्याजइसमें मौजूद फ्लेवोनॉयड्स दिल की सेहत के लिए फायदेमंद हैं। प्याज़ यह ऑर्गोसल्फर में भी समृद्ध है, जो हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकता है।

अर्जेंटीना के एक अध्ययन के अनुसार, सब्जियों में पाए जाने वाले ऑर्गोसल्फर यौगिकों के सेवन से हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है। प्याज़इसमें थियोसल्फ्रेट्स शामिल हैं जो प्राकृतिक रक्त पतले के रूप में कार्य करते हैं, दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करते हैं।

प्याज़Quercetin में हृदय रोग से लड़ने की क्षमता है। यह एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ दोनों गुण प्रदान करता है जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। 

प्याज़कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार कर सकता है, जो अंत में हृदय को लाभ पहुंचाता है। कैम्ब्रिज यूनिवर्सिटी प्रेस द्वारा प्रकाशित एक रिपोर्ट के अनुसार, प्याज़मोटे लोगों में फ्लेवोनोइड्स एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।

प्याज़ यह ब्लड प्लेटलेट्स को एक साथ चिपके रहने से भी रोकता है, जिससे क्लॉटिंग हो सकती है और अंततः दिल का दौरा पड़ सकता है। यह उच्च रक्तचाप को भी रोकता है। खरगोशों पर किया गया एक अन्य अध्ययन, प्याज़दिखाया गया है कि एथेरोस्क्लेरोसिस को रोका जा सकता है। 

पाचन को बढ़ावा देता है

प्याज के पाचन संबंधी फायदेसब्जियों में पाए जाने वाले फाइबर में इंसुलिन को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। आंतों में फायदेमंद बैक्टीरिया के लिए इंसुलिन एक खाद्य स्रोत के रूप में कार्य करता है। इस फाइबर का सेवन करने से शरीर को बैक्टीरिया के स्वस्थ स्तर को बनाए रखने में मदद मिलती है। 

प्याज़ओलिग्राफ्रक्टोज (इनुलिन का एक उपसमूह), इंसुलिन में एक और घुलनशील फाइबर, विभिन्न प्रकार के दस्त को रोकने और इलाज करने के लिए पाया गया है। सब्जियों में फाइटोकेमिकल्स पेट के अल्सर के जोखिम को कम कर सकते हैं।

प्याज़इसमें मौजूद प्राकृतिक प्रीबायोटिक्स भी कब्ज को दूर करने में मदद कर सकते हैं। यह भी सोचा जाता है कि यह पेट में दर्द और पेट के कीड़े के इलाज में मदद कर सकता है, हालांकि अधिक शोध की आवश्यकता है।

सूजन और अन्य एलर्जी को रोकता है

प्याज़इसमें क्वेरसेटिन (और अन्य फ्लेवोनोइड्स) सूजन को रोकने में मदद कर सकते हैं। प्याज़ यह कोशिकाओं को हिस्टामाइन को स्रावित करने से रोककर भी एलर्जी का इलाज करता है।

सब्जी में जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं। एक शोध के अनुसार, प्याज का अर्क, यह स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स और स्ट्रेप्टोकोकस सोब्रिनस के खिलाफ प्रभावी था, दंत क्षय और अन्य एलर्जी के लिए जिम्मेदार बैक्टीरिया। सब्जी में एंटीबायोटिक प्रभाव भी होता है जो घाव भरने में तेजी ला सकता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार

प्याज़उत्तेजक प्रतिरक्षा समारोह सेलेनियम शामिल हैं। खनिज अत्यधिक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को रोकता है जो प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

सेलेनियम की कमी वाली प्रतिरक्षा कोशिकाएं विकसित होती हैं और अक्षम रूप से गुणा करती हैं। ऐसी कोशिकाओं को महत्वपूर्ण प्रोटीन का उत्पादन करने और कैल्शियम के परिवहन में भी कठिनाई होती है।

प्याज़यह रूस में एक हर्बल दवा के रूप में भी स्वीकार किया जाता है, जहां इसका उपयोग सर्दी और फ्लू के इलाज के लिए किया जाता है।

कुछ सूत्रों का कहना है कि यह संक्रमण को खत्म करता है और शरीर को मॉइस्चराइज़ करता है। ऐसा करने से इम्यून सिस्टम भी मजबूत होता है।

सामान्य सर्दी के उपचार के लिए प्याज की चाय आप पी सकते हैं यह चाय प्रतिरक्षा को बढ़ाती है और बीमारियों को रोकने में मदद करती है।

चाय बनाने के लिए, एक प्याज काट लें, इसे पानी में उबालें और रस पी लें। यह सर्दी और अन्य बीमारियों के लिए एक त्वरित उपाय है। आप अदरक जैसी अन्य सामग्री भी डाल सकते हैं।

प्याज़इसके विरोधी भड़काऊ गुण अस्थमा को बेहतर बनाने में भी मदद कर सकते हैं। इस आशय को क्वेरसेटिन (एक औसत प्याज में 50mg) शामिल किया जा सकता है।

श्वसन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

प्याज़इसके विरोधी भड़काऊ गुण श्वसन रोगों को कम करने में मदद कर सकते हैं। 

नींद की गुणवत्ता में सुधार करता है

प्याज़एक अध्ययन के अनुसार प्रीबायोटिक्स होते हैं जो नींद में सुधार कर सकते हैं और तनाव को भी कम कर सकते हैं। जब आंत में लाभकारी बैक्टीरिया प्रीबायोटिक फाइबर को पचाता है, तो यह कई गुना बढ़ जाता है और आंत के स्वास्थ्य में सुधार करता है और अधिक महत्वपूर्ण रूप से चयापचय बायप्रोडक्ट्स को रिलीज करता है। ये उपोत्पाद मस्तिष्क के कार्य को प्रभावित कर सकते हैं और नींद का कारण बन सकते हैं।

नेत्र स्वास्थ्य में सुधार करता है

प्याज़इसमें मौजूद सल्फर लेंस के स्वास्थ्य में सुधार करता है। एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करना ग्लूटेथिओन यह नामक प्रोटीन के उत्पादन को उत्तेजित करता है।

उच्च ग्लूटाथियोन स्तर, मोतियाबिंद, चकत्तेदार अध: पतन और मोतियाबिंद का कम जोखिम।

प्याज़आंख में सेलेनियम आंख में विटामिन ई (जो आंखों में कोशिकाओं की रक्षा करता है) का समर्थन करता है। प्याज का अर्क यह कॉर्नियल क्लाउडिंग को विकसित होने से रोकने में भी मदद कर सकता है।

ओरल हेल्थ के लिए अच्छा है

प्याज़इसमें थायोसल्फ्रेट्स और थायोसल्फनेट्स (सल्फर यौगिक) शामिल हैं जो दांतों के क्षय का कारण बनने वाले बैक्टीरिया को कम करने में मदद करते हैं।

सब्जियां भी विटामिन सी से भरपूर होती हैं, जो दांतों को स्वस्थ रख सकती हैं। 

लेकिन प्याज का नुकसानयह है कि यह खराब सांस का कारण बन सकता है। इसलिए प्याज खाने के बाद अपने मुंह को अच्छी तरह से रगड़ें।

रक्त के थक्कों को रोकता है

प्याज़इसमें रुटिन नामक एक यौगिक होता है जो रक्त के थक्के को रोकने में मदद कर सकता है। कई माउस अध्ययनों में, रूटीन को सबसे शक्तिशाली एंटी-थ्रोम्बोटिक यौगिक पाया गया है।

प्याज़रूटीन में दिनचर्या एक एंजाइम (प्रोटीन डाइसल्फ़ाइड आइसोमेरेज़) को अवरुद्ध करने में मदद करती है जो रक्त के थक्कों के बनने पर बहुत जल्दी रिलीज़ होती है।

ऊर्जा देता है

प्याज में फाइबरपाचन धीमा करता है और ऊर्जा का स्तर स्थिर रखता है। सब्जियों में इंसुलिन धीरज स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।

मस्तिष्क स्वास्थ्य में सुधार करता है

शोध, प्याज़मस्तिष्क में एंटीऑक्सिडेंट मस्तिष्क में हानिकारक विषाक्त पदार्थों के साथ बाँधते हैं और उन्हें शरीर से निकाल देते हैं। प्याज में सल्फर युक्त यौगिक भी उम्र से संबंधित स्मृति हानि को धीमा कर सकते हैं। प्याज का अर्कहिप्पोकैम्पस की सुरक्षा के लिए पाया गया है।

डि-एन-प्रोपाइल ट्राइसल्फाइड नामक सब्जियों में एक और सल्फर यौगिक स्मृति हानि में सुधार करता है।

ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है

चीन में एक अध्ययन के अनुसार, प्याज का रस पीने सेऑक्सीडेटिव तनाव को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। सब्जियों में पाया जाने वाला क्वेरसेटिन ऑक्सीडेटिव तनाव से संबंधित बीमारियों को रोक सकता है। यह डीएनए को ऑक्सीडेटिव तनाव से होने वाले नुकसान से भी बचाता है।

प्याज खाने के त्वचा के फायदे

त्वचा में निखार लाता है

प्याज़यह विटामिन ए, सी और ई से भरा है जो त्वचा के स्वास्थ्य में योगदान देता है। यह मुक्त कणों के कारण समय से पहले बूढ़ा होने से त्वचा की रक्षा करता है।

क्योंकि सब्जी एक शक्तिशाली एंटीसेप्टिक है, यह त्वचा को बैक्टीरिया से भी बचा सकती है जो समस्या पैदा करती है। विटामिन सी त्वचा में चमक लाता है।

उम्र बढ़ने के प्रभाव से लड़ता है

प्याज़उम्र बढ़ने विरोधी लाभ है। एंटीऑक्सिडेंट विटामिन ए, सी और ई हानिकारक यूवी किरणों से होने वाले नुकसान से लड़ते हैं और मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को रोकते हैं जो त्वचा की समय से पहले उम्र बढ़ने का कारण बनता है।

प्याज़यह quercetin के सबसे अमीर स्रोतों में से एक है, सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट जो त्वचा को झुर्रियों से मुक्त रखता है। विटामिन और सल्फर त्वचा की रक्षा करते हैं और इसे नरम और कोमल रखते हैं। प्याज के एंटी-एजिंग गुणों को सल्फर युक्त फाइटोकेमिकल्स की उपस्थिति के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है।

वसंत प्याज के रस से त्वचा की मालिश करने से रक्त परिसंचरण को बढ़ाने में मदद मिलती है और त्वचा की समग्र उपस्थिति में सुधार करके इसे एक छोटी और उज्ज्वल उपस्थिति प्रदान की जाती है।

मुँहासे के इलाज में मदद करता है

प्याज़ यह एक शक्तिशाली एंटीसेप्टिक है जो त्वचा को मुँहासे पैदा करने वाले बैक्टीरिया और अन्य त्वचा संक्रमणों से बचाता है। सब्जी का उपयोग मुँहासे और मुँहासे के इलाज के लिए किया जा सकता है।

इस प्रयोजन के लिए, आप प्याज के रस का 1 बड़ा चम्मच मिश्रण कर सकते हैं या अपने चेहरे पर जैतून का तेल निकालने का 1 बड़ा चम्मच लागू कर सकते हैं। इसे 20 मिनट तक बैठने दें और फिर इसे धो लें। 

कीट के काटने और काटने का इलाज करें

प्याज़कीट के काटने और काटने को शांत करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इस मामले में, स्टिंग या काटने पर एक प्याज का टुकड़ा डालें। सब्जी के विरोधी भड़काऊ गुण कीड़े के काटने से होने वाली जलन, खुजली और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।

प्याज के बाल फायदे

बालों के विकास को बढ़ावा देता है

प्याज का रस इसकी सल्फर सामग्री के कारण बालों के विकास को बढ़ावा देता है। केराटिन सल्फर में समृद्ध है और मजबूत बालों के लिए आवश्यक है।

जब खोपड़ी पर लगाया जाता है, तो प्याज का रस मजबूत और घने बालों के लिए अतिरिक्त सल्फर प्रदान करता है। सल्फर कोलेजन उत्पादन को भी उत्तेजित कर सकता है, जो स्वस्थ त्वचा कोशिकाओं और बालों के विकास के उत्पादन में सहायक होता है।

अपने स्कैल्प और बालों पर मसाज करके स्कैलियन जूस लगाएं। इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें, एक शैम्पू का उपयोग करके हमेशा की तरह धो लें।

रूसी का इलाज करने में मदद करता है

प्याज का रस kयह उन बैक्टीरिया को मार सकता है जो एपेक विकास को बढ़ावा देते हैं। चोकर बाहर प्याज़यह अन्य खोपड़ी संक्रमणों के इलाज में भी मदद कर सकता है। 

बालों का रंग बरकरार रखता है

आप अपने बालों को एक अच्छा तांबा रंग देने के साथ-साथ बालों को उज्ज्वल करने के लिए प्याज का रस लगा सकते हैं। 

प्याज को कैसे स्टोर करें?

सूखे और हरे प्याज दोनों पूरे वर्ष उपलब्ध हैं। प्याज़ खरीदते समय, उन लोगों को चुनें जो अच्छी तरह से साफ हैं, और जिनकी गर्दन खुली नहीं है। 

सूखा हुआ प्याजकई महीनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। इसे एक शांत, सूखी, अच्छी तरह हवादार जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। उन्हें सिंक के नीचे संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि वे नमी को अवशोषित करते हैं। 

अक्सर, पकवान तैयार होने के बाद प्याज का हिस्सा रहता है। इन प्याज को पुन: उपयोग के लिए भंडारित किया जा सकता है। इसे प्लास्टिक में लपेटा जाना चाहिए या कसकर बंद कंटेनर में रखा जाना चाहिए और 2 से 3 दिनों के भीतर उपयोग के लिए प्रशीतित किया जाना चाहिए।

सुविधाजनक भंडारण के अलावा, प्याज़ नियमित रूप से जाँच की जानी चाहिए। पतला या फीका पड़ा हुआ प्याज छोड़ देना चाहिए। वसंत प्याजरेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

प्याज खाने के बहुत सारे नुकसान क्या हैं?

प्याज का सेवनसांसों की बदबू और शरीर की अप्रिय गंध का कारण हो सकता है। 

प्याज की असहिष्णुता और एलर्जी

प्याज एलर्जी यह दुर्लभ है, लेकिन कच्चे प्याज के लिए असहिष्णुता काफी आम है। प्याज की असहिष्णुताके निशान; पाचन लक्षण जैसे कि ईर्ष्या और गैस। कुछ लोग प्याज़छूने पर भी एलर्जी का अनुभव हो सकता है।

FODMAP

प्याज़ लघु-श्रृंखला कार्बोहाइड्रेट से मिलकर जो कई लोग पचा नहीं सकते FODMAPशामिल है। यह जलन, गैस, ऐंठन और दस्त जैसे पाचन लक्षणों को परेशान कर सकता है। चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) वाले लोग अक्सर FODMAPs के प्रति संवेदनशील होते हैं और प्याज़वे पचा नहीं सकते।

यह जानवरों के लिए खतरनाक है

प्याज़ जबकि यह मनुष्यों के लिए स्वस्थ है, यह कुछ जानवरों जैसे कुत्तों, बिल्लियों, घोड़ों और बंदरों के लिए घातक हो सकता है।

इस स्थिति के लिए जिम्मेदार सल्फॉक्साइड और सल्फाइड नामक यौगिक हैं जो हेंज बॉडी एनीमिया नामक बीमारी का कारण बनते हैं।

हेंज बॉडी एनीमिया लाल रक्त कोशिकाओं को नुकसान की विशेषता है जो एनीमिया का कारण बनता है। यदि आपके पास घर पर एक पालतू जानवर है, प्याज़ मत दो।

रक्त शर्करा के स्तर में बड़ी गिरावट

प्याज़ यह रक्त शर्करा को कम करता है, इसलिए मधुमेह रोगियों को सेवन से पहले अपने रक्त शर्करा की जांच करनी चाहिए क्योंकि यह रक्त शर्करा को बहुत कम कर सकता है।

नाराज़गी

प्याज़ हालांकि विभिन्न गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों के उपचार में उपयोग किया जाता है, लेकिन इसके अत्यधिक सेवन से पेट में जलन, उल्टी, मतली और जलन हो सकती है। यदि आप प्याज के उपयोग के कारण नियमित रूप से ऐसी स्थितियों का सामना करते हैं, तो अपने स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करें।

त्वचा की जलन

कुछ लोगों को त्वचा पर प्याज का रस लगाने पर चेहरे या त्वचा में जलन और लालिमा का अनुभव हो सकता है। इसलिए, इसे लागू करने से पहले आपकी त्वचा के एक छोटे से क्षेत्र पर इसका परीक्षण करने की सिफारिश की जाती है।

गर्भवती और स्तनपान करने वाली महिलाएं

गर्भवती और स्तनपान करने वाली महिलाओं को प्याज की खपत को सीमित करना चाहिए क्योंकि यह अक्सर इन चरणों के दौरान नाराज़गी का कारण बनता है।

नाराज़गी

अनियंत्रित प्याज का सेवन नाराज़गी का कारण बन सकता है। यह हृदय की स्थिति वाले लोगों में प्रतिकूल प्रभाव पैदा कर सकता है। ऐसे मामलों में, तत्काल चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

मुंह से दुर्गंध

प्याज़अक्सर इसकी मजबूत सुगंध के कारण खपत के बाद एक बुरा सांस छोड़ता है, जिसका श्रेय इसकी उच्च सल्फर सामग्री को दिया जा सकता है।

रक्तचाप

प्याज़सिस्टोलिक और डायस्टोलिक रक्तचाप को कम कर सकता है। इसलिए, जो लोग रक्तचाप के लिए दवा लेते हैं, उनके सेवन में सावधानी बरतनी चाहिए।

एंटीकोआगुलेंट संपत्ति

प्याज का उपयोगइसके थक्कारोधी गुणों के कारण, यह रक्त के थक्के को रोक सकता है। प्याज़अन्य थक्कारोधी दवाओं के साथ पूरक करने से रक्तस्राव और चोट लगने का खतरा बढ़ सकता है। प्याज की खपत के इस गंभीर दुष्प्रभाव के बारे में पता होना चाहिए।