विटामिन ए में क्या है? विटामिन ए की कमी और अधिकता

विटामिन ए पौधे और पशु स्रोतों में पाया जाता है। टमाटर, गाजर, हरी और लाल मिर्च, पालक, ब्रोकोली, हरी पत्तेदार सब्जियाँ, तरबूज, मछली का तेल, जिगर, दूध, पनीर, अंडे विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थ हैं।

विटामिन ए वसा में घुलनशील यौगिकों का एक समूह है जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। इसके कर्तव्य हैं जैसे आंखों के स्वास्थ्य की रक्षा करना, प्रतिरक्षा प्रणाली और अंगों के सामान्य कार्य को बनाए रखना और गर्भ में पल रहे बच्चे को ठीक से बढ़ने और विकसित होने में मदद करना।

पुरुषों को प्रतिदिन 900 एमसीजी विटामिन ए, महिलाओं को 700 एमसीजी, बच्चों और किशोरों को 300-600 एमसीजी विटामिन ए की आवश्यकता होती है।

विटामिन ए क्या है?

विटामिन ए एक वसा में घुलनशील विटामिन है जो शरीर में एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है। यह दृष्टि, तंत्रिका संबंधी कार्य और त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सभी एंटीऑक्सीडेंट की तरह, यह भी मुक्त कण क्षति से लड़कर सूजन को कम करता है।

विटामिन ए दो मुख्य रूपों में मौजूद है: सक्रिय विटामिन ए (जिसे रेटिनॉल भी कहा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप रेटिनिल एस्टर होता है) और बीटा-कैरोटीन। रेटिनॉल पशु मूल के खाद्य पदार्थों से आता है और विटामिन ए का एक "पूर्वनिर्मित" रूप है जिसका उपयोग सीधे शरीर द्वारा किया जा सकता है। 

रंगीन फलों और सब्जियों से प्राप्त एक अन्य किस्म प्रोविटामिन कैरोटीनॉयड के रूप में है। पौधों पर आधारित उत्पादों में पाए जाने वाले बीटा-कैरोटीन और अन्य कैरोटीनॉयड प्रकार के शरीर द्वारा उपयोग किए जाने के लिए, उन्हें पहले रेटिनॉल, विटामिन ए के सक्रिय रूप में परिवर्तित किया जाना चाहिए। विटामिन ए का दूसरा रूप पामिटेट है, जो आमतौर पर कैप्सूल के रूप में पाया जाता है।

अध्ययनों से बार-बार पता चला है कि विटामिन ए जैसे एंटीऑक्सीडेंट स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए महत्वपूर्ण हैं। यह आंखों के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है और कोशिका वृद्धि को बढ़ावा देता है। अब बात करते हैं विटामिन ए के फायदों के बारे में।

विटामिन ए के फायदे

• रतौंधी से आंखों की रक्षा करता है

आंखों की रोशनी बरकरार रखने के लिए विटामिन ए जरूरी है। यह दृश्य प्रकाश को विद्युत संकेत में परिवर्तित करता है जिसे मस्तिष्क तक भेजा जा सकता है। विटामिन ए की कमी का पहला लक्षण रतौंधी है।

विटामिन ए रोडोप्सिन वर्णक का एक महत्वपूर्ण घटक है। रोडोप्सिन आंख की रेटिना में पाया जाता है और प्रकाश के प्रति बेहद संवेदनशील होता है। इस स्थिति वाले लोग दिन के दौरान सामान्य रूप से देख पाते हैं, लेकिन अंधेरे में उनकी दृष्टि कम हो जाती है क्योंकि उनकी आंखें रोशनी के लिए संघर्ष करती हैं।

उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतनरोकथाम भी विटामिन ए के लाभों में से एक है।

• यह कुछ कैंसर के जोखिम को कम करता है

कैंसर तब होता है जब कोशिकाएं असामान्य और अनियंत्रित रूप से बढ़ने या विभाजित होने लगती हैं। विटामिन ए कोशिकाओं की वृद्धि और विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसलिए, यह कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है।

• प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है

विटामिन ए हमारे शरीर की प्राकृतिक सुरक्षा को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह श्वेत रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और कार्य का समर्थन करता है जो रक्तप्रवाह से बैक्टीरिया और अन्य रोगजनकों को फंसाने और साफ़ करने में मदद करता है। इससे जो निष्कर्ष निकलता है वह इस प्रकार है: विटामिन ए की कमी से संक्रमण होने का खतरा बढ़ जाता है और रोग बाद में ठीक हो जाते हैं।

• हड्डी के स्वास्थ्य का समर्थन करता है

हम उम्र के रूप में हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक प्रोटीन, कैल्शियम और आवश्यक पोषक तत्व विटामिन डीहै हालाँकि, हड्डियों की वृद्धि और विकास के लिए पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए का सेवन भी आवश्यक है और इस विटामिन की कमी से हड्डियाँ कमजोर हो सकती हैं।

• वृद्धि एवं प्रजनन के लिए आवश्यक है

पुरुषों और महिलाओं दोनों में स्वस्थ प्रजनन प्रणाली को बनाए रखने के लिए विटामिन ए आवश्यक है। यह गर्भावस्था के दौरान भ्रूण की सामान्य वृद्धि और विकास को भी सुनिश्चित करता है। गर्भवती महिलाओं में, विटामिन ए अजन्मे बच्चे के कई प्रमुख अंगों और संरचनाओं, जैसे कंकाल, तंत्रिका तंत्र, हृदय, गुर्दे, आंखें, फेफड़े और अग्न्याशय की वृद्धि और विकास में भूमिका निभाता है।

• सूजन से राहत दिलाता है

बीटा-कैरोटीन शरीर में एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, हानिकारक मुक्त कणों के गठन को कम करता है और कोशिकाओं में ऑक्सीडेटिव क्षति को रोकता है। इस प्रकार शरीर में सूजन का स्तर कम हो जाता है। सूजन को रोकना महत्वपूर्ण है क्योंकि सूजन कई पुरानी बीमारियों की जड़ है, कैंसर से लेकर हृदय रोग और मधुमेह तक।

• कोलेस्ट्रॉल को कम करता है

कोलेस्ट्रॉलशरीर में पाया जाने वाला एक मोमी, तेल जैसा पदार्थ है। शरीर को ठीक से काम करने के लिए कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह हार्मोन के संश्लेषण में शामिल होता है और कोशिका झिल्ली का आधार बनता है। लेकिन बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल रक्त वाहिकाओं में जमा हो जाता है और धमनियों को सख्त और संकीर्ण कर देता है, जिससे हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है। विटामिन ए की पर्याप्त मात्रा इसके सेवन से प्राकृतिक रूप से कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। 

• ऊतक मरम्मत प्रदान करता है

विटामिन ए की पर्याप्त मात्रा से ऊतकों की मरम्मत और कोशिका पुनर्जनन होता है। यह घाव भरने में भी सहायता करता है।

• मूत्र पथरी को रोकता है

मूत्र पथरी आमतौर पर गुर्दे में बनती है और फिर धीरे-धीरे बढ़ती है और मूत्रवाहिनी या मूत्राशय में विकसित होती है। कुछ शोध से पता चलता है कि विटामिन ए मूत्र पथरी को रोकने में मदद कर सकता है। 

त्वचा के लिए विटामिन ए के लाभ

• मुँहासे की समस्या को दूर करता है क्योंकि यह त्वचा में अत्यधिक सीबम उत्पादन को कम करता है। मुहांसों के इलाज में विटामिन ए का उपयोग बहुत प्रभावी है।
• क्योंकि यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, यह महीन रेखाओं, काले धब्बों और रंजकता को कम करता है।
• विटामिन ए मस्सों, धूप से होने वाले नुकसान और रोसैसिया को ठीक करने में मदद करता है। इन मामलों में लाभ के लिए इसका उपयोग मौखिक रूप से या सामयिक अनुप्रयोग के रूप में किया जा सकता है।
• विटामिन ए मृत कोशिकाओं को प्रतिस्थापित करके त्वचा कोशिकाओं को पुनर्जीवित करने में मदद करता है। नई कोशिकाएं स्वस्थ और चिकनी त्वचा प्रदान करती हैं, जिससे खिंचाव के निशान कम हो जाते हैं।
• यह रक्त प्रवाह को सामान्य करता है।

बालों के लिए विटामिन ए के फायदे

• विटामिन ए स्कैल्प में सीबम की सही मात्रा का उत्पादन करने में मदद करता है। यह बालों और स्कैल्प को सूखने से बचाता है. 
• अपनी उच्च एंटीऑक्सीडेंट सांद्रता के कारण, विटामिन ए मुक्त कणों के निर्माण को रोकता है, इस प्रकार बालों को कट्टरपंथी क्षति से बचाता है। यह बालों को प्राकृतिक चमक देने में मदद करता है।
• अपने पुनर्योजी गुणों के कारण, विटामिन ए सूखे और क्षतिग्रस्त बालों की मरम्मत करता है, जिससे बाल मुलायम और चिकने हो जाते हैं।
• विटामिन ए खोपड़ी में सीबम उत्पादन को नियंत्रित करने में मदद करता है। इस प्रकार, यह रूसी के गुच्छे के गठन को कम करता है। 

विटामिन ए में क्या है?

यह कई खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से होता है। विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थ हैं:

• तुर्की जिगर
• गोमांस जिगर
• कद्दू
• पूरा दूध
• सूखी तुलसी
• मटर
• टमाटर
• पालक
• गाजर
• शकरकंद
• आम
• आड़ू
• पपीता
• कॉड लिवर तेल
• अंगूर का रस
• तरबूज
• शलजम
• सूखे खुबानी
• सूखा मरजोरम

• तुर्की जिगर

100 ग्राम टर्की लीवर दैनिक आवश्यक विटामिन ए का 1507% प्रदान करता है और 273 कैलोरी है। काफ़ी ज़्यादा रकम.

• गोमांस जिगर

100 ग्राम बीफ़ लीवर विटामिन ए की दैनिक मात्रा का 300% पूरा करता है और 135 कैलोरी है।

•  कद्दू

कद्दू यह बीटा कैरोटीन का एक समृद्ध स्रोत है। बीटा कैरोटीन शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। एक कप कद्दू विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता का 400% पूरा करता है। इसमें विटामिन सी, पोटैशियम और फाइबर भी अच्छी मात्रा में होता है।

• पूरा दूध

संपूर्ण दूध की पोषण सामग्री मलाई रहित दूध की तुलना में अधिक समृद्ध होती है। एक गिलास दूध में कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन डी, ए और मैग्नीशियम अच्छी मात्रा में होता है।

• सूखी तुलसी

कुरु तुलसीइसमें विटामिन ए प्रचुर मात्रा में होता है, जो फेफड़ों और मुंह के कैंसर से शरीर की रक्षा करेगा। 100 ग्राम सूखी तुलसी विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता का 15% पूरा करती है।

• मटर

एक कप मटर, विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता का 134% पूरा करता है और यह मात्रा 62 कैलोरी है। इसमें विटामिन के, सी और बी भी अच्छी मात्रा में होते हैं।

• टमाटर

बीर टमाटरदैनिक आवश्यक विटामिन ए का 20% प्रदान करता है। यह विटामिन सी और लाइकोपीन का भी एक समृद्ध स्रोत है।

• पालक

एक कप पालक यह दैनिक विटामिन ए की 49% आवश्यकता को पूरा करता है। पालक विटामिन सी, मैंगनीज, आयरन, विटामिन के और कैल्शियम का भी सबसे समृद्ध स्रोत है।

• गाजर

गाजरयह पहला भोजन है जो विटामिन ए और आंखों के स्वास्थ्य के लिए दिमाग में आता है। एक गाजर दैनिक आवश्यक विटामिन ए का 200% प्रदान करती है। गाजर में विटामिन बी, सी, के, मैग्नीशियम और फाइबर भी काफी मात्रा में होते हैं।

• शकरकंद

शकरकंदइसका उच्च पोषण मूल्य है। एक शकरकंद दैनिक आवश्यक विटामिन ए का 438% प्रदान करता है।

• आम

स्वस्थ पोषक तत्वों और विटामिन से भरपूर आमइसका एक कप दैनिक आवश्यक विटामिन ए का 36% प्रदान करता है और 107 कैलोरी है।

• आड़ू

आड़ू इसमें मैग्नीशियम, विटामिन सी, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम और आयरन अच्छी मात्रा में होते हैं। एक आड़ू दैनिक आवश्यक विटामिन ए का 10% प्रदान करता है।

• पपीता

पपीतादैनिक आवश्यक विटामिन ए का 29% पूरा करता है।

• कॉड लिवर तेल

कॉड लिवर तेल पूरक विटामिन और खनिजों का सबसे समृद्ध स्रोत हैं। यह ए, डी और ओमेगा 3 फैटी एसिड की असाधारण मात्रा के साथ तरल और कैप्सूल के रूप में उपलब्ध है। 

• अंगूर का रस

अंगूर का रसइसमें पोटेशियम, विटामिन ई, विटामिन के, फॉस्फोरस, कैल्शियम, विटामिन बी, विटामिन सी, विटामिन ए और फाइटोन्यूट्रिएंट्स जैसे पोषक तत्व होते हैं। ये आवश्यक पोषक तत्व शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करके बीमारियों से लड़ते हैं।

• तरबूज

खरबूजे में कैलोरी कम होती है और इसमें स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद कई आवश्यक विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। खरबूजे का एक टुकड़ा आवश्यक विटामिन ए का 120% प्रदान करता है।

• शलजम

शलजम एक बहुत ही कम कैलोरी वाली, पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी है और इसमें काफी मात्रा में विटामिन ए होता है।

• सूखे खुबानी

सूखे खुबानी विटामिन ए का एक समृद्ध स्रोत हैं। एक कप सूखे खुबानी से विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता का 94% मिलता है और यह मात्रा 313 कैलोरी होती है।

• सूखा मरजोरम

कुरु कुठरा यह विटामिन ए का समृद्ध स्रोत है। 100 ग्राम दैनिक आवश्यक विटामिन ए का 161% प्रदान करता है। यह मात्रा 271 कैलोरी है. 

दैनिक विटामिन ए की आवश्यकता

यदि आप नियमित रूप से ऊपर सूचीबद्ध खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो आप आसानी से अपनी विटामिन ए की जरूरतों को पूरा कर लेंगे। क्योंकि यह विटामिन वसा में घुलनशील है, वसा के साथ खाने पर यह रक्तप्रवाह में अधिक कुशलता से अवशोषित होता है।

विटामिन ए के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन इस प्रकार है:

विटामिन ए की कमी क्या है?

आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के अलावा, विटामिन ए हड्डियों के विकास, त्वचा के स्वास्थ्य और संक्रमण के खिलाफ पाचन, श्वसन और मूत्र पथ के श्लेष्म झिल्ली की सुरक्षा के लिए आवश्यक है। यदि यह आवश्यक विटामिन पर्याप्त मात्रा में नहीं लिया जा सकता है या यदि अवशोषण विकार है, तो विटामिन ए की कमी हो सकती है।

लंबे समय तक वसा के अवशोषण से पीड़ित लोगों में विटामिन ए की कमी होने की संभावना अधिक होती है। जिन लोगों में विटामिन ए की कमी होती है टपका हुआ पेट सिंड्रोम, सीलिएक रोग, स्व - प्रतिरक्षित रोग, सूजन आंत्र रोग, अग्न्याशय विकार, या शराब का दुरुपयोग।

विटामिन ए की कमी से गंभीर दृष्टि हानि और अंधापन होता है। इससे संक्रामक डायरिया और खसरा जैसी गंभीर बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।

विकासशील देशों में विटामिन ए की कमी अधिक आम है। कमी का सबसे अधिक जोखिम गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली माताओं, शिशुओं और बच्चों में होता है। सिस्टिक फाइब्रोसिस और क्रोनिक डायरिया से भी कमी का खतरा बढ़ जाता है।

विटामिन ए की कमी किसे होती है?

अविकसित देशों में आंतों के संक्रमण और कुपोषण के कारण विटामिन ए की कमी बहुत आम है। दुनिया भर में बच्चों में रोकथाम योग्य अंधेपन का प्रमुख कारण कमी है। यह दुनिया में सबसे आम पोषक तत्व की कमी है। विटामिन ए की कमी के जोखिम वाले लोगों में शामिल हैं:

• ऐसे रोगों से ग्रस्त लोग जो आंत से भोजन के अवशोषण को प्रभावित करते हैं,
• जिन लोगों ने वजन घटाने की सर्जरी करवाई है,
• सख्त शाकाहारी आहार
• लंबे समय तक अत्यधिक शराब का सेवन
• छोटे बच्चे गरीबी में जी रहे हैं
• कम आय वाले देशों से आए नए अप्रवासी या शरणार्थी।

विटामिन ए की कमी का क्या कारण है?

लंबे समय तक विटामिन ए के अपर्याप्त सेवन के कारण विटामिन ए की कमी हो जाती है। यह तब भी होता है जब शरीर भोजन से विटामिन ए का उपयोग नहीं कर पाता है। विटामिन ए की कमी से कुछ बीमारियाँ हो सकती हैं जैसे:

विटामिन ए की कमी से होने वाले रोग

• सीलिएक रोग
• क्रोहन रोग
• जिआर्डियासिस - आंतों का संक्रमण
• पुटीय तंतुशोथ
• अग्न्याशय को प्रभावित करने वाले रोग
• जिगर का सिरोसिस
• यकृत और पित्ताशय से पित्त के प्रवाह के कारण आंतों में रुकावट

विटामिन ए की कमी के लक्षण

• त्वचा का सूखापन

पर्याप्त विटामिन ए न मिलना खुजली और अन्य त्वचा समस्याओं के विकास का एक कारण है। क्रोनिक विटामिन ए की कमी में शुष्क त्वचा देखी जाती है।

• सूखी आंख

आंखों की समस्याएं विटामिन ए की कमी से होने वाले लक्षणों में से एक हैं। अत्यधिक कमी से पूर्ण अंधापन या कॉर्निया की मृत्यु हो सकती है, जिसे बिटोट स्पॉट कहा जाता है।

सूखी आँख या आँसू पैदा करने में असमर्थता विटामिन ए की कमी के पहले लक्षणों में से एक है। विटामिन ए की कमी के कारण छोटे बच्चों में सूखी आंखों का खतरा सबसे अधिक होता है।

• रतौंधी

गंभीर विटामिन ए की कमी से रतौंधी हो सकती है। 

• बांझपन और गर्भावस्था की समस्या

विटामिन ए पुरुषों और महिलाओं दोनों में प्रजनन के साथ-साथ शिशुओं के समुचित विकास के लिए आवश्यक है। अगर आपको गर्भधारण करने में परेशानी हो रही है तो इसका एक कारण विटामिन ए की कमी भी हो सकती है। विटामिन ए की कमी से पुरुषों और महिलाओं दोनों में बांझपन हो सकता है।

• विलंबित वृद्धि

जिन बच्चों को पर्याप्त विटामिन ए नहीं मिलता, उन्हें विकास संबंधी समस्याओं का अनुभव होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि विटामिन ए मानव शरीर के समुचित विकास के लिए आवश्यक है।

• गले और छाती में संक्रमण

बार-बार संक्रमण, विशेषकर गले या छाती में, विटामिन ए की कमी का संकेत हो सकता है। 

• घाव ठीक नहीं हो रहा

चोट या सर्जरी के बाद जो घाव पूरी तरह से ठीक नहीं होते हैं उन्हें विटामिन ए के कम स्तर के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि विटामिन ए स्वस्थ त्वचा का एक आवश्यक घटक है। कोलेजन इसके गठन को प्रोत्साहित करने के लिए। 

• मुँहासे का विकास

विटामिन ए मुँहासे के इलाज में मदद करता है, क्योंकि यह त्वचा के विकास को बढ़ावा देता है और सूजन से लड़ता है। कमी से मुँहासे विकसित होते हैं।

विटामिन ए की कमी का निदान कैसे किया जाता है?

कमी का पता डॉक्टर द्वारा आदेशित रक्त परीक्षण के परिणामस्वरूप लगाया जाता है। डॉक्टरों को रतौंधी जैसे लक्षणों के आधार पर विटामिन ए की कमी का संदेह है। जिन लोगों को अंधेरे में देखने में परेशानी होती है, उनके लिए इलेक्ट्रोरेटिनोग्राफी जैसे नेत्र परीक्षण यह निर्धारित करने के लिए किए जा सकते हैं कि क्या इसका कारण विटामिन ए की कमी है।

विटामिन ए की कमी का उपचार

हल्के विटामिन ए की कमी का इलाज विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन करने से किया जाता है। गंभीर विटामिन ए कमी के विभिन्न रूपों का उपचार दैनिक मौखिक विटामिन ए की खुराक लेना है।

क्या विटामिन ए की कमी को रोका जा सकता है?

विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से विटामिन ए की कमी नहीं होगी, जब तक कि शरीर में बहुत लंबे समय तक इसकी कमी न हो।

जिगर, गोमांस, चिकन, तैलीय मछली, अंडे, संपूर्ण दूध, गाजर, आम, संतरे के फल, शकरकंद, पालक, केल और अन्य हरी सब्जियाँ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें सबसे अधिक विटामिन ए होता है।

एक दिन में कम से कम पांच सर्विंग फल और सब्जियां खाएं। 

अतिरिक्त विटामिन ए के नुकसान क्या हैं?

हमारे शरीर में विटामिन ए संग्रहीत होता है वसा में घुलनशील विटामिनdir। इसका मतलब है कि अधिक खपत से विषाक्त स्तर हो सकता है।

हाइपरविटामिनोसिस ए विटामिन युक्त पूरकों के माध्यम से बहुत अधिक पूर्वनिर्मित विटामिन ए का सेवन करने के कारण होता है। इसे विटामिन ए विषाक्तता कहा जाता है। पूरक और दवाएँ लेने से विटामिन ए विषाक्तता हो सकती है।

विटामिन ए विषाक्तता

जब शरीर में बहुत अधिक विटामिन ए होता है, तो हाइपरविटामिनोसिस ए, या विटामिन ए विषाक्तता होती है।

यह स्थिति तीव्र या दीर्घकालिक हो सकती है। बड़ी मात्रा में विटामिन ए का सेवन करने के बाद तीव्र विषाक्तता थोड़े समय के भीतर होती है, आमतौर पर कुछ घंटों या दिनों के भीतर। क्रोनिक विषाक्तता तब होती है जब लंबे समय तक शरीर में बड़ी मात्रा में विटामिन ए जमा हो जाता है।

विटामिन ए विषाक्तता के मामले में, दृश्य हानि, हड्डियों में दर्द और त्वचा में परिवर्तन का अनुभव होता है। क्रोनिक विषाक्तता से लीवर को नुकसान हो सकता है और मस्तिष्क में दबाव पड़ सकता है। अधिकांश लोगों की स्थिति में सुधार तब होता है जब विटामिन ए का सेवन कम कर दिया जाता है।

विटामिन ए विषाक्तता का क्या कारण है?

अतिरिक्त विटामिन ए यकृत में जमा हो जाता है और समय के साथ जमा होता रहता है। उच्च खुराक वाले मल्टीविटामिन सप्लीमेंट लेने से विटामिन ए विषाक्तता का विकास होता है। तीव्र विटामिन ए विषाक्तता आमतौर पर आकस्मिक अंतर्ग्रहण का परिणाम होती है जब यह बच्चों में होती है।

विटामिन ए विषाक्तता के लक्षण

विटामिन ए विषाक्तता के लक्षण इस बात पर निर्भर करते हैं कि यह तीव्र है या दीर्घकालिक। सिरदर्द और खुजली दोनों ही आम हैं।

तीव्र विटामिन ए विषाक्तता के लक्षणों में शामिल हैं:

• सुन्न होना
• चिड़चिड़ापन
• पेट में दर्द
• मतली
• Kusma
• मस्तिष्क पर दबाव बढ़ना

क्रोनिक विटामिन ए विषाक्तता के लक्षणों में शामिल हैं:

• धुंधली दृष्टि या अन्य दृष्टि परिवर्तन
• हड्डियों की सूजन
• हड्डी में दर्द
• एनोरेक्सिया
• चक्कर आना
• मतली और उल्टी
• सूर्य के प्रकाश के प्रति संवेदनशीलता
• त्वचा का सूखापन
• त्वचा में खुजली और छिलना
• नाखून तोड़ना
• मुँह के कोने में दरारें
• मुँह में छाला
• त्वचा का पीला पड़ना
• बाल झड़ना
• श्वसन तंत्र के संक्रमण
• मानसिक भ्रम की स्थिति

शिशुओं और बच्चों में लक्षणों में शामिल हैं:

• खोपड़ी की हड्डी का नरम होना
• बच्चे के सिर के शीर्ष पर नरम स्थान की सूजन (फॉन्टानेल)
• दोहरी दृष्टि
• उभरी हुई पुतलियाँ
• Koma

गर्भ में पल रहे शिशु के विकास के लिए विटामिन ए की सही मात्रा जरूरी है। गर्भावस्था के दौरान विटामिन ए का अत्यधिक सेवन जन्म दोषों का कारण माना जाता है जो बच्चे की आंखों, खोपड़ी, फेफड़ों और हृदय को प्रभावित कर सकता है।

विटामिन ए विषाक्तता की जटिलताएँ

विटामिन ए की अधिकता निम्न स्थितियों को ट्रिगर करती है: 

• लीवर की क्षति: विटामिन ए लीवर में जमा होता है। अतिरिक्त विटामिन ए लीवर में जमा हो जाता है और सिरोसिस का कारण बन सकता है।
• ऑस्टियोपोरोसिस: अतिरिक्त विटामिन ए हड्डियों के नुकसान को तेज करता है। इससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
• शरीर में कैल्शियम का अत्यधिक संचय: जैसे-जैसे हड्डियां टूटती हैं, कैल्शियम हड्डियों से निकलने लगता है। अतिरिक्त कैल्शियम रक्त में प्रवाहित होता है। जब शरीर में कैल्शियम जमा हो जाता है तो हड्डियों में दर्द, मांसपेशियों में दर्द, भूलने की बीमारी और पाचन संबंधी समस्याएं शुरू हो जाती हैं।
• अतिरिक्त कैल्शियम के कारण गुर्दे की क्षति: अतिरिक्त कैल्शियम और विटामिन ए से गुर्दे की क्षति होती है और क्रोनिक किडनी रोग का विकास होता है।

विटामिन ए विषाक्तता उपचार

इस स्थिति का इलाज करने का सबसे प्रभावी तरीका उच्च खुराक वाले विटामिन ए की खुराक लेना बंद करना है। अधिकांश लोग कुछ ही हफ्तों में पूरी तरह ठीक हो जाते हैं।

विटामिन ए की अधिकता से होने वाली किसी भी जटिलता, जैसे किडनी या लीवर की क्षति, का इलाज स्वतंत्र रूप से किया जाएगा।

रिकवरी विटामिन ए विषाक्तता की गंभीरता और इसका कितनी जल्दी इलाज किया जाता है, पर निर्भर करता है। 

कोई भी पूरक लेना शुरू करने से पहले या यदि आप पर्याप्त पोषक तत्व नहीं मिलने के बारे में चिंतित हैं तो अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

संक्षेप में;

विटामिन ए, एक एंटीऑक्सीडेंट और वसा में घुलनशील विटामिन, आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए सबसे आवश्यक पोषक तत्व है। यह त्वचा के स्वास्थ्य को भी बनाए रखता है, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है और विकास के लिए आवश्यक है।

विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थों में टमाटर, गाजर, हरी और लाल मिर्च, पालक, ब्रोकोली, हरी पत्तेदार सब्जियां, तरबूज, मछली का तेल, जिगर, दूध, पनीर, अंडे शामिल हैं।

पुरुषों को प्रतिदिन 900 एमसीजी विटामिन ए, महिलाओं को 700 एमसीजी, बच्चों और किशोरों को 300-600 एमसीजी विटामिन ए की आवश्यकता होती है।

आवश्यकता से कम सेवन करने से विटामिन ए की कमी हो जाती है। मल्टीविटामिन सप्लीमेंट के माध्यम से विटामिन ए की अधिक मात्रा लेने से विटामिन ए विषाक्तता हो जाती है, जो कि विटामिन ए की अधिकता है। दोनों ही स्थितियाँ खतरनाक हैं. इन स्थितियों से बचने के लिए, भोजन से प्राकृतिक रूप से विटामिन ए प्राप्त करना आवश्यक है।

संदर्भ: 1, 2, 3, 4