रक्त के थक्के जमने में इसकी भूमिका के कारण विटामिन K एक आवश्यक खनिज है। इसमें विटामिन के कई समूह होते हैं जिनके रक्त के थक्के में मदद करने के अलावा कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। विटामिन K के दो मुख्य रूप हैं। विटामिन K1 और K2.
विटामिन K1, जिसे "फाइलोक्विनोन" कहा जाता है, ज्यादातर हरी पत्तेदार सब्जियों जैसे पौधों के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। यह मनुष्यों द्वारा उपभोग किए गए सभी विटामिन K का लगभग 75-90% हिस्सा बनाता है।
विटामिन K2 किण्वित खाद्य पदार्थों और पशु उत्पादों में पाया जाता है। यह आंतों के बैक्टीरिया द्वारा भी निर्मित होता है। इसकी कई उप-प्रजातियां हैं जिन्हें मेनाक्विनोन (एमके) कहा जाता है, जो इसकी पार्श्व श्रृंखला की लंबाई के आधार पर होती है। ये एमके-4 से लेकर एमके-13 तक हैं।
विटामिन K1 और K2 उनके बीच कुछ मतभेद हैं। आइए अब उनकी जांच करें।
विटामिन K1 और K2 के बीच का अंतर
विटामिन K1 और K2 में क्या अंतर हैं?
सभी प्रकार के विटामिन के का मुख्य कार्य प्रोटीन को सक्रिय करना है जो रक्त के थक्के, हृदय स्वास्थ्य, मस्तिष्क के कार्य और हड्डी के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
हालांकि, अवशोषण, शरीर और ऊतक परिवहन अंतर के कारण, विटामिन K1 और K2 स्वास्थ्य पर बहुत अलग प्रभाव पड़ता है।
सामान्य तौर पर, पौधों में पाया जाने वाला विटामिन K1 शरीर द्वारा कम अवशोषित होता है।
कम विटामिन K2 के अवशोषण के बारे में जाना जाता है। हालांकि, विशेषज्ञों का मानना है कि विटामिन K2 विटामिन K1 की तुलना में बेहतर शोषक है क्योंकि यह अक्सर वसा युक्त खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि विटामिन K एक वसा में घुलनशील विटामिन है। वसा में घुलनशील विटामिनतेल के साथ खाने पर यह ज्यादा बेहतर तरीके से अवशोषित होता है।
इसके अलावा, विटामिन K2 की लंबी साइड चेन विटामिन K1 की तुलना में लंबे समय तक रक्त परिसंचरण की अनुमति देती है। विटामिन K1 रक्त में कई घंटों तक रह सकता है। K2 के कुछ रूप रक्त में दिनों तक रह सकते हैं।
कुछ शोधकर्ता सोचते हैं कि विटामिन K2 का प्रचलन समय जितना लंबा होगा, इसका उपयोग पूरे शरीर में पाए जाने वाले ऊतकों में किया जा सकता है। विटामिन K1 को मुख्य रूप से यकृत में प्रयोग किया जाता है।
शरीर में विटामिन K1 और K2लो ब्लड प्रेशर से हड्डियों के टूटने का खतरा बढ़ जाता है।
हृदय रोग को रोकने में इसकी महत्वपूर्ण भूमिका है।
यह हार्मोन के कार्य को नियंत्रित करके मासिक धर्म के रक्तस्राव को कम करता है।
यह कैंसर से लड़ने में मदद करता है।
यह मस्तिष्क के कार्यों में सुधार करता है।
यह दांतों को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
यह इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करता है।
विटामिन K की कमी का क्या कारण है?
स्वस्थ लोगों में विटामिन K की कमी दुर्लभ होती है। यह आमतौर पर गंभीर कुपोषण या कुअवशोषण वाले लोगों में और कभी-कभी दवा लेने वाले लोगों में होता है।
विटामिन K की कमी के लक्षणों में से एक अत्यधिक रक्तस्राव है जिसे आसानी से रोका नहीं जा सकता है।
यहां तक कि अगर आपके पास विटामिन के की कमी नहीं है, तो आपको ऑस्टियोपोरोसिस जैसे हृदय रोग और हड्डियों के विकारों को रोकने के लिए पर्याप्त विटामिन के मिलना चाहिए।
पर्याप्त विटामिन K कैसे प्राप्त करें?
विटामिन K के लिए अनुशंसित पर्याप्त मात्रा में सेवन केवल विटामिन K1 पर आधारित है। यह वयस्क महिलाओं के लिए 90 एमसीजी/दिन और वयस्क पुरुषों के लिए 120 एमसीजी/दिन पर सेट है।
यह एक आमलेट या सलाद में पालक का एक कटोरा जोड़कर या रात के खाने के लिए ब्रोकोली या ब्रसेल्स के आधा कप का सेवन करके आसानी से प्राप्त किया जा सकता है।
इसके अलावा, उन्हें वसा के स्रोत जैसे अंडे की जर्दी या जैतून के तेल के साथ सेवन करने से शरीर को विटामिन के को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद मिलेगी।
वर्तमान में, कितना विटामिन K2 लेने की कोई सिफारिश नहीं है। अपने आहार में विभिन्न विटामिन K2 युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना निश्चित रूप से फायदेमंद होगा।
