कद्दू, Cucurbitaceae परिवार का है. हालाँकि इसे आमतौर पर सब्जी के रूप में जाना जाता है, लेकिन वैज्ञानिक रूप से यह एक फल है क्योंकि इसमें बीज होते हैं।
पसंदीदा स्वाद होने के अलावा, यह पौष्टिक है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं।
यहां "कद्दू क्या है", "कद्दू के फायदे क्या हैं", "कद्दू में कौन से विटामिन हैं" आपके सवालों का जवाब ...
कद्दू का पोषण मूल्य
कद्दूइसमें एक प्रभावशाली पोषक तत्व प्रोफ़ाइल है। एक कप पके हुए कद्दू (245 ग्राम) में विटामिन हैं:
कैलोरी: 49
वसा: 0.2 ग्राम
प्रोटीन: 2 ग्राम
कार्ब्स: 12 ग्राम
फाइबर: 3 ग्राम
विटामिन ए: संदर्भ दैनिक सेवन का 245% (आरडीआई)
विटामिन सी: आरडीआई का 19%
पोटेशियम: RDI का 16%
कॉपर: RDI का 11%
मैंगनीज: RDI का 11%
विटामिन बी 2: आरडीआई का 11%
विटामिन ई: आरडीआई का 10%
आयरन: RDI का 8%
थोड़ी मात्रा में मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, जिंक, फोलेट और कई बी विटामिन।
विटामिन और खनिज युक्त होने के अलावा, कद्दू इसमें 94% पानी की मात्रा के साथ कैलोरी अपेक्षाकृत कम है।
इसमें बीटा कैरोटीन भी बहुत अधिक मात्रा में होता है, एक कैरोटीनॉयड जो हमारे शरीर में विटामिन ए में बदल जाता है।
इसके अलावा, कद्दू के बीज खाने योग्य, पौष्टिक होते हैं और इनके कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं।
कद्दू के फायदे क्या हैं?
पुरानी बीमारी का खतरा कम हो जाता है
मुक्त कण हमारे शरीर की चयापचय प्रक्रिया द्वारा निर्मित अणु होते हैं। अत्यधिक अस्थिर होते हुए भी, उनमें हानिकारक बैक्टीरिया को नष्ट करने जैसी लाभकारी भूमिकाएँ भी होती हैं।
हालाँकि, हमारे शरीर में अतिरिक्त मुक्त कण ऑक्सीडेटिव तनाव नामक स्थिति पैदा करते हैं, जो हृदय रोग और कैंसर सहित पुरानी बीमारियों से जुड़ा हुआ है।
कद्दूइसमें अल्फा कैरोटीन, बीटा कैरोटीन और बीटा क्रिप्टोक्सैन्थिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। ये मुक्त कणों को बेअसर करते हैं और उन्हें हमारी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने से रोकते हैं।
टेस्ट-ट्यूब और पशु अध्ययनों से पता चला है कि ये एंटीऑक्सिडेंट त्वचा को सूरज की क्षति से बचाते हैं और कैंसर, नेत्र रोगों और अन्य स्थितियों के खतरे को कम करते हैं।
इसमें प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले विटामिन होते हैं
कद्दू इसमें प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए पोषक तत्व होते हैं।
सबसे पहले, हमारे शरीर में विटामिन ए इसमें बीटा कैरोटीन की मात्रा अधिक होती है, जिसे परिवर्तित किया जाता है
अध्ययनों से पता चलता है कि विटामिन ए प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है और संक्रमण से लड़ने में मदद कर सकता है। इसके विपरीत, विटामिन ए की कमी वाले लोगों में प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो सकती है।
कद्दूइसमें विटामिन सी भी उच्च मात्रा में होता है, जहां यह श्वेत रक्त कोशिका उत्पादन को बढ़ाता है, जिससे प्रतिरक्षा कोशिकाओं को अधिक प्रभावी ढंग से काम करने में मदद मिलती है और घाव तेजी से ठीक होते हैं।
ऊपर उल्लिखित दो विटामिनों के अलावा, कद्दू विटामिन ई, आयरन और फोलेट का एक अच्छा स्रोत - ये सभी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकते हैं।
आंखों की रोशनी की रक्षा करता है
उम्र के साथ दृष्टि का कम होना काफी आम है। सही भोजन खाने से दृष्टि हानि का खतरा कम हो सकता है।
कद्दूइसमें भरपूर मात्रा में पोषक तत्व होते हैं जो हमारे शरीर की उम्र बढ़ने के साथ-साथ आंखों की रोशनी को मजबूत करेंगे।
उदाहरण के लिए, इसकी बीटा कैरोटीन सामग्री शरीर को आवश्यक विटामिन ए प्रदान करती है। अध्ययनों से पता चलता है कि विटामिन ए की कमी अंधेपन का एक बहुत ही सामान्य कारण है।
22 अध्ययनों के विश्लेषण में, वैज्ञानिकों ने पाया कि उच्च बीटा कैरोटीन सेवन वाले लोगों में मोतियाबिंद का खतरा कम था, जो अंधेपन का एक महत्वपूर्ण जोखिम था।
कद्दू भी है ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिनयह विटामिन सी के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है, यह यौगिक उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन (एएमडी) और मोतियाबिंद के जोखिम को कम करता है।
इसके अलावा, इसमें विटामिन सी और ई अच्छी मात्रा में होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं और मुक्त कणों को आंखों की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने से रोक सकते हैं।
कद्दू वजन कम करने में मदद करता है
कद्दूयह पोषक तत्वों से भरपूर भोजन है। पोषक तत्वों से भरपूर होने के बावजूद इसमें कैलोरी कम होती है।
कद्दूएक कप (245 ग्राम) अनानास में 50 कैलोरी से कम और लगभग 94% पानी होता है।
इस वजह से कद्दू यह आपको वजन कम करने में मदद करता है क्योंकि भले ही आप कार्बोहाइड्रेट के अन्य स्रोतों (जैसे चावल और आलू) का अधिक सेवन करें, फिर भी आप कम कैलोरी खाएंगे।
इसके अलावा, कद्दू यह फाइबर का अच्छा स्रोत है, जो भूख को दबाने में मदद कर सकता है।
एंटीऑक्सीडेंट सामग्री कैंसर के खतरे को कम करती है
कैंसर एक गंभीर बीमारी है जिसमें कोशिकाएं असामान्य रूप से बढ़ने लगती हैं। कैंसर कोशिकाएं तेजी से बढ़ने के लिए मुक्त कणों का उत्पादन करती हैं।
कद्दूइनमें कैरोटीनॉयड, यौगिक उच्च मात्रा में होते हैं जो एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य कर सकते हैं। यह उन्हें मुक्त कणों को बेअसर करने की अनुमति देता है, जो कुछ कैंसर से बचा सकता है।
उदाहरण के लिए, 13 अध्ययनों के विश्लेषण से पता चला है कि अल्फा कैरोटीन और बीटा कैरोटीन का अधिक सेवन करने वाले लोगों में पेट के कैंसर के विकास का जोखिम काफी कम हो गया था।
इसी तरह, कई अन्य मानव अध्ययनों में पाया गया है कि कैरोटीनॉयड का अधिक सेवन करने वाले व्यक्तियों में गले, अग्नाशय, स्तन और अन्य कैंसर का खतरा कम होता है।
दिल की सेहत के लिए अच्छा है
कद्दूइसमें विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। हृदय स्वास्थ्य से जुड़ा हुआ पोटैशियमइसमें विटामिन सी और फाइबर अधिक मात्रा में होता है।
उदाहरण के लिए, अध्ययनों से पता चलता है कि उच्च पोटेशियम सेवन वाले लोगों में रक्तचाप कम होता है और स्ट्रोक का जोखिम कम होता है - हृदय रोग के लिए दो जोखिम कारक।
कद्दू इसमें उच्च मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को ऑक्सीकरण से बचा सकते हैं।
अस्थमा के हमलों को कम करता है
कद्दूइसका एंटीऑक्सीडेंट गुण श्वसन तंत्र को संक्रमण से बचाता है और अस्थमा के दौरे को कम करता है।
पेप्टिक अल्सर से बचाता है
कद्दू यह एक बेहतरीन डिटॉक्सिफाइंग फूड है। यह एक जन्मजात मूत्रवर्धक है जो शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्टों को साफ़ करने के लिए उपयोगी है। कद्दूके औषधीय गुण पेप्टिक छाला रोकने के लिए जठरांत्र संबंधी मार्ग को शांत करता है
तनाव और अवसाद को कम करता है
शरीर में tryptophan कमी अक्सर अवसाद का कारण बनती है। कद्दूयह एल-ट्रिप्टोफैन से भरपूर होता है, एक अमीनो एसिड जो अवसाद और तनाव को कम करता है। कद्दूइसके सुखदायक गुण अनिद्रा के इलाज में बहुत प्रभावी हैं।
सूजन संबंधी बीमारियों को रोकता है
नियमित कद्दू इसके सेवन से रुमेटीइड गठिया जैसी सूजन संबंधी बीमारियों के विकसित होने का खतरा कम हो जाता है।
कद्दू के बालों के फायदे
कद्दू, अपने समृद्ध पोषण मूल्य के कारण, यह बालों को कई लाभ प्रदान करता है।
बालों को स्वस्थ रूप से बढ़ने में मदद करता है
कद्दूयह पोटेशियम और जिंक युक्त खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है। पोटेशियम बालों को स्वस्थ रखने और बढ़ने में मदद करता है।
जिंक कोलेजन को बनाए रखने में मदद करता है और इसलिए बालों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसमें फोलेट भी होता है, एक महत्वपूर्ण विटामिन बी जो रक्त परिसंचरण में सुधार करके बालों के विकास को उत्तेजित करता है।
रूखे बालों के लिए यह एक बेहतरीन कंडीशनर है।
अगर आपके बाल रूखे हैं कद्दू आप इसका उपयोग करके एक साधारण कंडीशनर तैयार कर सकते हैं आपको 2 कप काटकर पकाना है कद्दू 1 बड़ा चम्मच नारियल तेल, 1 बड़ा चम्मच शहद और 1 बड़ा चम्मच दही के साथ।
फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में कद्दू और दही के मिश्रण से मैश कर लीजिये. फिर एक चिकना मिश्रण पाने के लिए नारियल तेल और शहद मिलाएं।
शैम्पू किए हुए गीले बालों पर लगाएं, प्लास्टिक शॉवर कैप लगाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। अच्छी तरह धोएं और हमेशा की तरह स्टाइल करें।
कद्दू के त्वचा संबंधी लाभ
कद्दू इसमें ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं। पहले में बीटा कैरोटीन जैसे कैरोटीनॉयड की मात्रा अधिक होती है, जिसे शरीर विटामिन ए में परिवर्तित करता है।
अध्ययनों से पता चलता है कि बीटा कैरोटीन जैसे कैरोटीनॉयड प्राकृतिक सनस्क्रीन के रूप में कार्य कर सकते हैं।
जब अंतर्ग्रहण किया जाता है, तो कैरोटीनॉयड त्वचा सहित विभिन्न अंगों में पहुंच जाता है। यहां वे त्वचा कोशिकाओं को हानिकारक यूवी किरणों से बचाने में मदद करते हैं।
कद्दू इसमें विटामिन सी भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो स्वस्थ त्वचा के लिए आवश्यक है। आपका शरीर कोलेजन इसे प्रोटीन बनाने के लिए इस विटामिन की आवश्यकता होती है जो त्वचा को मजबूत और स्वस्थ रखता है।
Ayrıca, कद्दूइसमें ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन, विटामिन ई और कई अन्य एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो यूवी किरणों के खिलाफ त्वचा की सुरक्षा को मजबूत करते हैं।
कद्दू से तैयार फेस मास्क
कद्दू इसमें समृद्ध खनिज और एक्सफ़ोलीएटिंग गुण होते हैं जो त्वचा से मृत त्वचा कोशिकाओं को हटाने में मदद कर सकते हैं।
इस प्रकार, यह त्वचा की बनावट में सुधार करता है और उसे चमकदार बनाता है। काम पर कद्दू त्वचा मास्क रेसिपी...
कद्दू मास्क रेसिपी
यूवी किरणों से होने वाले नुकसान का इलाज करने के लिए
जईइसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट की उच्च मात्रा सूरज की हानिकारक यूवी किरणों और प्रदूषण से होने वाले नुकसान का इलाज करने में मदद करती है।
ओट्स को एक उत्कृष्ट क्लींजर भी माना जाता है क्योंकि इसमें सैपोनिन होता है, एक यौगिक जो त्वचा से तेल और गंदगी को प्रभावी ढंग से हटा देता है।
इस मास्क में मौजूद शहद त्वचा की नमी को बनाए रखने और त्वचा के छिद्रों को कसने में मदद करता है।
सामग्री
– शहद- कुछ बूंदें
– ओट्स (पिसा हुआ) – 1 बड़ा चम्मच
- कद्दू प्यूरी - 2 बड़े चम्मच
आवेदन
-एक कटोरी में 2 बड़े चम्मच कद्दू की प्यूरी, शहद की कुछ बूंदें और 1 बड़ा चम्मच ओटमील मिलाएं.
– अच्छी तरह मिलाकर एक चिकना पेस्ट बना लें.
– इस पेस्ट को अपने चेहरे पर लगाएं और कुछ देर तक मसाज करें.
– फिर, 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें और इसे धो लें।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए सप्ताह में एक बार इस मास्क का प्रयोग करें।
त्वचा को चमकदार बनाने के लिए
कच्चा दूध त्वचा को निखारने के लिए सबसे अच्छा घटक माना जाता है क्योंकि यह लैक्टिक एसिड, प्रोटीन और खनिजों से भरपूर होता है। इसके अलावा, यह आपकी त्वचा को नमी बनाए रखने में मदद करता है और शुष्कता से बचाता है।
सामग्री
– कच्चा दूध – 1/2 चम्मच
- कद्दू प्यूरी - 2 बड़े चम्मच
– शहद – 1/2 चम्मच
आवेदन
– एक कटोरी में 1/2 चम्मच शहद, 2 बड़े चम्मच कद्दू की प्यूरी और 1/2 चम्मच कच्चा दूध मिलाएं.
– इस मिश्रण को अपने चेहरे पर लगाएं.
– इसे 15 मिनट तक लगा रहने दें. इस मास्क से गर्दन के क्षेत्र को भी ढकें।
– फिर अपने चेहरे को गुनगुने पानी से धो लें.
प्रभावी परिणामों के लिए इस मास्क का प्रयोग बिस्तर पर जाने से पहले और सप्ताह में दो बार करें।
काले धब्बों के लिए
Limonयह ब्लीचिंग गुणों के साथ उच्च मात्रा में विटामिन सी वाला एक प्राकृतिक घटक है जो काले धब्बों को कम करने और त्वचा को चमकदार बनाने में मदद कर सकता है।
- एक छोटे कटोरे में नींबू के रस की कुछ बूंदें और 1 बड़ा चम्मच कद्दू की प्यूरी डालें।
– अच्छे से मिलाएं औरविटामिन ई कैप्सूलजोड़ते हैं।
– मिश्रण को दोबारा मिलाएं और मास्क को अपने चेहरे पर लगाएं.
- 15-20 मिनट रुकें।
– इसके बाद अपनी त्वचा को पानी से धो लें.
वांछित परिणामों के लिए सप्ताह में एक बार इस मास्क का प्रयोग करें।
मृत त्वचा कोशिकाओं को हटाने के लिए
बेसन यह विभिन्न स्वास्थ्य और सौंदर्य लाभों वाला एक उत्कृष्ट प्राकृतिक घटक है।
चने के आटे में मौजूद एक्सफोलिएटिंग गुण मृत त्वचा कोशिकाओं को हटाने और कोशिकाओं को पुनर्जीवित करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, यह आपकी त्वचा को चमकदार बनाकर टैन हटाने में भी मदद करता है।
सामग्री
– चने का आटा – 2 चम्मच
- कद्दू प्यूरी - 1 बड़ा चम्मच
आवेदन
– एक बाउल में 2 चम्मच चने का आटा और 1 चम्मच कद्दू की प्यूरी मिलाएं.
- अपने चेहरे को पानी से धोएं और मास्क को चेहरे पर लगाएं।
– फिर, 15-20 मिनट तक प्रतीक्षा करें.
– आप खीरे की स्लाइस से भी अपनी आंखें बंद कर सकते हैं.
– इसके बाद अपने चेहरे को पानी से धो लें.
सर्वोत्तम परिणामों के लिए सप्ताह में एक बार इस मास्क का प्रयोग करें।
चमकती त्वचा के लिए
दालचीनीयह एक प्राकृतिक घटक है जिसके विभिन्न त्वचा लाभ हैं और यह मृत त्वचा कोशिकाओं को हटाने और रक्त परिसंचरण में सुधार करने में मदद कर सकता है। इसमें ऐसे गुण भी होते हैं जो त्वचा को प्राकृतिक रूप से गोरा करते हैं।
सामग्री
– शहद – 1 बड़ा चम्मच
- कद्दू प्यूरी - 2 बड़े चम्मच
– दालचीनी पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
– दूध – 1 बड़ा चम्मच
आवेदन
- 2 बड़े चम्मच कद्दू की प्यूरी में 1 बड़ा चम्मच शहद, 1 बड़ा चम्मच दूध और 1 बड़ा चम्मच दालचीनी पाउडर मिलाएं।
– इस मिश्रण को अपनी त्वचा पर लगाएं और 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें.
– फिर अपने चेहरे को गुनगुने पानी से धो लें.
सर्वोत्तम परिणामों के लिए इस मास्क का प्रयोग सप्ताह में दो बार करें।
कद्दू के नुकसान क्या हैं?
कद्दू यह अधिकांश लोगों के लिए बहुत स्वस्थ और सुरक्षित है। हालाँकि, कुछ लोग कद्दू खाने के बाद एलर्जी का अनुभव हो सकता है।
कद्दू यह एक मूत्रवर्धक है, जो पानी की मात्रा को बढ़ाता है और शरीर से इसे मूत्र के माध्यम से बाहर निकालता है।
यह प्रभाव लिथियम जैसी कुछ दवाएं लेने वाले लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है। मूत्रवर्धक शरीर की लिथियम निकालने की क्षमता को ख़राब कर सकता है और गंभीर दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है।
परिणामस्वरूप;
विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर कद्दूयह अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक है.
इसके अलावा, इसकी कम कैलोरी सामग्री वजन घटाने में सहायता करती है।
इसमें मौजूद पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, आंखों की रोशनी की रक्षा करते हैं, कुछ कैंसर के खतरे को कम करते हैं और हृदय और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।
