वसा में घुलनशील विटामिन क्या हैं? वसा में घुलनशील विटामिन के गुण

विटामिन को उनकी घुलनशीलता के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है। उनमें से कुछ पानी में घुलनशील हैं, जबकि अन्य तेल में घुलनशील हैं। वसा में घुलनशील विटामिन यह उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों में प्रचुर मात्रा में होता है। जब इन्हें वसा के साथ खाया जाता है, तो वे बहुत अच्छी तरह से रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं। वसा किस विटामिन में घुलनशील है?

वसा में घुलनशील विटामिन;

• विटामिन ए
• विटामिन डी
• विटामिन ई
• विटामिन के

लेख में "वसा में घुलनशील विटामिन के गुण", "वसा में घुलनशील विटामिन की कमी से देखी जाने वाली बीमारियाँ", "वसा में घुलनशील विटामिन" विषयों पर चर्चा होगी।

वसा में घुलनशील विटामिन क्या हैं?

विटामिन ए

विटामिन एनेत्र स्वास्थ्य बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

विटामिन ए के प्रकार

विटामिन ए एक एकल यौगिक नहीं है। बल्कि, यह वसा में घुलनशील यौगिकों का एक समूह है जिसे सामूहिक रूप से रेटिनोइड्स के रूप में जाना जाता है।

विटामिन ए का सबसे आम आहार रूप रेटिनॉल है। अन्य रूप - रेटिनल और रेटिनोइक एसिड - शरीर में पाए जाते हैं लेकिन खाद्य पदार्थों में अनुपस्थित या दुर्लभ होते हैं। विटामिन ए 2 (3,4-डीहाइड्रोटर्मिनल) मीठे पानी की मछली में पाया जाने वाला एक वैकल्पिक, कम सक्रिय रूप है।

विटामिन ए की भूमिका और कार्य

विटामिन ए शरीर क्रिया के कई महत्वपूर्ण पहलुओं का समर्थन करता है:

नेत्र स्वास्थ्य: आंखों में प्रकाश-संवेदनशील कोशिकाओं की अवधारण और आँसू के गठन के लिए विटामिन ए महत्वपूर्ण है।

प्रतिरक्षा कार्य: विटामिन ए की कमी प्रतिरक्षा समारोह को बाधित करती है और संक्रमण के लिए संवेदनशीलता बढ़ाती है।

शरीर का विकास: विटामिन ए कोशिका वृद्धि के लिए आवश्यक है। विटामिन ए की कमी बच्चों में विकास को धीमा या बाधित कर सकती है।

बालों की बढ़वार: बालों की बढ़वार यह विटामिन के लिए महत्वपूर्ण है कमी से खालित्य या बालों का झड़ना शुरू हो जाता है।

प्रजनन कार्य: भ्रूण के विकास के लिए विटामिन ए प्रजनन क्षमता के लिए आवश्यक विटामिन है।

विटामिन ए के खाद्य स्रोत क्या हैं?

विटामिन ए केवल पशु मूल के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। मुख्य प्राकृतिक खाद्य स्रोत यकृत, मछली यकृत तेल और मक्खन हैं। विटामिन ए पौधों में पाए जाने वाले कुछ कैरोटीनॉयड एंटीऑक्सीडेंट से भी प्राप्त किया जा सकता है। इन्हें सामूहिक रूप से प्रोविटामिन ए के रूप में जाना जाता है। इनमें से सबसे प्रभावी गाजर, केल और पालक जैसी कई सब्जियों में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। बीटा कैरोटीनघ।

विटामिन ए के लिए अनुशंसित मात्रा

नीचे दी गई तालिका विटामिन ए के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन (आरडीआई) को दर्शाती है।

विटामिन ए की कमी क्या है?

विटामिन ए की कमी दुर्लभ है, लेकिन शाकाहारियों को जोखिम हो सकता है क्योंकि विटामिन ए केवल पशु-खट्टे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। हालांकि प्रोविटामिन ए कई फलों और सब्जियों में प्रचुर मात्रा में होता है, इसे हमेशा विटामिन ए के सक्रिय रूप रेटिनॉल में परिवर्तित नहीं किया जा सकता है। इस परिवर्तन की दक्षता मानव आनुवंशिकी पर निर्भर करती है।

कुछ विकासशील देशों में जहां खाद्य विविधता सीमित है, वहां विटामिन ए की कमी भी व्यापक है। चावल और सफेद आलू उनके आहार में प्रमुख हैं; यह आबादी में आम है जो मांस, वसा और सब्जियों के मामले में कुपोषित हैं। शुरुआती कमी का एक सामान्य लक्षण रतौंधी है। जैसे-जैसे यह स्थिति आगे बढ़ती है, यह और अधिक गंभीर स्थिति पैदा कर सकता है, उदाहरण के लिए;

सूखी आंखें: गंभीर अपर्याप्तता xerophthalmia का कारण बन सकती है, कम आंसू गठन के कारण सूखी आंख की विशेषता वाली स्थिति।

अंधापन: गंभीर विटामिन ए की कमी से कुल अंधापन हो सकता है। वास्तव में, यह दुनिया में अंधेपन के सबसे आम रोकथाम योग्य कारणों में से है।

बाल झड़ना: यदि विटामिन ए की कमी है, तो आप अपने बालों को खोना शुरू कर सकते हैं।

त्वचा संबंधी समस्याएं: विटामिन ए की कमी से त्वचा की स्थिति हाइपरकेराटोसिस के रूप में जानी जाती है।

खराब प्रतिरक्षा समारोह: खराब विटामिन ए की स्थिति या कमी लोगों को संक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील बनाती है।

विटामिन ए की अधिकता क्या है?

विटामिन ए की अधिकता से एक बुरी स्थिति हो जाती है जिसे हाइपेरविटामिनोसिस ए कहा जाता है। यह एक दुर्लभ स्थिति है लेकिन स्वास्थ्य पर गंभीर प्रभाव पड़ सकता है। मुख्य कारणों में, जिगर या मछली के जिगर के तेल की खुराक में विटामिन ए की अत्यधिक मात्रा होती है। इसके विपरीत, प्रोविटामिन ए के अधिक सेवन से हाइपरविटामिनोसिस नहीं होता है।

विषाक्तता के मुख्य लक्षण और परिणाम थकान हैं, सिरदर्दचिड़चिड़ापन, पेट दर्द, जोड़ों का दर्द, एनोरेक्सिया, उल्टी, धुंधली दृष्टि, त्वचा की समस्याएं और मुंह और आंखों की सूजन शामिल हैं। यह यकृत की क्षति, हड्डियों की क्षति और बालों के झड़ने का कारण भी बन सकता है। अत्यधिक उच्च खुराक में, विटामिन ए घातक हो सकता है।

यह अनुशंसा की जाती है कि वयस्क प्रति दिन 10.000 आईयू (900 एमसीजी) की ऊपरी सेवन सीमा से अधिक न हों। उच्च मात्रा या 300.000 आईयू (900 मिलीग्राम) वयस्कों में तीव्र हाइपरविटामिनोसिस ए का कारण हो सकता है। बच्चों को कम मात्रा में हानिकारक प्रभाव का अनुभव हो सकता है। 

व्यक्तिगत सहिष्णुता काफी भिन्न होती है। बच्चों और जिगर की बीमारियों वाले लोगों जैसे सिरोसिस और हेपेटाइटिस के खतरे में वृद्धि हुई है और अतिरिक्त सुरक्षा की आवश्यकता है। गर्भवती महिलाओं को भी सावधान रहना चाहिए, क्योंकि विटामिन ए की उच्च खुराक भ्रूण को नुकसान पहुंचा सकती है। 25.000 IU प्रति दिन के रूप में कम जन्म दोष पैदा कर सकता है।

विटामिन ए की खुराक के क्या लाभ हैं?

जबकि पूरक विटामिन की कमी से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद होते हैं, ज्यादातर लोग अपने आहार से पर्याप्त विटामिन ए प्राप्त करते हैं और पूरक आहार लेने की आवश्यकता नहीं होती है।

लेकिन नियंत्रित अध्ययनों से पता चलता है कि विटामिन ए की खुराक कुछ लोगों को लाभ पहुंचा सकती है, भले ही उनके आहार आवश्यक आवश्यकताओं को पूरा करते हों।

उदाहरण के लिए, विटामिन ए की खुराक बच्चों में खसरे का इलाज करने में मदद कर सकती है। यह खसरा से संबंधित निमोनिया से बचाता है और मृत्यु के जोखिम को 50-80% तक कम करता है। अध्ययन बताते हैं कि विटामिन ए खसरे के वायरस को दबा देगा।

विटामिन डी

धूप के संपर्क में आने पर त्वचा द्वारा विटामिन डी उत्पादन किया जाता है। यह हड्डी के स्वास्थ्य पर इसके लाभकारी प्रभावों के लिए जाना जाता है, और विटामिन डी की कमी के साथ, शरीर अस्थि भंग के लिए अतिसंवेदनशील हो जाता है।

विटामिन डी के प्रकार

विटामिन डी, जिसे कैल्सिफेरोल के रूप में भी जाना जाता है, दो मुख्य रूपों में उपलब्ध है:

• विटामिन डी 2 (एर्गोकसिफ़ेरोल): मशरूम और कुछ पौधों में पाया जाता है।
• विटामिन डी 3 (कोलेकल्सीफेरोल): जानवरों की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जैसे कि अंडे और मछली का तेल, और सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर त्वचा द्वारा निर्मित होता है।

विटामिन डी की भूमिका और कार्य

विटामिन डी की कई भूमिकाएं और कार्य हैं, लेकिन केवल कुछ ही अच्छी तरह से शोध किए गए हैं। इसमे शामिल है:

हड्डी का स्वास्थ्य: विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के स्तर को नियंत्रित करता है, जो हड्डियों के विकास और रखरखाव के लिए सबसे महत्वपूर्ण खनिज है। यह भोजन से इन खनिजों के अवशोषण को बढ़ाता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली का विनियमन: यह प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य को नियंत्रित और मजबूत भी करता है।

जब यह रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है, तो यकृत और गुर्दे कैल्सीफेरॉल को कैल्सिट्रिऑल में बदल देते हैं, जैविक रूप से सक्रिय विटामिन है। इसे कैल्सीडिओल के रूप में बाद में उपयोग के लिए भी संग्रहीत किया जा सकता है। विटामिन डी 3 विटामिन डी 2 की तुलना में अधिक प्रभावी रूप से कैल्सीट्रियोल में परिवर्तित होता है।

विटामिन डी खाद्य स्रोत क्या हैं?

जब हमारे शरीर नियमित रूप से सूर्य के प्रकाश के संपर्क में होते हैं, तो हमारी त्वचा को आवश्यक विटामिन डी का उत्पादन कर सकते हैं। हालांकि, बहुत से लोग धूप में कम समय बिताते हैं या सनस्क्रीन पहनकर बाहर जाते हैं। धूप से सुरक्षा महत्वपूर्ण है, लेकिन यह हमारी त्वचा में विटामिन डी की मात्रा को कम करती है।

नतीजतन, लोगों को अक्सर अपने आहार में पर्याप्त विटामिन डी प्राप्त करने का बोझ होता है। कुछ खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से विटामिन डी होता है। सबसे अच्छे खाद्य स्रोत तैलीय मछली और मछली के तेल हैं, लेकिन पराबैंगनी प्रकाश के संपर्क में आने वाले मशरूम में भी इस विटामिन की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। इसके अलावा, विटामिन डी को अक्सर डेयरी उत्पादों और मार्जरीन में जोड़ा जाता है।

विटामिन डी की अनुशंसित मात्रा

नीचे दी गई तालिका विटामिन डी के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन (RDI) और ऊपरी सीमा (UI) को दर्शाती है। चूंकि शिशुओं के लिए कोई आरडीआई नहीं है, इसलिए तारांकन चिह्न के साथ चिह्नित मूल्य पर्याप्त सेवन (एआई) हैं। AI RDI के समान है लेकिन कमजोर सबूत पर आधारित है।

विटामिन डी की कमी क्या है?

गंभीर विटामिन डी की कमी दुर्लभ है, लेकिन अस्पतालकर्मियों और बुजुर्गों में हल्के रूप की कमी या अपर्याप्तता आम है। कमी के लिए जोखिम कारक हैं त्वचा का रंग गहरा होना, बुढ़ापा, मोटापा, कम धूप में निकलना और वसा अवशोषण को बाधित करने वाली बीमारियां।

विटामिन डी की कमी के सबसे अच्छे परिणाम में नरम हड्डियां, कमजोर मांसपेशियां और हड्डियों के फ्रैक्चर का खतरा बढ़ जाता है। इस स्थिति को वयस्कों में ऑस्टियोमलेशिया और बच्चों में रिकेट्स कहा जाता है। 

विटामिन डी की कमी, खराब प्रतिरक्षा समारोह, संक्रमण और स्व - प्रतिरक्षित रोगयह संवेदनशीलता में वृद्धि का कारण भी बनता है। कमी के अन्य लक्षणों में थकान, अवसाद, बालों का झड़ना और क्षतिग्रस्त घाव भरना शामिल हो सकते हैं।

अवलोकन संबंधी अध्ययन कम विटामिन डी के स्तर या कैंसर से मरने के बढ़ते जोखिम और दिल के दौरे के बढ़ते जोखिम से जोड़ते हैं।

विटामिन डी की अधिकता क्या है?

विटामिन डी विषाक्तता बहुत दुर्लभ है। धूप में बहुत अधिक समय बिताने से विटामिन डी विषाक्तता नहीं होती है, लेकिन बड़ी खुराक लेना आपको नुकसान पहुंचा सकता है। विषाक्तता का प्रमुख परिणाम अतिकैल्शियमरक्ततायह रक्त में कैल्शियम की अत्यधिक मात्रा की विशेषता है।

लक्षणों में सिरदर्द, मतली, भूख में कमी, वजन में कमी, थकान, गुर्दे और हृदय की क्षति, उच्च रक्तचाप और भ्रूण संबंधी विसंगतियां शामिल हैं। आमतौर पर, वयस्कों को सलाह दी जाती है कि वे प्रतिदिन 4000 आईयू के विटामिन डी सेवन की ऊपरी सीमा को पार न करें।

उच्च मात्रा, प्रति दिन 40,000-100,000 IU (1,000-2,500 mcg) से लेकर, वयस्कों में विषाक्तता के लक्षण पैदा कर सकते हैं जब एक या दो महीने के लिए दैनिक लिया जाता है। ध्यान रखें कि कम खुराक भी छोटे बच्चों को नुकसान पहुंचा सकती है।

विटामिन डी की खुराक के क्या लाभ हैं?

जो लोग धूप में कम समय बिताते हैं और वसायुक्त मछली या जिगर नहीं खाते हैं, उनके लिए विटामिन डी की खुराक बहुत फायदेमंद हो सकती है। नियमित रूप से सप्लीमेंट लेने से श्वसन संक्रमण का खतरा कम हो सकता है।

विटामिन ई

एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होने के नाते विटामिन ईसमय से पहले उम्र बढ़ने और मुक्त कण द्वारा क्षति के खिलाफ कोशिकाओं की रक्षा करता है।

विटामिन ई के प्रकार

विटामिन ई आठ संरचनात्मक रूप से समान एंटीऑक्सिडेंट का एक परिवार है और इसे दो समूहों में विभाजित किया गया है:

tocopherols: अल्फा-टोकोफ़ेरॉल, बीटा-टोकोफ़ेरॉल, गामा-टोकोफ़ेरॉल और डेल्टा-टोकोफ़ेरॉल।

Toocranols: अल्फा-टोकोट्रिनॉल, बीटा-टोकोट्रिनॉल, गामा-टोकोट्रिनॉल और डेल्टा-टोकोट्रिनॉल।

अल्फा-टोकोफेरोल विटामिन ई का सबसे आम रूप है। इससे लगभग 90% विटामिन ई बनता है।

विटामिन ई की भूमिका और कार्य

विटामिन ई की मुख्य भूमिका एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करना है, ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकना और मुक्त कणों से कोशिका झिल्ली में फैटी एसिड की रक्षा करना है। इन एंटीऑक्सिडेंट गुणों में विटामिन सी, विटामिन बी 3 और शामिल हैं सेलेनियम यह इस तरह के रूप में अन्य पोषक तत्वों के साथ समृद्ध है। उच्च मात्रा में, विटामिन ई रक्त के थक्के बनने की क्षमता को कम करता है।

विटामिन ई के खाद्य स्रोत क्या हैं?

विटामिन ई के सबसे अमीर खाद्य स्रोत कुछ वनस्पति तेल, बीज और नट्स हैं। एवोकैडो, वसायुक्त मछली और मछली का तेल अन्य समृद्ध स्रोत हैं।

विटामिन ई के लिए अनुशंसित मात्रा

नीचे दी गई तालिका विटामिन ई का सेवन और सहन करने योग्य ऊपरी सीमा को दर्शाती है। चूंकि शिशुओं के लिए कोई RDI मान नहीं हैं, इसलिए तारांकन चिह्न से चिह्नित मान पर्याप्त हैं।

 विटामिन ई की कमी क्या है?

विटामिन ई की कमी दुर्लभ है और स्वस्थ लोगों में नहीं पाई जाती है। ज्यादातर अक्सर यह उन बीमारियों में होता है जो भोजन से वसा या विटामिन ई के अवशोषण को बाधित करते हैं, जैसे कि सिस्टिक फाइब्रोसिस और यकृत रोग।

विटामिन ई की कमी के लक्षणों में मांसपेशियों में कमजोरी, चलने में परेशानी, कंपकंपी, दृष्टि समस्याएं, खराब प्रतिरक्षा कार्य और सुस्ती शामिल हैं।

गंभीर, लंबे समय तक कमी एनीमिया, हृदय रोग, गंभीर न्यूरोलॉजिकल समस्याएं, अंधापन, मनोभ्रंश, कमजोर सजगता और शरीर के आंदोलनों को पूरी तरह से नियंत्रित करने में असमर्थता जैसी स्थिति पैदा कर सकती है।

विटामिन ई विषाक्तता क्या है?

विटामिन ई की अधिकता प्राकृतिक आहार स्रोतों से प्राप्त करना मुश्किल है। विषाक्तता के मामले रिपोर्ट किए गए हैं जब लोगों ने पूरक की बहुत अधिक खुराक ली। फिर भी, विटामिन ए और डी की तुलना में, विटामिन ई ओवरडोज अपेक्षाकृत हानिरहित प्रतीत होता है।

इसमें रक्त-पतला प्रभाव हो सकता है, विटामिन K के प्रभावों का प्रतिकार करता है और अत्यधिक रक्तस्राव का कारण बनता है। इस प्रकार, जो लोग रक्त को पतला करने वाली दवाएं लेते हैं, उन्हें बड़ी मात्रा में विटामिन ई नहीं लेना चाहिए।

इसके अतिरिक्त, प्रति दिन 1000mg से अधिक उच्च खुराक पर, विटामिन ई में प्रो-ऑक्सीडेंट प्रभाव हो सकता है। यही है, यह संभावित रूप से ऑक्सीडेटिव तनाव की ओर जाता है, जिसका अर्थ है कि यह एक एंटीऑक्सिडेंट के विपरीत कार्य करता है।

उच्च विटामिन ई के लाभ या जोखिम या पूरक

उच्च मात्रा में भोजन या पूरक से विटामिन ई कई लाभ प्रदान करता है। विटामिन ई का एक रूप, गामा-टोकोफेरोल, रक्त वाहिकाओं के फैलाव को बढ़ाकर, रक्तचाप को कम करके और हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाकर रक्तचाप को बढ़ा सकता है।

गामा-टोकोफेरोल की खुराक में रक्त के पतलेपन के साथ-साथ "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है। इसके विपरीत, अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि विटामिन ई की खुराक की उच्च खुराक हानिकारक हो सकती है, भले ही वे विषाक्तता का कोई संकेत न दें।

उदाहरण के लिए, अवलोकन संबंधी अध्ययनों से पता चलता है कि विटामिन ई की खुराक लेना प्रोस्टेट कैंसर के बढ़ते जोखिम और सभी कारणों से मृत्यु से जुड़ा हुआ है।

विटामिन ई की खुराक के संभावित नकारात्मक प्रभावों को देखते हुए, इस बिंदु पर इसकी सिफारिश नहीं की जा सकती है। इन सप्लीमेंट्स के दीर्घकालिक सुरक्षा के बारे में ठोस निष्कर्ष दिए जाने से पहले उच्च गुणवत्ता वाले अध्ययन की आवश्यकता है।

विटामिन के

विटामिन के रक्त जमावट में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके बिना, रक्तस्राव का जोखिम मृत्यु के परिणामस्वरूप होगा।

विटामिन K के प्रकार क्या हैं?

विटामिन K दो मुख्य समूहों में विभाजित वसा घुलनशील यौगिकों का एक समूह है।

विटामिन K1 (फ़ाइलोक्विनोन): पादप-आधारित खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला आहार में विटामिन K का अनिवार्य रूप है।

विटामिन K2 (मेनक्विनोन): विटामिन के का यह रूप पशु-खट्टे खाद्य पदार्थों और किण्वित सोया उत्पादों में पाया जाता है। विटामिन K2 यह आंतों के बैक्टीरिया द्वारा भी बृहदान्त्र में निर्मित होता है।

इसके अतिरिक्त, विटामिन K3 के कम से कम तीन सिंथेटिक रूप हैं। इन्हें विटामिन K3 (मेनडायोन), विटामिन K4 (मेनडिओल डाइसेट) और विटामिन K5 के रूप में जाना जाता है।

विटामिन के की भूमिका और कार्य

विटामिन के रक्त जमावट में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। लेकिन विटामिन K में हड्डी के स्वास्थ्य का समर्थन करने और रक्त वाहिकाओं के कैल्सीफिकेशन को रोकने सहित संभावित रूप से हृदय रोग के जोखिम को कम करने सहित अन्य कार्य हैं।

विटामिन K के खाद्य स्रोत क्या हैं?

जबकि विटामिन K1 (फ़ाइलोक्विनोन) के सर्वोत्तम खाद्य स्रोतों में हरी पत्तेदार सब्जियाँ, विटामिन K2 (मेनैक्विनोन) मुख्य रूप से पशु खाद्य पदार्थों और किण्वित सोया उत्पादों में पाया जाता है।

फेल्लोक्विनोन के विपरीत, मेनैक्विनोन केवल कुछ उच्च वसा, पशु-खट्टे खाद्य पदार्थों जैसे कि अंडे की जर्दी, मक्खन, और यकृत में पाया जाता है।

विटामिन के की अनुशंसित मात्रा

नीचे दी गई तालिका विटामिन के के लिए पर्याप्त सेवन (एआई) मूल्यों को दर्शाती है। AI RDI के समान है, जो दैनिक सेवन स्तर 97.5% लोगों की जरूरतों को पूरा करने के लिए सोचा गया है, लेकिन AI RDI की तुलना में कमजोर साक्ष्य पर आधारित है।

विटामिन K की कमी क्या है?

विटामिन ए और डी के विपरीत, विटामिन के को शरीर में महत्वपूर्ण मात्रा में संग्रहीत नहीं किया जाता है। इसलिए, विटामिन के की कमी वाले आहार से परेशानी हो सकती है।

जो लोग प्रभावी रूप से पच नहीं सकते हैं और वसा अवशोषण की समस्या है वे विटामिन के की कमी का अनुभव करने का सबसे बड़ा जोखिम रखते हैं। यह, सीलिएक रोगइसमें सूजन आंत्र रोग और सिस्टिक फाइब्रोसिस से पीड़ित लोग शामिल हैं।

ब्रॉड-स्पेक्ट्रम एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग की कमी भी विटामिन ए की बहुत अधिक खुराक को बढ़ा सकती है, जो विटामिन के अवशोषण को कम करती है। मेगा-खुराक विटामिन ई भी रक्त के थक्के पर विटामिन के के प्रभाव को रोक सकता है।

विटामिन के के बिना, रक्त थक्का नहीं होगा, और यहां तक ​​कि एक छोटा सा घाव भी असाध्य रक्तस्राव का कारण बन सकता है। सौभाग्य से, विटामिन के की कमी दुर्लभ है, क्योंकि शरीर को केवल रक्त के थक्के को प्रेरित करने के लिए थोड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है। कम विटामिन K स्तर भी हड्डियों के घनत्व में कमी और महिलाओं में फ्रैक्चर के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है।

विटामिन K विषाक्तता क्या है?

Diğer वसा में घुलनशील विटामिनप्राकृतिक विटामिन के रूपों के विपरीत, विषाक्तता के संकेत अज्ञात हैं। नतीजतन, वैज्ञानिक विटामिन के के लिए एक सहन करने योग्य ऊपरी सेवन स्तर स्थापित नहीं कर पाए हैं। आगे के अध्ययन की जरूरत है।

इसके विपरीत, एक सिंथेटिक विटामिन K जिसे मेनडायोन या विटामिन K3 के रूप में जाना जाता है, का अधिक मात्रा में सेवन करने पर कुछ प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकते हैं।

विटामिन K की खुराक के लाभ

मनुष्यों में कुछ नियंत्रित अध्ययन विटामिन के की खुराकके प्रभावों की जांच की। इन अध्ययनों में, यह निर्धारित किया गया था कि विटामिन K पूरक - विटामिन K1 और विटामिन K2 - हड्डियों के नुकसान और हड्डी के फ्रैक्चर के जोखिम को कम कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, प्रति दिन 45-90 मिलीग्राम विटामिन K2 की खुराक लेने से लिवर कैंसर के रोगियों के अस्तित्व में सुधार हुआ।

अवलोकन संबंधी अध्ययन बताते हैं कि उच्च विटामिन K2 के सेवन से हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है। हालांकि, नियंत्रित अध्ययन से सबूत सीमित हैं। अंत में, वृद्ध पुरुषों में विटामिन K0.5 की खुराक तीन साल के लिए प्रति दिन 1 मिलीग्राम ली जाती है इंसुलिन प्रतिरोधप्लेसीबो की तुलना में विकास को धीमा कर दिया। महिलाओं में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं पाया गया।

परिणामस्वरूप;

वसा घुलनशील चार मुख्य विटामिन हैं: विटामिन ए, डी, ई और के। ये स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं और शरीर के लिए अपरिहार्य प्रभाव डालते हैं। बहुत से, विटामिन डी के अपवाद के साथ, नट्स, बीज, सब्जियां, मछली और अंडे में पाए जाते हैं, और आप जो भी खाते हैं, उससे संतुलित आहार लेते हैं।

ये विटामिन वसायुक्त खाद्य पदार्थों में प्रचुर मात्रा में होते हैं, और भोजन में वसा को शामिल करके उनके अवशोषण को बढ़ाया जा सकता है। हालाँकि आपको आमतौर पर विटामिन ए, ई और के सप्लीमेंट लेने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन विटामिन डी की खुराक लेना बहुत ज़रूरी है।