Que é a dieta alcalina e como se fai? Beneficios e prexuízos

Contido do artigo

Que é unha dieta alcalina?
Niveis regulares de pH do corpo
A comida afecta o pH da urina, pero non o sangue
Os alimentos ácidos non afectan a osteoporose
- Que comer nunha dieta alcalina?
- Outros alimentos alcalinos
  - Alimentos que non se deben consumir nunha dieta alcalina
  - Beneficios dos alimentos alcalinos

dieta alcalinaOs defensores da enfermidade suxiren que substituír os alimentos ácidos por alimentos alcalinos pode mellorar a saúde.

Mesmo se afirma que axuda a loitar contra enfermidades graves como o cancro.

Un pH ácido prexudica a saúde. Pero o pH alcalino fortalece a inmunidade e protexe a saúde. Entón, dieta alcalinae para pasar a acidez, inchazo, ósos quebradizos, fatiga, etc. Axuda a reducir os problemas.

Pero estas afirmacións teñen unha base científica? dieta alcalina Realmente fai realidade estas afirmacións? Aquí están as respostas ás preguntas que se fan ao respecto...

Que é unha dieta alcalina?

dieta alcalina tamén dieta ácido-alcalina Tamén coñecido como Baséase na idea de que os alimentos consumidos poden cambiar a acidez ou a alcalinidade (valor de pH) do corpo.

Cando o alimento se metaboliza e se gasta a enerxía (calorías) deste, a comida está a ser queimada, excepto que ocorre lentamente e de forma controlada.

Cando os seus alimentos se queiman no corpo, en realidade deixan un residuo de cinzas, igual que cando se queima leña nun forno.

Cando se produce esta cinza, pode ser ácida ou alcalina (ou neutra), e os defensores desta dieta afirman que esta cinza pode afectar directamente a acidez do organismo.

Entón, se comes alimentos que conteñen cinzas ácidas, fai que o corpo sexa ácido. Se comes alimentos que conteñen cinzas alcalinas, fai que o corpo sexa alcalino. A cinza neutra non ten efecto.

Pénsase que as cinzas alcalinas son protectoras, mentres que as cinzas ácidas son capaces de provocar enfermidades e a fan vulnerables ás enfermidades.

Comer máis alimentos alcalinos pode "alcalinizar" a dieta e mellorar a saúde.

Os ingredientes alimentarios que deixan unha cinza ácida inclúen proteínas, fosfatos e xofre, mentres que os alcalinos inclúen calcio, magnesio e potasio.

Os grupos de alimentos considéranse ácidos, alcalinos ou neutros:

Ácido: Carne, aves, peixe, lácteos, ovos, grans e alcohol.

Neutro: Aceites, amidóns e azucres naturais.

álcali: Froitas, froitos secos, legumes e verduras.

Niveis regulares de pH do corpo

dieta alcalina Ao dar información sobre o valor do pH, é necesario coñecer o significado.

O pH é unha medida da acidez ou alcalinidade dunha solución. E a escala de pH varía de 0 a 14. O punto medio de 7 é "neutro". O pH da auga é 7. Calquera pH inferior a 7 é "ácido" e un pH superior a 7 é "alcalino".(o alcalino adoita chamarse básico).

Moitos defensores desta dieta suxiren que as persoas poden controlar o pH da súa urina usando varas de proba, e pódese entender o seu estado alcalino (pH superior a 7) e ácido (inferior a 7).

Non obstante, é necesario saber que o valor do pH varía moito no corpo. Algunhas partes son ácidas, outras alcalinas. Non hai un nivel establecido.

O estómago está cargado de ácido clorhídrico, dándolle un pH de 2 a 3.5 (moi ácido). É necesario triturar este prato.

O sangue humano, en cambio, é sempre lixeiramente alcalino, cun pH entre 7,35 e 7,45.

Se o sangue ten un pH fóra do rango normal, é unha condición moi grave e pode ser mortal se non se trata. Pero isto só ocorre nalgúns estados de enfermidade e non ten absolutamente nada que ver coa comida que comemos todos os días.

A comida afecta o pH da urina, pero non o sangue

Manter o pH do noso sangue constante é fundamental para a nosa saúde.

Se cae fóra do rango normal, as células deixarán de funcionar e a morte ocorrerá moi rapidamente se non se trata.

Cales son as causas de durmir demasiado? Os danos de durmir demasiado

Polo tanto, o corpo ten moitos mecanismos eficaces para regular de preto o equilibrio do pH do corpo. Isto coñécese como "Homeostase ácido-base".

Afortunadamente para nós, estes mecanismos impiden que as influencias externas modifiquen o pH do sangue. A verdade é que os alimentos non poden cambiar o pH do sangue.

Non obstante, os alimentos poden alterar o pH da urina, aínda que o efecto non é totalmente fiable. Esta é en realidade unha das principais formas en que o corpo regula o pH do sangue, mediante a excreción de ácidos na orina.

Coma un bisté grande e despois dunhas horas, cando o corpo o elimine do sistema, a súa orina estará máis ácida.

Non obstante, o pH da urina é un indicador moi pobre do pH global do corpo e da saúde xeral. Pode verse afectado por moitos factores ademais da nutrición.

Polo tanto, aínda que estás usando tiras de proba e a túa orina é alcalina, pouco ten que ver coa alcalinidade do sangue ou coa saúde xeral.

Os alimentos ácidos non afectan a osteoporose

A osteoporose é unha enfermidade ósea progresiva caracterizada pola diminución do contido mineral óseo. É especialmente común en mulleres posmenopáusicas e pode aumentar moito o risco de fracturas.

A maioría dieta alcalina Os defensores pensan que, para manter un pH sanguíneo constante, o corpo toma minerais alcalinos (como o calcio) dos ósos para amortiguar os ácidos dos alimentos que forman ácido que se consumen.

Segundo esta teoría, as dietas formadoras de ácido como a dieta moderna estándar provocarán unha perda na densidade mineral ósea. Esta teoría coñécese como a "hipótese de cinzas ácidas da osteoporose".

O problema evidente con esta teoría é que a función dos riles é completamente ignorada. Os riles son esenciais para eliminar ácidos e regular o pH corporal. Este é un dos seus papeis principais.

Os riles producen ións bicarbonato que neutralizan os ácidos no sangue, un proceso sostible que permite ao corpo regular estreitamente o pH do sangue.

O sistema respiratorio tamén xoga un papel no control do pH do sangue. Cando os ións bicarbonato nos riles únense aos ácidos do sangue, forman dióxido de carbono (que respiramos) e auga.

Os ósos non están realmente implicados neste proceso.

Outro problema coa hipótese de cinzas ácidas é que ignora un dos principais motores da osteoporose, a perda ósea da proteína coláxena.

Irónicamente, esta perda de coláxeno está fortemente ligada á baixa inxestión dietética de ácido ortocilado e ácido ascórbico (vitamina C).

Mirando a investigación, os estudos observacionais cero atoparon unha asociación entre o ácido dietético e a densidade ósea ou o risco de fractura. De feito, nin sequera hai unha relación entre o pH urinario e a saúde dos ósos.

Ao contrario da crenza popular, as dietas ricas en proteínas (acumulación de ácido) están realmente relacionadas con ósos máis saudables. Esta área de investigación non é de ningún xeito concluínte, pero demostra que a proteína animal, un dos nutrientes que máis ácido forman de todos, é realmente beneficiosa para a saúde dos ósos.

Mirando os estudos clínicos, moitas revisións grandes concluíron que as dietas ácidas non teñen ningún efecto sobre os niveis de calcio no corpo.

Mellora a saúde ósea aumentando a retención de calcio e activando a hormona IGF-1, que estimula a reparación muscular e ósea. Isto reforza os estudos que vinculan unha alta inxestión de proteínas cunha mellor saúde ósea.

Que comer nunha dieta alcalina?

PRAL, ou Carga Ácida Renal Potencial, é unha medida da cantidade estimada de alcalinidade e acidez do metabolismo post-alimento. Os alimentos reciben valores negativos (alcalinos), positivos (ácidos) e neutros.

Figos secos – Puntuación PRAL: -18.1

figos É moi beneficioso para a saúde. Axuda a reducir a inflamación, os problemas estomacais e o cancro.

Que é o acne vulgar, como pasa? Consellos de tratamento e nutrición

Remolacha – Puntuación PRAL: -16,7

RemolachaÉ un almacén de antioxidantes. Os científicos descubriron que os antioxidantes deste vexetal raíz poden reducir significativamente a peroxidación lipídica e o dano oxidativo, mellorar o sistema de defensa do corpo e reducir os niveis de colesterol.

Espinaca – Puntuación PRAL: -14.0

espinaca É un dos alimentos máis saudables. Está cargado de fibra dietética e antioxidantes. A espinaca axuda a eliminar os nocivos radicais libres de osíxeno, mellora o metabolismo, estimula a secreción de hormonas da saciedade, reduce os niveis de lípidos e ten propiedades anticanceríxenas.

Perexil – Puntuación PRAL: -12.0

PerexilNon só engade sabor e cor aos alimentos, tamén ofrece moitos beneficios para a saúde. Os compostos fenólicos bioactivos e os flavonoides como apiína, apigenina, 6"-acetilapiína, miristicina e apol son responsables das propiedades antiinflamatorias, antisépticas, antidiabéticas, laxantes, gastroprotectoras e antihipertensivas do perexil.

Repolo de colza - Valoración PRAL: -8.3

col repolopertence á familia dos vexetais crucíferos. Como moitas outras verduras crucíferas (brócoli e coliflor), está cargada de antioxidantes e ten propiedades para baixar a glicosa.

Bíceps – Puntuación PRAL: -8.1

Acelgaé outra verdura de folla verde chea de antioxidantes. Ten propiedades para baixar a glicosa e a presión arterial. Os flavonoides que contén como apixenina, vitexina, vitexina-2-O-ramnósido e vitexina-2-O-xilósido tamén presentan propiedades anticanceríxenas.

Plátano – Puntuación PRAL: -6.9

bananasÉ rico en fibra dietética, potasio, carotenoides, fenólicos, fitoesterois e aminas que axudan a reducir o risco de varias enfermidades crónicas dexenerativas.

Patacas doces – Puntuación PRAL: -5.6

Pataca doce Contén compostos naturais promotores da saúde como betacaroteno e antioxidantes. Consumir patacas doces polo menos dúas ou tres veces por semana protexe da diabetes, a obesidade, o estrés oxidativo, o envellecemento rápido, o cancro e as enfermidades pulmonares.

Apio – Puntuación PRAL: -5.2

ApioCoñécese como un alimento sen calorías. Isto débese a que o alto contido de fibra dietética do apio dificulta a súa degradación e metabolización do sistema dixestivo. É por iso que o corpo necesita calorías extra para queimar o apio. O apio tamén é un poderoso antioxidante.

Cenoria – Puntuación PRAL: -4.9

cenoriasEstá cargado de betacaroteno, un poderoso antioxidante. Consumir cenorias dúas ou tres veces por semana pode axudar a previr a leucemia, reducir a peroxidación lipídica e previr danos no ADN.

Puntuación Kiwi – PRAL: -4.1

Esta froita exótica ten propiedades para baixar o colesterol, os triglicéridos, laxantes, dixestivas, para baixar a presión arterial e antioxidantes.

Coliflor – Puntuación PRAL: -4.0

coliflorÉ un vexetal crucífero que é unha boa fonte de antioxidantes, minerais e outros fitoquímicos beneficiosos. Pode axudar a reducir o risco de cancro de mama, fígado, estómago, colon, intestino delgado, esófago e pulmón.

Cereixa – Puntuación PRAL: -3.6

cereixa; É rico en quercetina, antocianinas, potasio, melatonina, vitamina C, carotenoides e fibra dietética. Consumir un vaso mediano de cereixas dúas ou tres veces por semana pode axudar a previr o cancro, a inflamación, a diabetes, o Alzheimer e as enfermidades cardiovasculares.

Pera – Puntuación PRAL: -2.9

ArmutÉ unha froita rica en fibra con moitos beneficios para a saúde. Tamén é un almacén de antioxidantes e reduce os niveis de lípidos plasmáticos e protexe contra as úlceras.

Abeleira – Puntuación PRAL: -2.8

Atopar é rico en graxas saudables e é excelente para baixar o colesterol LDL nocivo, controlar o peso corporal e protexer o corazón das enfermidades.

Piña – Puntuación PRAL: -2.7

AnanásÉ fibroso, doce e de cores brillantes. Está cargado de bromelina, unha encima dixestiva que axuda a tratar a angina, a sinusite, o trauma cirúrxico e a bronquite.

Cabaza – Puntuación PRAL: -2.6

Que é Kwashiorkor, Causas, Cales son os síntomas?

Cabazapertence á familia dos pepinos. Os principais compostos bioactivos que se atopan na cabaza son a zeaxantina, a luteína, o betacaroteno e o ácido dehidroascórbico. Os científicos descubriron que o calabacín pode deter a proliferación de células cancerosas e previr o dano oxidativo.

Amorodo – Puntuación PRAL: -2.2

Ademais de ser unha das froitas máis saborosas, amorodos É unha boa fonte de vitamina C, ácido fólico e outros fitoquímicos que axudan a reducir o azucre no sangue, os niveis de lípidos, a inflamación, o estrés e a hipertensión.

Apple – Puntuación PRAL: -2.2

ElmaEstá cargado de catequina, ácido cloroxénico e flloridzina. Pode axudar a protexer de enfermidades cardiovasculares, Alzheimer, asma e cancro.

Sandía – Valoración PRAL: -1.9

sandíaÉ unha froita rica en fibra dietética, rica en auga e rica en antioxidantes. Descubriuse que o licopeno, o principal composto bioactivo, axuda a reducir o risco de cancro, diabetes, trastornos cardiovasculares e enfermidades maculares.