Remolacha chamado remolachaÉ unha raíz vexetal que se consume popularmente en moitas cociñas de todo o mundo.
Asociouse con moitos beneficios para a saúde, incluíndo a mellora do fluxo sanguíneo, a baixada da presión arterial e o aumento da capacidade de exercicio. Moitos destes beneficios débense ao alto contido de nitratos inorgánicos.
A remolacha pódese comer crúa?
É unha verdura deliciosa; Pódese comer cru ou cocido ou consumirse como escabeche. As súas follas tamén son comestibles. Un gran número deles, moitos dos cales se distinguen pola súa cor variedades de remolacha Hai: vermello, amarelo, branco, rosa ou morado intenso.
Neste texto; "que é a remolacha", "beneficios da remolacha", "danos da remolacha" ve "valor nutritivo da remolacha" se dará información.
Que é a remolacha?
Remolacha(Beta vulgaris), é unha raíz vexetal. Contén nutrientes esenciais, esta raíz é unha moi boa fonte de fibra; contén folato (vitamina B9), manganeso, potasio, ferro e vitamina C. Entre as variedades máis coñecidas e consumidas están o tinto e remolacha branca atópase.
Valor nutricional da remolacha
Está composto principalmente por auga (87%), hidratos de carbono (8%) e fibra (2-3%). Unha cunca (136 gramos) remolacha cocida Aínda que contén menos de 60 calorías, 3/4 de cunca (100 gramos) remolacha crúa Ten o seguinte contido nutricional:
Calorías: 43
Auga: 88%
Proteína: 1,6 gramo
Carbohidratos: 9,6 gramos
Azucre: 6.8 gramos
Fibra: 2.8 gramos
Graxa: 0,2 g
Calorías de remolacha É un vexetal baixo, pero rico en vitaminas e minerais valiosos. Proporciona case todas as vitaminas e minerais que necesitas.
carbohidratos
Proporciona un 8-10% de hidratos de carbono en forma crúa ou cocida. como a glicosa e a frutosa azucre simpleConstitúen o 70% e o 80% dos hidratos de carbono.
Este vexetal de raíz tamén é unha fonte de fructanos, hidratos de carbono de cadea curta clasificados como FODMAP. Algunhas persoas simplemente non poden dixerilo.
Índice glicémico, considerado moderado, 61 índice glicémico puntuación (GI). O IG é unha medida da rapidez con que os niveis de azucre no sangue aumentan despois dunha comida.
Por outra banda, carga glicémica da remolacha é só 5, o que é moi baixo. Isto indica que este vexetal non ten un efecto significativo sobre os niveis de azucre no sangue porque a cantidade total de carbohidratos en cada porción é baixa.
Lif
Este vexetal de raíz é rico en fibra, proporcionando uns 100-2 gramos por porción de 3 gramos. A fibra dietética é importante para unha alimentación saudable e reduce o risco de varias enfermidades.
Vitaminas e minerais da remolacha
Este vexetal é unha fonte de moitas vitaminas e minerais importantes.
Folato (vitamina B9)
O folato, unha das vitaminas B, é importante para o crecemento normal dos tecidos e a función celular. É especialmente necesario para as mulleres embarazadas.
Manganeso
Un oligoelemento esencial, o manganeso atópase en grandes cantidades en cereais integrais, legumes, froitas e vexetais.
potasio
Unha dieta rica en potasio reduce a presión arterial e ten efectos positivos sobre a saúde cardíaca.
ferro
un mineral esencial ferroTen moitas funcións importantes no corpo. É necesario para o transporte de osíxeno nos glóbulos vermellos.
vitamina C
Esta vitamina é un antioxidante importante para a función inmunolóxica e a saúde da pel..
Outros compostos vexetais
Os compostos vexetais son substancias vexetais naturais, algunhas das cales poden axudar a saúde. planta de remolachaOs principais compostos vexetais nel son:
Betanina
A betanina é o pigmento máis común que lle dá a este vexetal de raíz a súa forte cor vermella. Sábese que ten varios beneficios para a saúde.
Nitrato inorgánico
Vexetais de folla verde, especialmente remolachaO nitrato inorgánico, que se atopa en grandes cantidades no corpo, transfórmase en óxido nítrico no corpo e ten moitas funcións importantes.
Vulgaxantina
É un pigmento que lle dá ao vexetal a súa cor amarela ou laranxa.
Cales son os beneficios da remolacha?
comendo remolachaproporciona moitos beneficios para a saúde, especialmente para a saúde cardíaca e o exercicio físico.
presión arterial baixa
A presión arterial alta dana os vasos sanguíneos e o corazón. Comer froitas e verduras ricas en nitratos inorgánicos reduce o risco de enfermidades cardíacas ao baixar a presión arterial e aumentar a formación de óxido nítrico.
Numerosos estudos demostran que os nitratos poden mellorar o rendemento físico, especialmente durante os adestramentos de resistencia de alta intensidade.
Demostrouse que os nitratos dietéticos reducen o uso de osíxeno durante o exercicio físico ao afectar a actividade das mitocondrias, os órganos celulares responsables da produción de enerxía.
Remolachautilízase principalmente para este fin debido ao seu alto contido en nitratos inorgánicos.
Combate a inflamación
inflamación crónica; a obesidade causa unha serie de enfermidades como enfermidades cardíacas, enfermidades do fígado e cancro. A remolacha contén pigmentos chamados betanina, que teñen propiedades antiinflamatorias.
Beneficioso para a saúde dixestiva
Este vexetal de raíz é unha fonte bastante boa de fibra. A fibra pasa pola dixestión no estómago ata o intestino; onde alimenta as bacterias intestinales e engade volume ás feces.
Isto promove a saúde dixestiva, mantena regular e prevén afeccións dixestivas como o estreñimiento, a enfermidade inflamatoria intestinal e a diverticulite.
A fibra tamén reduce o risco de enfermidades crónicas, incluíndo cancro de colon, enfermidades cardíacas e diabetes tipo 2.
Apoia a saúde cerebral
A función mental e cognitiva diminúe naturalmente coa idade. Para algúns, esta redución é significativa e pode provocar condicións como a demencia. A redución do fluxo sanguíneo e da subministración de osíxeno ao cerebro provoca esta diminución.
RemolachaOs nitratos na auga aumentan o fluxo sanguíneo ao cerebro. Dise que este vexetal aumenta o fluxo sanguíneo ao lóbulo frontal do cerebro, unha área específicamente asociada co pensamento de orde superior, como a toma de decisións e a memoria de traballo.
Ten a capacidade de previr algúns tipos de cancro
O cancro é unha enfermidade grave e potencialmente mortal caracterizada polo crecemento incontrolado das células. O contido antioxidante e a natureza antiinflamatoria deste vexetal de raíz ten a capacidade de previr o cancro.
extracto de remolachademostrouse que reduce a división e o crecemento das células tumorais nos animais.
A remolacha está debilitando?
Ten varias propiedades nutricionais que axudan á perda de peso. En primeiro lugar, calorías en remolacha baixo e alto contido de auga. RemolachaA fibra axuda a perder peso reducindo o apetito e aumentando a sensación de plenitude.
Aínda que ningún estudo proba directamente os efectos deste vexetal de raíz sobre o peso, parece ser eficaz para a perda de peso cando se ten en conta o seu perfil de nutrientes.
Este vexetal é nutritivo e incriblemente saboroso. O zume desta raíz pódese beber, asar, cocer ao vapor ou en conserva.
Os nitratos dietéticos son solubles en auga, polo tanto, para maximizar o contido de nitrato, remolachaNon debería ferver.
Cales son os danos da remolacha?
Remolacha xeralmente ben tolerado - excepto en persoas propensas a pedras nos riles. O consumo desta raíz tamén pode provocar que a cor dos ouriños se poña rosa ou vermella; isto tamén é inofensivo pero a miúdo mestúrase no sangue.
oxalatos
remolacha verdeten altos niveis de oxalato, o que pode provocar a formación de cálculos nos riles. oxalatos pode interferir coa absorción de micronutrientes.
folla de remolachaniveis de oxalato remolachaÉ moito máis alto que os oxalatos de raíces, pero aínda así é alto en oxalatos de raíces.
FODMAPs
Este vexetal de raíz ten forma de fructano, un carbohidrato de cadea curta que alimenta as bacterias intestinais. FODMAPsconteñen. Os FODMAP poden causar trastornos dixestivos incómodos en persoas sensibles, como a síndrome do intestino irritable (IBS).
Alerxia á remolacha
Aínda que é raro, esta alerxia pode ocorrer nalgunhas persoas.Remolacha As reaccións alérxicas ao seu consumo inclúen erupcións cutáneas, urticaria, comezón, incluso calafríos e febre.
Como resultado;
remolacha, É unha boa fonte de nutrientes, contén fibra e moitos compostos vexetais. Ten beneficios para a saúde como mellorar a saúde do corazón, mellorar a capacidade de exercicio e baixar a presión arterial.
Fácil de preparar, pódese comer crúa, cocida ou cocida.
