Symptômes de carence en fer - Qu'y a-t-il dans le fer ?

Le fer minéral est l'un des principaux minéraux dont le corps a besoin pour ses activités quotidiennes. Sa fonction principale est; le métabolisme des protéines et la production d'hémoglobine, d'enzymes et de globules rouges (RBC). Un faible nombre de cellules sanguines rend difficile pour ces cellules de fournir de l'oxygène aux organes et aux tissus. Le fer est également essentiel pour la santé des cheveux, de la peau et des ongles. La carence en fer survient lorsque ce minéral est faible dans le corps. Les symptômes de la carence en fer comprennent la fatigue, la peau pâle, l'essoufflement, les étourdissements, les palpitations cardiaques.

Qu'y a-t-il dans le fer ? On le trouve dans des aliments tels que la viande rouge, les abats, la volaille, le poisson et les fruits de mer. Le fer se trouve dans les aliments sous deux formes : le fer héminique et le fer non héminique. Le fer hémique se trouve uniquement dans les produits d'origine animale, tandis que le fer non hémique se trouve uniquement dans les plantes. 

La quantité quotidienne requise de minerai de fer est de 18 mg en moyenne. Cependant, le besoin change en fonction de certaines situations particulières telles que le sexe et la grossesse. Par exemple; L'exigence pour les hommes et les femmes ménopausées est de huit mg par jour. Cette quantité monte à 27 mg par jour chez la femme enceinte.

Avantages du fer

• Donne de l'énergie

Le fer transporte l'oxygène du corps vers les muscles et le cerveau. Ainsi, il augmente à la fois les performances physiques et la vigilance mentale. Si le niveau de fer dans le corps est bas, vous serez négligent, fatigué et irritable.

• augmente l'appétit

L'utilisation de suppléments de fer chez les enfants qui ne veulent pas manger augmente l'appétit. Il soutient également leur croissance.

• Essentiel pour la santé musculaire

Le fer est extrêmement important dans le développement des muscles. Il aide à la production de myoglobine, qui transporte l'oxygène de l'hémoglobine et le stocke dans les cellules musculaires. Ainsi, la contraction des muscles a lieu.

• Contribue au développement du cerveau

Pour un développement sain du cerveau, les enfants doivent consommer des aliments riches en fer. Le développement cognitif, moteur, socio-émotionnel et neurophysiologique est plus faible chez les nourrissons atteints d'anémie ferriprive. Par conséquent, la carence en fer doit être éliminée pour que le cerveau fonctionne correctement.

• Aide à la progression saine de la grossesse

Les médecins conseillent aux femmes enceintes d'augmenter leur apport en fer. La prise de suppléments de fer prénatals réduit le risque de faible poids à la naissance. Il prévient également l'anémie maternelle pendant la grossesse. Les femmes enceintes devraient consommer 27 milligrammes de fer par jour. Suppléments de fer, orange, pamplemousse et jus de tomate Il est mieux absorbé lorsqu'il est complété par des aliments riches en vitamine C tels que.

• Renforce l'immunité

L'un des avantages du fer est sa capacité à soutenir l'immunité. Le fer est essentiel pour les fonctions immunitaires telles que la différenciation et la prolifération des lymphocytes T et la production d'espèces réactives de l'oxygène qui combattent les agents pathogènes.

• Soulage le syndrome des jambes sans repos

Avec un trouble du mouvement neurologique Le syndrome des jambes sans reposcrée l'envie de bouger les jambes encore et encore. Cette sensation s'intensifie au repos et crée donc une gêne pendant le sommeil. Une carence en fer peut déclencher le syndrome des jambes sans repos chez les personnes âgées. La prise de suppléments de fer soulage les symptômes.

• Soulage les symptômes prémenstruels

Des études montrent qu'un apport élevé en fer peut atténuer les symptômes prémenstruels tels que les étourdissements, les sautes d'humeur et l'hypertension.

Avantages du fer pour la peau

• Fournit une lueur saine

La peau pâle et les cernes sous les yeux sont les signes les plus courants d'anémie due à une carence en fer. La carence en fer entraîne une baisse des taux d'hémoglobine et une diminution des globules rouges. La diminution du débit d'oxygène rend la peau pâle. Manger des aliments riches en fer ajoute une lueur rosée à la peau.

• Accélère la cicatrisation des plaies

Le fer est un minéral qui joue un rôle important dans l'accélération du processus de cicatrisation. Il aide à la formation des globules rouges, le composant le plus essentiel de l'hémoglobine qui transporte l'oxygène dans tout le corps. Les plaies ne peuvent guérir sans un apport adéquat d'oxygène, qui transporte également d'autres nutriments. Par conséquent, le fer accélère la cicatrisation des plaies.

Avantages du fer pour les cheveux

• Réduit la chute des cheveux

femmes en raison d'une carence en fer perte de cheveux viable. Les faibles réserves de fer augmentent le taux de perte de cheveux, en particulier chez les femmes qui ne sont pas en période de ménopause. Le fer aide également à améliorer la texture des cheveux. Il réduit la matité des cheveux en augmentant le flux d'oxygène et de nutriments vers les follicules pileux et le cuir chevelu.

Besoins quotidiens en fer

Qu'y a-t-il dans le fer ?

Légumineuses au fer

Haricots, pois et les légumineuses, comme les lentilles, sont des aliments riches en fer. Du plus élevé au plus faible, la plupart contenant du fer Les légumineuses sont les suivantes;

• Le soja

Le soja Les aliments dérivés du soja et du soja sont chargés de fer. De plus, les produits à base de soja sont riches en protéines et constituent une bonne source de calcium, de phosphore et de magnésium.

• lentille

Lentilles Une tasse contient 6.6 mg de fer. Cette légumineuse contient également des quantités importantes de protéines, de glucides complexes, de fibres, de folate et de manganèse.

• Haricots et pois

Les haricots contiennent une bonne quantité de fer. Haricots rouges ve rouget4.4-6.6 mg de fer dans un bol de situé. pois chiche et les pois sont également riches en fer. Une tasse contient 4.6 à 5.2 mg de fer.

Noix et graines contenant du fer

Les noix et les graines sont deux sources végétales de fer minéral. Les aliments contenant le plus de fer dans ce groupe sont :

• Graines de citrouille, de sésame, de chanvre et de lin

La quantité de fer dans deux cuillères à soupe de graines, riches en fer, se situe entre 1.2 et 4.2 mg.

• Noix de cajou, pignons et autres noix

noixIls contiennent de petites quantités de fer non hémique. Cela s'applique aux amandes, aux noix de cajou, aux pignons de pin et 30 grammes d'entre eux contiennent 1 à 1.6 mg de fer.

Légumes au fer

Bien que les légumes contiennent la forme non hémique, qui n'est pas facilement absorbée, absorption du ferIl est riche en vitamine C, qui aide à augmenter la Les aliments contenant du fer parmi les légumes sont :

• Légumes à feuilles vertes

épinards, choux, navets, bettes Un bol de légumes à feuilles vertes comme les betteraves et les betteraves contient entre 2.5 et 6.4 mg de fer. Les autres légumes contenant du fer qui entrent dans cette catégorie comprennent le brocoli, le chou et Choux de bruxelles est trouvé. Une tasse de ceux-ci contient entre 1 et 1.8 mg de fer.

• Pâte de tomate

Bien que les tomates crues contiennent de petites quantités de fer. Sa quantité devient encore plus grande lorsqu'elle est séchée ou concentrée. Par exemple, une demi-tasse (118 ml) de pâte de tomate contient 3.9 mg de fer, tandis qu'une tasse (1 ml) de sauce tomate en contient 237 mg. Une demi-tasse de tomates séchées au soleil fournit entre 1.9 et 1,3 mg de fer.

• pomme de terre

pomme de terre contient des quantités importantes de fer. Une grosse pomme de terre non pelée (295 grammes) contient 3.2 mg de fer. La même quantité de patate douce contient une quantité légèrement inférieure de 2.1 mg.

• champignon

Certaines variétés de champignons sont riches en fer. Par exemple, un bol de champignons blancs cuits contient environ 2.7 mg de fer. Les pleurotes en contiennent deux fois plus, tandis que les portobellos et champignons chiitake Contient très peu.

Fruits avec du fer

Les fruits ne sont pas des aliments riches en fer. Néanmoins, certains fruits peuvent prendre leur place dans la catégorie des aliments contenant du fer.

• jus de prune

Le jus de prune est une boisson à haute teneur en fer. 237 ml de jus de pruneau apportent 3 mg de fer. Il est également riche en fibres, potassium, vitamine C, vitamine B6 et manganèse.

• olive

oliveTechniquement parlant, c'est un fruit et un aliment contenant du fer. Cent grammes contiennent environ 3.3 mg de fer.

• mûre

mûreC'est un fruit avec une valeur nutritionnelle impressionnante. Un bol de mûrier contient 2.6 mg de fer. Il est bon pour les maladies cardiaques, le diabète et certains types de cancer.

Grains entiers avec du fer

La transformation des grains détruit leur teneur en fer. Par conséquent, les grains entiers contiennent plus de fer que les grains transformés.

• Amarante

AmaranteC'est une céréale sans gluten. Une tasse contient 5.2 mg de minerai de fer. L'amarante est l'une des rares sources de sources végétales appelées protéines complètes.

• avoine

Un bol de cuit avoine 3.4 mg contient du fer. Il fournit également de bonnes quantités de protéines végétales, de fibres, de magnésium, de zinc et de folate.

• Quinoa

Comme Amanant, quinoa c'est aussi une source de protéines complètes ; Il est riche en fibres, glucides complexes, vitamines et minéraux et ne contient pas de gluten. Une tasse de quinoa cuit contient 2,8 mg de fer.

Autres aliments contenant du fer

Certains aliments ne rentrent pas dans l'un des groupes d'aliments ci-dessus, mais contiennent des quantités importantes de fer.

• Chocolat noir

Chocolat noirContient plus de nutriments que le chocolat au lait. Trente grammes fournissent 3.3 mg de fer, tout en ayant de bonnes quantités de fibres, de magnésium, de cuivre et de manganèse. De plus, le chocolat noir est une puissante source d'antioxydants.

• Thym sec

Une cuillère à café de thym séché est l'une des herbes les plus riches en fer, avec 1.2 mg.

Qu'est-ce que la carence en fer ?

Si le corps n'a pas assez d'hémoglobine, les tissus et les muscles ne peuvent pas obtenir suffisamment d'oxygène et ne peuvent pas fonctionner efficacement. Cela conduit à une condition appelée anémie. Bien qu'il existe différents types d'anémie, déficience en fer C'est le plus répandu au monde. carence en fer peut altérer certaines fonctions. Par conséquent, il peut provoquer une anémie ferriprive.

Quelles sont les causes de la carence en fer ?

Les causes de la carence en fer comprennent la malnutrition ou les régimes de choc très hypocaloriques, les maladies inflammatoires de l'intestin, les besoins accrus pendant la grossesse, la perte de sang pendant les menstruations abondantes et les saignements internes.

Besoin accru en fer

Les situations où le besoin en fer augmente sont les suivantes ;

• Les bébés et les tout-petits ont besoin de plus de fer car ils sont en phase de croissance rapide.
• Les femmes enceintes ont besoin de plus de fer. Parce qu'il doit subvenir à ses propres besoins et fournir de l'hémoglobine au bébé qui grandit.

perte de sang

Lorsque les gens perdent du sang, ils perdent également du fer car il y a du fer dans leurs globules rouges. Ils ont besoin de fer supplémentaire pour remplacer le fer perdu.

• Les femmes ayant des menstruations abondantes sont plus susceptibles de développer une anémie ferriprive car elles perdent du sang pendant les menstruations.
• Certaines conditions telles que l'ulcère peptique, la hernie gastrique, le polype du côlon ou le cancer colorectal provoquent également une perte de sang chronique lente dans le corps, entraînant une carence en fer.
• Les saignements gastro-intestinaux dus à l'utilisation régulière de certains analgésiques en vente libre, tels que l'aspirine, provoquent également une anémie. 
• La cause la plus fréquente de carence en fer chez les hommes et les femmes ménopausées est l'hémorragie interne.

Faible consommation d'aliments contenant du fer

Le fer dont notre corps a besoin est principalement obtenu à partir de la nourriture que nous mangeons. Au fil du temps, la consommation de très faibles doses de fer peut entraîner une carence en fer.

Absorption du fer

Le fer contenu dans les aliments doit être absorbé par la circulation sanguine dans l'intestin grêle. La maladie coeliaque est une maladie intestinale qui affecte la capacité de l'intestin à absorber les nutriments des aliments digérés, provoquant ainsi une carence en fer. Si une partie de l'intestin est enlevée chirurgicalement, l'absorption du fer est également affectée.

Qui est à risque de carence en fer ?

Tout le monde peut souffrir d'une carence en fer, mais certaines personnes sont plus à risque. En raison du risque élevé, ces personnes ont plus de besoins en fer que les autres.

• dames
• Bébés et enfants
• Végétariens
• Donneurs de sang fréquents

Symptômes de carence en fer

• Fatigue extraordinaire

Se sentir très fatigué est l'un des symptômes les plus courants d'une carence en fer. fatigueCela se produit parce que le corps a besoin de fer pour fabriquer une protéine appelée hémoglobine présente dans les globules rouges. Lorsqu'il n'y a pas assez d'hémoglobine dans le corps, moins d'oxygène atteint les tissus et les muscles, et le corps se fatigue. Cependant, la fatigue seule n'indique pas une carence en fer, car elle peut être causée par de nombreuses conditions.

• décoloration de la peau

La décoloration de la peau et de la partie interne des paupières inférieures indique une carence en fer. L'hémoglobine dans les globules rouges donne au sang sa couleur rouge. Par conséquent, de faibles niveaux de fer réduisent la rougeur du sang. Pour cette raison, la peau perd sa couleur rose saine chez les personnes souffrant d'une carence en fer.

• Essoufflement

L'hémoglobine permet aux globules rouges de transporter l'oxygène dans tout le corps. Lorsque l'hémoglobine dans le corps est faible pendant une carence en fer, les niveaux d'oxygène seront également faibles. Cela signifie que les muscles ne peuvent pas obtenir suffisamment d'oxygène pour effectuer des activités normales comme la marche. En conséquence, le rythme respiratoire augmentera à mesure que le corps essaie d'absorber plus d'oxygène.

• Maux de tête et étourdissements

Mal de tête C'est un symptôme de carence en fer. Bien que moins fréquent que d'autres symptômes, il se manifeste souvent par des étourdissements ou des étourdissements.

• Palpitations cardiaques

Les palpitations cardiaques sont un autre symptôme de la carence en fer. L'hémoglobine est la protéine des globules rouges qui aide le corps à transporter l'oxygène. Un faible taux d'hémoglobine en cas de carence en fer signifie que le cœur doit travailler dur pour transporter l'oxygène. Cela provoque des battements cardiaques irréguliers ou une sensation de battre plus vite que la normale. Dans les cas extrêmes, il peut provoquer une insuffisance cardiaque.

• Dommages à la peau et aux cheveux

Lorsqu'il y a un manque de fer dans le corps, les organes ont peu d'oxygène et sont détournés vers des fonctions importantes. Puisque la peau et les cheveux sont privés d'oxygène, ils deviennent secs et faibles. Une carence en fer plus sévère provoque la chute des cheveux.

• Gonflement de la langue et de la bouche

En cas de carence en fer, un faible taux d'hémoglobine peut rendre la langue pâle, et si les niveaux de myoglobine sont bas, cela peut provoquer un gonflement. Il peut également provoquer une sécheresse de la bouche ou des aphtes.

• Le syndrome des jambes sans repos

La carence en fer est liée au syndrome des jambes sans repos. Le syndrome des jambes sans reposest une forte envie de bouger les jambes. Il s'aggrave généralement la nuit, ce qui signifie que les patients ont beaucoup de mal à dormir. Vingt-cinq pour cent des patients atteints du syndrome des jambes sans repos souffrent d'anémie ferriprive.

• Ongles cassants ou en forme de cuillère

Les ongles cassants ou en forme de cuillère sont un symptôme moins courant de la carence en fer. Cette condition est appelée « koilonychie ». Cela commence généralement par des ongles sensibles et se casse facilement. Dans les derniers stades de toute carence, des ongles en forme de cuillère peuvent apparaître. Le milieu de l'ongle descend vers le bas et les bords remontent pour obtenir un aspect rond comme une cuillère. Cependant, il s'agit d'un effet secondaire rare et ne survient généralement que dans les cas graves d'anémie ferriprive.

• envies de produits non alimentaires

L'envie de manger des aliments étranges ou des produits non alimentaires s'appelle pica. Il y a souvent une envie de manger de la glace, de l'argile, de la terre, de la craie ou du papier et cela peut être un signe de carence en fer.

• Se sentir anxieux

Le manque d'oxygène pour les tissus du corps en cas de carence en fer peut provoquer des sentiments d'anxiété. Il s'améliore lorsque les niveaux de fer reviennent à la normale.

• Infections fréquentes

Parce que le fer est essentiel pour un système immunitaire sain, sa carence peut causer plus de maladies que d'habitude.

Comment diagnostique-t-on une carence en fer ?

Si vous présentez un ou plusieurs des symptômes énumérés ci-dessus, vous pouvez consulter un médecin et faire une prise de sang. De cette façon, il sera compris si vous avez un défaut

Maladies observées en cas de carence en fer

La carence en fer est une maladie grave qui peut entraîner des problèmes de santé à long terme. Une légère carence en fer n'entraîne pas de complications graves, mais peut entraîner les problèmes de santé suivants si elle n'est pas traitée.

• anémie

Une carence en fer sévère peut provoquer une anémie en raison de la perturbation de la vie normale d'un globule rouge. Dans ce cas, les taux d'hémoglobine sont si bas que le sang ne peut pas fournir suffisamment d'oxygène aux cellules, affectant ainsi tout le corps.

• Maladies cardiaques

Une carence en fer peut provoquer un rythme cardiaque rapide ou irrégulier. Lorsque vous êtes anémique, le cœur a besoin de pomper plus de sang pour compenser le manque d'oxygène transporté dans le sang. Cela peut provoquer une hypertrophie du cœur ou une insuffisance cardiaque.

• croissance insuffisante

Une carence sévère en fer peut entraîner un retard de croissance chez les nourrissons et les enfants.

• Complications pendant la grossesse

Les femmes enceintes sont plus à risque de carence en fer. Une carence pendant la grossesse peut provoquer un accouchement prématuré et un intervalle intergénésique court.

• Cancer du colon

Les personnes souffrant d'une carence en fer ont un risque plus élevé de développer un cancer du côlon.

Comment traite-t-on la carence en fer?

Il est important de diagnostiquer et de traiter la carence en fer avant que la maladie ne s'aggrave. Le traitement de la carence en fer dépend de facteurs tels que l'âge, l'état de santé et la cause de la carence. 

Si vous pensez montrer des signes de carence, une simple prise de sang permettra de la repérer facilement. La carence en fer est traitée en mangeant des aliments riches en fer et en prenant des suppléments de fer. Le but principal du traitement est de normaliser les taux d'hémoglobine et de renouveler les valeurs de carence en fer. D'abord, essayez de compenser la carence avec de la nourriture. Ne prenez des suppléments que sur recommandation d'un médecin.

Combien de temps faut-il pour corriger une carence en fer ?

Le retour des valeurs de fer à des niveaux normaux varie en fonction de la gravité et de la gravité de la maladie. Cela peut prendre de un à trois mois. Les cas graves nécessitent un traitement intensif plus long.

Qu'est-ce que l'Excès de Fer ?

Les personnes qui n'obtiennent pas suffisamment de fer dans les aliments sont à risque de carence en fer. Cependant, un apport excessif de fer dans le corps peut entraîner un excès de fer. L'excès de fer se produit généralement à la suite de la prise de suppléments à forte dose, et non du fer provenant des aliments. L'excès de fer dans le corps crée un effet toxique. Il faut donc le prendre avec prudence.

Quelles maladies l'excès de fer provoque-t-il ?

L'excès peut causer certaines maladies. En cas d'excès, les maladies suivantes sont observées:

• Toxicité ferreuse : Un empoisonnement au fer peut survenir lorsque des suppléments de fer sont pris en surdosage.

• Hémochromatose héréditaire : C'est une maladie génétique caractérisée par une absorption excessive de fer dans les aliments.

• Hémochromatose : Il s'agit d'une surcharge en fer causée par des niveaux élevés de fer provenant d'aliments ou de boissons.

Symptômes d'excès de fer

• Fatigue chronique
• Douleur articulaire
• Douleur abdominale
• Maladie du foie (cirrhose, cancer du foie)
• Le diabète  
• rythme cardiaque irrégulier
• crise cardiaque ou insuffisance cardiaque
• changements de couleur de peau
• Irrégularité menstruelle
• Perte de désir sexuel
• arthrose
• L'ostéoporose
• Perte de cheveux
• Hypertrophie du foie ou de la rate
• Impuissance
• Infertilité
• Hypothyroïdie
• dépression
• problèmes de fonction surrénalienne
• Maladie neurodégénérative d'apparition précoce
• Augmentation du taux de sucre dans le sang
• élévation des enzymes hépatiques

Traitement de l'excès de fer

Il n'y a pas de remède contre l'excès de fer, mais certaines choses peuvent être faites pour minimiser le risque de problèmes de santé :

• Viande rouge Réduisez votre consommation d'aliments riches en fer tels que.
• Donner du sang régulièrement.
• Consommez de la vitamine C avec des aliments riches en fer.
• Évitez d'utiliser des ustensiles de cuisine en fer.

Cependant, si des niveaux élevés de fer ne sont pas détectés dans le sang ou si une surcharge en fer n'est pas diagnostiquée, il n'est pas nécessaire de réduire l'apport en fer.

Pertes excédentaires de fer

Il est dit qu'un excès de fer provoque le cancer chez les animaux et les humains. On pense qu'un don de sang régulier ou une perte de sang peut réduire ce risque.

L'excès et la carence en fer rendent les gens plus vulnérables aux infections. Plusieurs études ont noté que l'excès de fer peut augmenter la fréquence et la gravité des infections.

Les références: 1, 2, 3