Un aliment connu depuis plus de 5000 ans et qui a gagné en popularité ces dernières années.quinoa. Bien sûr, les stratégies de marketing ont un grand impact sur cela. La déclaration des Nations Unies de 2013 comme l'année mondiale du quinoa a également un impact sur sa reconnaissance dans le monde. Mais le plus gros impact est le contenu nutritionnel du quinoa.
Le quinoa, qui est considéré comme un pseudo-grain, contient des niveaux élevés de fibres, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. C'est aussi une excellente source de protéines et naturellement sans gluten. Avec cette caractéristique, c'est la source de nourriture la plus importante pour les végétariens et ceux qui ne mangent pas de gluten.
Le quinoa est disponible en différentes couleurs telles que le blanc, le noir et le rouge. L'une des variétés les plus consommées fait l'objet de notre article. quinoa rouge...
Qu'est-ce que le quinoa rouge?
Quinoa rouge, une plante originaire d'amérique du sud Chénopodium Il est obtenu à partir de quinoa.
Non cuit quinoa rouge, Il a l'air plat et ovale. Une fois cuit, il gonfle en petites sphères. quinoa rouge parfois, il peut être de couleur violette.
Parce qu'il est naturellement sans gluten maladie cœliaque ou ceux qui ont une sensibilité au gluten peuvent facilement le manger.
Valeur nutritive du quinoa rouge
quinoa rouge Riche en fibres, protéines et de nombreuses vitamines et minéraux importants. En particulier, une bonne manganèse, cuivre, phosphore ve magnésium la source.
Un bol (185 grammes) quinoa rouge cuitSon contenu nutritionnel est le suivant :
Calories: 222
Protéine: 8 gramme
Glucides: 40 grammes
Fibre: 5 grammes
Sucre: 2 gramme
Lipides: 4 grammes
Manganèse: 51% de la valeur quotidienne (DV)
Cuivre: 40% de la DV
Phosphore: 40% de la DV
Magnésium: 28% de la DV
Folate: 19% de la DV
Zinc: 18% de la DV
Fer: 15% de la DV
neuf acide aminé essentiel Le quinoa est l'un des rares aliments végétaux à en contenir tout. Parce que, quinoa rougeest considérée comme une protéine complète.
calories de quinoa rouge et nutritionnellement équivalent au quinoa d'autres couleurs. Sa particularité est la concentration de composés végétaux. Des composés végétaux appelés bétalaïnes donnent au quinoa sa couleur rouge.
Quels sont les avantages du quinoa rouge ?
Riche teneur en antioxydants
Quelle que soit sa couleur, le quinoa est une bonne source d'antioxydants.
Il a la capacité antioxydante la plus élevée parmi les variétés de quinoa. quinoa rouge.
Elle est particulièrement riche en flavonoïdes, composés végétaux qui ont des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et anticancéreuses.
quinoa rougeLes flavonoïdes et leurs bienfaits sont les suivants :
Kaempférol : Cet antioxydant réduit le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et certains cancers.
Quercétine : QuercétineIl protège contre des maladies telles que la maladie de Parkinson, les maladies cardiaques, l'ostéoporose et certains types de cancer.
Prévenir les maladies cardiaques
quinoa rougeLes bétalaïnes jouent un rôle important dans la santé cardiaque. Il protège également la santé cardiaque grâce à ses propriétés céréalières.
manger des céréales, cardiopathieréduit le risque de décès par cancer et obésité.
quinoa rougeest riche en fibres. Il contient à la fois des fibres insolubles et solubles.
Les fibres solubles absorbent l'eau et se transforment en une substance semblable à un gel pendant la digestion. Avec cette caractéristique, il procure une sensation de satiété. Il améliore la santé cardiaque en abaissant le cholestérol.
Les fibres insolubles contribuent au maintien de la santé intestinale et jouent un rôle dans la prévention du diabète.
Quinoa rouge et perte de poids
Grâce à sa teneur en protéines et en fibres quinoa rougeCela vous fait vous sentir rassasié pendant longtemps.
Quinoa Rouge Minceurou une autre raison pour laquelle cela aide ; ghrélineIl a un effet positif sur les hormones qui jouent un rôle dans l'appétit, comme le peptide YY et l'insuline.
Lutter contre le cancer
quinoa rougeIl a des propriétés anticancéreuses car il défend le corps contre les radicaux libres.
quinoa rouge Il contient également de la quercétine antioxydante, qui peut aider à inhiber la propagation de certaines cellules cancéreuses.
Santé intestinale
quinoa rouge, Il agit comme un prébiotique. PrébiotiquesIl agit comme un carburant pour les bactéries bénéfiques qui vivent dans nos intestins.
Les prébiotiques soutiennent la santé intestinale en équilibrant les bonnes et les mauvaises bactéries dans l'intestin.
La santé des os
Manganèse, magnésium et phosphore content en raison de quinoa rougeprévient l'ostéoporose.
Un type qui améliore la santé des os acide gras oméga 3 Il est également riche en ALA.
Le diabète
Manger des aliments riches en manganèse réduit le risque de diabète en équilibrant la glycémie.
Glutensiz
quinoa rouge il est sans gluten. Par conséquent, la maladie cœliaque ou Intolerance au gluten Les gens peuvent manger l'esprit tranquille.
Comment manger du quinoa rouge?
quinoa rougePlus nutritif que les autres variétés. C'est la variété la plus utilisée dans les salades. Vous pouvez également l'utiliser à la place du riz dans les pilafs.
quinoa rouge Il est préparé de la même manière que les autres variétés. Faites bouillir 1 tasse (170 grammes) de quinoa rouge dans 2 tasses (470 ml) d'eau. Il est généralement bouilli dans de l'eau dans un rapport de 2:1 en volume.
Quels sont les méfaits du quinoa rouge?
Certaines personnes peuvent être allergiques au quinoa. Ces personnes peuvent présenter des symptômes allergiques tels que des douleurs abdominales, des démangeaisons cutanées ou des éruptions cutanées.
Certains sont sensibles aux saponines présentes dans le quinoa. Dans ce cas, faites tremper le quinoa dans l'eau pendant au moins 30 minutes et lavez-le soigneusement avant la cuisson pour réduire sa teneur en saponines.
