L'agneau est un type de viande rouge plus riche en fer que le poulet ou le poisson. Il est riche en protéines de haute qualité et en de nombreuses vitamines et minéraux. Bienfaits de la viande d'agneau Il a une saveur plus douce que le mouton. Elle contient plus de fer et de zinc que toute autre viande non rouge.
Valeur nutritionnelle de la viande d'agneau
Il se compose principalement de protéines. Il contient des quantités variables d'huile. La valeur nutritionnelle de 90 grammes d'agneau est approximativement la suivante :
Calories 160
23,5 grammes de protéines
6,6 grammes de gras (2,7 grammes de gras monoinsaturés)
2.7 microgramme de vitamine B12 (45% DV)
4.4 milligrammes de zinc (30% DV)
4,9 milligrammes de niacine (24% DV)
0.4 milligramme de riboflavine (21% DV)
0.4 milligramme de vitamine B6 (20% DV)
201 milligrammes de phosphore (20% DV)
9.2 microgrammes de sélénium (13% DV)
2.1 milligrammes de fer (12% DV)
301 milligrammes de potassium (9% DV)
0.1 milligramme de thiamine (8% DV)
0.8 milligramme d'acide pantothénique (8% DV)
0.1 milligramme de cuivre (7% DV)
22.1 milligrammes de magnésium (6% DV)
Quels sont les bienfaits de la viande d'agneau ?
Bienfaits de la viande d'agneau
Préserve la masse musculaire
La viande est l'une des meilleures sources alimentaires de protéines de haute qualité. Il contient tous les acides aminés dont nous avons besoin. C'est donc une source complète de protéines.
Des protéines de haute qualité sont essentielles au maintien de la masse musculaire, en particulier chez les personnes âgées.
Une consommation insuffisante de protéines accélère la perte musculaire liée à l'âge. une condition défavorable associée à une faible masse musculairesarcopénie augmente le risque.
Manger de l'agneau régulièrement avec un mode de vie sain aide à maintenir la masse musculaire.
Bienfaits de la viande d'agneau Il ne s'agit pas seulement de préserver la masse musculaire. Il améliore également la fonction musculaire.
Bêta-alanine Il contient un acide aminé appelé carnosine, qui est important pour la fonction musculaire.
La bêta-alanine se trouve en grande quantité dans la viande rouge comme l'agneau et le bœuf. Les niveaux de carnosine dans les muscles diminuent avec le temps dans les régimes végétariens et végétaliens.
Manger de l'agneau régulièrement est bénéfique pour les athlètes. Il améliore les performances physiques.
La viande est l'une des meilleures sources alimentaires de fer. Contient du fer héminique facilement absorbé. Il facilite également l'absorption du fer non héminique dans les plantes.
Le fer héminique ne se trouve que dans les aliments d'origine animale.
Manger de la viande rouge, comme l'agneau, est efficace pour prévenir l'anémie ferriprive.
Soutient le système nerveux
90 grammes de viande d'agneau sont une excellente source de vitamine B12, répondant à près de la moitié des besoins quotidiens en vitamine B12.
Il fournit également d'autres vitamines B essentielles, telles que la vitamine B6, la vitamine B3, la vitamine B2 et la vitamine B5.
La vitamine B12 et d'autres vitamines B aident le système nerveux à fonctionner comme il se doit.
Le système nerveux est le câblage électrique du corps qui aide tout le corps à communiquer correctement.
Renforce l'immunité
Bienfaits de la viande d'agneauL'un d'eux est la teneur en zinc. Le zinc aide à stimuler la fonction immunitaire globale.
Effet sur les maladies cardiaques
Les maladies cardiaques sont une cause majeure de décès prématuré. Il se compose de diverses conditions défavorables impliquant le cœur et les vaisseaux sanguins, telles que les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques et l'hypertension.
Les résultats des études d'observation sur le lien entre la viande rouge et les maladies cardiaques sont mitigés.
Certaines études ont montré que la consommation de grandes quantités de viande rouge transformée et non transformée présente un risque de maladie cardiaque. Certains affirment que seule la consommation de viande transformée augmente le risque.
Il est peu probable qu'une consommation modérée de viande d'agneau maigre augmente le risque de maladie cardiaque.
cancerest une maladie caractérisée par une croissance anormale des cellules.
Un certain nombre d'études observationnelles montrent que la consommation de grandes quantités de viande rouge peut augmenter le risque de cancer du côlon au fil du temps. Toutes les études ne soutiennent pas cela.
Diverses substances présentes dans la viande rouge peuvent augmenter le risque de cancer chez l'homme. Ceux-ci comprennent les amines hétérocycliques.
Les amines hétérocycliques sont une classe de substances cancérigènes qui se forment lorsque la viande est exposée à des températures très élevées, comme lors de la friture, de la cuisson au four ou des grillades. On le trouve en grande quantité dans la viande bien cuite et la viande crue.
Des études montrent systématiquement que la consommation de viande frite peut augmenter le risque de plusieurs cancers, notamment le cancer du côlon, le cancer du sein et le cancer de la prostate.
Bien qu'il n'y ait aucune preuve concluante que la viande cause le cancer, il faut éviter de manger des quantités excessives de viande cuite.
Une consommation modérée de viande légèrement cuite est probablement sûre et saine, surtout lorsqu'elle est cuite à la vapeur ou bouillie.
Quels sont les méfaits de la viande d'agneau ?
Bienfaits de la viande d'agneau Il existe également certaines caractéristiques nuisibles qui doivent également être connues.
Il est possible d'être allergique à tout type de viande.Congestion nasaleSi vous avez le nez qui coule, des nausées ou ressentez soudainement une éruption cutanée après avoir consommé de l'agneau, vous pouvez être allergique à cette viande.
Arrêtez de manger de l'agneau si les symptômes d'une réaction allergique sont graves. Les allergies peuvent être détectées en faisant un test d'allergie alimentaire.
Comme les autres viandes rouges, l'agneau contient une quantité importante de cholestérol, vous devez donc le consommer avec modération, surtout si vous avez un taux de cholestérol élevé.
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