Avantages, valeur nutritive et comment consommer de l'avoine

avoine, scientifiquement Avena sativa Il est connu sous le nom de grains entiers. C'est une très bonne source de fibres, particulièrement riche en bêta-glucane et en vitamines, minéraux et antioxydants.

Ce grain entier est connu pour avoir des effets protecteurs contre les maladies cardiaques.avenanthramide " C'est la seule source d'un groupe unique d'antioxydants appelé. Il est couramment consommé pour ses effets sur la santé tels que l'abaissement de la glycémie et du cholestérol.

Il est généralement consommé sous forme de flocons d'avoine, c'est-à-dire de bouillie. Dans le même temps, le son retiré de sa coque extérieure est également consommé. Dans ce texte "Qu'est-ce que l'avoine »,« la valeur nutritive de l'avoine »,« les bienfaits de l'avoine »,« les méfaits de l'avoine » et vecomment faire de l'avoine " comique informations sur l'avoine Il sera donné.

Valeur nutritive de l'avoine

Il a une composition nutritionnelle équilibrée.

Combien de calories dans l'avoine?

Une portion (30 grammes) avoineContient 117 calories.

Combien de calories dans 100 grammes d'avoine?

100 grammes calories d'avoine Cela correspond à 389 calories. 100 grammes de cru dans le tableau ci-dessous teneur en avoine est donné en détail:

Valeur glucidique de l'avoine

Les glucides constituent 66% de cette céréale. C'est un aliment pauvre en sucre, seulement 1% provient du saccharose. Environ 11% des glucides sont des fibres et 85% sont constitués d'amidon.

amidon

L'amidon est le plus gros composant de ce grain constitué de longues chaînes de molécules de glucose. L'amidon de cet aliment est différent de l'amidon des autres céréales.

Il a une teneur en huile plus élevée et une viscosité plus élevée (capacité de liaison à l'eau). Il existe trois types d'amidon dans ce grain. Celles-ci:

Amidon à désintégration rapide (7%)

Il se décompose rapidement et est absorbé sous forme de glucose.

Amidon à digestion lente (22%)

Il se dégrade et absorbe plus lentement.

Amidon résistant (25%)

C'est un type de fibre. Il s'échappe du système digestif et améliore la santé intestinale en nourrissant les bonnes bactéries intestinales.

Fibre d'avoine

Avoine, Il contient 11% de fibres, tandis que la bouillie fournit 1.7% de fibres. La majorité de la fibre est soluble, principalement une fibre appelée bêta-glucane. Il contient également des fibres insolubles, notamment de la lignine, de la cellulose et de l'hémicellulose.

Comme il contient plus de fibres solubles que les autres céréales, il ralentit la digestion, supprime l'appétit et augmente la sensation de satiété.

Les bêta-glucanes sont uniques parmi les fibres car ils peuvent former une solution visqueuse (semblable à un gel) à une concentration relativement faible.

Il est indiqué que la consommation quotidienne de bêta-glucane réduit le cholestérol, en particulier le LDL (mauvais cholestérol), et peut donc réduire le risque de maladie cardiaque.

Valeur protéique d'avoine

C'est une source de protéines de qualité allant de 11 à 17% en poids sec, ce qui est plus élevé que la plupart des autres céréales.

La protéine principale ici est appelée avénaline (80%), qui ne se trouve dans aucune autre céréale mais semblable aux protéines de légumineuses.

Matières grasses dans l'avoine

Il contient plus d'huile que la plupart des autres céréales et se situe entre 5 et 9%. Il se compose principalement d'acides gras insaturés.

Vitamines et minéraux d'avoine

Ce grain entier est riche en vitamines et minéraux. Les montants les plus élevés sont énumérés ci-dessous.

manganèse

Cet oligo-élément, généralement présent en grande quantité dans les grains entiers, est important pour le développement, la croissance et le métabolisme.

phosphore

C'est un minéral essentiel pour la santé des os et l'entretien des tissus.

Bakır

C'est un minéral antioxydant important pour la santé cardiaque.

Vitamine B1

Aussi connue sous le nom de thiamine, cette vitamine se trouve dans de nombreux aliments, notamment les céréales, les haricots, les noix et la viande.

Demir

En tant que composant de l'hémoglobine, une protéine responsable du transport de l'oxygène dans le sang ferIl est très important que je reçoive de la nourriture.

sélénium

C'est un antioxydant important pour divers processus dans le corps. Une faible teneur en sélénium a été associée à un risque accru de décès prématuré, de système immunitaire et de dysfonctionnement mental.

magnésium

Ce minéral est important pour de nombreux processus dans le corps.

zinc

C'est un minéral qui participe à de nombreuses réactions chimiques dans le corps et qui est important pour la santé générale.

Autres composés végétaux trouvés dans l'avoine

Ce grain sain est riche en antioxydants qui peuvent offrir divers avantages pour la santé. Les principaux composés végétaux sont énumérés ci-dessous.

avenathramide

seulement avoinel'avénathramide est une puissante famille d'antioxydants. Il peut réduire l'inflammation artérielle et réguler la pression artérielle.

Acide férulique

Les antioxydants polyphénols sont les plus courants dans les céréales.

Acide phytique

C'est un antioxydant qui peut nuire à l'absorption de minéraux tels que l'acide phytique, le fer et le zinc, qui se trouvent principalement dans les pellicules.

Quels sont les avantages de l'avoine?

Manger de l'avoineabaisse le taux de cholestérol, ce qui réduit à son tour le risque de maladie cardiaque. Il abaisse également la tension artérielle, réduit le risque d'obésité et de diabète de type 2. Demander avoine ve plante d'avoinebénéfices de ...

Abaisse le cholestérol

Le cholestérol sanguin, en particulier le cholestérol LDL oxydé, est un facteur de risque important de maladie cardiaque. De nombreuses études ont démontré l'efficacité de cette céréale pour abaisser le taux de cholestérol sanguin, ce qui est principalement attribué à sa teneur en bêta-glucane. 

Le bêta-glucane est responsable de ces effets hypocholestérolémiants. Parce que le bêta-glucane ralentit l'absorption des graisses et du cholestérol en augmentant la viscosité du contenu digestif.

Réduit le risque de diabète de type 2

L'incidence du diabète de type 2 a augmenté ces dernières années. Le diabète de type 2 est caractérisé par une régulation anormale de la glycémie, généralement en raison d'une sensibilité réduite à l'hormone insuline.

Consommation d'avoine, Il a montré des effets bénéfiques sur le contrôle de la glycémie chez les patients atteints de diabète de type 2, en raison du bêta-glucane, qui est la fibre soluble qu'il contient.

Des études montrent que le bêta-glucane peut modifier positivement la sensibilité à l'insuline, retardant ou prévenant l'apparition du diabète de type 2.

Améliore la santé cardiaque

avoinecontient une fibre puissante appelée bêta-glucane qui aide à réduire le taux de cholestérol. Le bêta-glucane est le principal composant des fibres solubles d'avoine et abaisse le mauvais cholestérol sans affecter le bon cholestérol.

avoineLes antioxydants (avenanthramides et acides phénoliques) agissent également en conjonction avec la vitamine C pour prévenir l'oxydation des LDL qui peut provoquer des maladies cardiaques.

Selon une étude australienne, la fibre d'avoine est plus efficace pour abaisser le taux de cholestérol que la fibre de blé. L'étude indique également que la farine d'avoine ou le son peut réduire le risque de maladie cardiovasculaire.

Le son d'avoine aide également en bloquant l'absorption de ces substances dans l'intestin, ce qui peut contribuer aux maladies cardiaques.

Aide à soulager la constipation

Étant donné que la farine d'avoine est riche en fibres, elle peut également aider à soulager la constipation. On a également constaté que l'avoine augmentait le poids des selles et traitait donc la constipation. Il peut jouer un rôle protecteur contre le cancer colorectal.

Une autre étude, avoine ont constaté que les pellicules amélioraient la constipation et la biodisponibilité de la vitamine B12 chez les personnes âgées.

avoineIl est riche en fibres insolubles. Ceci est principalement pour la coupe en acier et le style ancien avoine s'applique à. Les fibres insolubles sont très bonnes pour la santé intestinale et l'un de ses avantages est le traitement de la constipation.

Cependant, certaines personnes ont signalé des symptômes de constipation après avoir mangé de la farine d'avoine. Cela peut être dû au fait que la farine d'avoine provoque des gaz intestinaux dans certaines situations. avoine il contient également de grandes quantités de fibres solubles, ce qui peut provoquer un excès de gaz.

Cela peut aider à combattre le cancer

avoineLes antioxydants peuvent aider à combattre le cancer. avoineLes fibres peuvent prévenir les cancers rectaux et du côlon. 

800.000 études portant sur plus de 12 20 personnes ont révélé que manger un grand bol de bouillie par jour peut réduire le risque de décès par cancer jusqu'à XNUMX%. La consommation de fibres peut réduire le risque de cancer de l'intestin.

Aide à traiter l'hypertension

Il a été constaté que la consommation d'avoine réduisait la tension artérielle systolique de 7,5 points et la pression artérielle diastolique de 5,5 points. Il abaisse non seulement la tension artérielle, mais réduit également le risque de maladie cardiaque de 22%.

La farine d'avoine est également connue comme un aliment réconfortant. Il diminue les niveaux d'hormones de stress et augmente la sérotonine - cela provoque une sensation de calme. Tous ces éléments contribuent également à une pression artérielle basse.

Renforce l'immunité

Flocons d'avoineLe bêta-glucane qu'il contient peut renforcer l'immunité. La plupart des cellules immunitaires du corps ont des récepteurs spéciaux conçus pour absorber le bêta-glucane.

Cela augmente l'activité des globules blancs et protège contre les maladies. avoine Il est également riche en sélénium et en zinc, qui jouent un rôle dans la lutte contre les infections.

Selon une étude menée en Norvège, avoinebêta-glucane dans les bijoux, échinacéeest beaucoup plus puissant que. Le composé peut accélérer la cicatrisation des plaies et rendre les antibiotiques plus efficaces chez l'homme.

Il a également été constaté que l'apport en bêta-glucane augmentait l'immunité après un effort physique. 

Bêta-glucane aussi syndrome de fatigue chronique ou pour améliorer l'immunité des personnes souffrant de stress physique ou émotionnel. Il améliore également les niveaux d'immunité lors de traitements intenses tels que la chimiothérapie ou la radiothérapie.

Favorise la santé des os

avoinepropose une gamme de minéraux essentiels à la santé des os. Un minéral important riche en avoine est le silicium. Ce minéral joue un rôle dans la formation et l'entretien des os. Le silicium peut également aider à traiter l'ostéoporose postménopausique.

Améliore la qualité du sommeil

avoineacides aminés et autres nutriments, un produit chimique d'aide au sommeil mélatonine assure la production. Et lorsqu'elle est mélangée avec du lait ou du miel, l'avoine est une excellente collation au coucher.

Avoine à grains entiersIl favorise également la production d'insuline, ce qui aide les voies nerveuses à prendre du tryptophane. tryptophaneest un acide aminé qui agit comme un sédatif pour le cerveau.

avoine Il est également riche en vitamine B6, ce qui contribue à réduire le stress (une cause majeure d'insomnie). avoineLe combiner avec du lait et de la banane peut aider le corps à se détendre davantage.

Soulage les symptômes de la ménopause

Un apport accru en fibres peut soulager la nervosité qui survient pendant la ménopause et avoine C'est très efficace à cet égard.

Cependant, il y a une contradiction ici - avoineContient des lignanes, un type de phytoestrogène. Les recherches sur les effets bénéfiques des phytoestrogènes pendant la ménopause ne sont pas concluantes. 

Donne de l'énergie

Étant donné que les glucides sont la principale source d'énergie du corps et avoine Comme il est riche en glucides, il fournit un regain d'énergie lorsqu'il est consommé le matin. 

Minceur à l'avoine

avoineest plein de fibres. Cela aide à se sentir rassasié plus longtemps. Recherches, avoine a constaté qu'une alimentation riche en grains entiers tels que les grains entiers peut aider à réguler le poids corporel. Une consommation élevée de grains entiers est inversement liée à l'indice de masse corporelle.

L'avoine peut également absorber de l'eau, ce qui ajoute à ses propriétés de remplissage. Et le bêta-glucane de l'avoine peut retarder la vidange de l'estomac.

Avantages pour la peau de l'avoine

Aide à traiter l'acné

La farine d'avoine absorbe l'excès d'huile de la peau et acné Aide au traitement. Faites bouillir un demi-verre de gruau avec une tasse d'eau et laissez refroidir.

Appliquez la pâte épaisse sur les zones touchées de votre visage. Attendez environ 20 minutes, puis rincez à l'eau tiède. 

Flocons d'avoine Contient du zinc qui réduit l'inflammation et tue les bactéries responsables de l'acné. Les suppléments de zinc peuvent également aider à réduire les lésions d'acné.

Cependant, certains rapports indiquent que l'avoine peut aggraver l'acné. Consultez un dermatologue avant d'utiliser l'avoine pour cela.

Traite la peau sèche et les démangeaisons

Selon une recherche gruauprésente directement des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, ce qui peut aider à traiter les démangeaisons associées à une peau sèche et irritée.

Hydrate la peau

avoinenettoie les cellules mortes de la peau et agit comme un hydratant naturel. Le bêta-glucane qu'il contient crée une fine couche sur la peau. Il pénètre également profondément dans la peau et fournit l'hydratation nécessaire.

2 tasses avoineMélangez 1 tasse de lait et 1 cuillère à soupe de miel. Appliquez-le sur votre peau et laissez reposer environ 15 minutes. Rincez-le à l'eau froide.

C'est un nettoyant naturel

avoineContient des composés appelés saponines qui agissent comme des nettoyants naturels et éliminent la saleté et l'huile des pores. Ceux-ci ne provoquent pas d'irritation.

Vous pouvez préparer du lait d'avoine, qui agit comme un nettoyant et tonique naturel. Après avoir lavé votre visage, appliquez le lait sur votre visage avec un coton.

Protège la peau

Flocons d'avoineLes protéines qu'il contient protègent la barrière naturelle de la peau. Il protège la peau des polluants et des produits chimiques agressifs. 

Avantages de l'avoine pour les cheveux

Combat la chute des cheveux

avoine aide à prévenir la chute des cheveux. 1 cuillère à soupe pour faire un masque capillaire à l'avoine qui traite la perte de cheveux gruauVous avez besoin de lait frais et de lait d'amande. 

Mélangez tous les ingrédients pour créer une pâte lisse. Appliquez-le doucement sur vos cheveux et attendez environ 20 minutes. Rincez-le à l'eau tiède.

Ce masque renforce les follicules pileux. avoine Il est également riche en acides gras oméga 6 qui aident à réparer les cheveux abîmés.

Améliore l'apparence des cheveux

L'apparence des cheveux est aussi importante que leur force. Utilisez 3 cuillères à soupe d'avoine ordinaire, une tasse de lait et 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco et de miel pour améliorer l'apparence des cheveux.

Mélangez bien tous les ingrédients. Appliquez le masque sur vos cheveux et votre cuir chevelu et attendez 30 minutes. Shampooing vos cheveux comme d'habitude.

Ce masque fait briller vos cheveux et donne en même temps à vos cheveux un aspect soyeux. Il hydrate également vos cheveux.

L'avoine est-elle sans gluten?

Gluten d'avoine mais contient un type similaire de protéine appelée avénine. Des études cliniques ont montré que lorsqu'il est consommé avec modération, il peut être toléré par la plupart des patients atteints de la maladie cœliaque.

Le plus gros problème avec un régime sans gluten est la contamination par le blé, car ce grain est souvent transformé dans les mêmes installations que les autres céréales. Par conséquent, il est important que les patients cœliaques ne mangent que ceux qui sont certifiés «purs» ou «sans gluten».

Quels sont les méfaits de l'avoine?

C'est généralement un grain bien toléré et n'a aucun effet négatif sur les individus en bonne santé. Les personnes sensibles à l'Avenine peuvent présenter des symptômes indésirables similaires à l'intolérance au gluten, elles ne doivent donc pas en consommer.

Ce grain entier peut être contaminé par d'autres céréales comme le blé, ce qui ne convient pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque (intolérance au gluten) ou d'allergies au blé.

Il peut provoquer des gaz et des ballonnements chez certaines personnes, telles que les femmes enceintes et allaitantes. 

Si vous avez du mal à mâcher, évitez l'avoine. L'avoine mal mâchée peut obstruer l'intestin et causer des problèmes.

Si vous souffrez d'inconfort digestif, évitez de consommer des produits à base d'avoine. Chez certaines personnes, la condition peut être aggravée.

Allergie à l'avoine

L'avoine est-elle allergique?

Si vous ressentez une éruption cutanée ou un nez qui coule après avoir mangé un bol de gruau, vous pouvez être allergique ou sensible à une protéine présente dans ce grain. Cette protéine est l'avénine.

Allergie et sensibilité à l'avoinedéclenche la réponse du système immunitaire. Il en résulte la formation d'anticorps conçus pour combattre une substance étrangère que le corps perçoit comme une menace, telle qu'une proie.

Si vous êtes hypersensible aux aliments riches en fibres, utilisez ce grain Vous pouvez également ressentir une gêne à l'estomac en mangeant.

Allergie à l'avoine il n'est pas courant mais peut survenir chez les nourrissons, les enfants et les adultes. Symptômes d'allergie à l'avoine est comme suit:

- Peau à imperfections, irritée, démangeaisons

Rougeur ou irritation cutanée dans la bouche et les lèvres

- des picotements dans la gorge

Nez qui coule ou bouché

Des démangeaisons oculaires

- Nausée.

- vomissements

- La diarrhée

Douleur abdominale

Difficulté à respirer

Anaphylaxie

Le seul traitement si vous êtes allergique à la protéine avénine présente dans cette céréale. avoine éviter les aliments qui en contiennent. Cette avoine des produits à base de peau sont également inclus.

Comment sélectionner et conserver l'avoine?

Il est recommandé d'acheter de petites quantités d'avoine, car ce grain a une teneur en matières grasses plus élevée que les autres céréales et se moisit donc plus rapidement.

Lors de l'achat de flocons d'avoine, consultez la liste des ingrédients sur l'emballage pour vous assurer que le produit ne contient pas de sel, de sucre ou d'autres additifs.

Un bon stockage est un facteur important pour garantir que le produit conserve sa fraîcheur et sa saveur jusqu'à son utilisation.

Comme toutes les autres céréales, l'avoine doit être conservée dans un contenant hermétique pour empêcher l'humidité et la vermine de pénétrer.

- Il doit être conservé dans une armoire fraîche et sombre jusqu'à trois mois ou au réfrigérateur jusqu'à six mois.

Le son d'avoine a une teneur élevée en matières grasses et doit donc être réfrigéré.

L'avoine a une durée de conservation légèrement plus longue que la farine de blé car elle contient un antioxydant naturel qui empêche l'amertume.

La farine d'avoine doit être refroidie et utilisée dans les trois mois. Consommez les flocons d'avoine avant la date de péremption imprimée sur l'emballage.

Comment manger de l'avoine?

Il est généralement consommé sous forme d'avoine ou de bouillie. Le repas préféré est le petit-déjeuner. Vous pouvez trouver des recettes préparées avec différents fruits et légumes. Préparé avec la paume suivante recette d'avoineTu peux essayer.

Recette d'avoine

matériels

• 1 tasses avoine
• ½ tasse de paume
• 1 cuillère à café de cannelle

Comment préparer l'avoine?

avoineFaites tremper dans l'eau pendant la nuit. Le lendemain, égouttez l'eau et mettez-la dans la casserole avec un verre d'eau. Faites bouillir le mélange à feu moyen. Réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes. Mélangez bien les flocons d'avoine et les dattes dans le mélangeur. Ajoutez enfin la cannelle.

Bon appétit!

Smoothie à l'avoine et aux bananes

matériels

• ¼ tasse d'avoine
• Tasse de yogourt nature faible en gras
• 1 banane, coupée en deux
• ½ tasse de lait écrémé
• ¼ cuillère à café de cannelle moulue
• 2 cuillère à café de miel

Comment cela est-il préparé?

Mélangez et réduisez en purée tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène. Sers immédiatement. 

Bon appétit!

En conséquence;

avoine Il fait partie des céréales les plus saines au monde. C'est une bonne source de nombreuses vitamines, minéraux et composés végétaux uniques. Il contient également de grandes quantités de fibres uniques appelées bêta-glucanes, qui offrent de nombreux avantages pour la santé. 

En plus de tout cela, il aide à perdre du poids en raison de sa faible teneur en calories et de sa réduction de l'appétit.