qulançar, elmi olaraqqulançar officinalis” Zanbaqlar ailəsinin üzvüdür. Xalq tərəfindən yeyilən bu tərəvəz yaşıl, ağ və bənövşəyi də daxil olmaqla müxtəlif rənglərdə mövcuddur.
Dünyanın müxtəlif yerlərində makaron və kartof qızartması kimi müxtəlif yeməklərdə istifadə olunur. qulançarda kalori aşağı və əsas vitaminlər, minerallar və antioksidantlarla doludur.
“Qulançar nədir”, “quşkonmaz nəyə faydalıdır”, “quşkonmazın faydaları və zərərləri nələrdir” Məqalədə suallarınıza cavab tapa bilərsiniz.
Qulançarın Qidalanma Dəyəri
qulançar Kalorisi azdır, lakin təsir edici qida profilinə malikdir.Yarım stəkan (90 qram) bişmiş qulançarın qida tərkibi belədir:
Kalori: 20
Zülal: 2.2 qram
Yağ: 0.2 qram
Lif: 1.8 qram
Vitamin C: RDI-nin 12%-i
Vitamin A: RDI-nin 18%-i
Vitamin K: RDI-nin 57%-i
Folat: RDI-nin 34%-i
Kalium: RDI-nin 6%-i
Fosfor: RDI-nin 5%-i
Vitamin E: RDI-nin 7%-i
qulançar tərkibində dəmir, sink və riboflavin də daxil olmaqla az miqdarda digər mikroelementlər var.
Qanın laxtalanmasında və sümük sağlamlığında mühüm qida elementi olan əla qida maddəsidir. vitamin K mənbəyidir.
Əlavə olaraq, quşqonmazSağlam bir hamiləlik üçün həyati əhəmiyyət kəsb edən bu mineral, hüceyrə böyüməsi və DNT əmələ gəlməsi də daxil olmaqla, orqanizmdə bir çox mühüm proseslərdə rol oynayır.
Qulançarın Faydaları Nələrdir?
Yüksək səviyyədə antioksidant təmin edir
Antioksidantlar hüceyrələri sərbəst radikalların və oksidləşdirici stressin zərərli təsirlərindən qorumağa kömək edən birləşmələrdir.
Oksidləşdirici stress yaşlanma, xroniki iltihab və xərçəng də daxil olmaqla bir çox xəstəliyə kömək edir.
qulançarDigər yaşıl tərəvəzlər kimi, antioksidantlarda yüksəkdir. Bunlara E, C vitaminləri və glutatyonTərkibində müxtəlif flavonoidlər və polifenollar da var.
qulançar xüsusilə quercetinİzorhamnetin və kaempferol kimi flavonoidlərdə yüksəkdir.
Bir sıra insan, sınaq borusu və heyvan tədqiqatlarında bu maddələrin qan təzyiqini aşağı salan, iltihab əleyhinə, virus əleyhinə və xərçəng əleyhinə təsirləri aşkar edilmişdir.
Üstəlik, bənövşəyi qulançarTərkibində antosiyaninlər adlanan güclü piqmentlər ona canlı rəng verir və bədəndə antioksidant təsir göstərir.
Antosiyanin qəbulunun artırılmasının qan təzyiqini və infarkt və ürək xəstəliyi riskini azaltdığı göstərilmişdir.
Digər meyvə və tərəvəzlərlə birlikdə qulançar yeməksağlam bədən üçün lazım olan bir çox antioksidan təmin edəcək.
Həzm üçün faydalıdır
Pəhriz lifi yaxşı həzm sağlamlığı üçün vacibdir. yalnız yarım stəkan quşqonmaz7 qram lif ehtiva edir ki, bu da gündəlik tələbatın 1,8%-ni təşkil edir.
Araşdırmalar göstərir ki, liflə zəngin meyvə və tərəvəz yemək yüksək təzyiq, ürək xəstəliyi və diabet riskini azaltmağa kömək edə bilər.
qulançarXüsusilə həll olunmayan lifdə yüksəkdir, nəcisə kütlə əlavə edir və normal bağırsaq hərəkətlərini təşviq edir.
O, həmçinin suda həll olunan və həzm sistemində gelə bənzər bir maddə əmələ gətirən az miqdarda həll olunan lif ehtiva edir.
Bu faydalı bakteriyaların sayının artırılması immunitet sisteminin gücləndirilməsində və B12 və K2 vitaminləri kimi əsas qida maddələrinin istehsalında rol oynayır.
Liflə zəngin pəhrizin bir hissəsi kimi qulançar yeməkLif ehtiyaclarını ödəməyə və həzm sistemini sağlam saxlamağa kömək edir.
Hamilə qadınlar üçün qulançarın faydaları
qulançarB9 vitamini olaraq da bilinən əla vitamindir. fol turşusu mənbəyidir. yalnız yarım stəkan quşqonmazGündəlik folat ehtiyacının 34%-ni təmin etdiyi üçün hamilə qadınlar üçün faydalıdır.
Folat qırmızı qan hüceyrələrinin əmələ gəlməsinə və sağlam böyümə və inkişaf üçün DNT istehsal etməyə kömək edən vacib bir qidadır.
Körpənin sağlam inkişafını təmin etmək üçün hamiləliyin erkən mərhələlərində xüsusilə vacibdir.
qulançar, yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər Meyvə və tərəvəz kimi mənbələrdən kifayət qədər fol turşusu əldə etmək, spina bifida da daxil olmaqla sinir borusu qüsurlarından qoruya bilər.
Sinir borusu qüsurları öyrənmə çətinliklərindən tutmuş bağırsaq və sidik kisəsinə nəzarət kimi fiziki qüsurlara qədər bir sıra ağırlaşmalara səbəb ola bilər.
Əslində, adekvat fol turşusu hamiləlikdən əvvəl və hamiləlik dövründə o qədər vacibdir ki, qadınların tələblərinə cavab vermək üçün fol turşusu əlavələri tövsiyə oluna bilər.
Qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edir
Yüksək qan təzyiqi bütün dünyada bir çox insana təsir edir, bu, ürək xəstəliyi və insult üçün əsas risk faktorudur. Tədqiqatlar göstərir ki, duz qəbulunu azaltmaqla yanaşı kalium qəbulunu artırmaq yüksək qan təzyiqini azaltmaq üçün təsirli bir yoldur.
kaliumQan təzyiqini iki yolla aşağı salır: qan damarlarının divarlarını rahatlaşdırmaq və artıq duzu sidiklə xaric etməklə.
qulançar Bu, yaxşı bir kalium mənbəyidir və yarım stəkan porsiyada gündəlik tələbatın 6%-ni təmin edir.
Üstəlik, yüksək qan təzyiqi olan siçovullarda araşdırma quşqonmazO, həmçinin digər qan təzyiqini aşağı salan xüsusiyyətlərə malik ola biləcəyini də göstərir.
Bir araşdırmada siçovulların 5% quşqonmaz pəhriz və ya quşqonmaz standart pəhriz ilə qidalanır.10 həftə sonra qulançar pəhrizistandart pəhrizdə olan siçovulların qan təzyiqi standart pəhrizdə olan siçovullardan 17% aşağı idi.
Tədqiqatçılar bu təsirin qan damarlarının genişlənməsinə səbəb olduğunu müəyyən ediblər. quşqonmazBunun tərkibindəki aktiv birləşmə ilə əlaqədar olduğunu düşünürlər
Bununla belə, bu aktiv birləşmənin insanlarda eyni təsirə malik olub olmadığını müəyyən etmək üçün insan tədqiqatlarına ehtiyac var.
Hər vəziyyətdə, quşqonmaz kimi kaliumla zəngin tərəvəzlərin istehlakı
Xərçənglə mübarizə aparmağa kömək edir
Amerika Xərçəng Cəmiyyətinin dərc etdiyi hesabatda, quşqonmazXərçəngin əlamətlərini yüngülləşdirməkdə dərmanın əhəmiyyətindən bəhs edilir.
qulançarBaşqa bir araşdırmada saponinlər adlanan bəzi birləşmələrin xərçəng hüceyrələrinin ölümünə səbəb olduğu aşkar edilmişdir. Bu birləşmələr xərçəng hüceyrələrinin daha da böyüməsini maneə törədir. qulançardakı sulforafan Kimyapreventiv adlanan birləşmə hazırda kimyəvi profilaktik xüsusiyyətlərinə görə araşdırılır.
Sidik yollarının sağlamlığı sidik kisəsinin, böyrəklərin və uretranın sağlamlığına aiddir. quşqonmaz hamısını qoruyur. Antibakterial xüsusiyyətləri sayəsində bu yaşıl tərəvəz infeksiyaya səbəb ola biləcək bakteriyaların böyüməsini maneə törədir.
Tərəvəz təbii sidikqovucu kimi işləyir, sidik ifrazını artırır və fərqlidir sidik yollarının infeksiyaları müalicə edir.
qulançarOnun sidikqovucu xüsusiyyətləri böyrəklərdən tullantıları təmizləməyə kömək edir və böyrək daşlarının yaranmasının qarşısını alır.
iltihabla mübarizə aparır
Tərəvəzdəki yüksək səviyyəli antioksidantlar iltihabla mübarizə aparmağa kömək edir. qulançar tərkibində ürək xəstəliyinə səbəb ola biləcək iltihabı aradan qaldıran maddələr də var.
əlavə tədqiqatlar, quşqonmazOnun antiinflamatuar xüsusiyyətləri ağrıları aradan qaldırır və baş ağrılarını, bel ağrılarını, revmatizmi və Gut kimi digər problemlərin aradan qaldırılmasına kömək edə biləcəyi aşkar edilmişdir
qulançarQanın laxtalanmasını təmin edərək orqanizmə kömək edən K vitamininin yaxşı mənbəyidir.
Ürək sağlamlığını dəstəkləyir
qulançarK vitamini ürək sağlamlığında qoruyucu rol oynayır. Vitamin damarların sərtləşməsinin qarşısını alır. O, həmçinin kalsiumu damar astarlarından uzaqlaşdırır.
Tərəvəzdəki həll olunan lif ürək xəstəliyi riskini azaldır. Lif qəbulu da qan təzyiqini aşağı salır.
qulançar Tərkibində B vitaminlərindən biri olan tiamin var. Bu qida amin turşusu homosistein səviyyələrini tənzimləyir. Qanda həddindən artıq homosistein ürək sağlamlığı üçün təhlükə yarada bilər.
Beyin sağlamlığı üçün faydalıdır
qulançar Bu, E və C vitaminlərinin yaxşı mənbəyidir və araşdırmalara görə, bu iki qida Alzheimer riskini azaltmaq üçün güclü birləşmə yaradır. qulançaryaşlılarda koqnitiv pozğunluğun və idrak qabiliyyətinin azalmasının qarşısını aldığı aşkar edilmişdir.
Bu yaşıl tərəvəzin depressiyanı müalicə etməyə kömək etdiyi də aşkar edilmişdir. Tədqiqatlar aşağı folat səviyyələri ilə depressiya arasında əlaqə qurdu; quşqonmaz Yaxşı bir folat mənbəyidir.
Sümük sağlamlığını yaxşılaşdırır
K vitamininin aşağı səviyyədə olması sümük sınığı ilə əlaqələndirilir. Bir şüşə quşqonmaztövsiyə olunan gündəlik K vitamini qəbulunun yarısından çoxunu təmin edir.
K vitamininin kifayət qədər qəbulu da kalsiumun udulmasını artırır. O, həmçinin sidikdə ifraz olunan kalsium miqdarını azaldır, nəticədə sümük sağlamlığına töhfə verir və osteoporoz kimi xəstəliklərin riskini azaldır. K vitamini də sümük mineralizasiyasını tənzimləyir və sümük sıxlığını qorumağa kömək edir.
qulançarDəmir mineralı həmçinin sümükləri və oynaqları gücləndirir.
İmmunitet verir
qulançarGlutatyon tərkibində olan başqa bir vacib birləşmədir Bu birləşmənin immunitet funksiyasında rol oynadığı aşkar edilmişdir.
qulançarTərkibindəki prebiyotiklər immuniteti gücləndirməyə və soyuqdəymə kimi xəstəliklərlə mübarizə aparmağa kömək edir.
Göz sağlamlığı üçün faydalıdır
qulançarA vitamini göz sağlamlığı üçün vacibdir. Bu vitamin retinaya işığı udmağa kömək edir və bu prosesdə göz sağlamlığını yaxşılaşdırır.
Həm də antioksidant olduğu üçün makula degenerasiyası kimi görmə ilə bağlı problemlərin qarşısını almağa kömək edə bilər
qulançar E vitamini və super güclü antioksidanlar lutein və zeaksantin ilə zəngindir Lutein və zeaksantin gözləri katarakt və makula degenerasiyası kimi xəstəliklərdən qoruyur, E vitamini isə görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır.
Qulançarın dəri və saç üçün faydaları
dəriyə qulançar ekstraktı Onun tətbiqi sızanaqları müalicə etməyə kömək edə bilər. C və E vitaminləri dərinin tonunu yaxşılaşdırır. Vitamin C xüsusilə dərini qidalandırır və quruluğun qarşısını alır. Konkret araşdırma olmasa da, quşqonmazZeytun yağında olan fol turşusu və C vitamini saç sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər.
Afrodiziak kimi fəaliyyət göstərir
Bəzi resurslar quşqonmazQədim dövrlərdə afrodizyak kimi istifadə edildiyi bildirilsə də, bunu təsdiqləyən kifayət qədər dəlil yoxdur. Ancaq cəhd etməyin heç bir zərəri yoxdur!
Qulançar zəifləyir?
Hazırda iş yoxdur quşqonmaztəsirlərini sınaqdan keçirməmişdir Bununla birlikdə, kilo verməyə kömək edə biləcək bir sıra xüsusiyyətlərə malikdir.
Əvvəla, onun kalorisi çox azdır, yarım fincanda cəmi 20 kalori var. Bu əlavə kalorisiz çox şeydir quşqonmaz Yeyə bilərsən deməkdir.
Həm də təxminən 94% su ehtiva edir. Tədqiqatlar göstərir ki, aşağı kalorili, su ilə zəngin qidalarSarmaşıq istehlakının kilo itkisi ilə əlaqəli olduğunu bildirir. qulançar O, həmçinin aşağı bədən çəkisini və çəki itirməsini təmin edən liflə zəngindir.
Qulançar necə seçilir və saxlanılır?
– Möhkəm, düz və hamar sapları olanları seçin. Alt tərəfi bir az ağ və zəngin yaşıl olmalıdır. Tünd yaşıl rəng və ya qırış onun təravətini itirdiyini göstərir.
– Gövdələr dik durmalıdır; boş olmamalıdırlar. Yayılmamalı və cücərməməlidir.
- qulançarSaxlamadan əvvəl yuyulmayın və heç vaxt nəmləndirməyin
– Soyuducuya qoymazdan əvvəl uclarından bir az kəsib bankaya dik olaraq qoyun. Plastik torba ilə örtün və təxminən dörd gün soyuducuya qoyun. dondurulmuş qulançar bir ilə qədər davam edə bilər.
Qulançar necə yemək olar
Qidalı olmaqla yanaşı, quşqonmaz Dadlı və bişirmək asandır.Müxtəlif yollarla bişirilə bilər.
– Omlet və ya omlet, bir ovuc təzə qulançar əlavə edə bilərsiniz.
– Nahar üçün hazırladığınız salatlara doğranmış qulançar əlavə edə bilərsiniz.
- Dilimlənmiş qulançar Şorbalara əlavə etmək olar.
- qulançar Bir az zeytun yağı və doğranmış sarımsaq ilə qızardın. Qara bibər əlavə edin və bir az Parmesan pendiri səpin.
Qulançar çiy yeyilirmi?
Qulançar dadlı və çox yönlü tərəvəzdir. Adətən bişmiş halda yeyilir. tamam "Qulançar çiy yeyilirmi?" "Xam qulançar sağlamdırmı?" Budur cavab…
Qulançar çiy yeyilə bilər
qulançarBu tərəvəzi çiy halda da yemək olar, baxmayaraq ki, bişirilməli olduğu düşünülür. Hətta çiy yemək daha qidalıdır. qulançarPişirmə sərt bitki liflərini yumşaldır, tərəvəzin çeynəməsini və həzmini asanlaşdırır.
ancaq xam qulançarBişmiş kimi dadlı deyil. Çiy yeməyi asanlaşdırmaq üçün tərəvəzi rəndələyə və ya incə və çox xırda doğraya bilərsiniz.
Bişmiş qulançarda daha çox antioksidan var
Bişdikdə yumşaq olması ilə yanaşı, polifenol adlanan antioksidanlar da aşkarlanır. təhsil, yaşıl qulançar bişirməkümumi antioksidant fəaliyyətinin 16% artdığını aşkar etdi. İki güclü antioksidantbeta karoten və quercetin məzmununu müvafiq olaraq 24% və 98% artırdı.
Qulançarın bişirilməsi onun qida dəyərinə təsir edir
yemək prosesi, quşqonmazQidada bəzi birləşmələrin mövcudluğunu artıra bilər, digər qida maddələrinin tərkibini azalda bilər.
Məsələn, bir araşdırma yaşıl qulançaryemək, xüsusilə istiliyə həssas bir vitaminvitamin C onun tərkibini 52% azaltdığını müəyyən etdi.
Hər halda sağlamdır
İstər çiy, istərsə də bişmiş, quşqonmaz Sağlam seçimdir. Bişirmək və ya çiy yemək sizin şəxsi seçiminizdən asılıdır. Hər iki seçim lif, antioksidantlar və əsas qida maddələrini təmin edir.
qulançar Onu makaron və salatlara əlavə edə, garnitür kimi istifadə edə və ya buxarda və ya sote edərək istehlak edə bilərsiniz.
Qulançarın zərərləri/yan təsirləri
Quru ağız
qulançarBu güclü təbii sidikqovucu tərəvəzdir. Sidikqovucu xüsusiyyətinə görə tez-tez sidiyə çıxmağa səbəb olur və susuzluğa səbəb olur. Bədənimizdə maye səviyyəsi nə qədər az olarsa, susuzlaşdırma səviyyəsi də bir o qədər yüksək olar. Bu quru ağıza səbəb olur.
pis qoxulu tabure
O, qulançar yemək Ən çox bildirilən yan təsirlərdən biridir. Bu yaşıl tərəvəz kükürd Tərkibində zəngin antioksidant mənbəyi var. Kükürd isə istifadə edildiyi yerdə özünəməxsus qoxusunu verən elementdir. Bir və ya iki gün - bu, nəcis qoxusunun yox olması üçün lazım olan maksimum vaxtdır.
Allergiya inkişaf edə bilər
Bu tərəvəzi istehlak etdikdən sonra bir çox hallarda allergik reaksiyalar bildirilmişdir. Ən çox görülən allergik reaksiyalardan bəziləri bunlardır:
– Gözün iltihabı – gözlərin qaşınması, qızarması və şişməsi ilə müşayiət olunan allergik konyunktivit
- Burun axması
- Burun tutulması
– Boğazda qıcıqlanma və qaşınma
- Quru öskürək
- Dəri döküntüsü, qaşınma
nəfəs almaqda çətinlik
- Ürəkbulanma
- başgicəllənmə
- Baş ağrısı
Şişkinliyə səbəb ola bilər
Karbohidratlarla zəngin qidalar, xüsusən də pəhriz lifi həzm sistemində qazın əmələ gəlməsinə səbəb olur. Həddindən artıq qaz şişkinlik və geğirmə hücumlarına səbəb olur.
qəfil kilo itkisi
Kilo itkisi, kütləvi quşqonmaz Onu istehlak etməyin arzuolunmaz yan təsirlərindən biridir. Həddindən artıq istehlak edildikdə, bu tərəvəzin sidikqovucu xüsusiyyətinə görə çəki itirilə bilər. Ancaq bədəndə həddindən artıq su itkisi sizi susuzlaşdırma riski ilə qarşı-qarşıya qoyur.
Hamiləlik və laktasiya dövründə ehtiyatla istehlak edilməlidir.
qulançarHamiləlik və laktasiya dövründə dərman miqdarında istifadə etmək təhlükəsiz deyil. Əslində, qulançar ekstraktlarıHormonlara təsir edən rol oynadığı üçün doğuşa nəzarət üçün istifadə olunur.
Dərmanlarla qarşılıqlı əlaqə
qulançar reçeteli dərmanların iki müxtəlif qrupu ilə qarşılıqlı təsir göstərə bilər;
Antihipertenziv dərmanlarla:qulançar qan təzyiqini aşağı salma potensialına malikdir. Buna görə də, antihipotenziya dərmanları ilə birlikdə qan təzyiqi səviyyəsinin kəskin azalmasına səbəb ola bilər və sizi təhlükə altında qoya bilər.
Diuretik dərmanlarla: Diuretiklər böyrək problemlərindən və ya ödemli dövlətlərdən əziyyət çəkən insanlar üçün təyin edilir. qulançar Təbii bir sidikqovucudur və əslində diüretik dərmanların təsirini daha da artıra bilər.
Əgər yuxarıda qeyd olunan dərmanlardan hər hansı birini istifadə edirsinizsə, arzuolunmaz təsirlərin qarşısını almaq üçün həkimə müraciət etmədən bu tərəvəzi çox yeməyin.
qulançarBu yan təsirlərin sizi qorxutmasına imkan verməyin. Bunlar orta miqdarda istehlak edildikdə görünmür, lakin həddindən artıq istehlak nəticəsində baş verə bilər.
Nəticədə;
qulançarQidalı və dadlı tərəvəzdir. Kalorisi azdır və lif, folat və A, C və K vitaminləri üçün əla qida mənbəyidir.
Bundan əlavə, qulançar yeməkArıqlamaq, yaxşı həzm, sağlam hamiləlik nəticələri və aşağı qan təzyiqi kimi bir sıra potensial sağlamlıq faydaları var. Həm də ucuzdur, hazırlamaq asandır və bir çox reseptə dadlı əlavə edir.
