Brokoli, kələm, gül kələm və kələm kimi tərəvəzlərin xaçqabağı tərəvəzlərdən başqa bir ortaq cəhəti də var. Sulforafan adlı təbii bitki birləşməsini ehtiva edir
SulforafanÜrək sağlamlığını yaxşılaşdırmaq və həzmi tənzimləmək kimi faydaları var. Hətta xərçəngdən qoruduğunu deyən araşdırmalar var.
yaxşı"Sulforafan nədir, nə edir, harada tapılır? İşdə sulforafan Haqqında bilmək lazım olanlar…
Sulforafan nədir?
Sulforafan,brokoli,kələm vegül kələmkimi tərəvəzlərdə olan kükürdlə zəngin birləşmə Sağlamlığa çoxlu faydaları var.
Bu bitki birləşməsi, bitkilərin müdafiə reaksiyasında iştirak edən fermentlər ailəsi olan qrosfazinlə təmasda olduqda aktivləşir.
Bitki zədələndikdə mirozinaz fermentləri sərbəst buraxılır və aktivləşir. Buna görə də, cruciferous tərəvəz myrosinase azad tələb olunur və sulforafanOnu aktivləşdirmək üçün onu kəsmək, cızmaq və ya çeynəmək lazımdır.
Bu kükürd tərkibli birləşmə xam tərəvəzlərdə ən yüksəkdir. Tərəvəzləri bir-üç dəqiqə buxarda bişirin, sulforafanonu ən faydalı edir. Tərəvəzlər 140˚C-dən aşağı temperaturda bişirilməlidir, çünki bu temperaturdan yuxarı qalxdıqda qlükozinolat məhv olur.
Buna görə də, xaçlı tərəvəzləri qaynatmayın, bir az buxarlayın.
Sulforafanın Faydaları Nələrdir?
Sulforafan 1992-ci ildə aşkar edilmişdir. Kəşf olunduğu ildə faydaları mediada və ictimaiyyət arasında o qədər diqqət çəkdi; Brokoli satışları həmin il partladı.
Ola bilsin ki, siz brokolini sevmirsiniz, ancaq aşağıda sadalayacağam. sulforafan birləşmələriFaydaları üçün hətta yemək lazımdır.
antioksidant xüsusiyyət
Antioksidantlar bədəni oksidləşdirici stresdən və sərbəst radikalların zədələnməsindən qoruyur. Oksidləşdirici stress xərçəng, demans, diabet və ürək xəstəlikləri kimi xəstəliklərə yol açır.
SulforafanGüclü antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir və bədəni oksidləşdirici stressdən qoruyur.
xərçəngin qarşısının alınması
XərçəngHüceyrələrin nəzarətsiz böyüməsi nəticəsində yaranan ölümcül xəstəlik.
Bu mövzuda araşdırmalar sulforafan birləşmələriMüxtəlif xərçəng hüceyrələrinin həm ölçüsünü, həm də sayını azaltdığı müəyyən edilmişdir.
Xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini də maneə törədir.
Ürək sağlamlığına faydaları
Sulforafan birləşmələri Ürək sağlamlığına bir neçə cəhətdən fayda verir.
Məsələn, iltihabı azaldır.
Həm də yüksək təzyiqi aşağı salır.
Bütün bunlar ürək xəstəlikləri üçün risk faktorları, bu amillərin qarşısının alınmasıdır ürək xəstəlikləridə qarşısını alır.
Şəkər xəstələri üçün faydalıdır
Şəkərli diabet xəstələri şəkəri qandan hüceyrələrinə effektiv şəkildə nəql edə bilmir, bu da qan şəkərinin səviyyəsinin sabitləşməsini çətinləşdirir.
Sulforafan Tədqiqatlarda uzunmüddətli qan şəkərinə nəzarətin göstəricisi olan hemoglobin A1c-ni yaxşılaşdırdı.
Bu təsiri ilə diabet xəstələrinə fayda verir.
İltihabı azaltmaq
SulforafanO, həmçinin toksinləri neytrallaşdırdığı üçün bədəndəki iltihabı sakitləşdirir.
İltihab xərçəng və bəzi xroniki xəstəliklərin səbəbi ola bilər.
Bir neçə araşdırmada, sulforafanBeyin travmatik zədələrdən sonra beyni uzunmüddətli zədələrdən qoruya bildiyi müəyyən edilmişdir.
Qaraciyərin faydası
Qaraciyər bədəndən toksinlərin çıxarılmasından məsuldur. Başqa sözlə desək, bədənin təmizlənməsini öz üzərinə götürən orqandır.
Alkoqol qəbulu və düzgün qidalanmama səbəbindən qaraciyər xəstəlikləri baş verə bilər.
SulforafanAdaçayının oksidləşdirici stresə qarşı antioksidant xüsusiyyəti qaraciyəri sağaldır.
Araşdırma aparıldı, sulforafan əlavələriMüəyyən edilib ki, ananas qaraciyər xəstəliyinin göstəricilərini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır və qaraciyər funksiyasını yaxşılaşdırır.
Günəşin zərərinə qarşı qorunma
Tədqiqatlar göstərir ki, bu birləşmə günəşdən gələn ultrabənövşəyi (UV) şüaların yaratdığı dəri zədələrindən qoruya bilər.
Sulforafanın zərərləri nələrdir?
Çarmıxlı tərəvəzlərə qədər sulforafanı istehlak edir, təhlükəsizdir. Üstəlik, sulforafan kapsul və tablet kimi də satılır
Bu birləşmə üçün gündəlik qəbul tövsiyəsi olmasa da, mövcud markaların əksəriyyəti gündə təxminən 400 mkq qəbul etməyi tövsiyə edir - bu, 1-2 kapsula bərabərdir. bəzi insanlarda qazqəbizlik İshal və ishal kimi yüngül yan təsirlər baş verə bilər.
Hansı qidalarda sulforafan var?
Bu birləşmə təbii olaraq müxtəlif çarmıxlı tərəvəzlərdə olur. Bu tərəvəzlər sadəcə sulforafan O, həmçinin bir çox digər vacib vitaminlər, minerallar və antioksidantları təmin edir. Ən yüksək sulforafan Tərkibində olan qida brokoli cücərtiləridir.
Tərkibində sulforafan olan qidalar bunlardır:
brokoli tumurcuqları
brokoli
Gül kələm
kələm kələmi
Brüssel cücərtiləri
Su kəməri
Roket
Bu birləşməni aktivləşdirmək üçün yeməkdən əvvəl tərəvəzləri kəsmək və yeməyi yaxşıca çeynəmək lazımdır.
