Şalgam nə üçün faydalıdır? Faydaları və zərərləri nələrdir?

şalgam Bütün dünyada olduğu kimi ölkəmizdə də geniş istifadə olunan kök bitkisidir. Çarmıxlılar ailəsinin üzvüdür. Brüssel cücərtiləri, kələm, brokoli, gül kələm kimi tərəvəzlərlə bağlıdır 

Mülayim iqlimdə bitən bu tərəvəzin içi bənövşəyi, qırmızı, qara və ağ kimi rənglərə malikdir. şalgam kökü və yarpaqları yeyilir, sağlamlıq üçün çoxlu faydaları var.

kalori Lif baxımından azdır, lakin lif və digər vacib mikroelementlərdə yüksəkdir. Şalgamın faydaları Bunlara toxunulmazlığı artırmaq, ürək sağlamlığını təşviq etmək, kilo verməyə kömək etmək və qəbizliyi aradan qaldırmaq daxildir. Tərkibində xərçənglə mübarizə aparan birləşmələr də var.

Şalgamın qida dəyəri nədir?

Bu kök tərəvəz əla qida profilinə malikdir. Kalorisi az olsa da, tərkibində bol vitamin və mineral var. 1 stəkan (130 qram) çiy şalgamın qida tərkibi bunun kimi :

• Kalori: 36
• Karbohidratlar: 8 qram
• Lif: 2 qram
• Zülal: 1 qram
• Vitamin C: Gündəlik dəyərin 30%-i (DV)
• Folat: DV-nin 5%-i
• Fosfor: DV-nin 3%-i
• Kalsium: DV-nin 3%-i

Onun yarpaqlarında daha çox miqdarda qida var. 1 stəkan (55 qram) doğranmışdır şalgam yarpaqlarının qida tərkibi belədir:

• Kalori: 18
• Karbohidratlar: 4 qram
• Lif: 2 qram
• Vitamin K: DV-nin 115%-i
• Vitamin C: DV-nin 37%-i
• Provitamin A: DV-nin 35%-i
• Folat: DV-nin 27%-i
• Kalsium: DV-nin 8%-i

Şalgamın Faydaları Nələrdir?

xərçəngin qarşısının alınması

• şalgamXərçənglə mübarizə aparan faydalı bitki birləşmələrini ehtiva edir. 
• O, qlükozinolatlarla zəngindir, həmçinin xərçəng hüceyrələrinin böyüməsi və yayılmasının qarşısını almağa kömək edən yüksək C vitamini tərkibinə malikdir.
• Qlükozinolatlar antioksidan aktivliyi təmin edən bioaktiv bitki birləşmələri qrupudur. Oksidləşdirici stressxərçəngə qarşı təsirini azaldır 
• Antosiyaninlər, şalgam kimi bənövşəyi meyvə və tərəvəzlərOnları yemək xroniki və degenerativ xəstəliklər riskini də azaldır.

Qan şəkərinin balanslaşdırılması

• Qan şəkərinin balansını saxlamaq xüsusilə diabet xəstələri üçün çox vacibdir.
• heyvan tədqiqatları, şalğamŞəkərli diabetin profilaktik təsirə malik olduğu müəyyən edilmişdir.

iltihabı azaltmaq

• İltihab, artritXərçəng, damarların sərtləşməsi və yüksək təzyiq kimi bir çox xroniki xəstəliklərə səbəb olur.
• şalgamTərkibindəki qlükozinolatlar iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. Kolon hüceyrələrinin iltihabını və zədələnməsini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

Zərərli bakteriyalardan qorunma

• şalgamMikrob və bakteriyaların böyüməsini maneə törədə bilən izotiyosiyanatlara parçalanır.
• Tədqiqatlar göstərir ki, izotiosiyanatlar, E. coli ve aureus kimi xəstəliklərə səbəb olan bakteriyalarla mübarizə apardığı müəyyən edilmişdir

immunitet

• şalgam Əla C vitamini mənbəyidir. Bu suda həll olunan vitamin immuniteti gücləndirmək üçün açardır.
• Vitamin C soyuqdəymə kimi infeksiyaların müddətini qısaltmağa kömək edir. Malyariya, pnevmoniya və ishal infeksiyaların qarşısını almaq və müalicə etmək.

bağırsaq sağlamlığı

• Həzm sistemindən keçərkən, lif nəcisə toplu əlavə edir. 
• Əhəmiyyətli miqdarda lif ehtiva edir şalgam yemək, qəbizliyi aradan qaldırır. 

Ürək sağlamlığı

• Tərkibində lif və antioksidantlar kimi sağlamlığı təşviq edən birləşmələr var şalğamürək sağlamlığı üçün faydalıdır.
• şalgam Xaç ağacı kimi tərəvəzləri yemək ürək xəstəliyindən ölüm riskini azaldır.
• O, həmçinin ürək xəstəliyi üçün iki əsas risk faktoru olan ümumi və LDL xolesterolu azaldır.

anemiya

• dəmir çatışmazlığıanemiyaya səbəb olur. Dəmir bədənin bütün hissələrinə oksigeni daşımaq üçün lazımdır. 
• şalgam Dəmirlə zəngindir. Bu tərəvəzi yemək qan azlığından yaranan yorğunluğu aradan qaldırır.
• C vitamini ilə zəngin olması dəmirin udulmasını asanlaşdırır.

osteoporoz

• şalgamTərkibində sümük əmələ gəlməsinə kömək edən qlükozinolatlar var.
• Tərəvəzlərdə K vitamini də var. Bu vitamin sümüklərin qırılma riskini azaldır. Kalsiumun udulmasını və sümük sıxlığını artırır.

yaddaşın gücləndirilməsi

• şalgamTərkibində xolin var. KolinBu yaddaşa kömək edən hüceyrə membranlarının struktur komponentidir.

Qaraciyərin qorunması

• şalgam, antosiyanin Tərkibində qlükozinolatlar və qlükozinolatlar kimi kükürd birləşmələri olduğu üçün qaraciyəri qoruyucu təsir göstərir.

Şalgamın hamilə qadınlar üçün faydaları

• şalgamHəm fol turşusu, həm də dəmirin yaxşı mənbəyidir. Bunlar hamiləlik dövründə qadınlar üçün vacibdir. 
• Bu kök tərəvəzi digər yarpaqlı göyərtilərlə birlikdə müntəzəm olaraq yemək hamilə qadınların gündəlik qida ehtiyaclarını ödəməyə kömək edir.

Şalgam zəifləyir?

• Çünki tərkibində çoxlu lif var və kalorisi azdır şalğamArıqlamağa kömək edən qidadır. 
• Lif həzm sistemində yavaş hərəkət edir, mədənin boşalmasını ləngidir. Bu xüsusiyyəti ilə uzun müddət toxluq hissi yaradır.

Şalgamın dəri və saç üçün faydaları nələrdir?

• şalgam A və C vitaminləri və dəmirin zəngin mənbəyidir. Bu qidalar dəri və saç sağlamlığı üçün vacibdir. 
• Vitamin A sebum istehsalına kömək edir və buna görə də sızanaqların əmələ gəlməsinin qarşısını alır.
• vitamin C kollagen istehsalına dəstək verir. Dərini gənc və elastik edir.
• Dəmir saçda melanin istehsalına kömək edir. Dəmir çatışmazlığı saçların tökülməsinə və saçların vaxtından əvvəl ağarmasına səbəb olur.

Şalgam necə yemək olar?

şalgamSuyun çoxu istehlak olunur. Həm bişmiş, həm də çiy halda yeyilir. Yarpaqları salatlarda istifadə olunur. şalgamOnu digər tərəvəzlərlə bişirmək yeməyin qida dəyərini artırır.

Şalgam zərərlidirmi?

• şalgam, çarmıxlı Daha çox şalgam yemək şişkinlik, qaz və mədə ağrısına səbəb ola bilər.
• şalgamİçindəki qlükozinolatlar və izotiosiyanatlar Tiroid hormonu ilə qarşılıqlı təsir göstərə bilər. Tiroid problemləri olan insanlar şalğam yeməkdə diqqətli olmalıdır.
• şalgam Böyrək daşı olan insanlarda ağırlaşmalara səbəb ola bilər.