المعادن عناصر أساسية للحياة ، توجد على الأرض وفي الطعام. على سبيل المثال ، هناك حاجة إلى المعادن لوظائف القلب والدماغ ، وكذلك لإنتاج الهرمونات والإنزيمات.
المعادن, توجد في مجموعة متنوعة من الأطعمة ، لكن بعض الأطعمة تحتوي على المزيد من هذه العناصر الغذائية المهمة. إليك الأطعمة الغنية بالمعادن ...
ما هي الأطعمة التي تحتوي على المعادن؟
المكسرات والبذور
المكسرات والبذور وخاصة المغنيسيوم والزنك والمنغنيز والنحاس ، عنصر السيلينيوم وغني بالفوسفور.
تتميز بعض المكسرات والبذور بمحتواها المعدني. على سبيل المثال ، توفر حبة برازيلي واحدة 174٪ من احتياجاتك اليومية من السيلينيوم ، بينما توفر 28 جرامًا من بذور اليقطين 40٪ من احتياجاتك اليومية من المغنيسيوم.
المحار
مثل المحار وبلح البحرالمحار وهو مصدر مركز للمعادن ويوفر السيلينيوم والزنك والنحاس والحديد.
الزنك عنصر غذائي ضروري لوظيفة المناعة ، وإنتاج الحمض النووي ، والانقسام الخلوي ، وإنتاج البروتين. المحار مصدر مركّز للزنك.
صليبي
القرنبيط والبروكلي والسلق وبراعم بروكسل يوفر تناول الخضروات الصليبية مثل الخضروات الصليبية فوائد عديدة ، مثل تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
ترتبط هذه الفوائد ارتباطًا مباشرًا بكثافة العناصر الغذائية لهذه الخضروات ، جنبًا إلى جنب مع تركيزها المعدني المثير للإعجاب.
بروكلي ، ملفوف ونبات البقلة توفر الخضراوات الصليبية مثل الخضروات الصليبية الوظيفة الخلوية وإنتاج الحمض النووي وإزالة السموم وتخليق الجلوتاثيون (الكبريت) ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي ينتجها الجسم.
بالإضافة إلى الكبريت ، تعد الخضروات الصليبية مصدرًا جيدًا للعديد من المعادن الأخرى مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم.
على الرغم من أنها ليست شائعة مثل مصادر البروتين مثل الدجاج واللحوم الحمراء ،حوصلة الطائرإنها من بين الأطعمة ذات الكثافة المعدنية العالية التي يمكننا تناولها.
على سبيل المثال ، شريحة من اللحم البقري (85 جرامًا) تلبي الاحتياجات اليومية للنحاس وتوفر 55٪ و 41٪ و 31٪ و 33٪ من الاحتياج اليومي للسيلينيوم والزنك والحديد والفوسفور على التوالي.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن المخلفات غنية بالبروتينات والفيتامينات مثل فيتامين ب 12 وفيتامين أ وحمض الفوليك.
بيضة
بيضة غني بالعناصر الغذائية ويوفر العديد من المعادن المهمة.
وهي غنية بالعديد من الفيتامينات والدهون الصحية ومضادات الأكسدة والبروتينات ، وكذلك الحديد والفوسفور والزنك والسيلينيوم.
فاصوليا
الفاصوليا غذاء يحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين.
كما يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد الفوسفورتم العثور أيضًا على البوتاسيوم والمنغنيز والنحاس والزنك.
كاكاو
كاكاو ومنتجات الكاكاو غنية بشكل خاص بالمغنيسيوم والنحاس.
هناك حاجة إلى المغنيسيوم لإنتاج الطاقة وتنظيم ضغط الدم ووظيفة الأعصاب والتحكم في نسبة السكر في الدم وغير ذلك.
النحاس ضروري للنمو والتطور ، وأيض الكربوهيدرات ، وامتصاص الحديد وتكوين خلايا الدم الحمراء ، بالإضافة إلى العمليات الجسدية الهامة الأخرى.
Avokado
Avokadoوهي فاكهة مليئة بالدهون الصحية والألياف والفيتامينات والمعادن. وهي غنية بشكل خاص بالمغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والنحاس.
البوتاسيوم معدن أساسي لتنظيم ضغط الدم وصحة القلب.
ثمار التوت
يعتبر التوت مثل الفراولة والتوت والعليق والتوت من المصادر المعدنية المهمة.
يحتوي التوت على كميات جيدة من البوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز.
المنغنيز هو معدن أساسي لعدد من وظائف التمثيل الغذائي المشاركة في التمثيل الغذائي للطاقة ، فضلا عن وظائف المناعة والجهاز العصبي.
بالإضافة إلى كونها غنية بمضادات الأكسدة والألياف والفيتامينات ، فإن العديد من الفواكه الاستوائية هي مصادر ممتازة للمعادن مثل البوتاسيوم والمنغنيز والنحاس والمغنيسيوم.
الخضار الورقية الخضراء
مثل السبانخ ، واللفت ، والبنجر ، والجرجير ، والهندي ، والكرنب ، والجرجير ، والخس الخضار الورقية الخضراء إنها واحدة من أصح الأطعمة.
يحتوي على معادن مفيدة للصحة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمنغنيز والنحاس.
يقلل تناول الخضار الورقية من خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان ومرض السكري.
