لا أعرف طفلاً أو شخصًا بالغًا لا يقول "أحب الشوكولاتة". إذا كنت تعتقد أن الشوكولاتة التي يحبها الجميع مصنوعة من الكاكاو ، فأنت مخطئ. الشوكولاتة هي المادة الخام لكل من الكاكاو والشوكولاتة. حبوب الكاكاومصنوعه من.
حبوب الكاكاو؛ إنه قطع الكاكاو الجافة التي تنمو على شجرة الكاكاو. طعمها مثل الشوكولاتة المرة ".ثيوبروما، الكاكاو " يتم إنتاجه من الحبوب التي يتم الحصول عليها من الشجرة.
يتم تجفيف الحبوب أولاً ، ثم تخميرها ثم طحنها إلى لون غامق. حبوب الكاكاو القيام به.
حبوب الكاكاو، يباع محمص وخام. تحتوي هذه الحبوب الصغيرة ، التي تشبه طعم الشوكولاتة ، على مركبات نباتية قوية. لذلك فإن لها فوائد عديدة.
إذا كنت تتساءل عن قصة هذه النوى الصغيرة والممتعة ، "ما هي حبوب الكاكاو" ، "ما هي حبوب الكاكاو" ، "ما هي فوائد ومضار حبوب الكاكاو" لنبدأ بالإجابات على أسئلتك.
ما هي حبوب الكاكاو؟
حبوب الكاكاو"ثيوبروما، الكاكاو " يتم الحصول عليها من الشجرة وهي المصدر الطبيعي للشوكولاتة.
تعود علاقة حب الرجل بالشوكولاتة إلى العصور القديمة. منذ حوالي 4000-5000 سنة ، الأزتيك حبوب الكاكاو والجمع بين المكونات الأخرى لعمل مشروب على شكل عصيدة. على الرغم من أن هذا المشروب لا يشبه إلى حد كبير الشوكولاتة الساخنة اليوم لأنه أكثر سمكًا ومرًا ، إلا أنه يمكن اعتباره سلف مشروبات الشوكولاتة.
يعود استخدام الكاكاو في شكل مسحوق إلى ما لا يقل عن 3.000 عام. كانت ذات قيمة كبيرة في المكسيك وأمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية في ذلك الوقت لدرجة أنها كانت تستخدم كغذاء وأدوية وحتى عملة.
أصل كلمة كاكاو هي لهجة الناهيوتل من لغة الأزتك ، وبهذه اللغة ماء مرير هذا يعني. يجب أن تكون كلمة مناسبة لوصف طعم الكاكاو قبل خلطه بالسكر.
كان الإسبان هم أول من جلب الشوكولاتة من تلك المنطقة وقدموها إلى أوروبا وحتى العالم ، وفي القرن السابع عشر. حبوب الكاكاو بدأت في الوصول إلى الموانئ الأوروبية. بينما استخدم الفرنسيون هذه الفاصوليا الصغيرة لصنع مشروبات ألذ ، بدأ الإنجليز والهولنديون في صنع شوكولاتة أحلى في شكل بار.
عبارة "هو صغير ، براعته عظيمة" حبوب الكاكاو لا بد أنه قيل عنه على الرغم من صغر حجمها ، إلا أنها تحتوي على محتوى غذائي مثير للإعجاب يجعلها مفيدة. 28 جرام حبوب الكاكاوملفه الغذائي هو كما يلي:
السعرات الحرارية: 175
البروتين: 3 جرام
الدهون: 15 جرام
الألياف: 5 جرام
السكر: 1 جرام
الحديد: 6٪ من الكمية المرجعية اليومية (RDI).
المغنيسيوم: 16٪ من RDI
الفوسفور: 9٪ من RDI
الزنك: 6٪ من RDI
المنغنيز: 27٪ من RDI
النحاس: 25٪ من RDI
يحتوي على سكر أقل من العديد من منتجات الشوكولاتة حبوب الكاكاوإنه مصدر جيد للألياف والبروتينات والدهون الصحية. الحديد، المغنيسيوم, الفوسفوروالزنك والمنغنيز و نحاس وهي غنية بالعديد من المعادن مثل
حبوب الكاكاوكما أنه يحتوي على مركبات نباتية قوية ، بما في ذلك مضادات الأكسدة الفلافونويدية ، والتي ترتبط بالعديد من الفوائد الصحية.
ما هي فوائد حبوب الكاكاو؟
المواد المضادة للاكسدة
المواد المضادة للاكسدةيحمي الخلايا من الجذور الحرة. تسبب الجذور الحرة الإجهاد التأكسدي وتمهد الطريق للعديد من الأمراض المزمنة.
حبوب الكاكاو؛ يحتوي على مركبات الفلافونويد مثل الابيكاتشين والكاتشين والبروسيانيدين. تحتوي مركبات الفلافونويد على العديد من الفوائد الصحية.
على سبيل المثال ، تظهر الدراسات أن الأنظمة الغذائية الغنية بالفلافونويد لديها معدلات أقل من أمراض القلب وبعض أنواع السرطان والتدهور العقلي.
مضاد التهاب
يعد الالتهاب قصير المدى جزءًا مهمًا من نظام الدفاع في الجسم ؛ يقي من الإصابات والأمراض. عندما يصبح الالتهاب مزمنًا ، فإنه يسبب العديد من الأمراض.
نسبة عالية من مضادات الأكسدة حبوب الكاكاو ومنتجات الكاكاو الأخرى لها خصائص قوية مضادة للالتهابات.
على سبيل المثال ، البحث kakaoتظهر هذه الدراسة أن البوليفينول الموجود في NF-B يمكن أن يقلل من نشاط بروتين NF-kB ، الذي له تأثير على الالتهاب.
حصانة
حبوب الكاكاوخصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة لها تأثير إيجابي على المناعة.
البحث يدعم هذا أيضا. على سبيل المثال ، تقلل مركبات الفلافونويد من الكاكاو الالتهاب عن طريق تحسين الاستجابة المناعية الشاملة.
سكر الدم
استهلاك الكاكاو مفيد لأولئك الذين يعانون من مشاكل في السيطرة على نسبة السكر في الدم. أظهرت الدراسات البشرية أن الكاكاو يحسن الحساسية للأنسولين ، وهو هرمون يسمح للخلايا بامتصاص السكر في الدم.
حبوب الكاكاويعتبر من أفضل منتجات الكاكاو لتثبيت نسبة السكر في الدم ، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة المنظمة لسكر الدم ولا يحتوي على أي سكر مضاف.
يفيد البوليفينول الكاكاو صحة القلب بعدة طرق. لأن ارتفاع ضغط الدم ويقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل الكوليسترول.
سرطان
حبوب الكاكاويحتوي على مضادات الأكسدة القوية المركزة ذات الخصائص المضادة للسرطان. مضادات الأكسدة الكاكاو ، بقدرتها على تقليل الالتهابات ، تمنع انتشار الخلايا السرطانية وتسبب موت هذه الخلايا.
أنبوب الاختبار والدراسات على الحيوانات أيضًا حبوب الكاكاولقد ثبت أن له تأثيرات وقائية ضد سرطان الرئة والبروستاتا.
وظيفة العضلات والأعصاب
حبوب الكاكاو لأنها غنية بالمغنيسيوم ، يحافظ على إيقاع القلب ثابتًا وهو ضروري لوظيفة العضلات والأعصاب. يحسن بنية العضلات ووظائف الأعصاب.
الإمساك
لا يمكنك الحصول على الألياف عندما تأكل الشوكولاتة ، لكن حبوب الكاكاو يحتوي على ما يكفي من الألياف للتأثير على الإمساك. الألياف الموجودة في الكاكاو تحافظ على حركات الأمعاء منتظمة.
فقر الدم الناجم عن نقص الحديد
ديميرإنه معدن أساسي لإنتاج خلايا الدم الحمراء. لنقص الحديد آثار جانبية مثل التعب والضعف. حبوب الكاكاوعند الحديد الذي يتوافر بكثرة فيه الأنيميايمنعه.
الإسهال
حبوب الكاكاو يستخدم منذ فترة طويلة لوقف الإسهال. يحتوي الكاكاو على مادة البوليفينول التي تمنع إفرازات معوية معينة. هذه تمنع تراكم السوائل في الأمعاء الدقيقة.
الصحة العقلية
حبوب الكاكاويحث الدماغ على إفراز هرمون السيروتونين. شوكولاتة أو حبوب الكاكاو لهذا نشعر بالسعادة عندما نأكل.
يحتوي أيضًا على anandamide ، وهو حمض أميني ومركب فينيل إيثيل أمين يسمى "جزيء السعادة". يؤدي الفينيثيلامين إلى إطلاق الإندورفين والمواد الكيميائية الأخرى التي تساعد على الشعور بالسعادة في الدماغ.
تعمل هذه المواد الكيميائية في الدماغ على رفع الحالة المزاجية ، بما في ذلك الدورة الشهرية للمرأة.
الوظيفة المعرفية
حبوب الكاكاوتعمل المركبات المختلفة ، مثل مركبات الفلافونويد ، على زيادة تدفق الدم إلى الدماغ وتحسين الذاكرة ووقت رد الفعل وحل المشكلات ومدى الانتباه.
يقلل تدفق الدم هذا أيضًا من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف مع تقدمك في العمر.
الشيخوخة المبكرة
حبوب الكاكاوالشاي الأخضر açai نار ve يابان مرسيني يحتوي على مضادات الأكسدة أكثر من العديد من الأطعمة الخارقة ، مثل مضادات الأكسدة تحمي البشرة من آثار الشيخوخة.
تناول حبوب الكاكاو آمنة ولكن بعض الإمكانات آثار جانبية ينبغي أيضا أن تؤخذ في الاعتبار.
حبوب الكاكاو يحتوي على الكافيين والثيوبرومين ، وهما منبهات. على الرغم من أن هذه المركبات لها بعض الفوائد الصحية ، إلا أنها تسبب تأثيرًا معاكسًا عند تناولها بكميات كبيرة.
ول حبوب الكاكاوتناول كميات مفرطة تثير الآثار الجانبية المتعلقة بالإفراط في تناول الكافيين مثل القلق والرعشة والأرق. تؤكل بكميات طبيعية حبوب الكاكاواحتمالية التسبب في هذه المشاكل منخفضة للغاية.
الأطفال والنساء الحوامل والمرضعات ،كافيين هم أكثر عرضة لتأثيرات المنشطات مثل
بالإضافة إلى ذلك ، هناك بعض القلق بشأن تناول منتجات الكاكاو في مرحلة متأخرة من الحمل بسبب الآثار المقيدة لمضادات الأكسدة من الكاكاو على الأوعية الدموية للجنين والتي تسمى القناة الشريانية. لذلك ، يجب على النساء الحوامل توخي الحذر في هذا الصدد.
أخيرًا ، إذا كان لديك حساسية من الشوكولاتة حبوب الكاكاو لا تاكل.
كيف تستخدم حبوب الكاكاو؟
حبوب الكاكاومحتوى السكر فيه أقل من منتجات الشوكولاتة الأخرى. تضاف بسهولة إلى أي تعرفة.
نظرًا لأن هذه الحبوب الصغيرة لا تحتوي على مواد تحلية ، فهي أكثر مرارة من الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على أعلى نسبة من الكاكاو.
لذلك، حبوب الكاكاو انتبه إلى إعداد الحلاوة في الوصفات التي تستخدمها. حبوب الكاكاو يمكنك استخدامه على هذا النحو ؛
أضفه إلى المشروبات مثل العصائر.
استخدم في المخبوزات مثل الكعك والخبز.
أضفه إلى زبدة الجوز التي تصنعها في المنزل.
أضفه إلى دقيق الشوفان.
تناولها كوجبة خفيفة عن طريق مزجها مع المكسرات والفواكه المجففة.
استخدم في مشروبات القهوة مثل اللاتيه والكابتشينو.
قلبها مع شوكولاتة ساخنة أو حليب نباتي منزلي الصنع.
باركوا يديك. لقد أعددت صفحة ذات محتوى ثري للغاية. لقد استفدت كثيرا.
عمل جيد