محار إنه رخوي ، يفضل المياه المعتدلة في مناطق مثل الخلجان والمحيطات للعيش. أهم وظيفة في النظام البيئي هي تصفية المواد التي تلوث المياه. وبالتالي ، فإنها توفر موطنًا طبيعيًا لأنواع أخرى مثل بلح البحر.
محار عندما نقول لؤلؤ ، فإننا نفكر في اللؤلؤ ، لكن في الواقع ، هذا المخلوق البحري كان مخلوقًا بحريًا منذ العصور القديمة. تأثير مثير للشهوة الجنسية بسبب الاستهلاك. على الرغم من أن هذا التأثير لا يزال شائعًا اليوم ، محارلقد أصبح من الواضح أكثر فأكثر أن لها فوائد صحية أخرى.
من بين الفوائد الأكثر وضوحا ؛ يساعد على إضعاف وتقوية العظام ويؤثر على صحة القلب ويقوي المناعة.
هناك العديد من الأسئلة حول منتج المأكولات البحرية المفيد هذا. "ماذا يعني المحار "،" كيف نأكل المحار "،" ما هي فوائد ومضار المحار؟ " قمنا بتجميع الأشخاص الذين لديهم فضول بشأن الأسئلة في مقالتنا.
ما هو المحار؟
وهي مغذية للغاية محارهو محار. أصداف المحارإنه ممتلئ ، رمادي اللون. اللحاء الذي يحمي الجسم الداخلي صلب وغير منتظم الشكل.
محاريوفر موطنًا للعديد من الأنواع الأخرى ، لذلك فهو يعتبر من الأنواع الرئيسية. بفضل ميزة تنقية المياه ، فهي تزيد من جودة ونقاء المياه.
نظرًا لأنه مخلوق خنثى له أعضاء تناسلية ذكورية وأنثوية ويؤكل نيئًا ، فإنه لم يجد مكانًا كبيرًا في ثقافتنا.
القيمة الغذائية للمحار
Buالمحارإنه منخفض السعرات الحرارية ويوفر العناصر الغذائية الهامة مثل البروتين والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن.
محاركما أنه يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية. تعمل هذه الأحماض الدهنية على تدمير الالتهابات في الجسم وحماية القلب والدماغ.
100 غرام المحار البريمحتواه الغذائي كالتالي:
السعرات الحرارية: 68
البروتين: 7 جرام
الدهون: 3 جرام
فيتامين د: 80٪ من المدخول اليومي المرجعي (RDI)
الثيامين (فيتامين ب 1): 7٪ من RDI
النياسين (فيتامين ب 3): 7٪ من RDI
فيتامين ب 12: 324٪ من RDI
الحديد: 37٪ من RDI
المغنيسيوم: 12٪ من RDI
الفوسفور: 14٪ من RDI
الزنك: 605٪ من RDI
النحاس: 223٪ من RDI
المنغنيز: 18٪ من RDI
السيلينيوم: 91٪ من RDI
ما هي فوائد المحار؟
يوفر الفيتامينات والمعادن الهامة
محارتك يوفر محتواه الغذائي فيتامينات ومعادن مهمة لجسم الإنسان. إليك هذه الأطعمة ؛
فيتامين B12
نقص فيتامين B12 يظهر في الغالب في كبار السن والنباتيين. إنه فيتامين مهم للجهاز العصبي والتمثيل الغذائي وتكوين خلايا الدم.
زنك
زنك المعدن له دور مهم في صحة الجهاز المناعي ووظيفة الخلية.
عنصر السيلينيوم
معدن السيلينيوموظيفة الغدة الدرقية وينظم عملية التمثيل الغذائي. وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تمنع تلف الخلايا.
فيتامين د
فيتامين د إنه فيتامين أساسي للمناعة والنمو الخلوي وصحة العظام.
ديمير
الهيموغلوبين والميوغلوبين من البروتينات الحاملة للأكسجين ، ويحتاج الجسم إلى الحديد لصنعها.
فوائد أحماض أوميغا 3 الدهنية للجسم ؛ يبرز على أنه يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، ويدعم النمو البدني والعقلي للطفل ، ويخفف من أعراض اضطرابات الدماغ ، ويقلل من مشاكل الأمعاء.
بروتين
محاريُطلق على البروتين الذي يوفره جسم الإنسان اسم بروتين عالي الجودة لأنه مصدر بروتين كامل ، أي أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة.
تناول البروتينيضعف لأنه يجعلك تشعر بالشبع. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري عن طريق تنظيم نسبة السكر في الدم.
محتواه من مضادات الأكسدة لا مثيل له
محاربالإضافة إلى العناصر الغذائية المذكورة أعلاه ، فإنه يوفر أيضًا مضادات الأكسدة المكتشفة حديثًا والتي تسمى 3,5،4-Dihydroxy-XNUMX-methoxybenzyl alcohol (DHMBA). DHMBA هو مركب فينولي له تأثيرات قوية مضادة للأكسدة. وجد أنه يحمي الكبد.
له تأثير مثير للشهوة الجنسية
أظهرت الدراسات أنه بسبب محتواها العالي من الزنك ، محارويذكر أنه يزيد من الأداء الجنسي والرغبة الجنسية. يُعتقد أن سبب العجز الجنسي لدى الذكور هو نقص الزنك.
جيد للقلب
محار وهو مفيد للقلب لأنه غني بدهون أوميغا 3. تقلل أحماض أوميغا 3 الدهنية من خطر الإصابة بالنوبات القلبية عن طريق الحفاظ على معدل ضربات القلب طبيعيًا. يحمي الأوعية الدموية ويمنع تضيق الشرايين.
يحسن عمل الأنسولين
أكل المحاريخفض مستوى السكر في الجسم. محاريحسن محتواه من الزنك عمل الأنسولين ، مما يسمح بالتحكم في مستويات السكر.
يخفض الكولسترول
محارلها خصائص خفض الكوليسترول. يقلل من مستويات الدهون في الكبد بخصائصه الخاصة بنقص شحميات الدم.
يقوي المناعة
محاركما أنه يحتوي على الكثير من فيتامين سي. لذلك فهو فعال جدا في تقوية جهاز المناعة.
فيتامين ه كما أن لها تأثير كبير على المناعة. كما أنه يقضي على الآثار الضارة للجذور الحرة التي يمكن أن تتحول إلى سرطان.
يقوي العظام
محارالكالسيوم الذي يساعد على تقوية العظام. الفوسفورالزنك والحديد نحاس ومصدر غني من معادن السيلينيوم.
تزيد هذه المعادن من كثافة المعادن في العظام وقوة تحملها. لهذا السبب أكل المحار يمنع هشاشة العظام.
يسرع الدورة الدموية
محار إنه مصدر جيد للحديد. ديميروهو عنصر أساسي في تكوين خلايا الدم الحمراء في الجسم.
نقص الحديد ، الذي يمكن أن يؤدي إلى الإرهاق والضعف الإدراكي واضطراب المعدة والضعف العام للعضلات ، يسبب فقر الدم أيضًا.
يضمن وجود خلايا دم صحية في الدورة الدموية الأداء الفعال لعملية التمثيل الغذائي وتسريع الدورة الدموية.
يسرع عملية التئام الجروح
محارالزنك يسرع التئام الجروح ويقوي المناعة ضد الالتهابات والميكروبات.
له تأثير مضاد للاكتئاب
فوائد المحار كما أن له تأثير مضاد للاكتئاب. فيتامين ب 12، فيتامين B6يحتوي على عناصر غذائية مثل فيتامين أ ، وحمض الفوليك ، والحديد ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، والسيلينيوم ، والثيامين ، والزنك ، وأحماض أوميغا 3 الدهنية. هذه تقلل من أعراض الاكتئاب.
يساعد على فقدان الوزن
محاروهي من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية حسب قيمتها الغذائية. على سبيل المثال ، 100 جرام من صدور الدجاج المشوية 176 سعرة حرارية ، و 100 جرام من صدور الدجاج المعلبة XNUMX سعرة حرارية. محار إنه 74 سعرة حرارية. محتوى الدهون منخفض أيضًا. لذلك فهو غذاء مثالي لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.
ما هي اضرار المحار؟
في حين أن هذه المأكولات البحرية لها فوائد صحية رائعة ، إلا أن لها أيضًا بعض الآثار الضارة ، خاصة عند تناولها نيئة.
يحتوي على بكتيريا
تناول المحار النيءمخاطر العدوى البكتيرية. بكتيريا الضمة - الضمة الشديدة ve بما في ذلك Vibrio parahaemolyticus - محار وجدت في المحار مثل محارإذا كنت تأكل طعامًا نيئًا ، فسيكون التعرض لهذه البكتيريا أعلى.
العدوى التي تسببها هذه البكتيريا هي حالات أكثر خطورة مثل الإسهال والقيء والحمى وحتى تسمم الدم (عدوى الدم الخطيرة التي يمكن أن تسبب الوفاة).
ملوثات أخرى
محار، إنه يحمل فيروسات من نوع نوروالك وفيروسات معوية يمكن أن تشكل خطرًا على الصحة. علاوة على ذلك ، قد تحتوي على ملوثات كيميائية ، بما في ذلك المعادن الثقيلة مثل الرصاص والكادميوم والزئبق.
بسبب هذه المخاطر الصحية المحتملة ، يجب على الأطفال ، والذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة ، والنساء الحوامل أو المرضعات عدم تناول المأكولات البحرية النيئة.
أولئك الذين يختارون تناول الطعام نيئًا يجب أن يكونوا على دراية بهذه المخاطر المحتملة. محارينصح بتناولها مطبوخة.
مخاطر أخرى
محار يحتوي على كمية عالية جدًا من الزنك. في حين أن هذا المعدن مهم للصحة ، فإن تناول الكثير منه يمكن أن يكون ضارًا.
تسمم الزنككلاهما ، على الرغم من أنه يعتقد في كثير من الأحيان أنه ناتج عن المكملات ، فهو كثير جدًا أكل المحاريمكن أن يؤدي إلى آثار صحية ضارة مثل انخفاض مستويات الحديد والنحاس.
أولئك الذين لديهم حساسية من المأكولات البحرية ، لا تأكل المحار تحتاج إليها.
كيف تأكل المحار؟
لأنها قد تشكل خطرا على الصحة المحار الخام لا تأكل. يعتبر الطعام المطبوخ أكثر أمانًا لأن الطبخ يقضي على البكتيريا الضارة. محار يمكن تناولها على النحو التالي:
مطبوخ في أطباق المعكرونة محار يمكن إضافة اللحوم.
مخبوز محار يمكن تقديمه مع الأعشاب الطازجة.
يمكن إضافته إلى أطباق أو شوربات المأكولات البحرية.
في زيت جوز الهند محار مقشر يمكن أن يقلى اللحم.
يمكن تناوله عن طريق التبخير وإضافة عصير الليمون والزبدة إليه.
صلصة المحاريتم استخدامه كمخلل في المأكولات الفيتنامية والتايلاندية والصينية عند طهي المعكرونة والخضروات والبطاطا المقلية.
هناك بعض النقاط التي يجب مراعاتها عند شراء منتج المأكولات البحرية هذا. قبالة محار مقشر جبين. تجاهل تلك ذات القشرة المفتوحة. يجب أيضًا التخلص من تلك التي لا تفتح أثناء الطهي.
فارق بلح البحر
المحار وبلح البحرهي محار تنتمي إلى عائلة الرخويات. كلاهما يُخرج من البحر ليؤكل.
محار ينتج لآلئ طبيعية. يمكن أن ينتج بلح البحر أيضًا اللؤلؤ ، ولكن نادرًا جدًا.
الفرق بين المحار وبلح البحر, محاربلح البحر قشور خشنة وباهتة وصلبة ، في حين أن بلح البحر لها أصداف ملساء ذات لون أسود أرجواني بأشكال مستطيلة ونهايات طويلة.
أصداف المحار عادة البيضاوي. السطح الداخلي أبيض ، السطح الخارجي يمكن أن يكون رمادي غامق ، أبيض ، أزرق ، بنفسجي أو بني.
