المحار مخلوقات بحرية بها أصداف مثل الجمبري وجراد البحر وسرطان البحر والاسقلوب والمحار وبلح البحر. هذه مصادر طعام صالحة للأكل. غني بالبروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية والمعادن.
ما هو المحار؟
إن تناول المحار بانتظام يقوي المناعة ، ويساعد على إنقاص الوزن ، ويفيد صحة الدماغ والقلب. لكن هناك خطر على هذه المخلوقات. بعض الناس لديهم حساسية من المحار. بالإضافة إلى ذلك ، قد تحتوي بعض الأنواع على ملوثات ومعادن ثقيلة.
ما هي المحار؟
على الرغم من استخدام المحار والمأكولات البحرية في كثير من الأحيان بالتبادل ، إلا أنهما في الواقع مفهومان مختلفان. تستخدم المأكولات البحرية لتعني الحيوانات المائية الصالحة للأكل. بينما يشير المحار إلى المأكولات البحرية التي تحتوي على هيكل خارجي يشبه الصدفة.
تنتمي القشريات إلى فئة المفصليات ، وجميعها لها هيكل خارجي صلب أو قشرة ، وجسم مجزأ ، وأطراف مفصلية. هناك أكثر من 50.000 نوع معروف من القشريات. بعض القشريات المعروفة تشمل سرطان البحر وجراد البحر والروبيان وبلح البحر.
المحارتنقسم إلى مجموعتين: القشريات والرخويات. القشريات هي الجمبري وجراد البحر وسرطان البحر وسرطان البحر. الرخويات هي الأسقلوب والمحار وبلح البحر. يعيش معظم المحار في المياه المالحة.
القيمة الغذائية للمحار
المحار منخفض السعرات الحرارية. إنه مصدر غني بالبروتين الخالي من الدهون ، ولكنه يحتوي أيضًا على دهون صحية والعديد من المغذيات الدقيقة. فيما يلي المحتوى الغذائي لحصة 85 جرامًا من المحار:
ملوثةيمكن أن يتسبب تناول المحار في الإصابة بأمراض منقولة بالغذاء. يحدث تسمم المحار بسبب البكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات من بيئتها.
تتكاثر مسببات الأمراض في المحار النيئ المبرد بشكل غير صحيح. لذلك ، فإن تخزينها وطهيها بشكل صحيح يمنع الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية.
يجب على النساء الحوامل والمرضعات وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة تجنب المحار النيء أو المحضر بشكل غير صحيح.
حساسية المحار
الحساسية من المحار شائعة جدًا. إنه أحد الأسباب الرئيسية للحساسية الغذائية لدى البالغين. وهو سبب شائع للحساسية المفرطة المنقولة بالغذاء. يمكن أن تحدث الحساسية تجاه الجمبري وسرطان البحر وسرطان البحر والمحار وبلح البحر من الأعلى إلى الأدنى.
تحدث أعراض حساسية المحار عن طريق الأجسام المضادة التي ينتجها الجهاز المناعي. تطلق الأجسام المضادة الهيستامين لمهاجمة البروتين الذي يسبب الاستجابة المناعية.
المكونات المضافة أثناء المعالجة وتعليب المحار يمكن أن تسبب أيضًا ردود فعل سلبية. كل هذه المواد تثير ردود فعل مشابهة لأعراض حساسية المحار الحقيقية.
تعتبر حساسية المحار أكثر حدة من معظم مسببات الحساسية تجاه الأطعمة الأخرى. تتراوح الأعراض من شرى خفيف إلى الحساسية المفرطة التي تهدد الحياة. تشمل أعراض حساسية المحار ما يلي:
حكة في الجلد
الطفح الجلدي مثل الأكزيما
انتفاخ الوجه أو الشفتين أو اللسان أو الحلق أو الأذن أو الأصابع أو اليدين
انسداد
صعوبة في التنفس
أزيز
وخز في الفم
آلام في البطن
الغثيان أو القيء
الإسهال
دوخة
إغماء
عندما يتسبب الإفراط في إطلاق المواد الكيميائية في إصابة الشخص بالصدمة ، يطلق عليه رد فعل تحسسي. تحدث الحساسية المفرطة فجأة ويمكن أن تتطور بسرعة.
يتم علاج الحساسية عن طريق تجنب المحار. المحار عن طريق تقوية جهاز المناعة ، كما هو الحال في حساسية الفول السوداني.يمكن تقليل شدة الحساسية بالعلاجات الطبيعية.
البروبيوتيك
مكملات البروبيوتيك تعزز وظيفة المناعة. يقلل من خطر الإصابة بالحساسية الغذائية.
الانزيمات الهاضمة
يمكن أن يؤدي عدم هضم البروتينات الغذائية إلى حساسية الطعام وأعراض الجهاز الهضمي.
يساعد تناول إنزيمات الجهاز الهضمي مع الوجبات الجهاز الهضمي على تكسير جزيئات الطعام تمامًا. يعمل كعلاج لحساسية المحار.
MSM (ميثيل سلفونيل ميثان)
الأبحاث ،مكملات MSMيوضح أنه يمكن أن يكون فعالًا في تقليل الحساسية. MSM هو مركب عضوي يحتوي على الكبريت يستخدم لتحسين وظيفة المناعة وتقليل الالتهاب والمساعدة في استعادة أنسجة الجسم السليمة.
فيتامين B5
فيتامين ب 5 مفيد للأشخاص الذين يعانون من الحساسية والربو لأنه يدعم وظيفة الغدة الكظرية. وهو مهم في تخفيف احتقان الأنف وتنظيم الهضم وتقوية المناعة.
L- الجلوتامين
L- الجلوتامين هو أكثر الأحماض الأمينية وفرة في مجرى الدم. يساعد الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية مع تعزيز المناعة.
