KefirO jẹ ọja ifunwara adayeba ati ilera. O ga ni awọn ounjẹ ati awọn probiotics ati pe o jẹ anfani iyalẹnu fun ilera ounjẹ ati inu.
ninu article "Kini kefir dara fun", "Kini kefir dara fun", "bawo ni a ṣe le jẹ kefir", "kefir wulo", "kini awọn anfani ti kefir", "Ṣe ipalara eyikeyi ninu kefir", "kini awọn vitamin ni kefir", "bi o ṣe le lo kefir", "kini kefir ṣe lati, "bawo ni a ṣe le ferment kefir" Awọn ibeere bii:
Kini kefir ati bawo ni o ṣe n ṣiṣẹ?
KefirOhun mimu ti o ni fermented ti o le ṣe lati inu omi tabi wara. Kefir, eyi ti o jẹ kosi kan bakteria Starter kq ti kokoro arun ati iwukara "awọn irugbin kefirEyi ni a ṣe nipa lilo '.
Awọn irugbin kefir wọnyi ni a lo lati fun wara lati inu malu, agutan tabi ewurẹ tabi adalu omi ti o ni eso ati suga.
Abajade ohun mimu fermented jẹ probiotic ga. jẹ ọlọrọ ati die-die ekan, sugbon tun ti nhu.
Kefir omi
omi kefir lo, nigba ti awọn irugbin kefir O jẹ lati awọn oriṣi akọkọ mẹta ti kokoro arun - Lactobacillus Brevis, Saccharomyces cerevisiae, ati Streptococcus lactis.
Nitoripe o le fa awọn kokoro arun miiran ati awọn iwukara lati afẹfẹ ati omi bibajẹ, kefir omi le ni awọn iru iwukara ati kokoro arun miiran.
Ninu omi kefir, awọn irugbin kefir O ti wa ni afikun si omi, ti o gbẹ eso ati suga.
awọn irugbin kefir Nigbati o ba jẹ awọn suga ti o wa, o ferments ati tu silẹ awọn kokoro arun probiotic ti o ṣe iranlọwọ ni ilera inu.
Kefir Awọn ohun itọwo jẹ die-die ekan ati die-die carbonated nitori bakteria. omi kefir, awọn oriṣi wara kefir ko bẹ daradara mọ.
Wara Kefir
wara kefirKokoro akọkọ ti a rii ninu rẹ jẹ Lactobacillus kefir. Awọn ileto rẹ ti wa ni afikun si wara ati bi wọn ṣe njẹ suga ti a rii ninu lactose, wọn ṣe ferment ati tu silẹ awọn probiotics ti o ni anfani ilera.
wara kefirbakteria maa n waye lori akoko 24-wakati, atẹle nipa awọn irugbin kefir o ti wa ni filtered ati ki o si maa wa omi. wara kefirO ni aitasera ti yoghurt ti nṣàn ati itọwo yoghurt ekan die-die.
awọn irugbin kefir lẹhin sisẹ lati inu omi ti wọn lo lati ṣe inoculation, miiran sise kefirWọn le tun lo lati bẹrẹ.
tun awọn irugbin kefir wọn le wa laaye lailai niwọn igba ti wọn ba ni gaari to, awọn ṣiṣan ati awọn ounjẹ.
Ni otitọ, bi ọjọ ori awọn irugbin kefir, wọn gba awọn ohun-ini oriṣiriṣi ti o da lori iwukara ati awọn kokoro arun lati eyiti wọn ṣe, bii awọn kokoro arun symbiotic miiran ati awọn aṣa iwukara (SCOBY).
Iye ounjẹ ti Kefir
Gẹgẹbi awọn ọja ifunwara miiran, o jẹ orisun ti o dara ti kalisiomu ati pe o tun ni awọn ipele giga ti Vitamin B12O ni iṣuu magnẹsia, Vitamin K2, biotin, folate, awọn enzymu ati awọn probiotics.
Bibẹẹkọ, ko ni akoonu ounjẹ to peye nitori awọn iye le yatọ si da lori wara maalu lati eyiti o ti ṣejade, aṣa ati agbegbe.
Gẹgẹbi apẹẹrẹ, ife kan ti ile itaja-ra kefir ọra-kikun ni awọn eroja wọnyi:
160 awọn kalori
12 giramu ti awọn carbohydrates
10 giramu amuaradagba
8 giramu ti sanra
390 miligiramu ti kalisiomu (30 ogorun DV)
5 micrograms ti Vitamin D (25 ogorun DV)
90 miligiramu ti Vitamin A (10 ogorun DV)
376 miligiramu ti potasiomu (8 ogorun DV)
Awọn anfani ilera KefirO jẹ akoonu probiotic alailẹgbẹ ti ohun mimu yii ti o jẹ iduro fun pupọ julọ Gẹgẹbi iwadii ọdun 2019, o le ni diẹ sii ju awọn igara 50 ti awọn kokoro arun probiotic ati iwukara, gẹgẹbi awọn iru wọnyi:
Kluyveromyces marxianus / Candida kefyr
Laptococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Hymocopekia thermocolus
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Lactobacillus casei
Kasakisitani unispora
Ibẹrẹ yogọt
Bifidobacterium lactis
Leuconostoc mesenterroides
Saccaromyces unisporus
Kini awọn anfani ti Kefir?
Ni ọpọlọpọ awọn eroja pataki
KefirOhun mimu elesin ti aṣa ṣe ni lilo wara maalu tabi wara ewurẹ. sinu wara awọn irugbin kefir ti wa ni ṣe nipa fifi
Iwọnyi jẹ awọn aṣa ti iwukara ati awọn kokoro arun lactic acid, kii ṣe awọn cereals ni ori aṣa. Ni akoko wakati 24, awọn irugbin kefirAwọn microorganisms ti o wa ninu wara ṣe isodipupo awọn sugars pẹlu wara ati ki o ṣe wọn. kefir mu ki o. Lẹhinna a yọ awọn irugbin kuro ninu omi ati pe o le tun lo.
Orisun ti kefir, apakan ti Ila-oorun Yuroopu ati Iwọ oorun guusu Asia. Orukọ rẹ tumọ si "iriri ti o dara" lẹhin jijẹ. igbadun O ti wa lati ọrọ naa ".
Awọn kokoro arun lactic acid ṣe iyipada lactose ninu wara si lactic acid, nitorinaa kefirO ni itọwo ekan bi wara.
Yogọtijẹ ọkan ninu awọn ti o dara ju-mọ probiotic onjẹ, ṣugbọn kefir O ti wa ni kosi kan diẹ alagbara awọn oluşewadi.
awọn irugbin kefir O ni nipa awọn oriṣi 30 oriṣiriṣi awọn kokoro arun ati iwukara, ti o jẹ ki o jẹ ọlọrọ pupọ ati orisun oriṣiriṣi ti awọn probiotics.
Awọn ọja wara fermented miiran jẹ lati awọn eya ti o kere pupọ ati pe ko ni iwukara eyikeyi ninu.
O ni awọn ohun-ini egboogi-kokoro
KefirDiẹ ninu awọn probiotics ni a ro lati daabobo lodi si awọn akoran. Eyi, kefir oto probiotic fun Lactobacillus kokoro arun wa ninu.
Iwadi fihan pe kokoro arun probiotic, Salmonella, Helicobacter pylori ve E. coli O fihan pe o ṣe idiwọ idagbasoke ti awọn kokoro arun ti o ni ipalara, pẹlu
KefirKefiran, iru carbohydrate ti a rii ni awọn ọja ifunwara, tun ni awọn ohun-ini antibacterial.
Ṣe ilọsiwaju ilera egungun ati dinku eewu osteoporosis
Osteoporosis jẹ ẹya nipasẹ ibajẹ ti ara eegun. O jẹ paapaa wọpọ ni awọn obinrin agbalagba ati pe o pọ si eewu fifọ egungun.
Aridaju gbigbemi kalisiomu deedee ilera egungunO jẹ ọkan ninu awọn ọna ti o munadoko julọ lati mu ipo naa dara ati fa fifalẹ ilọsiwaju ti osteoporosis.
Ṣe lati gbogbo wara kefirO jẹ mejeeji orisun nla ti kalisiomu ati Vitamin K2 pẹlu. Ounjẹ yii ṣe ipa aringbungbun ni iṣelọpọ ti kalisiomu, ati pe gbigbemi to peye dinku eewu awọn fifọ nipasẹ 81%.
Recent eranko-ẹrọ kefirfihan pe o le ṣe alekun gbigba kalisiomu nipasẹ awọn sẹẹli egungun. Eyi n pese iwuwo egungun ti o ni ilọsiwaju, eyiti o ṣe iranlọwọ lati dena awọn fifọ.
Aabo lodi si akàn
Akàn jẹ ọkan ninu awọn okunfa akọkọ ti iku.O nwaye nigbati idagbasoke ti ko ni iṣakoso ti awọn sẹẹli ajeji ninu ara, fun apẹẹrẹ, tumo.
Awọn probiotics ti o wa ninu awọn ọja ifunwara fermented ni a ro pe o dẹkun idagbasoke tumo nipa didin iṣelọpọ ti awọn agbo ogun carcinogenic ati paapaa nipa gbigbe eto ajẹsara.
A ti ṣe akiyesi ipa aabo yii ni ọpọlọpọ awọn iwadii tube-tube.
iwadi, kefir jadefihan pe jade yoghurt dinku nọmba ti awọn sẹẹli alakan igbaya eniyan nipasẹ 56%, lakoko ti jade wara ti dinku nipasẹ 14%.
Dinku awọn iṣoro ounjẹ ounjẹ
Kefir Awọn probiotics bii awọn probiotics ṣe iranlọwọ dọgbadọgba awọn kokoro arun ore ninu ikun. Fun idi eyi, wọn munadoko pupọ fun ọpọlọpọ awọn ọna gbuuru.
Ẹri pupọ wa pe awọn probiotics ati awọn ounjẹ probiotic le ṣe iranlọwọ pẹlu gbogbo awọn iṣoro ounjẹ ounjẹ.
Eyi pẹlu iṣọn-ẹjẹ ifun irritable (IBS), ti o fa nipasẹ ikolu H. pylori. ọgbẹ ati ọpọlọpọ awọn iṣoro ounjẹ ounjẹ. Nitorinaa, ti o ba ni awọn iṣoro ounjẹ ounjẹ kefir O le wulo.
Dara julọ fun awọn ti o ni ifarada lactose
Wara ati awọn ọja ifunwara ni suga adayeba ti a npe ni lactose. Ọpọlọpọ eniyan, paapaa awọn agbalagba, ko ni anfani lati ya lulẹ daradara ati ki o ṣe idapọ lactose. si ipo yii ifarada lactose O ti a npe ni.
Ninu awọn ounjẹ wara ti o ni gbigbẹ (kefir ati yogurt) awọn kokoro arun lactic acid ṣe iyipada lactose si lactic acid, nitorinaa awọn ounjẹ wọnyi kere pupọ ninu lactose ju wara lọ.
Wọn ni awọn enzymu ti o le ṣe iranlọwọ lati fọ lactose siwaju. Nitoripe, kefir dara julọ nipasẹ awọn eniyan ti o ni ailagbara lactose, o kere ju ni akawe si wara deede.
Ni afikun, ko ni lactose 100%. kefirṢe akiyesi pe o le ṣe ni lilo omi agbon, oje, tabi omi miiran ti ko ni ifunwara.
Ṣe ilọsiwaju aleji ati awọn aami aisan ikọ-fèé
Awọn aati aleji jẹ abajade lati awọn idahun iredodo si awọn nkan ayika ti ko lewu. Awọn eniyan ti o ni eto ajẹsara hypersensitive jẹ diẹ sii ni ifaragba si awọn nkan ti ara korira, eyiti o le fa awọn ipo bii ikọ-fèé.
Ninu awọn ẹkọ ẹranko, kefirO ti ṣe afihan lati dinku awọn idahun iredodo ti o ni nkan ṣe pẹlu awọn nkan ti ara korira ati ikọ-fèé.
N ṣe agbega detoxification
Nigbagbogbo a farahan si majele lati awọn irin eru, awọn ipakokoropaeku, awọn idoti, awọn ohun itọju ati awọn kemikali majele.
Awọn idoti wọnyi wọ inu ara wa nigba ti a jẹun, simi, ati fi ọwọ kan awọn nkan ti o wa ni ayika wa. Lẹhin ti awọn majele wọnyi wọ inu ara wa, wọn wa ninu awọn sẹẹli ati awọn sẹẹli.
O ni awọn ipa ilera to ṣe pataki, pẹlu nfa awọn iṣoro ilera ọpọlọ, akàn, ati tito nkan lẹsẹsẹ, ijẹ-ara, ati awọn rudurudu ibisi.
KefirO le ṣee lo lati ṣe iranlọwọ detoxify ara ati nu awọn sẹẹli ti egbin aifẹ yii.
KefirO dara paapaa lodi si awọn aflatoxins ti o wọpọ ni awọn ounjẹ. Aflatoxins tan nipasẹ awọn spores m ati pe o wọpọ ni awọn ẹpa.
O tun mọ lati kan awọn irugbin bi alikama, agbado ati soy, ati pe o le rii ninu awọn epo bii canola, soybean ati irugbin owu. KefirNitoripe diẹ ninu awọn kokoro arun ti o wa ninu awọn kokoro arun di aflatoxins, o le pa wọn ati awọn iru-ara miiran ti awọn oludoti olu.
O jẹ aabo to wulo.
Awọn ounjẹ kefir O duro titun to gun nigba ti fermented pẹlu
Bakteria jẹ ọna lati ṣe iwuri fun ilera, awọn kokoro arun ti o dara lati ṣe rere, nlọ ko si aaye fun ailera, kokoro arun buburu lati ye.
mimu kefirO ṣe igbelaruge microbiota ti o ni ilera ninu ikun, eyiti o tumọ si pe awọn kokoro arun buburu ko le gba idaduro nibẹ.
Fun apẹẹrẹ, dipo iwukara awọn irugbin kefir Akara ti a ṣe nipa lilo awọn burẹdi n duro lati duro pẹ diẹ sii, koju mimu ati awọn microbes miiran ti o ṣe igbelaruge rot.
Iranlọwọ larada yiyara
KefirAwọn probiotics rẹ ati awọn ohun-ini egboogi-iredodo le ṣe iranlọwọ fun ọgbẹ larada yiyara ati dinku eewu ti ogbe.
Ti a ṣe afiwe si awọn itọju ọgbẹ ti ibile gẹgẹbi fadaka sulfadiazine, kefir ti han lati dinku igbona ati idasile aleebu ati igbelaruge iwosan ọgbẹ, bakanna bi o dara ju awọn itọju aṣa lọ.
KefirA gbagbọ pe awọn probiotics ṣe ipa kan ninu iwosan awọn ọgbẹ wọnyi nipa mimu-pada sipo iwọntunwọnsi si ọgbẹ tabi eyikeyi agbegbe microbial ti ngbe ni aaye ọgbẹ.
Fa fifalẹ ilana ti ogbo
Oxidative wahalaO jẹ idi akọkọ ti ogbo ati awọn rudurudu ti o ni ibatan ọjọ-ori ati awọn arun.
Nigbati a ba ṣe pẹlu wara tabi wara soy kefirO ga ni awọn antioxidants, eyiti a mọ lati fa fifalẹ aapọn oxidative ati nitorinaa fa ti ogbo ni gbogbogbo.
Awọn arun ti o ni ibatan ti ogbo, gẹgẹbi iyawere ati awọn oriṣi ti akàn kan, le jẹ idaduro nigbati ounjẹ ọlọrọ ni awọn antioxidants, gẹgẹbi kefir, jẹ run.
Awọn ipa ẹgbẹ miiran ti aapọn oxidative pẹlu awọn iṣoro inu ọkan ati ẹjẹ.
Ṣe atilẹyin ilera ọpọlọ
Ninu awọn idanwo ẹranko, kefirO ti ṣe afihan lati mu ilọsiwaju ẹkọ aaye, pese isọdọkan ti o dara julọ ti iranti ati fa fifalẹ idinku imọ ti o wọpọ julọ ni awọn rudurudu iyawere gẹgẹbi arun Alzheimer.
Nitori aṣeyọri ti awọn abajade ibẹrẹ wọnyi, kefir Iwadi diẹ sii ni a nilo lati ni oye ipa ti ati awọn agbo ogun rẹ lori iṣẹ oye eniyan.
Awọn anfani Kefir fun Awọ
Awọn anfani Kefir Eyi kan kii ṣe si inu ti ara nikan, ṣugbọn si ita. Awọ wa na kefirle anfani lati.
Kefir Kii ṣe nikan ni o ṣe iranlọwọ lati koju awọn kokoro arun ti o nfa irorẹ, o tun kefirỌpọlọpọ awọn agbo ogun ti o wa ninu le ṣee lo lati tan awọ ara.
Ọpọlọpọ awọn eniyan fẹ kan diẹ ani ara ohun orin, ati awọn idi yatọ ni riro. Lilo kefir si awọ ara O le ṣe iranlọwọ lati ko irorẹ kuro ki o tan awọ ara si nipa ti ara.
Ṣe Kefir Fattening?
Kefirni marun orisi ti kokoro arun ti o le kosi ran pẹlu àdánù làìpẹ ati ara sanra pipadanu.
Lactobacillus gasseri
Awọn kokoro arun yii le ṣe alekun iwọn awọn ohun elo ti o sanra ati iranlọwọ fa diẹ sanra pẹlu ounjẹ kọọkan ti o jẹ. Eyi jẹ anfani fun idinku apapọ ibi-itọka ara ati iwuwo, bakanna bi ọra ikun, ti a tun mọ ni visceral adipose tissue.
Laccasebacillus paracasei
Iru kokoro arun yii ṣe alekun homonu kan ti o ṣe ilana agbara sisun-ọra rẹ. Nipa jijẹ gbigbemi, o n kọ ara lati sun ọra diẹ sii.
Lactobacillus rhamnosus
Nigba miiran kokoro arun yii ni a npe ni homonu isanraju. leptin O mu itẹlọrun pọ si nipa fifipamọ rẹ. Lilo iru awọn kokoro arun nigbagbogbo le ṣe alekun pipadanu iwuwo nipasẹ to 50 ogorun.
Lactobacillus amylovorus ve Lactobacillus delbrueckii
Awọn ijinlẹ fihan pe awọn igara meji wọnyi le dinku ọra ara diẹ sii ni awọn alaisan ti o lo wọn ni akawe si awọn ti ko ṣe.
Awọn probiotics meji wọnyi jẹ pataki fun microflora ikun ilera ati nigbati o wa, wọn ṣe agbega iṣelọpọ agbara ti o yipada ati ilọsiwaju ti akopọ ara.
Bawo ni lati ṣe Kefir ni ile?
Ti o ko ba ni idaniloju didara kefir ti o ra, lẹhinna o le ni rọọrun ṣe ni ile. Ṣafikun diẹ ninu awọn eso titun yi pada si ọkan ninu awọn adun ti o ni ilera ati ti o dun julọ.
Koka efirO le ra lati awọn ile itaja nla.
Ṣiṣe Kefir
- 1 tabi 2 tablespoons ọkà kefirFi sinu ikoko kekere kan. Awọn diẹ ti o lo, awọn yiyara o yoo asa.
- Ṣafikun awọn agolo wara 2, ni pataki Organic tabi aise. Fi aaye diẹ silẹ ni oke idẹ naa.
- Ti o ba fẹ ki kefir nipọn, o le fi ipara kekere kan kun.
- Pa ideri ki o lọ kuro fun wakati 12-36 ni iwọn otutu yara. Eleyi Elo.
- O ti šetan nigbati o bẹrẹ lati wo domed. Lẹhinna atilẹba awọn irugbin kefirFi omi ṣan silẹ laiyara ki o le mu.
- Bayi fi awọn oka sinu idẹ tuntun pẹlu diẹ ninu awọn wara ki o tun lọ nipasẹ ilana kanna lẹẹkansi. kefir se o.
O ti nhu, nutritious ati lalailopinpin ni ilera.
Ti ara rẹ kefirpupọ lati ṣe ọkà kefirohun ti o ko nilo ati awọn ti o le tun lo wọn titilai, a dédé orisun kefir Iwọ nikan nilo iye kekere lati fi jiṣẹ.
Lilo kefir ati ibi ipamọ nilo adaṣe ati diẹ ninu imọ bi wọn ṣe jẹ awọn ileto ti nṣiṣe lọwọ.
Eyi ni diẹ ninu awọn nkan lati ronu nigbati o ba ṣe kefir:
- awọn irugbin kefirMaṣe fi han si imọlẹ oorun taara, paapaa lakoko bakteria.
- KefirFerment ni pipade gilasi pọn, ṣugbọn pa awọn ideri alaimuṣinṣin. Bakteria nmu gaasi jade, eyi ti o le fa ki apoti ti nwaye ti ko ba si aaye fun gaasi lati sa.
– Nigbagbogbo lo omi filtered nigba ṣiṣe kefir. Ti o ba ṣeeṣe, rii daju pe gbogbo awọn itọpa ti chlorine ti yọ kuro ninu omi rẹ.
- Maṣe lo eyikeyi iru irin ni ilana bakteria, bi irin le pa awọn germs run ni kefir. Eyi pẹlu awọn ṣibi, awọn abọ, awọn ohun elo wiwọn ati awọn strainers.
- awọn irugbin kefirO nilo ounje lati ye. Ti o ko ba jẹun wọn nigbagbogbo, wọn yoo ku. Fi awọn irugbin ti a ko lo sinu firisa fun oṣu meji.
- Ti o ba fi silẹ lati ferment fun igba pipẹ, wara kefir O le pin si whey ati omi ati pe ko le mu.
Kini awọn ipalara ti mimu Kefir?
Ti o ba ni aleji wara tabi aibikita lactose mimu kefir O le ni iriri diẹ ninu awọn ipa ẹgbẹ.
Awọn wara ọgbin, gẹgẹbi soy, iresi, tabi wara almondi, tabi omi kefir le jẹ aṣayan ti o dara julọ fun ọ.
Nigbagbogbo kefir Nigbati o ba kọkọ bẹrẹ mimu, yoo gba akoko diẹ fun ara lati lo si awọn ipele ilera ti kokoro arun ati iwukara, ati pe o le ni iriri awọn ipa ẹgbẹ diẹ lakoko iyipada yii.
Awọn wọpọ julọ ni:
– otita omi
– Bìlísì
- ríru
- orififo
– Ara irora
Lakoko ti awọn wọnyi ko dun, wọn kii ṣe idi fun ibakcdun ati pe o jẹ onigbọwọr dinku ati ki o farasin ni ọsẹ akọkọ ti lilo.
Lakoko yii, awọn kokoro arun ti o ni ilera run awọn microbes ti ko ni ilera ninu ikun ati mu iwọntunwọnsi adayeba pada, nitorinaa o jẹ dandan lati yọ awọn egbin ati majele kuro ninu ilana yii.
Bi abajade;
KefirO jẹ ohun mimu ti o ni ounjẹ ti o ni anfani si ilera. Awọn probiotics ninu ohun mimu fermented yii nfunni ni ọpọlọpọ awọn anfani ilera pataki. Kefir O le ṣe lati omi, wara tabi wara ọgbin.
Lakoko ti yogurt jẹ orisun ti a mọ julọ ti awọn probiotics, wara kefir Nitootọ ni awọn oriṣiriṣi diẹ sii ati ọpọlọpọ awọn probiotics. Kefir, eyi ti o jẹ awọn ileto kekere ti kokoro arun ati iwukara ti o ferment suga ninu ipilẹ omi rẹ awọn irugbin kefir O ṣe lati inu omi ti o ni idapo pẹlu
Kefir O ti wa ni ibigbogbo ni iṣowo. KefirO ni ekan, itọwo carbonated die-die, o le ṣe alekun itọwo awọn ohun mimu pẹlu eso ati awọn aladun adayeba.
KefirNiwon o ni ọpọlọpọ awọn anfani ilera, o yẹ ki o mu yó ni gbogbo ọjọ.
