Don tarkibida bo'ladigan oqsil modda Bu bug'doy, javdar va arpa kabi ba'zi donalarda mavjud bo'lgan oqsil.
Elastiklik va namlikni ta'minlash orqali oziq-ovqat shaklini saqlashga yordam beradi. Bundan tashqari, bu nonning ko'tarilishiga va gözenekli bir tuzilishga yordam beradi.
Don tarkibida bo'ladigan oqsil moddako'p odamlar uchun xavfsiz bo'lsa-da, çölyak kasalligi yoki kleykovina intoleransi Bunday sharoitga ega bo'lganlar, uning sog'lig'iga salbiy ta'sirini oldini olish uchun kleykovina tarkibidan uzoq turishlari kerak.
Ko'p ovqatlar tarkibida kleykovina bo'lgan ingredientlar bilan tayyorlanadi, shuning uchun kleykovina yeyolmaydiganlar oziq-ovqat tarkibidagi yorliqlarni diqqat bilan tekshirishlari kerak.
shu yerda glyutensiz ovqatlar ro'yxat…
Glyutensiz donli mahsulotlar
Ba'zi don tarkibida kleykovina, ba'zilari esa tabiiy ravishda kleykovina yo'q.
To'liq don mahsulotlarini sotib olayotganda, oziq-ovqat yorliqlarini ikki marta tekshirish kerak. Glyutensiz to'liq donalar ham kleykovina tarkibidagi oziq-ovqat bilan bir xil korxonada qayta ishlanganda kleykovina bilan ifloslanishi mumkin.
Misol uchun, jo'xori Odatda bug'doyni qayta ishlash korxonalarida qayta ishlanadi, bu o'zaro ifloslanishni keltirib chiqarishi mumkin. Shuning uchun siz sotib olgan jo'xori tarkibida kleykovina yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.
Jo'xori
Jo'xori odatda don va hayvon ozuqasi sifatida etishtiriladi. Bundan tashqari, ba'zi alkogolli ichimliklar, shuningdek, shirinlikning bir turi bo'lgan jo'xori siropi ishlab chiqariladi.
Ushbu glyutensiz don tarkibida oksidlovchi stress va surunkali kasallik xavfini kamaytirish uchun antioksidant sifatida foydali o'simlik birikmalari mavjud.
2010 yilgi probirka va hayvonlarni o'rganish shuni ko'rsatdiki, jo'xori bu o'simlik birikmalarining yuqori miqdori tufayli yallig'lanishga qarshi muhim xususiyatlarga ega.
Bundan tashqari, jo'xori tolaga boy va shakarning emishini sekinlashtirishi bilan qondagi shakar miqdorini barqaror ushlab turishga yordam beradi.
Bir tadqiqotga ko'ra, jo'xori yoki butun bug'doy uni bilan tayyorlangan kekni iste'mol qilganidan keyin 10 kishidagi qon shakar va insulin darajasi taqqoslangan. Sorghum butun bug'doy kekidan ham qon shakarini va insulin miqdorini pasayishiga olib keldi.
Bir stakan (192 gramm) jo'xori tarkibida kuniga 12 gramm tola, 22 gramm oqsil va temirning deyarli yarmi mavjud.
Sorghum yumshoq ta'mga ega va glyutensiz mahsulotlarni pishirish uchun un tayyorlanadi.
Kinuva
Kinuvaeng mashhur glyutensiz donalardan biriga aylandi. U ko'p qirrali, shuningdek tolaga va o'simlik tarkibidagi oqsilga boy.
Bu ma'lum miqdordagi kasallik xavfini kamaytirishda foydali bo'lishi mumkin bo'lgan antioksidantlarning ko'pligi bo'lgan eng sog'lom donalardan biridir.
Bundan tashqari, quinoa tarkibida oqsil juda ko'p va u to'liq oqsil deb hisoblanadigan ozgina o'simlik ovqatlaridan biridir.
Aksariyat o'simlik ovqatlarida tanamiz uchun zarur bo'lgan bir yoki ikkita muhim aminokislotalar etishmasa-da, kinoya tarkibida barcha sakkiztasi bor. Bu o'simlikni oqsilning ajoyib manbaiga aylantiradi.
Bir stakan (185 gramm) pishirilgan quinoa 8 gramm oqsil va 5 gramm tola beradi. Shuningdek, u mikroelementlar bilan to'ldirilgan va kunlik magniy, marganets va fosforga bo'lgan talablarning ko'pini qondiradi.
Millet
Milletsog'liq uchun foyda keltirishi mumkin bo'lgan donning juda to'yimli turi.
Hayvonlarni o'rganish natijasida tariq qon triglitseridlarini va kalamushlarda yallig'lanishni kamaytirishi aniqlandi.
Boshqa bir tadqiqot dietaning olti diabetik bemorda qon shakar darajasiga ta'sirini ko'rib chiqdi. Ushbu tadqiqot shuni ko'rsatdiki, tariq guruch va bug'doy bilan taqqoslaganda glyukemik javobning pasayishiga va qondagi shakar darajasining pasayishiga olib keldi.
Bir stakan (174 gramm) pishirilgan tariq tarkibida 2 gramm tola, 6 gramm oqsil va kunlik magniy ehtiyojining 19% mavjud.
Jo'xori
Jo'xori bu juda sog'lom. Bundan tashqari, beta-glyukanning eng yaxshi manbalaridan biri, bu sog'liq uchun foydali bo'lgan eriydigan tolalar turi.
28 ta tadqiqotni o'rganish natijasida beta-glyukan "yomon" LDL xolesterolini va umumiy xolesterolni "yaxshi" HDL xolesteriniga ta'sir qilmasdan kamaytirgani aniqlandi.
Boshqa tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, beta-glyukan shakarning emishini sekinlashtirishi va qonda shakar va insulin miqdorini pasaytirishi mumkin.
1/4 stakan (39 gramm) quruq jo'xori 4 gramm tola va 7 gramm oqsil beradi. Shuningdek, u fosfor, magniy va B vitaminlarining yaxshi manbaidir.
Yulaf tabiiy ravishda glyutensizdir, ammo ko'plab jo'xori brendlari tarkibida kleykovina etishtirish va qayta ishlash natijasida ifloslanganligi sababli bo'lishi mumkin.
Agar sizda çölyak kasalligi yoki kleykovina sezgirligi bo'lsa, sertifikatlangan va glyutensiz etiketli jo'xori sotib olishga ishonch hosil qiling.
Karabuğday
Nomiga qaramay, grechka Bu donga o'xshash urug ', u tarkibida kleykovina yo'q va bug'doy bilan hech qanday aloqasi yo'q.
Bu katta miqdordagi ikkita o'ziga xos antioksidantni beradi: rutin va quercetin.
Ba'zi hayvonlarni o'rganish shuni ko'rsatadiki, muntazam ravishda Altsgeymer kasalligining alomatlarini kamaytirishda foydali bo'lishi mumkin. Quercetin yallig'lanish va oksidlovchi stressni kamaytiradi, deb ta'kidlangan.
Karabuğdayı iste'mol qilish, yurak xastaligi xavfini kamaytirishga yordam beradi. Karabuğday yeyayotganlarning yuqori qon bosimi, yuqori xolesterin va qon shakarini olish xavfi pastroq.
Bir stakan (170 gramm) grechka 17 gramm tola, 23 gramm oqsil va kun uchun zarur bo'lgan magniy, mis va marganetsning 90% dan ortig'ini ta'minlaydi.
amaranth
amaranthBu Inka, Maya va Aztek tsivilizatsiyalarining asosiy oziq-ovqat mahsulotlaridan biri sifatida boy tarixga ega. Bundan tashqari, bu sog'liq uchun ta'sirchan foyda keltiradigan to'yimli don.
2014 yildagi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, amarant tarkibidagi birikmalar odamlarda ham, sichqonlarda ham yallig'lanishni qo'zg'atadigan metabolik holat faollashishini oldini olish orqali yallig'lanishni inhibe qilishda samarali bo'lgan.
Tarkibida yuqori miqdordagi amaranth yurak xastaligi xavfini kamaytirishi mumkin.
Darhaqiqat, hayvonlarni o'rganish natijasida amarant qon triglitseridlarini ham, LDL xolesterolining "yomon" darajasini ham kamaytirganligi aniqlandi.
Bir stakan (246 gramm) pishirilgan amant tarkibida 5 gramm tola va 9 gramm oqsil mavjud. U kunlik temir ehtiyojining 29 foizini qondiradi va tarkibida juda ko'p miqdorda magniy, fosfor va marganets mavjud.
teff
Dunyodagi eng kichik don teff kichik, ammo kuchli don. Bug'doy yadrosining kattaligi atigi 1/100 bo'lsa-da, u juda yaxshi ovqatlanish xususiyatiga ega.
Teff oqsilga boy bo'lib, u sizni to'ydiradi, ishtiyoqni kamaytiradi va metabolizmni tezlashtiradi.
Bundan tashqari, u kunlik tolaga bo'lgan ehtiyojning muhim qismini qondiradi. tolalar Bu parhezning muhim qismidir va ozishni, ishtahani pasayishini va ichakni muntazam ravishda harakatlanishini ta'minlaydi.
Bir stakan (252 gramm) pishirilgan teff tarkibida 10 gramm oqsil va 7 gramm tolalar mavjud. Shuningdek, uning tarkibida B guruhi vitaminlari, xususan tiamin mavjud.
Kleykovina bo'lmagan taomlarni tayyorlash uchun bug'doy uni o'rniga teff unini sinab ko'ring.
Misr
MisrBu dunyodagi eng mashhur glyutensiz donli donalardan biri. U tolaga boy bo'lishidan tashqari, tarkibida lutein va zeaksantin karotenoidlari mavjud.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, lutein va zeaksantin katarakt xavfini kamaytirish va yoshga bog'liq makula dejeneratsiyasi, keksa kattalarda ko'rish qobiliyatini yo'qotishning ikkita keng tarqalgan sababi.
Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, karotenoidlarni yuqori darajada iste'mol qiladiganlar, ozgina iste'mol qiluvchilarga qaraganda, yoshga bog'liq makula degeneratsiyasi xavfini 43% ga kamaytirishgan.
1/2 chashka (83 gramm) sariq makkajo'xori tarkibida 6 gramm tola va 8 gramm oqsil mavjud. Bundan tashqari, tarkibida magniy, B6 vitamini, tiamin, marganets va selen ko'p.
jigarrang guruch
Jigarrang va oq guruch bir xil urug'dan olingan bo'lsa-da, oq guruchni qayta ishlash jarayonida donlarning kepagi va mikroblari tozalanadi.
Shuning uchun, jigarrang guruch, ko'proq tolalar va ko'plab mikroelementlarni o'z ichiga oladi, bu uni eng sog'lom qiladi glyutensiz donalarbirini qiladi.
Ikkala turdagi guruch glyutensizdir, ammo tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, oq guruch o'rniga jigarrang guruchni iste'mol qilish sog'liq uchun qo'shimcha foyda keltiradi.
Aslida oq guruch o'rniga jigarrang guruch iste'mol qilish diabet, vazn ortishi va yurak xastaligi xavfini kamaytiradi.
Bir stakan (195 gramm) jigarrang guruch tarkibida 4 gramm tola va 5 gramm oqsil mavjud. Shuningdek, u kunlik magniy va selenga bo'lgan ehtiyojning yaxshi qismini qondiradi.
Kleykovina tarkibidagi don tarkibidan saqlanish kerak
- Bug'doy, barcha navlar
Javdar
- Arpa
- Tritikale
Kleykovina tarkibidagi bu donalar ko'pincha non, kraker, makaron, yorma, pishirilgan mahsulotlar va gazak kabi mahsulotlar tayyorlash uchun ishlatiladi.
Glyutensiz meva va sabzavotlar
Barcha yangi meva va sabzavotlar tabiiy ravishda glyutensizdir. Ammo ba'zi bir qayta ishlangan meva va sabzavotlar tarkibida kleykovina bo'lishi mumkin, ular ba'zida shirinlashtiruvchi yoki quyultiruvchi sifatida qo'shiladi.
Qayta ishlangan meva va sabzavotlarga qo'shilishi mumkin bo'lgan kleykovina tarkibidagi moddalar, gidrolizlangan bug'doy oqsili, modifikatsiyalangan oziq-ovqat kraxmallari, malt va maltodekstrin Bu o'z ichiga oladi.
Quyidagi ro'yxat to'liq bo'lmasa-da, unda glyutensiz dietada iste'mol qilishingiz mumkin bo'lgan yangi meva va sabzavotlarning namunalari keltirilgan.
Sitrus mevalari, shu jumladan apelsin va greyfurt
- Banan
- olma
- Berry mevalari
- Shaftoli
- Nok
Gulkaram va brokkoli, shu jumladan xochga mixlangan sabzavotlar
Ismaloq, qayla va zardob kabi ko'katlar
Kraxmalli sabzavotlar, jumladan kartoshka, makkajo'xori va qovoq
- Qalapmir
- Qo'ziqorin
- Piyoz
- Sabzi
- Turp
- Yashil loviya
Kleykovina tufayli hisobga olinadigan meva va sabzavotlar
Meva va sabzavot konservalari
Uni tarkibida kleykovina bo'lgan souslar bilan konservalash mumkin. Suv yoki tabiiy sharbatlar bilan konservalangan meva va sabzavotlar glyutensiz bo'lishi mumkin.
Muzlatilgan meva va sabzavotlar
Ba'zida kleykovina o'z ichiga olgan lazzatlar va souslar qo'shilishi mumkin. Oddiy muzlatilgan navlar odatda glyutensizdir.
Quritilgan meva va sabzavotlar
Kleykovina o'z ichiga olgan ingredientlarni o'z ichiga olishi mumkin. Oddiy, shakarsiz, quritilgan mevalar va sabzavotlar glyutensizdir.
Glyutensiz oqsillar
Ko'pgina oziq-ovqat mahsulotlarida protein, shu jumladan hayvonot va o'simlik manbalari mavjud. Ko'pchilik tabiiy ravishda glyutensizdir.
Shu bilan birga, soya sousi, un va malt sirkasi kabi kleykovina o'z ichiga olgan ingredientlar ko'pincha plomba yoki xushbo'y moddalar sifatida ishlatiladi. Ularni souslar va marinadlarga qo'shish mumkin, ko'pincha oqsilli ovqatlar bilan birlashtiriladi.
Glyutensiz oqsillar nima?
Dukkaklilar (loviya, yasmiq, no'xat, yerfıstığı)
Yong'oq va urug'lar
- qizil go'sht (yangi go'sht, mol go'shti, qo'zichoq)
- Dengiz mahsulotlari (yangi baliq, taroq, qisqichbaqasimonlar)
Kleykovina tufayli ehtiyot bo'lish kerak bo'lgan oqsillar
Xot-dog, pepperoni, kolbasa, salam va bekon kabi qayta ishlangan go'sht
- vegetarian burger kabi go'sht o'rnini bosuvchi mahsulotlar
- sovuq go'sht
- Go'shtli farsh
- Soslar yoki ziravorlar bilan birlashtirilgan oqsillar
- Mikroto'lqinli ovqatlarda bo'lgani kabi, tez oqsillar.
Qochish kerak bo'lgan oqsillar
- Non qo'shilgan har qanday go'sht, parranda go'shti yoki baliq
- Bug'doyga asoslangan soya sousi bilan birlashtirilgan oqsillar
- Seytan
Kleykovina bo'lmagan sut mahsulotlari
Sut mahsulotlarining aksariyati tabiiy ravishda glyutensizdir. Shu bilan birga, xushbo'ylashtiradigan va tarkibidagi qo'shimchalar har doim kleykovina uchun ikki marta tekshirilishi kerak.
Sut mahsulotlariga qo'shilishi mumkin bo'lgan ba'zi kleykovina tarkibidagi ingredientlar qalinlashtiruvchi, malt va o'zgartirilgan oziq-ovqat kraxmalidir.
Glyutensiz sut mahsulotlari nima?
- sut
- sariyog '
Pishloq
Krem
- Tvorog
- Qatiq
- qatiq
Kleykovina tufayli hisobga olinadigan sut mahsulotlari
Xushbo'y sut va yogurt
Qayta ishlangan pishloq mahsulotlari, masalan pishloq soslari
Ba'zida kleykovina tarkibidagi qo'shimchalar bilan aralashtirilgan muzqaymoq
Qochish uchun sut mahsulotlari
- Maltadan tayyorlangan sutli ichimliklar
Glyutensiz yog'lar va yog'lar
Yog'lar va yog'lar tabiiy ravishda glyutensizdir. Ba'zi hollarda kleykovina o'z ichiga olgan qo'shimchalarni mazasi va qalinlashishi uchun yog'lar va yog'lar bilan aralashtirish mumkin.
Glyutensiz yog'lar nima?
- sariyog '
Zaytun yog'i
Avakado yog'i
Hindiston yong'og'i yog'i
Susan yog'i, kolza yog'i va kungaboqar yog'i kabi o'simlik va urug'lik moylari
Yog'lar va yog'lardan saqlanish kerak
- Pishirish uchun buzadigan amallar
Lazzat yoki ziravorlar qo'shilgan yog'lar
Glyutensiz ichimliklar
Glyutensiz ichimliklarning ayrim turlari mavjud.
Shu bilan birga, ba'zi ichimliklar tarkibiy qism sifatida kleykovina o'z ichiga olgan qo'shimchalar bilan aralashtiriladi. Shuningdek, ba'zi alkogolli ichimliklar malt, arpa va tarkibida boshqa tarkibida kleykovina bo'lgan donalar bilan tayyorlanadi va shu sababli glyutensiz dietadan saqlanish kerak.
Glyutensiz ichimliklar nima?
- Uning
- 100% meva sharbati
- kofe
- choy
- Sport ichimliklar, mineral suv va energetik ichimliklar
- Limonad
Ushbu ichimliklar glyutensiz bo'lsa-da, ularning aksariyati tarkibida shakar va alkogol borligi sababli ehtiyot bo'lish kerakligini yodda tuting.
Kleykovina tufayli ichimliklarni hisobga olish kerak
- Sovuq qahva kabi qo'shimcha lazzatlar yoki aralashmalar bilan tayyorlangan har qanday ichimlik
Aroq, jin va viski kabi distillangan spirtli ichimliklar - glyutensiz deb belgilansa ham, ba'zi kishilarda muammo bo'lishi mumkin, chunki ular reaktsiyaga sabab bo'ladi.
- Oldindan tayyorlangan smoothies
Qanday qilib ichmaslik kerak
Kleykovina tarkibidagi donalardan tayyorlangan pivo
Distillangan bo'lmagan ichimliklar
Sovuq sharob kabi boshqa solod ichimliklar
Glyutensiz ziravorlar, souslar va ziravorlar
Ziravorlar, souslar va ziravorlar tarkibida ko'pincha kleykovina mavjud, ammo ular ko'pincha e'tiborga olinmaydi.
Aksariyat ziravorlar, souslar va ziravorlar tabiiy ravishda glyutensiz bo'lsa-da, ba'zida kleykovina o'z ichiga olgan ingredientlar emulsifikator, stabilizator yoki lazzat kuchaytirgich sifatida qo'shiladi.
Ziravorlar, souslar va ziravorlarga qo'shilgan kleykovina tarkibidagi ba'zi oddiy tarkibiy qismlar modifikatsiyalangan oziq-ovqat kraxmallari, maltodekstrin, malt va bug'doy uni hisoblanadi.
Glyutensiz ziravorlar, souslar va ziravorlar
Oq sirka, distillangan sirka va olma sirkasi
Ko'rib chiqilishi kerak bo'lgan ziravorlar, souslar va ziravorlar
Ketchup va xantal
- Pomidor sousi
- tuzlangan
- barbekyu sousi
- Mayonez
- salat salatasi
Makaron sousi
- Quruq ziravorlar
- Salsa
- bulon kublari
Sos aralashmasi
Ziravorlar, souslar va ziravorlardan saqlanish
Bug'doyga asoslangan soya sousi
- Malt sirkasi
Shuhrat; Bu non, shirinliklar va makaron kabi ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarining keng tarqalgan tarkibiy qismidir. Bundan tashqari, u sous va sho'rvalarda quyuqlashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.
Glyutensiz unlar nima?
Aksariyat ekinlar bug'doy uni bilan tayyorlanadi. Bozorda har xil ta'mi, tuzilishi va ozuqaviy tarkibi bo'lgan turli xil mahsulotlar glyutensiz unlar bor. Glyutensiz unlarning ro'yxati.
Bodom uni
Bodom uni Bu eng ko'p ishlatiladigan glyutensiz unlardan biridir. U qobiqni olib tashlash orqali maydalangan bodomlardan tayyorlanadi.
Bir stakan bodom unida 90 ga yaqin bodom bor. U tez-tez pishirilgan mahsulotlarda ishlatiladi va non bo'lagi uchun donsiz variant hisoblanadi.
Karabuğday unu
Karabuğday unu boy lazzat beradi va xamirturushli nonlarni pishirish uchun foydalidir. Karabuğday ununda antioksidantlar, ayniqsa yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega bo'lgan polifenollar ko'p.
Jo'xori uni
Jo'xori uni 5000 yildan buyon mavjud bo'lgan qadimiy donli dondan tayyorlanadi. Don tabiiy ravishda glyutensizdir.
U engil rang va tuzilishga ega, shuningdek yumshoq va shirin ta'mga ega. Bu og'ir yoki zich un hisoblanadi, ko'pincha boshqa glyutensiz unlar bilan aralashtiriladi yoki oz miqdordagi unni talab qiladigan retseptlarda ishlatiladi.
Jo'xori uni qayta ishlash jarayonida kleykovina bilan ifloslangan bo'lishi mumkin. Sertifikatlangan glyutensiz yorliqqa e'tibor bering.
Amaranth un
Amaranth uni unning to'yimli turidir. U bug'doy unining 25% gacha o'rnini bosishi mumkin, ammo pishirish paytida uni boshqa unlar bilan birlashtirish kerak.
Amaranth bug'doy bilan bir xil joylarda etishtirilmaganligi sababli, kleykovina bilan ifloslanish xavfi past.
Teff un
Teff un, pancake, yorma, non va gazaklar kabi boshqa ovqatlar uchun ishlatiladi. U 25 dan 50% gacha bo'lgan bug'doy yoki universal un bilan almashtirilishi mumkin.
Teff unida oqsil miqdori ko'p bo'lib, u to'qlik hissini oshiradi va ishtahani kamaytirishga yordam beradi.
Boshqa don va unlarda bo'lgani kabi, teff unining tarkibida kleykovina 100% bo'lishi uchun uni qayta ishlash joyiga qarash kerak.
Arrowroot un
Arrowroot un - unchalik kam tarqalgan kleykovina va donsiz un. maranta arundinacea U tropik o'simlik sifatida tanilgan kraxmalli moddadan tayyorlanadi.
Bu ko'p qirrali un bo'lib, uni non va shirin retseptlar uchun bodom, kokos yong'og'i yoki tapioka uni bilan aralashtirish mumkin.
Ushbu un kaliy, B vitaminlari va temirga boy. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, u immunitet hujayralarini rag'batlantiradi va immun funktsiyasini oshiradi.
Jigarrang guruch uni
Jigarrang guruch uni maydalangan jigarrang guruchdan tayyorlanadi. Bu butun don uni.
U qalinlashgan souslarni tayyorlash yoki baliq va tovuq kabi nonli ovqatlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Jigarrang guruch uni ko'pincha makaron tayyorlash uchun ishlatiladi va uni non, pechene va pirojnoe retseptlari uchun boshqa glyutensiz unlar bilan birlashtirish mumkin.
Yulaf uni
Jo'xori uni butun donli jo'xori moyidan tayyorlanadi. Bu non mahsulotlariga har xil maqsadga mo'ljallangan unga qaraganda ko'proq lazzat bag'ishlaydi.
Yulaf va jo'xori uni qanday etishtirilganligi va qayerda qayta ishlanganiga qarab ko'pincha ifloslanadi. Agar siz kleykovina yeyolmasangiz, sertifikatlangan kleykovina bo'lmagan jo'xori uni sotib olishingiz kerak.
Misr uni
Makkajo'xori uni juda maydaladi. U ko'pincha suyuqliklar va non tayyorlash uchun quyuqlashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.
Makkajo'xori po'sti oq va sariq rangga ega va uni boshqa glyutensiz unlar bilan birlashtirib non tayyorlash mumkin.
U tolaga boy va lutein va zeaksantin karotenoidlarining yaxshi manbai hisoblanadi.
Xoch bilan ifloslanish ehtimoli odatda makkajo'xori yormasi bilan tayyorlangan qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarida. Hatto makkajo'xori nonida ham oddiy un bo'lishi mumkin.
Nohut uni
No'xatdukkaklilar oilasining bir qismidir. Ularning unlari quruq nohutdan tayyorlanadi va gramm uni va besan sifatida ham tanilgan.
Nohut tolalar va o'simlik asosidagi oqsillarning yaxshi manbaidir. Ushbu foydali moddalar hazm qilishni sekinlashtirish, to'yinganlikni qo'llab-quvvatlash va tana vaznini boshqarish uchun birgalikda ishlaydi.
Nohut uni Ular tarkibida magniy va kaliy minerallari ko'p va ikkalasi ham yurak sog'lig'ini qo'llab-quvvatlashda ijobiy rol o'ynaydi.
Hindiston yong'og'i uni
Hindiston yong'og'i uni U quritilgan kokos go'shtidan tayyorlanadi va yumshoq kokos ta'miga ega.
Uning yengil tuzilishi odatdagi unlarga o'xshash natijalarni beradi va pishirish va shirinliklar uchun ishlatilishi mumkin. E'tibor bering, oddiy yoki bodom unining o'rniga ishlatilganda kokos uni juda ko'p suvni yutadi.
To'yingan yog 'tarkibida laurik kislota ko'p. Ushbu o'rta zanjirli triglitserid tanangizni energiya bilan ta'minlaydi va tarkibida un tarkibidagi tolalar bilan birga "yomon" LDL xolesterolini kamaytirishga yordam beradi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, tolaning tarkibi qondagi qand miqdorini saqlab turishga yordam beradi, chunki u qondagi pog'onani keltirib chiqarmaydi.
Tapioca un
Tapioca uni Janubiy Amerika kassava ildizidan olinadigan kraxmalli suyuqlikdan tayyorlanadi.
Ushbu un sho'rvalar, souslar va pirojniylarda qalinlashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, uni non tayyorlashda boshqa glyutensiz unlar bilan ishlatish mumkin.
Tapyoka unida uglevodlardan tashqari, ozgina ozuqaviy qiymati tolalar, oqsillar yoki mikroelementlar mavjud.
Darhaqiqat, boshqa donli donalar glyutensiz unlardan past deb hisoblanadi va ko'pincha bo'sh kaloriya hisoblanadi.
Tapioca unining foydali jihatlaridan biri uning tarkibida tolaga o'xshash chidamli kraxmal. Ovqat hazm qilishga chidamli bu kraxmal insulinga sezgirlik, qondagi qand miqdorining pastligi, ishtahani pasayishi va ovqat hazm qilishning boshqa afzalliklari bilan bog'liq.
Oziq-ovqat yorliqlariga e'tibor berish kerak bo'lgan narsalar
Mahsulot tarkibida kleykovina borligini ko'rsatadigan tarkibiy qismlar va oziq-ovqat qo'shimchalari ro'yxati.
O'zgartirilgan oziq-ovqat kraxmal va maltodekstrin (agar bug'doydan tayyorlangan bo'lsa, u yorliqda ko'rsatiladi)
- malt sirkasi, malt ekstrakti va malt siropi, shu jumladan malt asosidagi ingredientlar
Kleykovina stabilizatori
Soya yoki teriyaki sousi
Bug'doy oqsili va bug'doy uni kabi bug'doyga asoslangan ingredientlar
- Emulsifikatorlar (yorliqda ko'rsatilishi kerak)
Natijada;
Agar kleykovina oldini olish kerak bo'lsa, muvozanatli ovqatlanish uchun ko'plab oziq-ovqatlarni tanlashingiz mumkin.
Ko'plab foydali ovqatlar tabiiy ravishda glyutensiz, shu jumladan meva, sabzavot, yangi go'sht, baliq va parranda go'shti, dukkakli ekinlar, ba'zi donli don mahsulotlari, sut mahsulotlari va yog'larni o'z ichiga oladi.
Bug'doy, javdar va arpa glyutensiz dietadan saqlanish uchun asosiy oziq-ovqat hisoblanadi. Kleykovina shuningdek konservalangan va konservalangan mahsulotlar kabi qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shiladi.
Shuningdek, jo'xori singari ba'zi donalar qayta ishlangan joyiga qarab kleykovina bilan o'zaro zararlanishi mumkin.
