Glyutensiz parhez,çölyak kasalligi, bug'doy allergiyasikleykovina intoleransi Bu odamlarning ovqat hazm qilish muammolarini engillashtirish uchun mo'ljallangan Bu vazn yo'qotmoqchi bo'lganlarga ham yordam beradi. Kleykovinani iste'mol qilish ishtahani oshiradi, chunki u ishtahani bostiruvchi molekula bo'lgan leptinning retseptorlari bilan bog'lanishiga to'sqinlik qiladi. Bu,leptin qarshiligi deb ataladigan holatga olib keladi Leptin qarshiligi kilogramm ortishining eng muhim sabablaridan biridir. Shu sababli, glyutenni kesish kilogramm halok bo'lishini ta'minlaydi.
glutensiz diet
Kleykovina nima?
Kleykovina - bug'doy, javdar va arpa kabi donalarda topilgan oqsillar oilasining nomi. Gliadin va glutenin deb ataladigan ikkita asosiy kleykovina oqsillari mavjud. Bu zararli ta'sirga olib keladigan gliadin.
Bug'doy uni suv bilan aralashtirilganda, kleykovina oqsillari elimga o'xshash mustahkamlik bilan yopishqoq o'zaro bog'lovchi tarmoq hosil qiladi. Yelim o'z nomini shu elimga o'xshash xususiyatdan oladi.
Kleykovina xamirni elastik holga keltiradi va uni non tayyorlash paytida ko'tarilishiga imkon beradi. Bundan tashqari, lazzat va chaynash uchun qoniqarli to'qimalar mavjud.
Kleykovina intoleransining eng og'ir shakli çölyak kasalligidir. Ushbu jiddiy kasallik gliadin oqsillari ovqat hazm qilish tizimiga kirganda otoimmün reaktsiyaga sabab bo'lganda paydo bo'ladi.
Bu ichak shilliq qavatining tirnash xususiyati, ozuqa moddalarining etishmasligi, jiddiy ovqat hazm qilish muammolari va boshqa jiddiy kasalliklarga olib keladi. Çölyak kasalligi bilan og'rigan odamlar ko'pincha kasallik haqida bilishmaydi, chunki semptomlar noaniq va tashxis qo'yish mumkin emas.
Çölyak bo'lmagan kleykovina sezgirligi deb ataladigan yana bir holat mavjud. Bu çölyak kasalligi bo'lmagan odamlarda kleykovina reaktsiyasini anglatadi. Kleykovina sezgirligi bo'lgan odamlarda kleykovina diareya, oshqozon og'rig'i, shishiradi, charchoq, depressiya va boshqa alomatlarga sabab bo'ladi.
Glyutensiz dieta shizofreniya, autizm va serebellar ataksiyaning ba'zi holatlarida gluten ataksiyasi deb ataladigan holatlarda ham samaralidir.
Glutensiz dieta nima?
Glyutensiz diet sizning ovqatingizdan kleykovina deb ataladigan proteinni olib tashlashni anglatadi. Bu protein bug'doy, arpa va javdar kabi donlarda mavjud.
Çölyak kasalligi bo'lgan odamlarda ichaklarga zarar etkazadigan kleykovina umr bo'yi iste'mol qilinmasligi kerak, bu odamlar glyutensiz dietaga ega bo'lishlari kerak. Bug'doy allergiyasi va kleykovina intoleransi bo'lganlar ham, albatta, glutensiz dietaga rioya qilishlari kerak.
Sog'lik muammolaridan tashqari, vazn yo'qotish uchun glyutensiz dietadan ham foydalanish mumkin. Chunki kleykovina iste'mol qilmaslik ishtahani bostiradi. Bu ozroq ovqatlanishga va shuning uchun kilogramm berishga yordam beradi.
Kim glyutensiz ovqatlanishi kerak?
Çölyak kasalligi bo'lganlar
Çölyak kasalligi, ingichka ichakka hujum qiladigan va qorin og'rig'i, ko'ngil aynishi, shishiradi va diareyaga olib keladigan kleykovinaga otoimmün javob bo'lgan odamlar glutensiz ovqatlanishlari kerak. Çölyak kasalligi bilan og'rigan odamlar glyutenga umuman toqat qila olmaydi. Ular butun umri davomida glyutensiz dietada bo'lishlari kerak.
Çölyak bo'lmagan kleykovina sezgirligi bo'lgan odamlar ham kleykovinaga toqat qila olmaydi. Shuning uchun ular glyutensiz oziqlanishi kerak.
Bug'doy allergiyasi bo'lganlar
Bug'doy allergiyasi bo'lgan odamlar kleykovina o'z ichiga olgan ba'zi ovqatlardan voz kechishlari kerak. Biroq, bu kleykovina tufayli emas. Bug'doy ularning tanasida teri toshmasi, bosh og'rig'i yoki hapşırma kabi alomatlarga olib keladigan immunitet reaktsiyasini keltirib chiqaradi. Ular arpa va javdar kabi boshqa donlarda kleykovina iste'mol qilishlari mumkin.
Glutensiz dietada nimani eyish mumkin emas?
Glyutensiz ovqat iste'mol qiladigan yoki glyutensiz dietaga rioya qilganlar kleykovina o'z ichiga olgan ovqatlardan uzoqroq turishlari kerak, kleykovina o'z ichiga olgan ovqatlar;
Bug'doy: bug'doy uni, bug'doy urug'i va bug'doy kepagini o'z ichiga olgan barcha shakllardagi bug'doy.
Kesilgan bug'doy
Javdar
arpa
einkorn
tritikale
Kamut
Boshqalar: makaron uni, graham uni, irmik.
Boshqa ovqatlar ham kleykovina o'z ichiga oladi:
non
makaron
don
pivo
Kek, kek va xamir ovqatlar
Pechene, kraker, pechene.
Soslar, ayniqsa soya sousi.
Esda tutingki, kleykovina barcha turdagi qayta ishlangan ovqatlarda mavjud. Iloji boricha tabiiy va bir komponentli taomlarni iste'mol qilish kerak.
Jo'xoriOdatda glyutensiz va çölyak kasalligi bo'lgan odamlar tomonidan yaxshi muhosaba qilinadi. Biroq, u ba'zan bug'doy bilan bir xil korxonalarda qayta ishlanadi va shuning uchun kleykovina bilan "o'zaro ifloslanish" ga duch kelishi mumkin. Agar glyutensiz deb belgilanmagan bo'lsa, jo'xori glyutensiz dietada iste'mol qilinmasligi kerak.
Bundan tashqari, ba'zi qo'shimchalar va dorilar kleykovina o'z ichiga olishi mumkin.
Diqqat!!!
Siz oziq-ovqat yorliqlarini juda diqqat bilan o'qishingiz kerak. Bug'doy va tarkibida glyuten mavjud bo'lgan boshqa tarkibiy qismlar barcha turdagi oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud.
Glutensiz dietada nima yeyish kerak?
Tabiiy ravishda glyutensiz bo'lgan juda ko'p sog'lom va to'yimli ovqatlar mavjud. Bu erda glyutensiz dietada eyish mumkin bo'lgan ovqatlar ro'yxati:
Go'sht: Tovuq, mol go'shti, qo'zichoq va boshqalar.
Baliq va dengiz mahsulotlari: Salmon, alabalık, hadok, qisqichbaqalar va boshqalar.
Tuxum: Tuxumlarning barcha turlari, ayniqsa rouming tovuq tuxumlari
Sutli mahsulotlar: Sut, pishloq, yogurt.
Sabzavotlar: Brokkoli, karam, Bryussel gullari, sabzi, piyoz va boshqalar.
Mevalar: Olma, avakado, banan, apelsin, nok, qulupnay, ko'k va boshqalar.
Dukkaklilar: Yasmiq, loviya, yerfıstığı va boshqalar.
Yong'oqlar: Bodom, yong'oq, findiq va boshqalar.
Ildizlar: Kartoshka, shirin kartoshka va boshqalar.
O'tlar, ziravorlar va ziravorlar: Tuz, sarimsoq, qalampir, sirka, xantal va boshqalar.
Glutensiz donalar: Quinoa, guruch, makkajo'xori, zig'ir, tariq, jo'xori, grechka, arpa, amaranth va jo'xori (agar glyutensiz bo'lsa).
Boshqalar: Qora shokolad
Glyutensiz dietada siz suv, qahva va choy ichishingiz mumkin. Meva sharbatlari va shakarli ichimliklar glyutensiz, ammo shakar miqdori yuqori bo'lganligi sababli ularni oz miqdorda iste'mol qiling. Sharob va spirtli ichimliklar glyutensiz, ammo pivodan uzoqroq turing. Ammo vazn yo'qotish uchun siz spirtli ichimliklarni hayotingizdan chiqarib tashlashingiz kerak.
Sog'lom va glyutensiz atıştırmalıklar
Agar ovqatlanish o'rtasida ochlikni his qilsangiz, glyutensiz gazak sifatida quyidagilarni tanlashingiz mumkin.
Ushbu bir haftalik parhez rejasi glyutensiz dietaga misoldir. Buni o'zingizning xohishingizga ko'ra osongina sozlashingiz mumkin.
dushanba
nonushta: Sabzavotli omlet, bitta porsiya mevasi
Tushlik: Zaytun moyi va bir hovuch yong'oq bilan tovuq salatasi
Kechki ovqat: Go'sht va jigarrang guruchli palovli sabzavotli taom
seshanba
nonushta: Sutli sut va mayiz bilan jo'xori uni (glyutensiz jo'xori).
Tushlik: Sut va qulupnay va bir hovuch bodom bilan quyuq shokoladli silliq
Kechki ovqat: Yog 'va salatda qovurilgan losos
chorshanba
nonushta: Sabzavotli omlet va mevaning bir qismi.
Tushlik: Oldingi kechadan ikra
Kechki ovqat: Kartoshka köftesi.
payshanba
nonushta: Yong'oq bilan dilimlenmiş meva va yogurt.
Tushlik: Zaytun moyi bilan orkinos salatasi.
Kechki ovqat: Sabzavotlar va jigarrang guruchli palov bilan köfte.
juma
nonushta: Sabzavotli omlet va mevaning bir qismi
Tushlik: Oldingi kechadagi köfte.
Kechki ovqat: Sabzavotli biftek va kartoshka pyuresi.
shanba
nonushta: Jo'xori uni, bir porsiya mevasi.
Tushlik: Oldingi kechadan qolgan biftek va salat
Kechki ovqat: Yog 'va sabzavotlar bilan pishirilgan losos.
yakshanba
Nonushta: Qaynatilgan tuxum, bir oz meva.
Tushlik: Qulupnay, dilimlenmiş meva va yong'oq bilan yogurt
Kechki ovqat: Panjara tovuq qanotlari, salat, jigarrang guruch
Uyda va tashqarida glutensiz ovqatlanish
Glyutensiz dietada bo'lgan odamlar kleykovinadan uzoqlashish uchun quyidagi fikrlarga e'tibor berishlari kerak:
Glyutensiz va kleykovina o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni alohida joylarda saqlang.
Ovqat pishirish yuzalarini va oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash joylarini toza tuting.
Idishlarni va pishirish uskunalarini yaxshilab yuving.
Nonni pechda qovuring yoki o'zaro ifloslanishni oldini olish uchun alohida tushdi mashinasidan foydalaning.
Iloji bo'lsa, sizga mos keladigan variantlarni topish uchun restoran menyusini oldindan o'qing.
Glutensiz parhez va jismoniy mashqlar
Agar siz kilogramm berish uchun glyutensiz dietada bo'lsangiz, mashq qilish juda muhimdir. Yangi boshlanuvchilar yugurish va cho'zish bilan isinishni boshlashlari mumkin. Keyin siz yurishingiz, yugurishingiz, velosipedda yurishingiz, qadam mashqlarini bajarishingiz mumkin.
Shuningdek, siz kuch-quvvat mashqlarini tanlashingiz mumkin. Agar glyutensiz dietada mashq qilish paytida o'zingizni zaif his qilsangiz, tanaffus qiling yoki engilroq mashqlarga o'ting. Shuningdek, mutaxassis maslahati uchun diyetisyen yoki shifokor bilan maslahatlashing.
Glutensiz dietaning afzalliklari
Ovqat hazm qilishni engillashtiradi
ShishGaz va diareya kabi ovqat hazm qilish muammolari charchoq va kayfiyatning o'zgarishi kabi boshqa nojo'ya ta'sirlar bilan birga kleykovina intoleransining belgilaridir. Çölyak kasalligining belgilari orasida ko'ngil aynishi, qusish, shishiradi va diareya mavjud. Glutensiz dieta bu alomatlarni sezilarli darajada kamaytiradi.
Energiya beradi
Ko'p odamlar kleykovina o'z ichiga olgan ovqatlarni iste'mol qilgandan keyin o'zlarini charchagan yoki sekin his qilishadi. Glyutensiz diet energiya beradi va miya tumanligi va charchoqni kleykovina iste'mol qilishdan saqlaydi.
Autizm - bu muloqot va ijtimoiy o'zaro munosabatlardagi buzilishlarni keltirib chiqaradigan rivojlanish buzilishi. Har qanday yoshdagi odamlarga ta'sir qilishi mumkin bo'lsa-da, odatda hayotning dastlabki ikki yilida aniqlanadi.
Autizmni an'anaviy davolashda dori vositalari bilan birgalikda turli xil maxsus davolash usullari qo'llaniladi. Yangi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yakka o'zi yoki davolash bilan birgalikda ishlatiladigan glyutensiz diet bolalarda autizm alomatlarini kamaytiradi.
Yallig'lanishni engillashtiradi
Çölyak kasalligi bilan og'rigan odamlar kleykovina iste'mol qilishni davom ettirganda, ular vaqt o'tishi bilan tanalarida yallig'lanishni rivojlantiradilar. Yallig'lanish - bu normal immunitet reaktsiyasi. Ammo surunkali yallig'lanish yurak kasalliklari va saraton kabi surunkali kasalliklarning rivojlanishiga olib keladi. Glyutensiz dieta yallig'lanish natijasida rivojlanishi mumkin bo'lgan kasalliklarning oldini oladi.
Yog 'yoqishini ta'minlaydi
Ovqat hazm qilish muammolari va charchoq kabi sharoitlarni bartaraf etishdan tashqari, ba'zi tadqiqotlar glyutensiz diet yog'ni yoqishga yordam berishi mumkinligini aniqladi.
Irritabiy ichak sindromini engillashtiradi
Irritabiy ichak sindromiBu shishiradi, gaz, ich qotishi va diareya kabi ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqaradigan ichak kasalligi. Ushbu kasallik natijasida yuzaga keladigan alomatlar glyutensiz dietalarning kamayishini ko'rsatdi.
Glutensiz dietaning zarari
Glyutensiz dieta kleykovina intoleransi yoki yallig'lanish kasalligi bo'lganlar uchun tibbiy jihatdan mos keladi. KQisqa vaqt ichida juda ko'p vazn yo'qotishni ta'minlamaydi.
Savdoda mavjud bo'lgan ko'plab glyutensiz mahsulotlarning ta'mini yaxshilash uchun aromatizatorlar, shakar yoki boshqa kimyoviy moddalar qo'shiladi. Ushbu mahsulotlar kaloriyalarda yuqori va vazn yo'qotishdan ko'ra kilogramm ortishiga olib keladi.
Glyutensiz dieta siz uyda pishirilgan taomlarni iste'mol qilsangiz ishlaydi.
Glutensiz mahsulotlar kleykovina bo'lmagan mahsulotlarga qaraganda qimmatroq. Bu cheklangan byudjetga ega bo'lganlar uchun glyutensiz dietani qiyinlashtiradi.
Glutensiz oziq-ovqatlar glyutensiz ovqatlar bilan bir xil ta'mga ega emas.
Xulosa qilish uchun;
Kleykovina bug'doy, arpa va javdar kabi donalarda topilgan oqsil turi bo'lib, oziq-ovqatning elastikligi va tuzilishini yaxshilaydi. Çölyak kasalligi yoki kleykovina intoleransi bo'lganlar uchun kleykovina o'z ichiga olgan ovqatlarni iste'mol qilish ovqat hazm qilish muammolari, ozuqa moddalarining etishmasligi va charchoq kabi salbiy oqibatlarga olib keladi. Glutensiz ovqatlanish yog 'yo'qotilishini tezlashtiradi, energiya beradi, yallig'lanishni kamaytiradi, ovqat hazm qilish muammolarini kamaytiradi va autizmni davolashga yordam beradi.
