Javdar nonining foydalari, zarari, ozuqaviy qiymati va ishlab chiqarilishi

Javdar nonioq bug'doy nonidan ko'ra quyuqroq rangga va kuchli ta'mga ega. 

Uning qonda shakarni nazorat qilish, yurak salomatligi va ovqat hazm qilish salomatligi kabi bir qator salomatlik foydalari mavjud. 

Javdar unida kleykovina tarkibida bug'doy unidan kam miqdorda kleykovina bor, shuning uchun uning noni zichroq va oddiy bug'doy asosidagi nonlar kabi ko'tarilmaydi. 

Ammo, uning tarkibida hali ham kleykovina borligini hisobga olsak, çölyak kasalligi yoki kleykovina sezgirligi bilan odamlar uchun mos emas

Maqolada “Javdar noni zararli, foydalimi, nima uchun kerak? " "Javdar nonining foydalari va zarari", "javdar nonining tarkibiy qismlari", "javdar noni uglevod va oqsil qiymati", "javdar nonining foydalari va xususiyatlari"Haqida ma'lumot beriladi.

Javdar nonining ozuqaviy qiymati

Bu tolaga boy non va ta'sirchan ozuqaviy profilga ega. O'rtacha 1 bo'lak (32 gramm) javdar nonining tarkibi quyidagicha: 

Kaloriya: 83

Protein: 2.7 gramm

Uglevodlar: 15.5 gramm

Yog ': 1,1 gramm

Elyaf: 1.9 gramm

Selen: kunlik qiymatning 18% (DV)

Tiamin: DVning 11.6%

Marganets: DVning 11.5%

Riboflavin: DVning 8.2%

Niasin: DVning 7.6%

B6 vitamini: DVning 7.5%

Mis: DVning 6,6%

Dazmol: DVning 5%

Folat: DVning 8.8% 

Shuningdek, oz miqdordagi ruxpantotenik kislota, fosfor, magniykaltsiy va boshqa mikroelementlarni o'z ichiga oladi.

Oq va to'liq bug'doy kabi oddiy nonlarga nisbatan, javdar noni Odatda tolaga nisbatan yuqori bo'ladi va ko'proq mikroelementlar - ayniqsa B vitaminlarini beradi.

Tadqiqotlar toza javdar noniBu dietaning to'yinganligini va qondagi shakar miqdoriga oq va bug'doy nonlaridan kam ta'sir ko'rsatishini ko'rsatdi.

Javdar nonining afzalliklari qanday?

Bu tolaga boy manba

Tolaga boy ovqatlar oshqozon va xolesterol miqdorini pasayishiga yordam beradi. Javdar noniyuqori tolali tarkibga ega va bug'doy asosidagi nonlardan ikki baravar yuqori. 

Javdar noniUndagi tolalar ovqat hazm qilishni qo'llab-quvvatlaydi va ovqatlanishdan keyin ko'proq vaqt davomida o'zingizni to'ydiradi. 

Javdar tarkibidagi xun tolasi tarkibi va zichligi ich qotishi yoki ichak tutilishi bo'lgan odamlarni davolashda samarali bo'ladi. Bu ortiqcha gazni kamaytiradi va kramplarni kamaytiradi, oshqozon og'rig'ini yo'qotadi, shuningdek o't pufagi toshlari, oshqozon yarasi va yo'g'on ichak saratoni kabi jiddiy sog'liq holatlarini oldini oladi.

Yurak salomatligi uchun foydali

Javdar nonini iste'mol qilishyurak xastaligi xavf omillarini pasaytiradi. 

Bu nonda eriydigan tolaning ko'pligi bilan bog'liq, bu turdagi tolalar ovqat hazm qilish traktida jelga o'xshash modda hosil qiladi va qon va tanadan xolesterolga boy safro olib tashlashga yordam beradi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, 4 haftagacha doimiy eriydigan tolani qabul qilishda umumiy va LDL (yomon) xolesterol miqdori 5-10% ga kamayadi. 

Qon shakarini nazorat qilishni ta'minlaydi

Qon shakarini nazorat qilish, ayniqsa, 2-toifa diabetga chalingan va etarlicha insulin ishlab chiqara olmaydigan odamlar uchun juda muhimdir.

Javdar noniU qon shakarini boshqarishda yordam beradigan bir nechta xususiyatlarga ega.

Birinchidan, u eruvchan tolaga boy bo'lib, u oshqozon-ichak tizimi orqali uglevodlar va shakarning hazm bo'lishini va singishini susaytiradi, natijada qonda shakar darajasi asta-sekin o'sib boradi. 

Javdar noniUning tarkibida ferul kislotasi va kofeik kislota kabi fenolik birikmalar mavjud bo'lib, ular shakar va insulinning qonga tushishini sekinlashtirishi va shuningdek, qondagi qand miqdorini nazorat qilishga yordam beradi.

Ovqat hazm qilish salomatligi uchun foydali

Javdar nonihazm qilish uchun foydalidir. 

Bu ichakni tartibda saqlashga yordam beradigan tolaning yaxshi manbai. Eriydigan tolalar suvni yutadi, tashqi tomoni yumshatilishiga yordam beradi va o'tishni osonlashtiradi. 

O'zingizni to'yingan his qilasiz

Ko'p tadqiqotlar, javdar noniuzoq vaqt davomida to'yni his qilishga yordam berishini ko'rsatdi. Buning sababi shundaki, u eruvchan tolaga boy bo'lib, u sizni ko'proq vaqt davomida to'ydiradi. 

Kleykovina iste'molini kamaytiradi

Javdar nonitarkibida oq nonga qaraganda past kleykovina mavjud. Bu yumshoq sezgirlikka ega odamlar uchun yaxshi.

Nafas bilan kurash

Yaqinda o'tkazilgan bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, ovqatlanish bolalarda astma rivojlanishida juda muhim rol o'ynaydi.

Javdar noniMa'lumki, bu astma kabi sog'liq muammolariga qarshi samarali. Javdar iste'mol qiladigan bolalarda bolalikdan astma rivojlanish xavfi past.

Safro toshlarining oldini oladi

Tolaga boy ovqatlar o't toshlarini oldini olishga yordam beradi. 

Javdar noniUndagi tolalar o't toshlariga moyil bo'lgan odamlarda ushbu sog'liq muammosini oldini olishga yordam beradi. Bu safro kislotalarining pasayishiga yordam beradigan ma'lum elementlarga ega, bu esa o't toshlarining sababi hisoblanadi.

Bu metabolizmni tezlashtiradi

Javdar noni Bu metabolizmni tezlashtirishga yordam beradi. Undagi tolalar tanaga yog'ga aylanishi mumkin bo'lgan barcha qo'shimcha energiyani ishlatishda yordam beradigan ma'lum xususiyatlarga ega. Bu vazn yo'qotishda ham yordam beradi.

Qandli diabet bilan kurash

Javdar past glysemic indeksiga ega va tolaga kam glyukoza hosil qiladi. Bu diabetga chalingan bemorlarda insulin pog'onalarini oldini olishga yordam beradi. Surunkali kasalliklardan saqlanish orqali qon shakar darajasini muvozanatlashtiradi. 

Javdar ovqat hazm qilish salomatligini saqlashga yordam beradi. Uning tarkibidagi tolalar ich qotishidan xalos bo'lishni ta'minlovchi prebiyotik sifatida tanilgan. Bu oshqozon kramplari va og'riqni engillashtiradi. Bu oshqozon yarasini davolashda ham yordam beradi.

Suyak sog'lig'ini saqlaydi

Javdar tarkibida juda ko'p kaltsiy va magniy mavjud. Suyaklar kaltsiyning omboridir. U organizmdagi kaltsiyning 99 foizini saqlaydi va kerak bo'lganda uni qon oqimiga chiqaradi. Kaltsiy, marganets va magnezium tarkibidagi yaxshi tarkib suyaklar va tishlarni kuchaytirishga yordam beradi.

Qon bosimini ushlab turadi

Javdar yurak uchun qulay don sifatida tanilgan. Qon bosimi yuqori bo'lgan odamlar uni muntazam ravishda iste'mol qilishlari kerak. Vitamin, tola va mineral tarkib kabi o'zgaruvchilar soni tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Yallig'lanishni kamaytirishi mumkin

Odamlar tomonidan o'tkazilgan tadqiqotlar javdari nonni iste'mol qilishni yallig'lanishning past ko'rsatkichlari bilan, masalan, interleykin 1 beta (IL-1β) va interleykin 6 (IL-6) bilan bog'ladi.

Ba'zi saraton turlaridan himoya qilishi mumkin

Inson va probirkadagi tadqiqotlarda, javdar nonini iste'mol qilishprostata, kolorektal va ko'krak bezi saratonini o'z ichiga olgan ko'plab saraton xavfini kamaytirish bilan bog'liq.

Javdar nonining zarari qanday?

Javdar noni u umuman sog'lom, ammo ba'zi bir salbiy tomonlari bor, jumladan:

Antinutrientlarni o'z ichiga oladi

Javdar noniAyniqsa, engil navlari a antinutrient fitik kislotasini o'z ichiga oladi.

Shishishga olib kelishi mumkin

Javdar tolaga va kleykovinaga boy bo'lib, bu birikmalarga sezgir odamlarda shishiradi.

Glyutensiz ovqatlanish uchun mos emas

Javdar noni Kleykovina o'z ichiga oladi, bu glyutensiz dietada bo'lganlar uchun mos emas, masalan, çölyak kasalligi bo'lganlar uchun.

Javdar nonini qanday tayyorlash mumkin?

Uyda bir nechta ingredientlar bilan yangi javdar noni amalga oshirilishi mumkin.

Yengil javdar nonini tayyorlash Quyidagi materiallar va nisbatlar uchun foydalaniladi:

• 1,5 choy qoshiq tayyor quruq xamirturush
• 1,5 stakan (375 ml) iliq suv
• 1 choy qoshiq tuz
• 1,5 stakan (200 gramm) javdar uni
• 1,5 stakan (200 gramm) bug'doy uni
• 1 choy qoshiq zaytun urug'i (ixtiyoriy)

Bu qanday amalga oshiriladi?

Xamirturush, tuz, javdar uni, bug'doy uni va suvni idishga aralashtiring. Javdar uni Bu juda quruq, shuning uchun xamir juda quruq ko'rinadigan bo'lsa, siz ko'proq suv qo'sha olasiz. Bir hil holga kelguncha yoğurun.

- Xamirni ozgina yog'langan pishirish tepsiga qo'ying, ustiga oziq-ovqat plyonkasini yoping va xamir ikki baravar ko'payguncha ko'taring. Bu 1-2 soat davom etadi.

- Xamirni idishdan olib, silliq oval nonga soling. Agar siz kimyon urug'ini qo'shmoqchi bo'lsangiz, ularni ushbu bosqichga qo'shing.

- Xamirni ozgina yog'langan laganda ustiga qo'ying, ustiga oziq-ovqat plyonkasini yoping va yana ikki baravar ko'payguncha ko'taring, bu 1-2 soat davom etadi.

- Pechni 220 ° S ga qadar qizdiring. Nonni oching, pichoq bilan bir necha gorizontal kesiklarni qiling va keyin 30 daqiqa davomida yoki tepasi qorong'i bo'lguncha pishiring. Nonni olib tashlang va xizmat qilishdan oldin uni kamida 20 daqiqa ushlab turing. 

Natijada;

Javdar nonioddiy oq va bug'doy nonlariga ajoyib alternativ. Shu bilan birga, sezgir odamlarda shish paydo bo'lishi mumkin. 

Unda ko'proq tola va ozuqaviy moddalar, ayniqsa B vitaminlari mavjud. Bu vazn yo'qotishga yordam beradi, qon shakarini nazorat qiladi, yurak va ovqat hazm qilish salomatligi uchun foydalidir.